春节吉祥如意菜谱

太平盛世（干烧大平鱼） 原料：大平鱼1条（800g）,冬菇、冬笋各25g,猪五花肉40g,榨菜、胡萝卜、青豌豆各25g,高汤、料酒、精盐、白糖、味精、胡椒粉、郫县辣酱、酱油、米醋、葱、姜、蒜、香葱叶、水淀粉、香油、色拉油各适量。     

变着花样吃豆腐

鱼香豆腐 豆腐250g,熟鸡肉50g。将豆腐切成长4cm、厚1cm、宽0．5cm的条,放入开水中焯一下。葱、姜、蒜切成末。熟鸡肉切成丝。将酱油、料酒、醋、盐、味精、白糖、淀粉放入碗中,调成汁。将油放人锅内烧热,把豆瓣酱炒出香味,加人豆腐煸炒至其表面呈黄色（注意：不能把豆腐条炒碎或炒断）,加入鸡丝,略翻炒,加人葱姜蒜末煸炒,     

妇女产褥期汤七款

肉丝汤 原料：瘦猪肉150g,水发木耳15g,水发玉兰片50g（也可根据使用时令新鲜蔬菜,如韭黄、蒜苗等）,豆油50g,酱油、精盐、味精、葱、姜各适量。     

孕早期营养食谱

菜肴大葱炒猪肝原料:鲜猪肝200g,大葱50g,油50g,酱油25g,醋、白糖、淀粉、味精、精盐各适量,姜、蒜末少许,香油几滴。制法:把猪肝洗干净,切成薄片,加少许淀粉浆     

婴幼儿益智食谱

胡萝卜炒肉原料:瘦猪肉50g,胡萝卜100g,香菜1g,炒菜用油8g,花生油100g(实耗5g),香油、酱油、水淀粉各适量,料酒、醋、味精、精盐各少许。制作:胡萝卜洗净,切成细丝;香菜洗净,切段;将猪瘦肉剔去筋,切成细丝,放入盆内,加入水淀粉、少许精盐上浆,用热锅温滑开捞出。     

冬瓜香菇菜

原料：冬瓜200g．香菇50g,调味品适量。制作：冬瓜去皮洗净,切成小方快。香菇用水发开,去蒂柄,洗净,切成丝。葱、姜洗净切丝。锅中放植物油适量,烧热后下葱、姜爆香,再下冬瓜、香菇和泡香菇的水,闷烧数分钟,待熟时调入盐、味精等,翻炒几下即可。     

更年期最佳菜谱7则

原料：小活鲫鱼2500g,胡萝卜50g,酱油、精盐、醋、白糖、香油、花椒水、大料、桂皮、葱、蒜、味精、料酒各适量。     

美味泡菜菜肴六例

一、泡鞭笋鲤鱼 原料：泡鞭笋100g，鲜鲤鱼400g，红辣椒25g，生姜10g，蒜仁10g，葱15g，生粉、香醋、味精、生抽王、老抽王、水淀粉、精盐、花生油、白糖、香油各适量。     

秋治内分泌疾病的食疗方

苦瓜炒肉丝用苦瓜250g,瘦猪肉50g。将苦瓜洗净,切片。猪肉洗净,切丝,与苦瓜片同入油锅炒,加葱、姜、盐、味精等调料,急火熘炒至肉丝熟即成。佐餐当菜,随意食用。功效是养阴清热,尤适用于2型糖尿病病人食用。山药烧兔肉用淮山药30g,兔肉100g,黄酒10g,生姜6g,葱3g,酱油适量,味精少许。将山药洗净、切块。兔肉去骨洗净、切块。锅烧热后加菜油适量,下兔肉块反复翻炒,再下姜、葱等调料,烹以酱油、黄酒,放入山药块炒匀,加适量清     

祛皱养颜食疗方

百合炒鱼肚原料:百合2个,油发假鱼肚(注:油发猪皮)300g,青椒50g,葱片、蒜片各10g,精盐、味精、料酒、鲜汤,水淀粉、香油各适量,化猪油25g。     

小儿夜盲症的食疗方

酱醋羊肝 取羊肝250g，植物油、酱油、糖、生姜、葱、湿淀粉、醋适量。先将羊肝洗净，切成薄片，裹上芡粉汁；植物油下锅加热，放入羊肝爆炒，烹以酱油、醋、糖、黄酒、葱、姜等调料。中晚餐食用，具有补肝明目、养血的功效。     

孕早期营养食谱

菜肴甜椒牛肉丝原料:牛肉、甜椒各200g,蒜苗段15g,植物油100g,酱油15g,甜面酱5g,精盐5g,味精1g,嫩姜25g,淀粉20g,鲜汤适量。制作:牛肉去筋洗净,切成0.3cm粗的丝,加入     

自己动手做鲜汤

连连锅肉片汤特点:汤色乳白、回甜,肉片肥瘦适宜,萝卜鲜香。 原料:猪后腿肉500g,白萝卜200g,姜10g,葱15g,干辣椒10g,花椒3g,豆瓣20g,酱油10g,香油15g,味精2g,菜油25g。     

妊娠期的最佳食疗菜谱

怪味鸡 原料:嫩母鸡1只,酱油、醋、味精、花椒、姜、葱花、香油、蒜各适量。 制法:①鸡宰杀后去内脏,清洗干净,放入盆内,加上姜(拍碎)、葱花、蒜(拍成泥)、花椒,上屉蒸至熟烂。②冷却后去骨。把鸡肉撕成筷子般粗的短条(鸡丝)装盘。③将味精、酱油、香油、醋混合调拌,淋于鸡丝上即成。 特点:味道特好,营养丰富。     

美食养生——鸡鸭肴四款

桃仁鸡丁原料:鸡脯肉200g,核桃仁100g,黄瓜、红柿椒各25g,鸡蛋清1个,精盐3g,味精2g,料酒15g,葱丁15g,干淀粉、鲜汤、水淀粉、香油各适量,花生油500g(约耗50g)。制作:将鸡脯肉剔去白筋,改刀切成1.2cm厚的大片,在一面剞浅十字花刀,然后切成丁;黄瓜、红柿椒分别治净,切丁;核桃仁掰小块。鸡丁纳入碗内,放适量精盐、料酒拌匀入味,再加入鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆,入四成热的油锅中滑熟,出锅沥油;核桃仁入油锅中炸酥,然后底油锅上火,放入葱丁爆香,下入黄瓜丁、柿椒丁、鸡丁翻炒,调入精盐、味精、料酒,掺入鲜汤,勾入水淀粉,下入核桃仁,淋入香油,推搅…     

更年期最佳菜谱——豆腐肴

烧豆腐 原料：豆腐5块，笋片15g，木耳5g，豆油60g，盐水、酱油、味精、料酒、葱、姜丝、花椒粒、鲜汤各适量。     

高血脂患者药膳食疗方

海带木耳猪肉汤：取海带、黑木耳各15g,瘦猪肉60g,味精、精盐、淀粉适量。海带、木耳切丝,猪肉切丝或薄片,用淀粉拌好,与海带丝、木耳丝同人锅,煮沸,加入味精和淀粉,搅拌即成。每131次,连服15～20天。     

春季美容滋补炖品

豆腐炖黄鱼特点：色泽美观,汤汁鲜美,滋补强壮,悦色丰肌。取豆腐250g,黄鱼1条（重约250g）,生蒜、香菜、黄酒、白糖、食醋、酱油、葱、精盐、生姜、味精、精制植物油各适量。先将黄鱼去鳞、鳃及内脏,切去背鳍洗净,放人盆中,浇上酱油腌一下。青蒜洗净切成段。香菜洗净切成末。豆腐切成1cm见方的丁。     

鸭肴五款

酥炸卤鸭原料:填鸭1只(约重1000g),酱油50g,料酒20g,葱15g,姜10g,精盐10g,味精5g,白糖5g,花椒5g,植物油300g。制法:鸭子开膛,去内脏,冲洗干净,剁成4￣6块,放入开水中焯一下取出;葱切段、姜切厚片。烧一锅清水,加入酱油、料酒、味精、白糖、葱,将鸭子放入烧开后转小火上焖30分钟,使其肉烂入味;将煮熟的鸭块取出,沥干水分,晾凉。花椒放入炒锅炒开,并研成末,放入盘中,加少许盐、味精、即成花椒盐。炒锅置火,加入油,烧热后将鸭块放入,炸至呈焦黄色取出,剁成便于食用的条状,整齐地码放入盘中,在上面撒上花椒盐、即可食用。特点:咸鲜酥脆,色泽枣红…     

八款药膳治中老年人心脑血管病

天麻鱼头 原料：鲜鲤鱼1条（1500g）,天麻50g,茯苓lOg,川芎、姜末各6g,酱油、麻油各10mL,黄酒15mL,白糖20g,葱9g,精盐、味精、胡椒粉各3g,水淀粉、鲜汤各适量。