“粗纤维”摇身变成“膳食纤维”

1、膳食纤维地位上升 20世纪70年代以前,膳食纤维被认为是食物中对人体不起营养作用的一种非营养成分,称为“粗纤维”。近30多年的调查与研究结果发现,膳食纤维是维护人体胃肠健康的“多面手”,在预防某些疾病和改善某些病症方面起着重要的作用。因此,营养学上“粗纤维”一词正逐渐被废弃,取而代之的是“膳食纤维”。     

膳食纤维是人体不可或缺的营养素

正膳食纤维是一种存在于部分水果、蔬菜和谷类中的一种多糖。通常情况下,它既不能被胃肠道消化吸收,也不能产生能量;因此曾一度被认为是一种"无营养物质",从而长期得不到足够的重视。然而,随着营养学和相关科学的深入发展,人们逐渐发现了膳食纤维具有相当重要的生理作用。膳食纤维虽然难以被人体吸收,但膳食纤维可以被结肠菌群发酵,产生短链脂肪酸。长时间摄入     

补充膳食纤维莫入误区

膳食纤维近年来受到了不少中老年人的喜爱和欢迎，因为它可以“清洁消化壁和增强消化功能”、“防止脂肪堆积”、“缓解便秘”。粗粮、水果及蔬菜都是补充膳食纤维的代表食物，面对粗粮的口感粗糙和做法单一，有人提出多吃点蔬菜就可替代粗粮。其实，这是补充膳食纤维的一个误区。     

大黄脐贴治疗单纯性肥胖的临床研究

目的:评价大黄脐贴和膳食纤维对单纯性肥胖患者体质量、腰围、臀围、皮褶厚度、血脂、血糖的影响,探讨对单纯性肥胖患者减重效果的影响。方法:选取75例单纯性肥胖患者,随机分为对照组、膳食纤维干预组、大黄脐贴联合膳食纤维干预组3组,均采用限能量平衡膳食,膳食纤维干预组每日服用膳食纤维15 g,大黄脐贴联合膳食纤维干预组在膳食纤维的基础上贴敷大黄脐贴,为期3个月。将干预前后体质量、腰围、臀围、腰臀比进行比较,空腹测量血脂、血糖与干预前进行对比,三组间减重疗效进行比较。结果:与对照组和膳食纤维组相比,大黄脐贴联合膳食纤维干预组腰围、臀围、上臂围明显减少,体质量下降更加明显,减重显效率高于对照组和膳食纤维干预组。结论:合理控制饮食和运动可以有效减重,在此基础上,大黄脐贴能够更好地改善体型,增加减重疗效。     

响应面法优化西番莲果皮中可溶性膳食纤维的酸酶法提取工艺

目的:优选西番莲果皮中可溶性膳食纤维的提取工艺,为其功能食品的研发提供参考。方法:在单因素试验基础上,选择柠檬酸溶液质量分数、料液比、耐高温α-淀粉酶添加量、复合酶反应温度为自变量,西番莲果皮可溶性膳食纤维提取量为因变量,利用Box-Behnken响应面法优选提取工艺参数。结果:最佳工艺条件为料液比1∶40,耐高温α-淀粉酶添加量5.0 U·g-1,柠檬酸溶液质量分数0.18%,复合酶反应温度80℃。可溶性膳食纤维提取率13.82%,与预测值的相对偏差-6.56%。结论:采用响应面法优化的西番莲果皮中可溶性膳食纤维提取条件稳定可靠,具有一定的实用价值。     

水苏糖治疗便秘53例

目的:观察植物提取膳食纤维水苏糖产品润肠通便的疗效。方法:采用双盲法,随机分为治疗、对照两组,进行临床观察。结果:治疗组试验前后自身比较、试验后两组比较,排便次数明显增加、排便状况和粪便性状,均有显著性差异。提示:提取植物膳食纤维水苏糖产品具有通便功能。     

中药联合膳食纤维制剂治疗混合痔术后排便困难临床研究

目的:对中药联合膳食纤维制剂治疗混合痔术后排便困难进行临床研究。方法:混合痔术后患者90例,随机分为中药组、膳食纤维组和中药联合膳食纤维组各30例。分别给予中药、膳食纤维制剂和中药联合膳食纤维制剂进行治疗,对三组患者用药前后分别通过计算排便困难症状积分、肛门疼痛评分、粪便性状评分、患者满意度及用药安全性等方面进行比较。对三组患者观察所得数据采用统计学分析处理。结果:(1)三组排便困难总积分中,每组在依次增长的时间点排便困难总积分呈现逐渐降低的趋势,且中药联合膳食纤维制剂的改善情况均优于中药组和膳食纤维组,而中药组和膳食纤维组两者间无明显差异;(2)三组服药第七天疼痛评分较第三天均提高,但三组各时间点组间比较无明显学差异;三组停药七天后疼痛评分均较服药七天疼痛评分有明显好转;(3)三组各时间点组间比较,膳食纤维组粪便性状情况优于中药联合膳食纤维组,中药联合膳食纤维组粪便性状情况优于中药组;(4)三组粪便性状情况第三天优于第一天,第七天优于第三天,停药一周后优于第七天;(5)三组服药第七天综合疗效均不明显。三组停药一周后综合疗效组间差异有统计学意义。停药一周后中药组和膳食纤维组疗效差异无统计学意义;停药一周后中药联合膳食纤维组综合疗效均优于中药组或膳食纤维组;(6)三组患者对于各组的治疗均满意,且中药联合膳食纤维组的满意度较高于中药组及膳食纤维组。结论:中药组、膳食纤维组和中药联合膳食纤维组三组对于混合痔术后排便困难患者的排便困难症状、伤口疼痛、大便性状均有明显改善,且相对于单纯使用中药或膳食纤维制剂,虽中药联合膳食纤维制剂其短期疗效无明显差别,但在长期疗效上明显优于中药或膳食纤维制剂。     

超滤制备车前草可溶性膳食纤维的研究

目的 探讨超滤膜分离法制备车前草可溶性膳食纤维的可行性.方法 高效液相色谱(HPLC)法测定可溶性膳食纤维组分分子量,选用分子量为10万的中空纤维超滤膜进行截留.结果 可溶性膳食纤维两个组分的分子量分别为1.81×105和2.0×105,超滤制备的可溶性膳食纤维含量为80.4%.结论 该方法采用全物理过程,工艺简单可行,产品纯度高.     

四君子汤联合纤维膳食营养对胃肠功能不佳老年患者的肠屏障功能的影响

目的分析对老年胃肠功能不佳患者给予四君子汤、纤维膳食营养联合治疗对患者肠屏障功能的影响。方法对2018年5月—2019年5月我院门诊或住院部接收的130例胃肠功能不佳老年患者进行观察,按照1∶1的比例随机将患者分为参照组、联合组,分别给予常规饮食调理+纤维膳食肠内营养液、四君子汤+纤维膳食肠内营养液联合治疗,对比2组治疗效果差异。结果联合组治疗显效率(58.46%)、总有效率(87.69%)均高于参照组(P 0.05);联合组二胺氧化酶、D-乳酸浓度、血浆内毒素水平均低于参照组(P 0.05)。结论对胃肠功能不佳老年患者给予四君子汤、纤维膳食营养联合治疗对促进患者肠屏障功能恢复、改善患者胃肠道症状具有重要意义。     

“饮食排毒”为何风靡欧美？

当前，以膳食纤维为主的“蔬果排毒、健康肌肤”风潮席卷了美国、欧洲、日本等发达国家和地区，以女性为主的膳食纤维消费来势凶猛。在美国，膳食纤维食品每年以10％速度递增；在欧洲，90％的白领女性每天都补充膳食纤维；在日本，11种最畅销的功能性饮品中，有6种含有膳食纤维；在香港，     

吃出健康的八字方针

吃是人生存的基础,吃得好可以提高生命质量。合理地摄入蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、维生素、宏量元素、微量元素和膳食纤维等各类营养物质,便可以保障人体生理功能的正常运转,使人健康长寿。饮食过程中如能按照吃“淡”、吃“粗”、吃“生”、吃“苦”、吃“黑”、吃“杂”、吃“鲜”、吃“野”的八字方针来择食,则对维持膳食平衡极为有益。     

秋葵素什锦——预防高血脂

正食疗功效秋葵有滋阴补肝肾的作用,更富含大量可溶性膳食纤维,可以降血脂,与小胡萝卜和平菇搭配,更适合心血管疾病患者食用。养生小贴士冠心病患者应当减少胆固醇和脂肪的摄入量,少吃刺激性较强的食物,并且要摄入足够的膳食纤维和矿物质。     

“海洋蔬菜”疗便秘

研究发现，海洋蔬菜类食品具有治疗便秘的作用。这些海洋蔬菜类食品主要包括：紫菜、海带、裙带菜和江蓠等。海洋蔬菜之所以有治疗便秘的作用，是因为它们含有大量的膳食纤维，这些膳食纤维有促进胃肠蠕动的作用。另外．海洋蔬菜中含有的一些营养成分也有缓解便秘的作用。常见有以下食疗方：     

甲壳素与糖尿病

甲壳素,又名几丁质、甲壳质或壳聚糖等,是近年来世界各国都在开发的第三代机能性保健品,是生物中惟一的动物性膳食纤维,除具有膳食纤维的多种特殊性能和功效外,还有着重要的生理和药理意义。据国内外许多文献资料报道,甲壳素能激活胰岛细胞功能和促进细胞受体吸收更多葡萄糖,用于控制血糖。糖尿病患者服用甲壳素后取得了良好的防治效果,为甲壳素防治糖尿病提供了一定的理论依据和临床实践经验。     

膳食纤维与癌肿发生的关系

本文综述了国内外动物实验和流行病学的研究成果，阐明了膳食纤维与癌肿发生的发系，基本结论是：水不溶性膳食纤维，特别是麦麸能阻止一些癌肿的形成，而水溶性膳食纤维对癌肿基本无防治作用，相反，有些水溶性膳食纤维还会促进癌肿的形成；同时，讨论了膳食纤维的促癌与抑癌机理。     

进入美国膳食补充剂市场的中草药制剂的功能确定

近年来美国草药类膳食补充剂市场的持续扩大,为中草药进入美国膳食补充剂市场提供了发展机遇。FDA规定膳食补充剂标签中可以出现符合规定的结构/功能声称(Structure/Function Claims),并列出了10条判断是否属于结构/功能声称的标准。美国市场中的中草药膳食补充由于产品标签中功能不明确、消费者对产品的功能不理解等因素,导致其真正的保健价值很难得到实现。因此,正确地表达并传递出中草药类膳食补充剂的功能,是中草药制剂进入美国膳食补充剂市场的重要环节。     

鱼米之香 保护血管

正俗语说"谷蒸加豆,营养赛肉",五谷杂粮中不仅含有丰富的钾,也含有一定的钙,最重要的是含有大量的膳食纤维,可以起到预防动脉硬化、控制血脂、保护血管的作用。玉米更是含有多种抗氧化物质,例如:胡萝卜素、叶黄素等,都是非常好的保护血管的物质。芹菜含有较多的膳食纤维和钾元素,而芹菜中的挥发油不仅赋予了     

膳食纤维防治便秘

合理膳食是健康的基石,其中“合理”二字主要指膳食平衡,要求人们每天所摄取的各类营养物质比例符合自身生理需求,就膳食纤维而言,摄入量不足就会出现许多问题。膳食纤维有着神奇的防治便秘的作用,膳食纤维吸水性能极强,其化学结构中含有许多亲水基团,吸水后能将自身膨胀几倍甚至几十倍。因有高度的吸水性能,可使粪便松软易于从直肠运送到肛门,顺利排出体外。同时,由于粪便体积增大而刺激肠壁蠕动,缩短粪便和有毒物质在肠内停留的时间。体积增大的膳食纤维如同吸满水的海绵,通过肠道时将肠腔内附着的有害物质进行“刷洗”,之后随粪便排出体…     

现代“缺纤一族”，不妨来杯纤维热饮

现代人的饮食日渐精致化,对于肉类及脂肪的摄取也大幅增加,相对地,膳食纤维(dietaryfib er)的摄取量呈现下降的趋势。过多的肉类与动物性脂肪,不仅增加肾脏的负担,同时也导致血脂肪过高,增加罹患慢性疾病的机率。一个健康的成年人每天都应该摄取适量膳食纤维,不过因为现在家庭大多是双薪家庭,外食人口比例很高,也造成不良的外食习惯和为了求方便而打乱正常营养摄取的健康生活,当然也让肠胃病变成每个人都得过的“老毛病”。其实如果我们可以在生活中多摄取含丰富膳食纤维的食物,例如:蔬菜、水果、谷类和豆类,不但可以预防心血管疾病及大肠癌…     

解析人体第七大营养素——膳食纤维

正早在1953年英国流行病学专家菲普斯利就提出"膳食纤维"这一概念;1960年英国营养病学专家楚维尔等在东非乌干达等地研究发现,现代文明病如心脑血管病、便秘、糖尿病和癌症等在英国和非洲有显著差别,非洲居民因天然膳食纤