六种蔬菜生吃可以极速瘦身

蔬菜能生吃就尽量生吃,这样可以最大程度保留菜里的营养成分。凉拌菜越自然越好,能不焯的尽量不焯。维生素是水溶性物质,蔬菜一焯就易造成维生素的损失。专家提示,以下六种蔬菜生吃可以瘦身：     

常吃醋的宝宝身体棒

宝宝的胃酸成分与成人的基本相同,但是宝宝胃酸的比率要比成人低得多。所以,妈妈在给宝宝烧菜时注意加点儿醋,这对宝宝的健康成长是大有益处的。杀菌抗病的醋食醋中含有0.4%￣0.6%的醋酸成分,可以抑制多种细菌的生长繁殖。因此,在肠道疾病高发的夏秋季,妈妈在宝宝吃的凉拌菜中适量地加点儿醋,可以有效地杀菌抗病,保证宝宝的身体健康。开胃消食的醋对胃酸分泌相对较少的宝宝,每天适量吃点儿醋可以增加胃酸的浓度,起到开胃、助消化的作用。因此,妈妈在烧菜时注意添加一点儿醋,可使宝宝的胃液变浓、增多,食欲大开。保护营养素的醋维生素C是宝…     

夏季的饮食原则

夏季,天气炎热,饮食与健康的关系极为密切。饮食得当,就能顺利地过度夏天,如稍不注意,就有可能感染疾病,有损于健康。对于老年人来说,夏季的饮食保健就更为重要了。 首先,要注意饮食卫生。夏季气温高,饭菜容易被细菌污染,最好不要吃,如果吃,也必须经过高温处理,生吃瓜果要洗净削皮。做凉拌菜时,菜一定要洗净,最好在开水中焯一下:用来切熟食的刀、板、要和切生肉、生菜的分开;凉拌时,应放点蒜泥和醋,这不仅能增加食欲,有助于消     

消夏不可失之于偏

夏季炎热,要避免过度贪吃冷寒食物,否则会引发胃肠不适、感冒、泄泻等疾病。夏季还是疾病高发的季节,更要注意讲究饮食卫生,食品原料要新鲜,最好现做现吃;生吃瓜果要洗净消毒;凉拌菜一定要放醋或蒜泥,既可调味又能杀菌;不喝生水及放置过久的开水,防止受到病菌的侵袭。     

凉拌菜如何安全吃

最近常有朋友问:这个特殊时期还能吃凉拌菜吗?疫情期间中国营养学会建议少吃凉拌菜,随着气温升高,凉拌菜等生食的菜品也容易引发肠道疾病。这是因为凉拌菜没有经过高温杀菌,从蔬菜的储存、清洗到切分、盛盘、进食,任何一个环节不注意,都可能会污染致病微生物,增加食物中毒风险。可是有的朋友就是钟爱凉拌菜的清脆爽口,怎么办?做到这6点,凉拌菜吃得更安全。蔬菜储存建议放到密封的保鲜盒里,这样可以避免蔬菜被挤坏,滋生细菌。建议冷藏在生肉生蛋的上方空间,这样可以避免肉的汁液交叉污染蔬菜。另外还要注意冰箱内部和把手的清洁、消毒,把手最好经常用75%酒精擦擦.     

四类菜要放醋

醋是家家必备的调味品,它能减少盐的摄入,并减慢血糖上升的速度。然而,并不是所有的菜肴都适合加醋的,哪几样菜加点醋最好呢？〈br〉 白菜丝、萝卜丝等凉拌菜。醋有抑制细菌生长、增加食欲的作用。因此,在炎热的夏天,给凉拌菜加点醋,不但能提高安全性,减少亚硝酸盐的产生,还能帮助改善食欲不振的状况。另外,做素菜的时候放醋,还能在很大程度上保护维生素C不被破坏。     

凉拌菜放醋别放味精

醋有活血散瘀、解毒、消食化积、开胃的功效,可以说是凉拌菜最好的调味品。凉拌菜时放一些食醋调味,不但增加了清新爽口的感觉,还能促进蔬菜中维生素C的吸收。这是因为,维生素C在消化道道中被吸收是靠一种选择性吸收的细胞,这种细胞有个特点是喜酸,醋中的醋酸会刺激这种细胞,让其大量吸收维生素C;     

蔬菜生吃 好处多多

生吃蔬菜令营养保留更多酷暑天里,谁不想吃点清凉爽口的食物,于是生蔬菜、凉拌菜、蔬菜沙拉成了餐桌上的常客。其实,蔬菜能生吃就尽量生吃,这样可以最大程度保留菜里的营养成分。从营养学角度讲,蔬菜中的成分除了水分、纤维素以外,绝大多数都是维生素,而烹调时的高温和油炒多多少     

厨房中的维生素C保卫战

蔬菜是人体无机盐和维生素的主要来源,特别是维生素C,是人体每日必需而又不能在体内合成和贮存的,加上维生素C属水溶性维生素,易在空气中、光照下、碱性溶液中、某些离子的影响下和高温时遭到破坏或溶于水中流失。因此,家庭菜肴的合理烹调,应考虑如何减少维生素C的损失,从而保证维生素C的利用率达到最大。提倡生食生拌蔬菜要比经过加热后的菜品保留更多的营养素。如黄瓜、番茄、萝卜等,能生吃尽量生吃,或做凉拌菜。但蔬菜一定要洗净后再加工切制。拌黄瓜等还可加入蒜、米醋,起到调味和消毒的双重作用。热炒蔬菜也要尽量炒嫩些。现买现吃蔬…     

补钙吃芹菜叶拌花生

很多人吃芹菜只吃梗不吃叶,其实芹菜叶比梗更有营养,适合凉拌。芹菜叶中的胡萝卜素含量是梗的8倍,维生素C和钙含量是梗的3倍,是不错的补钙佳品。那么,芹菜叶怎么做凉拌菜呢?先取鲜嫩芹菜叶,去除发黄的叶子,洗净后放人开水中焯一下,捞出后挤出水分,加少许精盐、味精,与煮熟的花生拌匀即可。     

吃醋的好处

正大家都爱吃拌黄瓜、苦瓜等凉拌菜,调味时加点醋,不仅味道更鲜美,还有抑菌、预防胃肠道疾病的作用。特别是酿造醋,富含多种B族维生素和矿物质,含有可溶性糖、氨基酸、钙、镁、铁等。醋和其他食物一起食用,不仅能保护食物中的维生素B族、维生素C等营养素,而且有利于钙、     

吃醋的好处

大家都爱吃拌黄瓜、苦瓜等凉拌菜,调味时加点醋,不仅味道更鲜美,还有抑菌、预防胃肠道疾病的作用。特别是酿造醋,富含多种B族维生素和矿物质,含有可溶性糖、氨基酸、钙、镁、铁等。醋和其他食物一起食用,不仅能保护食物中的维生素B族、维生素C等营养素,而且有利于钙、铁、锌等矿物质溶出,更容易被吸收。     

凉拌“煮”意

随着夏季的来临,胃口欠佳使人们不愿多吃热菜热饭。这样的天气里,清爽的凉拌菜一定是你最中意的选择,它们不仅可以增加食欲,还能很好地补充维生素和水分。来试试吧!银丝牛肉材料银丝牛肉300g绿豆芽200g盐3g糖5g香醋15mL芝麻油10mL花椒10粒姜丝10g香菜10g做法1)卤牛肉横纹切成薄片码在盘中。2)绿豆芽洗干净后在开水中焯烫至半透明,捞出过凉开水,控干水分,铺在牛肉上。3)锅热后加八油放进花椒、姜丝,小火爆香后取出花椒放凉。4)用小碗把盐、糖、香醋、芝麻油等调匀,倒在豆芽上,撒上香菜。     

凉拌菜的学问

吃凉拌菜是有益的。由于大多数维生素是热敏性物质,遇热易遭受破坏,受热愈厉害,破坏愈严重,甚至完全被破坏。凉拌菜一般质地脆嫩,色泽诱人,爽口不腻,人们喜食。     

给蔬菜飞油水

我妈妈对于吃饭的营养特别讲究,有时会把自己搞得比较辛苦.比如说做绿色蔬菜吧,为了尽量保存维生素,必须大火快炒,炒好以后必须马上吃;还要少放油和盐,这样才健康. 热天下厨房不轻松,大火爆炒菜肴时,妈妈就热得满头大汗. 有一天,我突然灵光一现,想起广东人焯蔬菜用的"飞油水"的方法.如果把蔬菜从炒改为焯,不是很好吗? "飞油水"是这样做的:烧一锅水,放一丁点的油和盐,水开后把绿色蔬菜放下去焯熟,马上捞起来迅速过一下凉开水就可以了.     

厨房里的禁忌

搪瓷盘不宜盛醋拌凉菜 搪瓷器皿所涂釉料和图案所用的颜料,均含有金属成分,虽不溶于水,但可溶于酸性溶液。人们在吃凉拌菜时常往盘内倒醋,醋可使搪瓷器皿有害金属溶于醋液中。人吃了这种有害金属,在体内积累,可引起慢性中毒。新购置的搪瓷器皿可用     

拌凉菜加这四种料,营养翻倍

正爽口的凉拌菜,暑季少不了。除了酱油、醋等调味品,在凉拌菜里加点其他的料,会让菜品更加美味,营养翻倍。坚果核桃、杏仁、花生等坚果类食物,富含维生素、微量元素、卵磷脂和植物蛋白,能够增加细胞活性,对于脑神经功能具有很好的补益作用。在     

街头熟食不卫生 蘸醋食用不保险

食醋是饮食业和家庭中常用的调味品。它是以粮食为主要原料，利用醋酸杆菌进行有氧发酵，酿制而成的液体。风味独特。经常“吃醋”，能生津开胃，增加消化液的分泌，促进食欲；加在菜肴里，能改善其品味，还能保护菜中的维生素C、B1等营养素，减少破坏和损失；炖骨头时加点醋，能促进钙、锌、铜等无机盐的溶出，得到更多的营养。食醋具有一定的杀菌能力。但是，各种致病菌对食醋的敏感性是不同的，也就是说，吃熟食蘸醋不一定保险，况且有些味道也不适合。这其中值得一提的是，醋对致病菌中的副溶血性弧菌（即致病性嗜盐菌）有较强的杀灭…     

腌过的大蒜还有健康作用吗

虽说腊八还没有到，很多人已经开始急着腌大蒜了。有人问，先不说大蒜是不是能抗病毒，至少它能杀菌吧？可是，腌过的蒜还有这种健康价值吗？为什么用醋腌了之后，蒜会变绿呢？ 腌过的蒜也有健康作用 的确，人们早已知道，大蒜是一种强力的杀菌物质，对细菌、霉菌都有强大的杀灭作用。同时，大蒜中的大蒜素还具有抑制多种肿瘤细胞的作用，特别是能够抑制胃癌细胞的增殖。此外，大蒜还有一定的免疫增强作用（在动物试验中，大蒜有促进自然杀伤细胞的活性、提高巨噬细胞的活性、促进T淋巴细胞转化等作用）。所以，在担心剩菜剩饭没有热透，或者担心吃凉拌菜、外购食品可能受到病菌污染时，父母就会督促我们吃生大蒜。     

凉拌菜怎么做才安全?注意这6点就好

凉拌菜没有经过高温杀菌,从蔬菜的储存、清洗到切分、盛盘、进食,任何一个环节不注意,都可能会产生致病微生物,增加食物中毒风险。可有人就是钟爱凉拌菜的清脆爽口,怎么办?1.蔬菜储存:要放到密封的保鲜盒里,可以避免蔬菜被挤坏滋生细菌。建议冷藏在生肉生蛋的上方空间,避免肉的汁液交叉污染蔬菜。另外还要注意冰箱内部和把手的清洁、消毒。