通信二则

一、什么食物不适合在冰箱里储存甘肃省静宁县读者白习忠:我习惯在冰箱里储存食物,但储存黄瓜时发现放在冰箱里更容易坏,还不如不放冰箱里存的时间长。我想询问一下:为什么黄瓜会有     

通信二则

一、请介绍一下日常食物中有关嘌呤含量的知识 山西省平遥市读者郑志成：我患有痛风病,医生告诉我少吃或不吃含嘌呤高的食物。关于这方面的知识我知道得很少．请你们给介绍一下好吗？     

通信二则

一、什么是低聚果糖?它有什么益处?哪些食物含有这种物质?浙江省嵊州市读者张茂樟:我是贵刊一名老读者,我在贵刊上多次看到有关介绍低聚果糖的文字,好像对人体特别是肠     

文成县居民2013年血脂异常患病情况及相关因素调查

目的 研究文成县社区居民血脂异常患病情况的现状及其主要危险因素,为制定干预策略提供科学依据。 方法 2013年采用多阶段随机抽样方法抽取文成县4 003名18岁及以上常住居民为调查对象。进行问卷调查(一般情况、吸烟、饮酒、体力活动、膳食及精神因素等)、体格检查(体重、身高和血压的测量)及血生化检测(甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白、总胆固醇和血糖的检测),采用χ²检验分析血脂异常的人群分布,采用多因素非条件 logistic 回归分析探讨血脂异常的危险因素。 结果 文成县18岁及以上居民血脂异常患病率为45.32％,男女性血脂异常患病率为40.12％、48.86％。以2000年中国人口构成进行标化后血脂异常标化患病率为44.21%:男为39.43%,女为46.40%。女性显著高于男性(χ²=29.76,P=0.000),居民血脂异常患病率随着年龄的增加而增加(χ²_趋势=29.25,P=0.000)。高甘油三酯血症、高低密度脂蛋白胆固醇、高胆固醇血症、低高密度脂蛋白血症患病率分别为22.2％、14.9%、12.4%、8.9％。多因素非条件 logistic 回归分析结果表明,血脂异常与性别(OR=1.317,95%CI:1.115~1.554, P=0.001)、年龄(OR=1.010,95%CI:1.005~1.016, P=0.000)、职业(OR=1.053,95%CI:1.021~1.086, P=0.001)、文化程度(OR=1.146,95%CI:1.055~1.246, P=0.001)、高血压(OR=13.094,95%CI:11.053~15.512, P=0.000)、超重(OR=1.220,95%CI:1.022~1.457, P=0.028)、肥胖(OR=2.376,95%CI:1.524~3.704, P=0.000)有关。 结论 文成县社区居民18 岁及以上人群血脂异常患病率已经达到较高水平,血脂异常与性别、年龄、职业、文化程度、高血压、超重和肥胖有关。     

通信二则

一、腐乳是不是有害食物新疆库尔勒市读者刘达安:贵刊2008年第5期《明智有益长寿》一文写得很好,对老年人心理养生具有启迪作用。文中列举了一些常吃会损害健康的食物,例如油     

小知识（8）

胆固醇（cholesterol） 一种重要的类脂。可与脂肪酸结合成胆固醇酯，系无色蜡状固体物，不溶于水而易溶于有机溶剂，是构成动物细胞膜及神经髓鞘的重要成分。脑和神经组织中胆固醇含量最多。主要在肝脏、皮肤和小肠黏膜等部位合成，少量由食物摄入。在体内可转变成胆汁酸、类固醇激素及维生素D3，因而具有重要的功能。我国正常成人血清胆固醇约为2．9～6．0mmol/L，摄入饱和脂肪与胆固醇过多可引起高胆固醇血症，成年人每日从食物中摄取胆固醇以不超过300mg为宜。     

通信二则

一、何谓细胞食物广东省佛山市读者赵庆华:最近,我参加了一个健康讲座,会上专家介绍了一种保健食品,叫细胞食物。我听得不太明白,故请教你们:何谓"细胞食物"?它对我们老年人有帮助吗?编者:细胞食物是一种新型的保健食品,属于浓缩饮液,它含有多种氨基酸、酶、矿物元素等人体所需要的营养素,可以提供多种氨基酸,包括赖氨酸、色氨酸、     

通信二则

一、你们杂志每月是否按时出版湖南省衡阳市读者万秋林:我是贵刊一个老订户,邮局一般每月月初都能把杂志准时送到我家。但是上月都到下旬了,     

通信二则

一、常吃盐渍海带是否会引发胃癌河北省邢台市读者王锡印:退休后,我常读些养生保健的书籍,了解到一些健康和防病的知识,例如经常食用海带对健     

通信二则

一、请将《百病从腿养(十四)——腿疗防治前列腺疾病》一文中第2方剂的使用方法补充完整四川省德昌县读者钟传显:贵刊2012年第1期(总第300期)刊登的《百病从腿养(十四)——腿疗防治前列腺疾病》一文,在第65页左栏第12行第2个小问题谈的是"补肾虚治疗前列腺炎"。     

通信二则

一、何谓"代偿"湖南省衡阳市读者赵松山:我读养生保健类的书刊,常常看到有"代偿"一词,不知当什么讲。盼请贵刊予以解释。编者:"代偿"一词在日常生活中的意思是代为偿还,例如甲欠乙的钱,甲不能偿还,由丙代为偿还,这种情况就叫"代偿"。"代偿"用在医学上,是指当某个器官     

通信二则

一、我的脚气病是否需要治疗 安徽省淮南市读者刘金字：我身体一向较好，退休后生活安排得比较充实。但我患有脚气病，天气稍微一热或鞋子稍厚些，脚气病就犯，尤其是各个脚趾间奇痒无比，有时还渗出水来。我想治一下，但有的老朋友对我说，脚气病没事，不用治，有点毒火都从那儿走了：要是治好了，反而可能会生出其他什么病来。     

通信二则

一、我的肾囊肿越来越大,该怎么办湖北省十堰市读者薛盛虞:我在2007年4月体检时查出左肾有55×42毫米的囊肿,2009年2月体检时是66×54毫米,当年10月检查是80×60毫米,眼见得越来越大,这让我非常担心。请问:这病是怎么回事?该怎样治疗?平     

营养素摄入量与高脂血症的关系

目的探索各类营养素摄入量与高胆固醇血症、高甘油三酯血症之间的关系。方法用现况调查结合病例对照研究的方法，随机抽取271名调查对象，按血脂检测结果分为病例组和对照组。用食物模型和流行病学问卷调查表的方法，调查研究对象1年中各种食物摄人量，按食物成分表换算成17类营养素的摄入量，比较病例组和对照组间各类营养素摄入量的差异。结果单因素检验结果显示，病例组每天能量、蛋白质、碳水化合物及粗纤维的摄入量（分别为13193KJ，111．91g，606．31g，10．53g）大于对照组（分别为10904．77KJ，97．23g，427．80g，8．75g），单不饱和脂肪酸的摄入量低于对照组（分别为10．28g和13．97g）。因子分析结果显示，高胆固醇血症病例能量因子得分高于对照组；高甘油三酯血症病例能量因子得分高于对照组，脂肪因子得分低于对照组。结论能量摄入过多是高胆固醇血症和高甘油三酯血症发病的危险因素，不饱和脂肪酸摄入不足是高甘油三酯血症发病的危险因素。     

我国14组中年人群血清胆固醇水平及分布特征

本研究目的在于了解９０年代初期我国中年人群血清胆固醇水平、分布特征及影响因素。研究对象选自不同地理位置、不同职业、不同经济状况的人群。地区包括东北、华北、华东、西南及华南，职业包括工人、农民、城市居民和渔民。危险因素调查人数共１５１６７人，年龄３５～６４岁。其中１４２５１人进行了血清总胆固醇测定，男性６５５２人，女性７６９９人。胆固醇测定由１２个协作单位的实验室完成，采用统一的标准化及质量控制方案。结果显示：不同人群血清胆固醇年龄调整均值，男性介于１５０．０～１９９．４ｍｇ／ｄｌ，女性介于１４６．１～１９８．２ｍｇ／ｄｌ；高血清胆固醇（ＴＣ≥２００ｍｇ／ｄｌ），年龄标化率，男性介于６％～４４％，女性介于５％～４２％。进一步分析表明，人群血清胆固醇水平在地域上无明显北高南低趋势，而是经济条件较好的大企业、大城市人群明显高于其它人群。高血清胆固醇检出率在部分人群中已处较高水平，由此导致的动脉粥样硬化性疾病将成为这些人群健康的潜在危胁     

蘑菇片治疗人体高血脂的效果观察

采用蘑菇片剂对摄取一般膳食和高营养膳食的高血脂患者进行降血脂效果观察,治疗期为3个月。结果表明,血清胆固醇和甘油三酯浓度平均值明显下降,摄取一般膳食的高血脂患者,血清胆固醇浓度平均下降59.5mg％(P<0.05),甘油三酯浓度平均下降175.5mg％(P<0.05)。降血脂的有效率为90.0％。摄取高营养膳食患者,血清胆固醇浓度下降42.4mg％(P<0.01),甘油三酯浓度下降15.4mg％,血清HDL-C/LDL-C比值从0.46升高至0.59,TC/HDL-C比值从4.12下降到3.57。治疗三个月后,总的治愈率为64.7％。     

5种病人不宜多喝鸡汤

高胆固醇血症者多喝鸡汤，会促使血胆固醇进一步升高。     

丽水市莲都区居民血脂异常特点及影响因素分析

目的分析丽水市莲都区居民血脂异常特点及影响因素,为制定血脂防控策略提供依据。方法于2016年2月—2017年2月采用多阶段分层整群随机抽样法,抽取莲都区1 509名18～69岁常住居民进行问卷调查、体格检查和实验室检测,采用多因素Logistic回归分析血脂异常的影响因素。结果血脂异常率为60.64%(915/1 509),其中男性68.72%(512/745),女性52.75%(403/764),男性高于女性(χ²=40.334,P<0.05)。血脂异常类型以高胆固醇血症为主,异常率为43.01%;其次为高甘油三酯血症,异常率为31.08%。血脂异常率随文化程度升高而降低(χ²=38.065,P<0.05)。多因素Logistic分析显示,男性(OR=1.547,95%CI:1.163～2.059),BMI≥24kg/m²(OR=2.598,95%CI:2.022～3.338)、BMI≥28 kg/m²(OR=3.786,95%CI:2.499～5.734),高血压(OR=1.412,...     

高胆固醇食物不同摄入量对血脂的影响

高胆固醇膳食对血清胆固醇的影响存在不同看法,国内通常使用短时间膳食调查研究这种影响。清晨空腹血脂主要反映脂质代谢的慢性变化,而短时间膳食记录不能反映习惯性膳食的胆固醇摄入水平,增加了膳食摄入的变异和结果的不确定性。为此,本研究通过收集习惯性食物摄入频数信息,探讨高胆固醇食物日常摄入水平及其它因素对血清胆固醇水平的影响。1研究对象与方法1.1研究对象445名(男性167人)北京市海淀区居民,年龄18～65周岁。1.2研究方法根据《食物成分表》筛选出5类中国居民日常膳食中含胆固醇较高的食物:肉类、水产品、动物内脏、蛋类和奶制…