烟台市部分海域常见水产品中铜含量的调查

[目的]了解烟台市常见海产品铜污染的状况。[方法]采用单因子污染指数法对不同海产品中铜的污染程度进行评价。[结果]15种海产品铜的单项污染指数值大小顺序依次为:桃花蛸(0.54)>爬虾(0.41)>笔管蛸(0.34)>螃蟹(0.31)>虹虾(0.26)>花蛤(0.09)>扇贝丁(0.07)=海肠(0.07)>鲅鱼(0.06)=飞蛤(0.06)>黄花鱼(0.05)=鲳鱼(0.05)=蛏子(0.05)>刀鱼(0.04)>海参(0.02)。[结论]本次调查的海产品总体上未受到铜的污染。     

烟台市部分海域常见水产品砷污染状况调查及评价

[目的]了解烟台地区海产品中砷(As)污染状况。[方法]2003年10月至2007年11月,在烟台市八角、东口、西口、养马岛及地方港5个采样点的集贸市场及养殖场随机采集甲壳类、鱼类、贝类及头足类的部分市面上常见的海产品,按GB/T 5009.12-2003方法处理并检测。[结果]在采集的452份样品中,蛏子As蓄积量最高(均值为0.530mg/kg);其次为飞蛤(均值为0.477mg/kg)。4类海产品重金属As含量分布比较结果显示As含量甲壳类>鱼类、头足类>鱼类、贝类>鱼类、贝类>头足类。[结论]烟台地区贝类As污染状况较其他海产品As污染严重。     

烟台市部分海域常见水产品镉含量水平及污染评价

[目的]了解烟台市常见海产品镉污染的状况。[方法]2003年10月至2007年11月,在烟台市八角、东口、西口、养马岛及地方港5个采样点随机抽取或购买鱼类、贝类等15种海产品,采用重金属单因子污染指数法对不同海产品中镉的污染程度进行评价。[结果]15种海产品镉的单项污染指数值大小顺序依次为:爬虾(3.94)>桃花蛸(2.50)>螃蟹(2.12)>笔管蛸(2.02)>扇贝(1.04)>鲳鱼(0.07)>黄花鱼(0.68)>鲅鱼(0.46)>刀鱼(0.31)>花蛤(0.17)>蛏子(0.15)>虹虾(0.14)>飞蛤(0.06)>海肠(0.05)>海参(0.01)。[结论]部分海产品已不同程度受到镉污染,爬虾已经受到重度污染;桃花蛸、螃蟹、笔管蛸受到中度污染;扇贝受轻度污染;其他产品尚清洁。     

烟台市部分海域水产品中铅污染状况调查及评价

[目的]了解烟台市海产品中重金属铅(Pb)污染状况。[方法]在烟台市5个主要港口市场随机采集甲壳类、鱼类、贝类及头足类的部分市面上常见的海产品,按GB/T 5009.12-2003方法处理并检测。[结果]在采集的452份样品中,Pb超标率为7.96%。螃蟹Pb蓄积量的超标率最高,为42.42%。4类海产品重金属Pb含量分布比较结果显示Pb含量甲壳类>鱼类、头足类,鱼类>贝类。[结论]项目区群众长期处于这种暴露水平可能会对人体产生影响。亟需对人群血Pb水平进行监测,尤其是针对儿童。     

烟台市部分海域常见水产品锑含量水平及污染评价

[目的]测定并分析评价烟台市部分海域不同种类海产品中Sb含量水平。[方法]利用氢化物原子荧光光谱法测定海产品中Sb含量,并采用方差分析及重金属单因子污染指数法对不同种类海产品中Sb含量状况进行分析。[结果]15种海产品Sb平均含量为0.006 3mg/kg,其中鱼类为0.004±0.000 4mg/kg,软体动物为0.005±0.000 3mg/kg,甲壳类为0.007±0.000 4mg/kg,贝类为0.009±0.001 1mg/kg,贝类海产品Sb含量显著高于鱼类、软体动物及甲壳类(P<0.05),所有海产品单因子污染指数均小于0.2,其中,蛏子的Sb单因子污染指数最高(0.030 0)。[结论]烟台市黄渤海海域所采集的15种海产品均检出重金属Sb,但Sb浓度处于正常水平,尚未出现Sb污染现象。     

烟台市部分海产品甲醛含量调查

[目的]为了解海产品甲醛本底含量及污染状况，以及不同处理方法对甲醛含量的影响。[方法]2003年2月至2003年12月在烟台市4处鱼港采集刚上岸海产品4类9种218份，市场采集亚硫酸品红定性阳性海产品17份。用乙酰丙酮法对样品甲醛含量进行了测定。[结果]海产品甲醛本底含量，均值为2．177mg／kg。从市场采集17份甲醛定性阳性海产品甲醛含量为6．12-2360mg／kg，平均159．887mg／kg；近海海水及远海海水各采集10份，均未检出甲醛。[结论]海产品存在甲醛本底，本研究为制定海产品中甲醛安全限量标准及食品卫生执法提供科学依据。     

舟山渔场主要海产品中甲基汞污染状况调查分析

[目的]了解舟山渔场主要海产品中甲基汞污染状况,为海产品的安全监督管理提供依据.[方法]于2007-2009年,随机抽取282份海产品进行甲基汞含量检测分析.[结果]舟山渔场主要海产品的甲基汞超标率为2.84%.不同类别海产品中甲基汞蓄积量差异有统计学意义(F=25.990,P<0.001).不同类别海产品中甲基汞的单...     

非水产品类食物中甲基汞含量及其分析方法概述

简述国内外目前非水产类食物中甲基汞的含量及其测量方法。报道表明,稻米类食物中甲基汞含量相对于其他非水产类食物中的含量要高,环境因素、基因属性可能是甲基汞向稻米转移的主要影响因素;目前非水产类食物中甲基汞含量测量主要采用色谱光谱或色谱质谱联用技术。但降低仪器使用成本、降低样品处理过程中的复杂性及试剂毒性,提高灵敏度仍是开发新型甲基汞检测技术的关键,随着传感类检测技术的发展,其有望在甲基汞检测方法方面得到广泛应用。     

水产品中甲基汞的测定方法探讨

目的:建立高效液相色谱与原子荧光联用技术测定水产品中甲基汞的分析方法。方法:样品经盐酸提取,利用高效液相色谱分离,经形态分析预处理装置后,甲基汞被氧化成无机汞,原子荧光光度计检测。结果:实验表明,甲基汞的线性范围为1μg/L～100μg/L,加标回收率在70%～90%之间,精密度RSD为3.4%～7.7%。结论:该方法前处理简单,灵敏度高,杂质干扰少,适用于水产品中甲基汞残留量的测定。     

超声萃取-冷蒸气-原子荧光光谱法测定常见水产品中甲基汞

目的建立超声萃取-冷蒸气-原子荧光光谱法测定水产品甲基汞,并应用此方法检测佛山市常见水产品中甲基汞含量。方法采集佛山市常见水产品八类共640份样品,取可食肌肉组织,用6mol/L盐酸为溶剂超声提取2h,离心分离后,以二氯甲烷萃取,再以水反萃取,使甲基汞保留在水相中,再将甲基汞转化无机汞离子,用冷蒸气-原子荧光光谱法测定其含量。结果标准曲线的线性相关系数﹥0.999,方法检出限为0.8ng/g,选取的生物标准参考物质实际测定值在参考范围以内。结论该方法操作简便、准确,适用于水产品中甲基汞的分离和测定,实验所测定的佛山市常见水产品的甲基汞的含量未超过卫生标准限值。     

2005年烟台市海产品中甲醛含量及污染状况调查

目的了解烟台市部分水产品中甲醛含量及污染状况，为监督执法提供依据。方法在不同水域采集鲜活样品和在市场采集污染海产品，并采集近海和远海的海水，均用乙酰丙酮法测定甲醛含量。结果不同种类海产品甲醛本底含量差异有统计学意义（P〈0．01）；海参不同的发制方法以及存放12个月后，甲醛含量差异无统计学意义（P〉0．05）。市场上采集的海产品50份甲醛含量6．12—2360mg／kg；取其中15份进行煮沸试验，其结果煮沸前后差异有统计学意义（t=14．48，P〈0．01）。结论市售海产品甲醛含量相对较高，污染状况严重。     

象山地产海产品副溶血性弧菌污染状况研究

目的了解象山地产海产品中副溶血性弧菌污染状况及其动态变化,探讨其与食物中毒的相关性,为食品安全预警提供监测数据。方法按不同季节分批从本地水产销售市场采集鱼类、甲壳类、贝类样品,采用MPN法进行副溶血性弧菌的定量检测,并对阳性菌株进行血清学分型及毒力基因检测。结果全年海产品副溶血性弧菌平均检出率为54.2%,最高含量≥24000MPN/100g;检出率及污染量以第3季度为最高;各类海产品中以贝类受污染程度最严重;分离到的副溶血性弧菌血清型分布以O11、O4、O5为主,其中3株携带TDH基因。结论象山地产海产品中副溶血性弧菌污染较严重,具有明显的季节性,与本地食物中毒的发生相一致,是引起食源性疾病的主要危险因素,应予以重视。     

郴州市海、水产品霍乱弧菌污染状况监测

目的 分析郴州市海、水产品霍乱弧菌污染状况及菌型特征。方法 采集市场销售的海、水产品，对其整体或部分及相应的体表、肛门或鳃部涂片进行增菌、分离、鉴定。用家兔小肠段结扎实验检测O139群肠毒素。结果 郴州市海、水产品霍乱弧菌带菌率为0．64％（2／311），两株霍乱弧菌均来自甲鱼（2／77），经鉴定分别为O1群和O139群，后者能产霍乱肠毒素（CT），还检出其他致病性弧菌9株。结论 郴州市水产品存在O139群霍乱弧菌污染，给我们提出了一个新的卫生学问题，建议在今后的监测中采用整体或部分采集法。     

大连市售海产品铅、镉污染状况分析与评价

目的 了解大连市售常见海产品铅、镉污染状况并进行评价. 方法 对大连市售海鱼、贝类、甲壳类中铅、镉含量进行测定,采用重金属单因子污染指数法进行污染状况评价. 结果 海鱼铅平均含量为0.249 mg/kg,超标率18.9％.贝类铅平均含量为0.262 mg/kg,超标率2.6％.甲壳类镉的平均含量为0.223 mg/kg,超标率为18.8％. 结论 大连市售部分海产品存在不同程度的铅、镉污染.海鱼和贝类存在铅的轻度污染,甲壳类存在镉的中度污染.