豆浆黑鱼片汤

主厨：盘子会唱歌食材：豆浆一大碗（约1000m1）,黑鱼片1斤,黄豆芽50g。生粉lOg,盐4g,料酒30ml,生抽20m1．胡椒粉适量。姜3片,蛋清少许。     

大蒜黑鱼

食用一些高蛋白低脂肪的肉类,这样既可以补充营养又不会使我们变胖,今天就介绍一道好吃的黑鱼做法给大家,在这道菜中加入很多大蒜．这样烧出的鱼肉特别鲜美,蒜瓣吸收了鱼的汤汁也会更加美味。黑鱼鱼刺很少,所以也特别适合老人和孩子食用。     

发菜豆腐羹

主料:盒豆腐1块。辅料:发菜50克。调料:绍酒2克、胡椒粉1克、姜汁5克、味精1克、精盐5克、清汤1000克、淀粉15克。制作:嫩豆腐切细丝,并用开水略烫后备用;发菜用温水浸泡清洗。在汤锅     

枸杞茄子黑鱼丁

原料茄子250克,黑鱼500克,枸杞子15～20克。制法黑鱼去骨切成小粒状,加入料酒、盐、味精、芡粉拌匀,拿油煸炒备用。茄子加油煸炒一下,快熟时与鱼丁混合炒匀。枸杞子先用温水浸泡,在要起锅前5分钟放入。     

颈部手术后药膳

蘑菇蛋花汤 原料：白蘑菇150g，鸡蛋50g，油菜心20g，精盐、水淀粉、味精、香油各适量。制法：将鲜蘑菇去根蒂，用手撕成条状，入清水漂去杂质，捞出轻挤去水分；拿2个鸡蛋磕在碗中打散；油菜洗净切段。炒锅加清汤、盐、鲜蘑菇烧开，水淀粉勾芡后，用炒勺将鸡蛋泼在烧开的汤面上，加入油菜、味精，淋上香油即成。     

食品魔鬼辞典(十一)

米国【汉语词典】无此词。【魔鬼含义】指美国。百度一下【汉语词典】无此词。牵强附会也只能用“摆渡”来对应。【魔鬼含义】用搜索引擎在网上找东西。猫【汉语词典】哺乳动物,面部略圆,躯干长,耳壳短小,眼大,瞳孔随光线强弱而缩小放大,四肢较短,掌部有肉质的垫,行动敏捷,善跳     

茶制佳肴，香飘万里

毛尖虾仁：活大河虾1000g，毛尖新茶5g，鸡蛋1个，绍酒2g，精盐3g，味精2g，淀粉40g，熟猪油1000g（约耗75g）。将虾去壳，挤出虾仁，换水再洗；这样反复洗3次，把虾仁洗得雪白取出，沥干水分（或用洁净干毛巾吸水），放入碗内，加盐、味精和蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，放入干淀粉拌和上浆。取茶杯一个，放上茶叶，用沸水50g泡开（不要加盖），     

香煎蚝仔烙

原料蚝仔半袋,鸡蛋3个,香菇4朵,香葱1根调料盐1/2茶匙(3克),干淀粉1/2茶匙(约3克),料酒1/2茶匙(约3毫升),白胡椒粉1/2茶匙(约3克)1.蚝仔在水龙头下冲洗干净,沥干水分。鸡蛋打散成蛋液,香菇切细丝,香葱切成葱花备用。2.锅中倒入清水,大火煮开,放入蚝仔,5秒钟后马上捞出,沥干水分,放入凉水中浸泡,直到蚝仔凉透,然后再捞出,充分沥干水分备用。3.香菇丝,葱花放入打好的蛋液中,搅匀后,倒入沥干的蚝仔,撒入盐,干淀粉,料酒,白胡椒,搅拌均匀。4.平底锅烧热,倒入油(15毫升),改成中火,蛋液倒入锅内,并晃动锅,使蛋液变平坦,待周边的     

福寿之宴数徽菜

寿桃豆腐 主料：豆腐400克。配料：虾仁50克，熟火腿末25克，青菜叶末25克，咸面包150克，鸡蛋清1个。调料：胡椒粉，干淀粉，盐，味精，葱姜汁，绍酒，芝麻油，熟猪油500克（约耗100克）。     

芝香羊肉串

材料：羊肉300克 炒熟的白芝麻10克 香葱2棵 生姜1小块 大蒜8瓣 淀粉适量 竹签8根 调料：食用油500克（实耗80克） 香油1/2小匙 料酒1／3大匙 胡椒粉少许 精盐2小匙 味精1小匙 做法：1．羊肉洗净切块。姜、蒜洗净切未，葱洗：争切花。2．往羊肉里加盐、味精、料酒、胡椒粉、水、淀粉腌制然后分别用竹签串好待用。     

白菜海鲜卷

星期六,本该睡懒觉的彩玲姑娘,一大早拎着个菜篮子去了早市,待大家都洗漱完毕后,彩玲也买菜回来了。彩玲妈忙接过菜篮,关切地说:怎么不多睡会儿!妈一会儿去买多好。彩玲神秘地一笑,说:妈,您就瞧好吧!今天我给你们露一手。     

枸杞梭鱼山药汤

主料：梭鱼1条,山药1根配料：枸杞、香菜、生姜、盐、味精、胡椒粉、干淀粉、白酒     

美式乡村炸鸡排

原料：鸡大胸2个 洋葱半个 胡萝卜1根 面包屑200克 生菜1个 番茄1个 蛋黄酱随意 盐5克 酱油45毫升 白胡椒粉5克 干淀粉45克 清水60毫升     

麻酥里脊

材料:里脊肉200克鸡蛋2个面粉100克面包糠100克调料:食用油500克(实耗80克)酱油2小匙科酒1大匙胡椒粉1/3小匙椒盐适量精盐1小匙味精1/2小匙做法1.将肉洗净切条,放入碗中加精盐、料酒、胡椒粉、味精、酱油拌匀腌制30分钟。2将鸡蛋打入另一碗中搅匀;将肉条先蘸上面粉、鸡蛋液,再蘸匀面包糠。     

节日家宴

元旦之际,全家吃上一顿团圆饭。虽然这些年很多人都为了图方便省事在餐馆吃,但到底不如在自己家里,又热闹又随意。这里给您介绍几道好吃又好看的家常菜,让您在家自制一桌节日家宴。     

西湖醋鱼

材料:鲩鱼1条(约750克)生姜1小块淀粉适量调料:酱油1小匙高汤2大匙科酒1大匙胡椒粉1小匙姜汁1小匙香醋1大匙精盐4小匙白糖4小匙做法:1.鲩鱼去内脏、鱼鳞后洗净,加入料酒、精盐、姜汁,蒸20分钟后取出;姜洗净切末。2.将蒸鱼的汤汁滤入炒锅内,加适量高汤、酱油、盐、胡椒粉、料酒、糖、香醋调成味汁。3.味汁烧开后用水淀粉增稠,撒上姜末浇在     

香煎豆皮肉卷

材料:石屏豆皮1张,肥瘦肉300克,瑶柱(可省)4粒,鸡蛋1个,胡萝卜50克,小葱50克,姜末5克,红薯淀粉10克,盐3克,蛭油10克,酱油20克,芝麻油10克,胡椒粉适量。做法:1.肥瘦肉切粒剁碎,剁好的肉馅放入大盆中,加盐、鸡蛋、姜末、虫毛油、酱油、红薯淀粉、胡椒粉,顺一个方向搅拌上劲。     

香煎蘑菇牛肉串

原料牛里脊150克,秀珍菇8只,葱白40克,蒜末2茶匙(10克),葱花1茶匙(5克)干红辣椒丝一小把调料生抽1汤匙(15毫升),盐1茶匙(5克),糖1茶匙(5克),香油2茶匙(10毫升),黑胡椒粉1/2茶匙(约3克),白芝麻随意     

丝瓜鲜虾汤

材料:丝瓜200克鲜虾100克鸡蛋1个香菜1棵淀粉适量调料:香油1大匙高汤15大匙料酒1/2大匙     

南瓜牛肉汤

材料：牛肉250克南瓜500克香葱2棵生姜1块调料：高汤20大匙胡椒粉1小匙精盐2小匙做法：1．南瓜削去硬皮,洗净。切成约3厘米大小的方块;生姜洗净拍松,香葱洗净打结。2．牛肉剔去筋膜,洗净切成约2厘米见方的块。先放入沸水中略焯一下,再放入锅内,加入高汤,待牛肉煮熟后。加入南瓜块、生姜、香葱结同煮,待牛肉熟透。用胡椒粉、精盐调味即可。