脑卒中康复患者肥胖及膳食营养调查

目的观测脑卒中康复患者住院期间的肥胖发生情况,评估膳食营养。方法对2015年11月至2018年6月住院的脑卒中康复患者115例进行身高、体质量、体型测定和膳食调查。将患者分为18～49岁(n=41)、50～64岁(n=54)和≥65岁(n=20)三组。结果各组超重/肥胖和腹型肥胖发生率均较高,其中超重/肥胖率三组间有显著性差异(χ~2=6.978, P 0.05),腹型肥胖率组间无显著性差异(χ~2=3.290, P 0.05)。各组膳食中能量、碳水化物、维生素B_1、维生素B_2、维生素E、钙、钾、镁、硒实际摄入量均低于推荐量(t 2.548, P 0.05);胆固醇、铁、磷、铜摄入量高于推荐量(t 2.476, P 0.05)。18～49岁组和50～64岁组蛋白质和脂肪摄入量高于推荐量(t 2.041, P 0.05);18～49岁组烟酸摄入量大于推荐量(t=2.239, P 0.05)。结论为住院脑卒中康复患者制订营养干预计划时,要保证能量合理供应,适当提高碳水化合物摄入量,降低脂肪量,注意蛋白质、钙、铁、维生素和膳食纤维等营养素的摄入。     

持续性非卧床腹膜透析患者膳食调查及营养状况

目的通过膳食调查了解持续性非卧床腹膜透析(continuous ambulatory peritoneal dialysis,CAPD)患者食物和膳食营养素摄入量,评估膳食营养素摄入量对CAPD患者营养需求的满足程度,为合理营养干预提供科学依据。方法采用24h膳食回顾法对70例CAPD患者进行膳食调查。根据每日蛋白质摄入量(daily protein intake,DPI)水平将患者分为膳食蛋白摄入正常组[DPI≥1.08g/(kg·d)]和膳食蛋白摄入不足组[DPI1.08g/(kg·d)],评价2组患者每日食物及营养素摄入量并进行营养不良的评定。结果 70例CAPD患者中有54例(77.1%)膳食蛋白质摄入量不足。与膳食蛋白摄入不足组相比,膳食蛋白摄入正常组的谷薯类、蔬菜类、禽畜类的摄入量多(Z值分别为-3.089,-2.088,-3.465;P值分别为0.002,0.037,0.001)。膳食蛋白摄入正常组的每日能量摄入量(daily energy intake,DEI)及DPI高于膳食蛋白摄入不足组(t值分别为4.400,8.562;P值分别为0.001,0.001)。与膳食蛋白摄入不足组相比,膳食蛋白摄入正常组的总蛋白和动物蛋白摄入量多(t值分别为6.171,5.246;P值均为0.001),植物蛋白摄入量少(t=3.387,P=0.001),动物蛋白占总蛋白比例超过60%(t=2.216,P=0.031)。与膳食蛋白摄入不足组相比,膳食蛋白摄入正常组的维生素A、维生素B_1、维生素B_2、维生素C、维生素PP(t值分别为2.841,4.821,4.314,2.480,5.109;P值分别为0.006,0.001,0.001,0.016,0.001)、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒(t值分别为5.003,2.500,2.593,4.359,5.660,3.443,5.721,4.480,5.789,3.065;P值分别为0.001,0.016,0.012,0.001,0.001,0.001,0.001,0.001,0.001,0.003)摄入量多。结论 CAPD患者普遍存在膳食摄入不足的问题,膳食蛋白质摄入量不能满足CAPD患者营养需求,膳食蛋白摄入不足组患者膳食营养摄入状况较膳食蛋白摄入正常组差,建议加强营养宣教和个体化的饮食指导。     

糖尿病患者营养治疗状况分析

目的：考察糖尿病患者的营养治疗状况,并分析其对患者血糖、血脂的影响.方法：选择本院糖尿病患者138例,按入院先后顺序随机分为2组.实验组饮食由医生根据患者情况提供个体化膳食,对照组则自行控制饮食.分别检测分析各组营养素摄入情况及治疗前后血糖和血脂的变化.结果：实验组能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、维生素A、维生素B和维生素C的实际摄入量均能基本达到推荐需要量的水平;对照组能量、蛋白质及碳水化合物的实际摄入量低于推荐需要量的80%,多种维生素和矿物质的实际摄入量低于推荐需要量的50%,脂肪的实际摄入量则高出推荐需要量的20%.多数自行控制饮食患者膳食结构不合理,蛋白质比例偏低,脂肪偏高;动物类蛋白质偏高,豆类偏低.实验组空腹血糖、餐后2h血糖在治疗1周、3周后均有下降（P＜0.01）,对照组在治疗3周后下降（P＜0.01）.治疗前后2组血脂差异无显著性意义（P＞0.05）.结论：目前糖尿病的营养治疗需要针对个体情况强化指导,住院患者应严格食用合理营养配餐才能确保综合治疗的理想效果.     

高胰岛素血症患者膳食调查45例分析

目的了解高胰岛素血症患者膳食结构,探讨饮食与高胰岛素血症的关系,指导高胰岛素血症患者合理饮食。方法根据体质量指数(BM I)将45例高胰岛素血症患者分为正常体型组12例,超重体型组33例。采用24小时膳食回顾法,分析患者的膳食能量、三大产能营养素及其他营养素的摄入情况。结果正常体型组蛋白质摄入量高于推荐摄入量(P<0.05),纤维素和钙摄入量低于推荐摄入量(P<0.01);超重体型组热能、蛋白质、碳水化合物、脂肪和胆固醇摄入量均超过推荐摄入量(P<0.01),纤维素和钙摄入量低于推荐摄入量(P<0.01)。结论高胰岛素血症患者的膳食结构不合理,需要合理调整。     

督导式营养及运动干预对老年患者健康的影响研究

目的评价督导式营养及运动干预对老年患者健康的影响。方法成立研究团队制订督导式营养及运动计划并按计划内容实施。实施前后检测患者身体成分的蛋白质、无机盐、骨矿物质含量、体质量、骨骼肌、身体脂肪、身体重量参数、体脂百分数、腰臀脂肪比率、身体力量的各项指标变化。结果督导式营养及运动干预后,患者蛋白质和骨矿物质含量增加,骨骼肌增加,体质量等均有明显下降,体质量管理、身体力量有明显进步,差异有统计学意义(P0.01或P0.05)。结论督导式运动及营养干预可改善老年患者的身体成分,通过膳食调整和运动锻炼,可增加肌肉含量,改善老年患者的身体力量。     

脑卒中患者膳食结构与营养状况调查分析

目的:调查并分析脑卒中住院患者膳食结构和营养状况。方法:根据中国营养学会推荐的《中国居民平衡膳食宝塔》,调查神经内科50例脑卒中住院患者的资料。在患者入院时对其营养状况进行评估和记录,实时登记患者住院期间每日进食的食物含量及种类,7 d统计1次。分析脑卒中患者营养状况与膳食结构特点,并与膳食金字塔营养标准进行比较。结果:住院脑卒中患者膳食结构的主要特点是:其膳食比例上存在着明显差异,主食以谷类为主,蔬菜水果、鱼禽肉类及水的平均摄入量均低于推荐水平(P<0.05),尤以豆制品摄入严重不足,仅8%脑卒中患者食用,且平均摄入量(14.90±11.72)g/d,显著低于最低推荐摄入量30 g/d水平(P<0.05)。油脂摄入过量,平均摄入(34.24±24.41)g/d,高于25 g/d推荐摄入量(P<0.05)。蛋类较符合膳食金字塔的推荐摄入量,差异无统计学意义(P>0.05)。结论:住院脑卒中患者有不良饮食习惯,其膳食结构不合理,膳食状况以谷类、蔬菜水果、鱼禽肉类、奶类、水及豆类摄入不足为主要问题,应加强住院期间的健康教育和饮食指导,以调整不平衡膳食结构、提高患者营养知识水平及纠正不良的膳食习惯,最终达到提高患者的生活与生命质量的目的。     

基于智能食物成分展示和识别分析技术的膳食管理在脑卒中患者中的应用

目的探讨基于食物成分展示和识别分析技术的膳食管理在改善稳定期脑卒中患者膳食结构和知识水平方面的应用效果。方法采用便利抽样法, 选取2021年1—9月在蚌埠市第三人民医院接受治疗的110例稳定期脑卒中患者为研究对象, 根据随机数字表法, 按照入院顺序每4例患者设为一组, 按照SPSS软件中产生的随机数字大小进行分组, 分为干预组和对照组, 各55例。对照组给予常规的饮食指导, 干预组在对照组基础上给予基于智能食物成分展示和识别分析技术的膳食管理。比较两组患者干预前后的膳食结构、身体成分和膳食知识知晓情况。结果干预后, 干预组的体重指数、体脂百分率均低于对照组, 差异有统计学意义(P<0.05);干预组患者膳食中的能量、碳水化合物、蛋白质、维生素C、膳食纤维、钙、铁、钾的摄入量均高于对照组, 脂肪、胆固醇少于对照组, 差异均有统计学意义(P<0.05);干预组患者水果和蔬菜摄入充足占比高于对照组, 差异均有统计学意义(P<0.05);干预组患者膳食知识水平高于对照组, 差异有统计学意义(P<0.05)。结论将食物成分展示和识别分析技术应用在稳定期脑卒中患者的营养干预...     

疗养员康复营养调查研究

本文对上海市总工会工人疗养院170名疗养员进行了营养状况研究。膳食调查采用3天称重法,还进行了体格检查和血红蛋白及维生素 B_1、B_2、C 的负荷试验等。其结果每人每日各种营养素摄入量除视黄醇当量和维生素 B_2分别为供给量标准的63.8%和86.2%,显示为不足外,其余均达到并超过了供给量标准。蛋白质达110.5克/日,必需氨基酸的摄入量均超过推荐标准水平,其比值尚合理。脂肪摄入量过高,占每天总热量的39.82%,胆固醇为313.51mg/日,多不饱和脂肪酸为22.71g/日。膳食构成为粮谷类和果蔬类偏低。血红蛋白量和维生素 C 负荷试验均在正常范围,维生素 B_1、B_2负荷试验分别有12.30%和69.23%,显示不足。故对这些营养素摄入过多和不足现象进行讨论并提出了建议。     

妊娠期糖尿病孕妇膳食摄入与营养水平特征的研究

目的分析惠州市妊娠期糖尿病(GDM)孕妇膳食摄入与营养水平特征。方法选取2013年1月至2017年12月于我院妇产科产检的120例诊断为GDM的孕妇作为观察组;选择同期120例非GDM孕妇为对照组。比较两组孕妇膳食摄入量、能量以及营养素摄入量。结果对照组患者谷物类、水果类的摄入量低于观察组(P 0. 05),两组孕妇蔬菜类、肉蛋类、鱼虾类、豆、奶制品类以及坚果干果类摄入量比较差异无统计学意义(P 0. 05)。对照组孕妇的能量、脂肪、碳水化合物以及维生素K摄入量低于观察组(P 0. 05);对照组蛋白质以及脂肪供热比高于观察组(P 0. 05);对照组碳水化合物供热比明显低于观察组(P 0. 05)。结论惠州市GDM孕妇谷物以及水果摄入量较高,而蛋白质以及脂肪供热比较低,碳水化合物供热比较高。应针对GDM孕妇的特征,做好个性化膳食干预,提升本地区GDM孕妇的血糖控制率,改善GDM孕妇的分娩结局和促进人口健康。     

生物电阻抗法在血液透析患者营养状况评估中的应用

目的探讨基于生物电阻抗法(BIA)的人体成分测量评估维持性血液透析(MHD)患者营养状况的效果及相关影响因素。方法选择54例维持性血液透析患者作为研究对象,应用BIA、人体测量指标、实验室指标检测结果评估患者的营养状况,采用多元线性回归分析MHD患者骨骼肌减少的相关影响因素。结果 BIA检测结果显示,本组患者骨骼肌不足的发生率为40.74%,检出率较高; Pearson相关分析显示,骨骼肌与体质量指数、高密度脂蛋白、转铁蛋白、血清磷以及身体细胞量、骨矿物质含量、基础代谢、上臂肌围、上臂围、体脂肪百分比、蛋白质、无机盐等均具有显著相关性(P 0.05);多元线性回归分析显示,血清磷与蛋白质为骨骼肌的影响因素(P 0.05)。结论 MHD患者营养不良发生率较高,骨骼肌减少问题突出,血清磷、蛋白质水平是MHD患者骨骼肌含量的影响因素。因此,临床应加强对患者血清磷水平的控制,以减缓骨骼肌萎缩进程,并推荐将BIA技术联合实验室指标检测用于MHD患者营养状况的综合评估与定期随访中。     

早产产妇膳食营养摄入及与母乳成分相关性

目的　调查早产产妇产后膳食情况及与母乳营养成分的相关性。方法　早产产妇在产后2周和6周、足月产妇在产后6周时分别进行24 h膳食调查,各留取其后一日的母乳样本,将膳食营养素摄入量与母乳营养成分作相关分析。结果　早产产妇产后2周膳食摄入调查表共回收30份,产后6周16份,足月产妇产后6周膳食调查表31份。早产产妇产后6周宏量营养素摄入与足月产妇比较差异无统计学意义（P＞0.05）;体型正常产妇与超重肥胖产妇母乳营养成分差异无统计学意义（P＞0.05）。早产产妇产后蛋白质、脂肪、碳水化合物摄入与其母乳中蛋白质、脂肪和碳水化合物含量无显著相关（P＞0.05）。结论　在蛋白质-能量营养状况正常的早产产妇,短期内蛋白质、脂肪、碳水化合物摄入与其母乳成分未发现明确相关性。     

对120位老年住院患者膳食调查分析与指导

目的了解老年住院患者膳食情况,提出指导老年人改进膳食结构的具体建议。方法选择我院各科室120名老年患者,采用问卷调查的形式对老年患者食物摄入量及构成进行调查。结果老年住院患者油脂摄入达到建议数量的1.04倍,鱼、虾和豆类的摄入量偏低,蔬菜类摄取量更低。脂肪供热比偏高,碳水化合物供热比稍偏低。大部分矿物质和维生素摄入不足,尤其膳食中钙摄入偏低,低于推荐营养摄入量的50%。结论老年患者膳食结构不甚合理,需要合理调整,并做好饮食的健康教育。     

对120位老年住院患者膳食调查分析与指导

目的 了解老年住院患者膳食情况,提出指导老年人改进膳食结构的具体建议.方法 选择我院各科室120名老年患者,采用问卷调查的形式对老年患者食物摄入量及构成进行调查.结果 老年住院患者油脂摄入达到建议数量的1.04倍,鱼、虾和豆类的摄入量偏低,蔬菜类摄取量更低.脂肪供热比偏高,碳水化合物供热比稍偏低.大部分矿物质和维生素摄入不足,尤其膳食中钙摄入偏低,低于推荐营养摄入量的50%.结论 老年患者膳食结构不甚合理,需要合理调整,并做好饮食的健康教育.     

西宁市部分幼儿园膳食营养状况调查分析

目的：了解西宁市部分幼儿园儿童膳食营养情况。及时掌握幼儿园膳食营养状况，随时提供合理的建议，保证幼儿健康成长。方法：对4所幼儿园一周（5天）的膳食进行诃查。调查采用记帐法及称重法。结果：4所幼儿园所每日供给的热量、蛋白质、脂肪及碳水化合物的摄入量均超过每日推荐供给量标准（RDA），而微量元素中钙、锌、铁及维生素存在很大的差异，高蛋白、低钙及低维生素。结论：搞好幼儿的膳食营养，搭配合理。培养幼儿良好的进食习惯。     

对120位老年住院患者膳食调查分析与指导

目的了解老年住院患者膳食情况，提出指导老年人改进膳食结构的具体建议。方法选择我院各科室120名老年患者，采用问卷调查的形式对老年患者食物摄入量及构成进行调查。结果老年住院患者油脂摄入达到建议数量的1．04倍，鱼、虾和豆类的摄入量偏低，蔬菜类摄取量更低。脂肪供热比偏高，碳水化合物供热比稍偏低。大部分矿物质和维生素摄入不足，尤其膳食中钙摄入偏低，低于推荐营养摄入量的50％。结论老年患者膳食结构不甚合理，需要合理调整，并做好饮食的健康教育。     

106例慢性心力衰竭患者营养及膳食结构调查

目的了解经口进食的慢性心力衰竭患者的营养状态、膳食结构及部分微量营养素摄入状况,为指导其合理膳食及制订相关营养干预措施提供依据。方法调查在某三级甲等医院心力衰竭中心住院的106例经口进食的慢性心力衰竭患者,通过心力衰竭特异性微型营养评价量表评估患者的营养状况,并采用24 h膳食回顾法记录患者3 d的早、中、晚3餐及加餐情况。计算膳食中的各类营养素含量,与《中国居民膳食指南(2016)》《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013)》及2010年—2012年江苏省膳食调查数据进行比较。结果 106例经口进食的慢性心力衰竭患者存在营养风险,营养不良的发生率约61.32%。心力衰竭患者蔬菜类、大豆类及坚果类食物的每日人均摄入量符合中国居民膳食指南推荐要求;谷类薯类及杂豆、水果类、奶类及奶制品尚未达到推荐要求;畜禽肉类、水产类、蛋类、油脂类、盐类均超过推荐要求。每日人均摄入能量为(5 316.66±659.15) kJ,每日人均摄入蛋白质、脂肪、碳水化合物分别为(62.27±23.24) g、(51.27±37.81) g、(140.28±47.46) g,供能比分别为20.34%、33.42%、...     

烧伤儿童康复期的营养代谢与营养支持

儿童严重烧伤引起的代谢反应会持续数月或数年,与骨骼肌萎缩、骨折发生率增加以及营养不良有关。因此,营养支持对功能表现和整体康复尤为重要。本文综述烧伤患儿康复期能量、蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养代谢情况,以确定理想的策略来筛查营养不良,设计有效干预措施改善营养状况。     

妊娠晚期孕妇膳食营养分析

目的 了解妊娠晚期孕妇膳食的特点,分析存在的问题,以进行针对性的健康教育.方法 采用24 h回忆法,让晚期妊娠孕妇每晚记录当天所摄人的各类食物名称和数量,连续记录7 d,计算出孕妇平均每日各类食品的摄入量,与推荐摄入量进行比较,并分析各营养素摄入量情况.结果 本组孕妇每日各类主要食物摄人情况中,除了谷类、乳类、蔬菜类和油脂类低于推荐摄人量外,其他均达到推荐摄入标准;每日主要营养索摄入中,蛋白质和脂肪的摄入量超过推荐量,碳水化合物摄入不足,硫胺素、钙和铁摄人欠理想.结论 妊娠晚期孕妇存在不科学的膳食结构,各种营养索摄入不均衡,应对孕妇进行营养教育,提倡平衡膳食,合理营养,以促进孕妇及胎儿健康.     

不同年龄性别代谢综合征患者能量负平衡特点的调查分析

目的探讨不同年龄性别代谢综合征(metabolic syndrome,MS)患者能量负平衡特点,并提出相应护理对策。方法采用24 h膳食回顾法、国际体力活动问卷测量384例MS患者摄入量和消耗能量,采用人体组成分析仪测算患者脂肪含量、脂肪百分比、瘦体质等。比较不同年龄性别MS患者体重指数(body mass index,BMI)、腰围/身高、脂肪百分比含量、瘦体质、能量摄入及能量消耗的差异。结果 51岁以上女性MS患者腰围/身高低于男性患者(P0.05)。各年龄组女性MS患者脂肪百分比含量大于男性患者(P0.01)。女性MS患者的瘦体质小于男性患者(P0.01)。各年龄组女性患者能量摄入低于男性患者(P0.05)。21~30岁男性患者能量摄入高于其他年龄组同性患者(P0.05)。21~70岁男性患者能量摄入均高于71~80岁男性患者(P0.05)。结论加强疾病知识的教育,根据患者的腰围身高比、身体成分、能量摄入量及能量消耗量等自身特点建立能量负平衡,对MS的预防与控制具有重要的意义。     

276名海军航空兵飞行员膳食营养调查分析

目的了解和掌握海军航空兵直升机飞行员目前膳食营养配备情况,为制定新的膳食营养标准提供科学依据。方法对3个海军航空兵部队98名歼击机飞行员和178名武装直升机飞行员进行了膳食营养调查,分析和评价飞行员摄入产能营养素及非产能营养素的情况。结果歼击机飞行员平均每人每日摄入热能:飞行日为4 091.57 kcal,不飞行日为3 750.54 kcal,经统计处理,飞行日摄入热能明显高于非飞行日(t=5.76,P0.01);直升机飞行员平均每人每日摄入热能:飞行日为3 857.53 kcal,不飞行日为3 710.92 kcal,经统计处理,飞行日摄入热能明显高于不飞行日(t=2.38,P0.05);三大营养素配分比例蛋白质含量较好,脂肪含量较高,碳水化合物偏低。非产能营养素飞行日明显高于非飞行日,其比例都达到或超过标准,特别是维生素A(t=6.72,P0.01)及微量元素钙(t=5.52,P0.01)。结论通过调查发现,海军飞行员摄入产能营养素飞行日明显高于非飞行日,三大营养素配分比例失调,虽蛋白质含量较好,但脂肪偏高,碳水化合物偏低。建议上级有关部门制定新的标准。