沭阳县2008年糕点类食品卫生指标检测结果分析

为了解沭阳地区糕点类食品卫生现状,为卫生监督执法和评价提供科学依据,抽检了当地食品生产单位糕点类食品,结果报告如下。     

昆山市糕点类食品检测结果分析

目的：了解昆山地区食品生产企业所生产的糕点类食品卫生指标现状,为卫生监督人员在卫生监督执法和卫生评价时提供科学依据.方法：抽检昆山地区20家食品生产单位172份糕点类食品样本进行卫生细菌、致病菌、酸价、过氧化值、总砷、铅等检测.结果：共检测糕点类食品标本172份,其中165份样本卫生指标符合国家标准,合格率为95.93%,不合格样本主要是微生物超过国家标准,该类产品均为小作坊类单位所生产.结论：应加强对食品生产企业特别是小作坊类单位的卫生监督监测和卫生知识宣传.     

沭阳县糕点类食品检测结果分析

随着生活节奏的加快,经济可口、快捷方便等特点的食品越来越多,由此而来的食品卫生安全也愈来愈引起人们关注。为确保广大消费者的饮食安全和身体健康,对沭阳县2006年糕点类食品进行了卫生质量检测,结果报告如下。1材料与方法1.1样本2006年度沭阳县卫生监督所采集的本辖区内46家食品生产单位所生产的糕点类食品样品。1.2方法检测试剂为营养琼脂、虎红琼脂、乳糖胆盐发酵培养基、乳糖胆盐蛋白胨、伊红美蓝琼脂等,均由江苏省疾病预防控制中心微生物试剂厂提供。1.3检测内容细菌菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌,…     

糕点类食品卫生质量抽检结果分析

为加强对糕点加工作坊、销售网点、集贸市场或其他类似公共场所中的固定或流动商贩制作加工、销售的各种糕点类食品监督监测与管理。我们于2001年4月对南岗区辖区内糕点类食品进行抽样监督检测工作,结果如下。1 材料与方法1.1 加工场所基本条件,卫生设施和操作过程 通过文字记录了解糕点类食品种类、数量、批次、生产日期、加工方法、储运条件、销售卫生等情况,并进行详实的记录调查。     

2006-2008年驻马店市区糕点类食品监督检测结果分析

目的了解驻马店市区糕点类食品的卫生状况及影响因素,为制定本市卫生监督方案提供技术依据。方法致病菌、大肠菌群、菌落总数检测依据GB/T4789.24?2003。铅、砷、过氧化值、酸价检测依据GB/T5009.56-2003。结果3年共采集糕点类食品样品1 477份,合格1 339份,合格率90.66%。第1季度检测合格率高于4季度、2季度和3季度;2008年检测合格率高于2007年和2006年;大型面包房检测合格率高于超市、商店、小型加工厂。结论要严把糕点类食品生产经营单位准入关,加强对从业人员的培训;在第2季度和第3季度要提高监督频次,食品要用冷藏柜贮藏;在做好对大型面包房卫生监督的同时,要加大对中小单位的监督查处力度,确保食品安全,保障人民健康。     

2008年绿园区糕点、面包类食品微生物检测结果分析

为了解长春市绿园区糕点、面包类食品卫生质量,保障群众的身体,笔者对2008年部分糕点、面包类食品生产销售单位样品检测资料进行分析。     

郑州市中原区2006-2008年糕点面包类食品卫生质量监测结果

目的了解糕点面包类食品的卫生质量,为管理部门有效监管提供科学依据。方法对郑州市中原区2006--2008年糕点面包类食品生产加工单位抽样监测资料进行分析。结果共抽检样品465份,合格425份,合格率91．40％。第2、3季度合格率较低,分别为88．98％、85．34％。冷加工糕点较热加工糕点合格率低,差异有统计学意义（χ^2=9．3,P〈0．01）。结论郑州市中原区糕点面包类的卫生质量有待提高,应加强对生产加工、储存销售过程中重点环节的监管和季节性产品抽检工作,提高从业人员的食品卫生安全意识,不断提高产品卫生质量,保障广大消费者的身体健康。     

某城区糕点类食品细菌性指标监测结果分析

2002年和2003年，我们对牡丹江市阳明区辖区内糕点类食品进行了采样监测，现将结果报告如下。     

2005年南京市市场糕点检测结果

目的:掌握南京市市场上的糕点卫生状况,为卫生监管提供依据.方法:2005年对全市市场上的糕点进行抽样检测.结果:监测、监督委托和一般委托样品的合格率分别为88.4%、86.7%、98.2%.监测和监督委托样品中,热加工、冷加工糕点和月饼合格率为87.9%、72.7%和100%.不合格项主要为菌落总数、大肠菌群和霉菌.结论:应加强冷加工糕点制售过程的卫生监管,把控制微生物污染放在首位.     

腾冲县2003—2007年糕点卫生质量监测

目的了解腾冲县城生产加工销售糕点的卫生质量,确保糕点食品安全,旨在预防食源性疾病和食物中毒。方法对2003—2007年该县城生产加工销售的各类糕点监测结果进行统计分析和评价。结果该县城生产加工的糕点卫生质量总合格率为78.42%,各年间合格率差异有统计学意义(χ2=23.01,P0.01)。按类别分,月饼合格率最高(88.68%);按指标分,微生物不合格为169项UQW,不合格率以霉菌最高(49.11%);铅、砷、致病菌未检出。不合格的项目主要是霉菌。结论该县城生产加工的糕点受到微生物的污染严重,总合格率偏低,应加强多部门联合执法及监管力度。     

金湖县2000～2004年糕点卫生检测结果分析

[目的]了解金湖县糕点食品的卫生状况。[方法]对金湖县2000～2004年糕点食品卫生监测结果进行统计分析。[结果]金湖县2000-2004年糕点食品总合格率为88．71％（550／620）,各年间合格率的差异有统计学意义（P〈0．01）。不同种类的糕点合格率不同,月饼合格率最高,大糕合格率最低。大型超市与小型作坊、县城与乡镇、本地与外埠、抽检与送检糕点合格率的差异均无统计学意义（P〉0．05）。[结论]金湖县糕点食品卫生质量总体上较好,但也存在一些问题。卫生部门必须以《食品卫生法》和《糕点厂卫生规范》的要求去加强行业管理、加大监督监测力度,提高糕点食品的卫生质量,杜绝食物中毒的发生。     

2001—2006年如东县食品卫生监测结果分析

目的掌握如东县食品卫生现状，分析影响食品卫生质量因素，为今后开展卫生监督监测提供科学依据。方法对2001—2006年监测的6类3868件食品，根据国家卫生标准进行检测及评价。结果6年平均合格率为75．96％，不合格样品以熟肉制品、桶装饮用水及发酵酒为主，合格率介于71．78％～81．22％之间。结论应进一步加强对熟肉制品等食品的监督监测工作，加大卫生管理和执法力度，提高食品卫生质量，保障食品安全。     

西安市区2006-2008年游泳场所水质检测结果

目的调查西安市区2006--2008年10月游泳场所水质的卫生状况。方法按国家卫生标准方法（GB／T18204—2000）进行检验,按国家标准（GB9667—1996）进行结果评价。结果2006年共对22家游泳池水质进行尿素、细菌总数及大肠菌群检测,全部项目合格的为22家合格率100％;2007年共检测26家,全部项目合格的为21家合格率80．77％;2008年共检测25家,全部项目合格的为21家合格率84．0％。结论游泳池水质卫生存在一定的安全隐患。     

2008—2010年通辽市科尔沁区碘盐检测结果

目的了解通辽市科尔沁区居民碘盐食用情况,及时发现问题并采取相应的干预措施,以保证居民食碘盐的策略得到有效落实。方法根据《全国碘盐监测方案》对居民户的食用碘盐进行随机抽查和结果判定。结果 2009—2010年,全区碘盐覆盖率、碘盐合格率和合格碘盐食用率均高于95%,2008年合格碘盐食用率低于90%。结论 2009—2010年,该区碘盐覆盖率、碘盐合格率和合格碘盐食用率均达到国家标准。     

2006年乳山市街头饮食摊点卫生状况调查

[目的]掌握2006年乳山市街头饮食摊点的卫生状况。[方法]采用食品卫生学调查方法,按食（饮）具检测方法及食品采样检验方法,对乳山市98家街头饮食摊点进行了全面监督调查。[结果]卫生许可证覆盖率69.39%,健康证持证率85.10%,卫生条件合格率仅为19.39%;抽取食品样品合格率为68.75%,食（饮）具细菌学检测合格率仅为66.33%。[结论]街头饮食摊点食品污染较为严重,其食（饮）具消毒失控,对广大消费者已构成严重的饮食卫生隐患,街头饮食摊点卫生状况急待进行综合整治。     

2006-2008南京市食品污染物污染状况分析

目的了解南京市2006—2008年9类食品的污染状况,建立“南京市食品污染物监测体系”。方法生肉、水产品、生食蔬菜、熟肉制品、蔬菜色拉、速冻米面制品（生、熟）、非发酵豆制品、生奶与奶酪等9类食品,共计312份,按照GB／T4789—2003进行6种食源性致病菌（沙门菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特菌、大肠埃希菌O157：H7和空肠弯曲菌）检测。菌株鉴定应用ATB细菌鉴定仪。结果单核细胞增生李斯特菌在2006—2008年总检出率分别为15．7％、15．7％和16．9％;沙门菌总检出率分别为4．3％、3．6％和2．2％;副溶血性弧菌总检出率分别为3．6％、1．2％和2．2％;金黄色葡萄球菌总检出率分别为1．4％、3．6％和0。而0O157：H7大肠埃希菌和空肠弯曲菌未检出。结论2006—2008年单核细胞增生李斯特菌在6种致病菌中检出率最高达到15％以上,属高危致病菌;沙门菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌检出率相对较低,但不排除它们在高危食品中引起食物中毒的潜在危险。因此对这4种致病菌污染的高危食品应引起足够重视,加强监控。     

清远市2006-2007年抽检食品不合格原因分析

目的探讨致食品不合格主要因素,针对性改善本市食品卫生质量。方法依相关检验方法和国家卫生标准,对本市2006和2007年抽样食品进行检测、评价,并对数据进行统计分析。结果在抽检的20类食品样品中,非全部合格的13类食品的不合格率31．4％（微生物检验31．1％、理化检验3．7％）。糕饼类月饼的不合格率（1．0％）最低。结论食品在生产或销售等环节上受到细菌污染;食品的生产经营规模小,其不合格率高,反之则低。提示,重现监管月饼卫生质量之举措,重点应对上述缺失严加卫生监管。     

海阳市2006—2010年街头食品摊点餐饮具消毒监测结果

目的了解海阳市市区及乡镇街头食品摊点餐具的卫生状况,为食品卫生监督管理提供科学依据。方法使用大肠菌群检测纸片检测。结果 2006—2010年食品摊点合格率为58.59%,合格率逐年上升,市区合格率(65.08%)高于乡镇(48.57%);餐饮具消毒合格率61.08%,市区(67.16%)高于乡镇(50.83%);杯、匙、筷的合格率高于碗和盘;消毒(98.46%)与未消毒(21.86%)餐饮具的卫生合格率差异有统计学意义,采样的餐饮具有48.8%的未经消毒。结论海阳市食品摊点餐饮具卫生合格率较低,应结合实际,加强督导和监测管理,保障群众的饮食安全。