番茄凉粉

有一道菜叫番茄凉粉,酸甜可口,营养丰富。如果想做好这道菜,首先准备番茄1两,凉粉4两,山楂糕1块,苹果1个,猕猴桃1个,橙汁300毫升。先将苹果和猕猴桃分别去皮,洗净,然后切成小方块;山楂糕切成小丁,再将番茄也去皮,洗净,切成小块;将凉粉洗净,放入番茄碗中,加入400毫     

千层茄子

母亲会做一种叫干层茄子的菜肴,这是我非常爱吃的一道菜. 做千层茄子，要选个头儿小、外形好的嫩茄子，这样的茄子也叫茄包子。茄子嫩不嫩，一看外表是否有光泽，二看茄子把儿上的刺新鲜不新鲜。选嫩茄子做这道菜容易入味，口感也好。     

常吃茄子有益心血管

茄子肉质鲜嫩,细腻味美,且营养丰富,是最大众化的蔬菜。茄子内含维生素A、B、C和P,脂肪、蛋白质、糖类及多种矿物质,等。其中糖类的含量比番茄多一倍,矿物质多2～3倍。茄子与一般蔬菜不同的是它含有维生素P,以紫茄子含量较高。人体如缺乏维生素P,微细血管就会变得脆弱。维生素P能增强人体细胞     

番茄最好这样吃

关于番茄、番茄酱和番茄罐头,记得有好几位朋友都做过提问：什么样的番茄最有营养？怎么吃番茄红素最容易吸收？买来的番茄酱是深红色的,里面的番茄红素还在吗？番茄罐头和其他罐头一样,是营养垃圾吗？     

匈牙利的美味辣鱼汤

<正>从布达佩斯归来,有一种美食我一直难以忘怀,那就是闻名遐迩的辣鱼汤。此刻一提到它的名字,我立刻感觉口内味蕾绽放,酸水直冒,真想再美美地来上一碗。在匈牙利的几个月里,在饭店里见到过这道菜,在当地朋友家做客时也常和它相遇,大家都对这道菜有浓厚的感情。时间稍长,这种情绪居然也感染了我,这不,离开匈牙利的时间并不长,但辣鱼汤情节却勾起了我的异国情怀。最喜欢的是和当地的朋友一起做这道菜。     

曹雪芹笔下的养生之道

曹雪芹,字梦阮,雪芹是他自取的号。家有芹圃,所产芹菜白嫩鲜美。他少年时特爱吃"雪底芹芽"这道菜。其做法是用雪下芹菜的嫩芽,配以斑鸠肉丝炒熟,清淡味美,香气诱人。曹雪芹在书稿上以此为名,可见其奇。而曹雪芹的养生之道,在美食中也是广有体现。糟鹅掌是曹雪芹最爱吃的下酒菜。在薜姨妈处吃晚饭时,专门点了这道菜。薜姨妈赶紧命人将自己做的糟制     

酸甜开胃罗宋汤

罗宋汤是在俄罗斯和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤。它主要是用牛肉、番茄、番茄酱、甜菜、圆白菜和土豆等材料炖制而成。俄罗斯的英文拼写是＂RUSSIA＂,指的是俄国式的,而上海的文人就把来自俄罗斯的汤音译为＂罗宋＂汤。这种羹汤的特点是又酸又甜。之所以这道菜步骤这么详细,是因为这道汤本身在材料和制作上比较讲究,要用心熬制才能达到理想的口感。此汤酸中带甜,又不失肉香,非常适合家庭或者节日聚餐的时候制作给大家吃。其中牛肉汤可以提前熬好,这样做起来就很省事了。     

茄子有7大功效 这种吃法最营养健康

正茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。那么,前子怎么吃才最营养呢?茄子的七大功效1抗衰老茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。     

夏日佳蔬首选茄子

茄子,据传原产印度及东南亚,栽培史达3000余年,大约在4—5世纪的六朝时期传入我国。唐文人段成式撰《酉阳杂俎》云“:茄子,别称落苏,煮熟食之厚肠胃……僧人多炙之,甚美。”宋诗人陆游作《老学庵笔记》也提到茄子一名“落苏”。元农学家汪祯撰《农书》载述:茄子有青茄、紫茄、白茄,尚有白而扁的番茄,白而坚的渤海茄。”此处说的番茄,并非是今天的番茄。茄子作为蔬菜,生食、凉拌、热烹、干制、腌渍均可。明医药学家李时珍在《本草纲目》中指出:茄子味甘、性寒、无毒。主治寒热、五脏劳损及瘟病。吃茄子可散血止痛,去痢利尿,消肿宽肠。”茄子…     

关于番茄的5个真相

番茄生吃好,还是熟吃好? 生吃熟吃都可以,只是其中的营养素利用略有不同.番茄生吃的代表当属“火山飘雪”,其实就是白糖拌西红柿,清爽可口,没有谁不爱的,尤其最后腌出来的那点汤,简直是这道菜的灵魂所在.生吃时,番茄当中的维生素C、钾、膳食纤维等有益成分和有机酸等都没有损失,并且它的饱腹感极强,对于减肥人士大有好处.     

夏天到了 番茄红了

<正>番茄就是我们常吃的西红柿。要说吃番茄的最佳季节,当夏天莫属。虽说现在的大棚里一年四季什么蔬菜都有,番茄也随时可以吃到,但自然生长的番茄是在夏季收获,应季的番茄不仅味道最纯正,营养也最丰富。     

清淡美食度夏日

炎热的夏季不知不觉已悄悄地到来,火辣辣的热浪扑面而来。焦躁的心情,似火的骄阳,还有热气腾腾的厨房,让人们望而生畏。几天来都是以凉拌菜、熟食、啤酒相伴。今天是周六,女儿不上幼儿园,得在家吃饭,看来今天的午餐坚决不能对付。考虑到女儿的营养配餐和喜好问题,确定了午餐的食谱:油浸鳕鱼,青椒榨菜丝(此道菜含钙36.3毫克),肉片菜花(此道菜含铁54.5毫克),南瓜盅(此道菜含丰富的维生素、蛋白质、钙、磷、铁)。当然,还有宝宝离不开的汤——番茄萝卜蛋     

加拿大的“左将军鸡”

左将军鸡,又叫左宗鸡、左宗棠鸡,或者简称左鸡,可我问起国内的朋友,几乎没有一个人知道这道菜。多方打听,原来左将军鸡的发明人彭长贵是位湖南人,据说1970年的某一天,时任台湾省行政院长的蒋经国到彭长贵开的彭园餐厅用餐,吃了这道菜后,甚感味美,询问菜名,彭长贵借用左宗棠之名为这道菜取了名"左宗棠鸡"。1973年彭长贵前往美国发展,在纽约开设了彭园餐厅,有一天,著名建筑师贝聿铭邀请美国前国务卿基辛格在彭园用餐,基辛格非     

一“箭”钟情

这道菜我用了三种不同颜色的萝卜刻制出心与箭,寓意着一＂箭＂倾心、一＂箭＂钟情;一对虾仁扣在心与箭上,象征着婚戒;淋入有火腿粒的高汤,象征着一双双爱侣沐浴爱河,走进神圣的婚姻殿堂,一生一世,不离不弃。这道菜外观形象生动、配搭合理、口感鲜甜、营养丰富,让普通的萝卜、华丽转身,让平凡的生活更加温馨而浪漫。     

孝心记事本

正我去同事小圆家串门时,看到她的书桌上有个绿色的笔记本,上面写着几个字:孝心记事本。我有些好奇地拿起本子,小圆冲我笑笑说:"看吧,我记了一年多了!"孝心记事本上面,记录的全是关于小圆父母的事。"回家给老爸老妈做了糖酥排骨,这道菜他们以前最爱吃。可是老妈说,她和老爸     

某些蔬菜与水果的抗氧化活性观察

在本研究中,以TBAS生成的阻断率(TBASI)为指标,测定了豇豆、韭菜、茄子、香蕉、桃、油菜、四季豆、柿子椒、土豆、芹菜、葡萄、苹果、黄瓜、番茄的抗氧化活性,并同时用化学发光法测定了清除超氧化物自由基(O(?))的活性。其主要结果为:1.煮沸前以豇豆、韭菜、茄子、香蕉、油菜与四季豆的抗氧化活性较高,黄瓜、葡萄与番茄的抗氧化活性较低。煮沸20min后葡萄、香蕉与茄子的抗氧化活性较高;黄瓜与番茄的抗氧化活性较低。2.煮沸后茄子、豇豆、韭菜、四季豆与土豆的抗氧化活性与煮沸前相比显著下降,而葡萄的抗氧化活性反而显著增加。3.TBASI与清除(O(?))的活性两指标似无平行关系。4.在所测样品中,以茄子清除(O(?))的活性最高;豇豆和柿子椒次之;而黄瓜、葡萄、番茄、桃最低。     

写给哺乳妈妈“周围的人”

哺乳妈妈"周围的人",顾名思义是和母乳妈妈朝夕相处的最密切的人,有父母,有公婆,有亲戚邻居,有同事朋友等等,当然最关键的还属"孩子他爸"。但正是这些最亲密的人,有时反而让新妈妈对母乳喂养力不从心。母乳喂养是宝宝最好的营养来源,这似乎是所有人都知道的,但却也有很多人对母乳存在着误解,"产后6个月母乳没有营养了""配方奶营养更加均衡""例假来了就不要再给孩子喂奶了"等等。如果哺乳妈妈周围的人都是持这样的观念,势必会对母乳喂养造成极大的负面影响。     

隔水蒸茄子 可以通络降血压

茄子不仅味道好、营养丰富,还可以降低胆固醇,是心血管病人的食疗佳品,特别是对动脉硬化、高血压、冠心病和坏血病患者非常有益,有辅助治疗作用。中医认为,茄子性味苦寒,有散血淤、消肿止痛、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。常吃茄子,可预防高血压引起的脑溢血和糖尿病引起的视网膜出血。     

番茄——佳果·美蔬·“良药”

每到夏季,在琳琅满目的果蔬市场里,番茄那艳丽的颜色,特别引人注目。这种既可作水果生食,又可烹调成佳肴的果品,甜酸适中,鲜美可口,已成了人们日常生活中重要的果蔬。 番茄丰富的营养是营养学家们一致公认的。据研究,每百克番茄中含糖2.2克,维生素B_1 0.03毫克,维生素B_2 0.02毫克,尼死酸0.6毫克,维生素C 11毫克,胡萝卜素0.31毫克,钙8毫克,磷37毫克,铁0.4毫克。还含有较多的苹果酸、柠檬酸等有     

邂逅“陌生”蔬菜

现在的蔬菜已分不出季节性了,一年四季人们都可以吃上绿油油的黄瓜和红艳艳的番茄,这些并不奇怪!让主妇们束手无措的是,总有一些奇怪又陌生的蔬果：紫色的玉米．黑色的青椒,白皮的茄子．蝶状的南瓜。这到底是水果还是蔬菜？怎么吃呢？认识了解它们,会让你的餐桌多一个选择。