两种方法检测食品菌落总数的比较

菌落总数是食品卫生检测中的一项很重要的指标,是判定食品被细菌污染程度的标记。目前,食品菌落总数的检测一般是按照GB／T4789．2-2003规定的倾注平板计数法（以下简称平板法）进行,而为满足食品生产企业自检和快速检测的需要,市场上出现了一种食品菌落总数检测用纸片,为验证这种纸片法的卫生质量,2005年7～11月,对196份食品样品菌落总数的测定,进行了平板法和纸片法的比较,报告如下。     

纸片法检测水中菌落总数的应用与评价

目的应用纸片法检测水中菌落总数并对其进行应用可行性分析。方法用纸片法对40份不同类型水样进行重复性试验,用纸片法和国标法同时检测不同类型水样(共160份)的菌落总数并对检测结果进行比较。结果重复性试验纸片法的变异系数在1.16%～4.97%;纸片法菌落总数的检测结果与国标法检测结果呈正相关,r0.824,P0.001;但两种方法的检测数据结果差异有统计学意义(P0.05)。结论纸片法检测结果与国标法有相关性,且具有操作简单、适合现场检测等特点,可作为水质微生物污染的趋势监测、污染事故和应急卫生保障等菌落总数的筛查方法,但纸片法仍然不能代替国家标准检验方法。     

大肠菌群纸片法检测酱卤肉的探讨

酱卤肉卫生细菌学监测的国标检验方法为以琼脂平板倾注法测定菌落总数，以发酵法测定大肠菌群。发酵法虽是经典的方法，但工作量大，操作繁琐，培养基要临时配制和经高压灭菌等准备工作，难以满足卫生监督监测工作的实际需要。为了解该纸片法在酱卤肉检测中的应用效果，本文对306份酱卤肉样品按国标法检测其菌落总数和大肠菌群，并对其中的128份酱卤肉用纸片法和发酵法进行大肠菌群检测对比实验，现将结果报告如下。     

细菌菌落总数测试片快速检测菌落总数的结果分析

目的分析细菌菌落总数测试片快速检测样品中菌落总数的结果。方法对不同样品同时用细菌菌落总数测试片和倾注培养法进行菌落总数测定。结果菌落总数测试片法和倾注培养法准确度对比变异系数非常小,准确度高。样品应用对比结果无差异。结论测试片法检测细菌菌落总数结果与倾注培养法无差异,可应用于日常卫生检测工作。     

大肠菌群快速检测纸片法在食具卫生监测上的应用研究

目前国家尚无统一的食具消毒卫生标准及检验方法,多数省市采用常规法检测细菌总数和大肠菌群作为评价指标,但其采样和检验操作手段复杂,所需时间长,不便于基层单位使用。本文以单项大肠菌群快速纸片法与双项常规法(发酵法检测大肠菌群和倾注法检测细菌总数)同时对190份食具样品进行对照检测,结果显示三种方法之间的总符合率分别为93.16％、87.89％、86.84％、97.37％及97.89％,统计学上无显著性差异,表明用快速纸片法检测大肠菌群单项指标完全可取代常规法双项指标来评价食具卫生质量。纸片法较之常规法具有快速、简便、经济、实用等优点。     

国标法和3M Petrifilm法检测饮用水中菌落总数的比较

目的采用两种不同检测方法来比较饮用水中的细菌总数。方法 采用3M Petrifilm检测纸片法与GB标准。结果两种方法检测标准菌株及饮用水中的细菌总数,结果差异均有统计学意义（P〈0.01）,3M纸片法检测结果高于国标法。结论 3M Petrifilm纸片法不宜取代国标法检测饮用水的菌落总数。     

用菌落总数测定与分析牛肉的新鲜度

我站于1990年5月29日至8月22日对我市九龙畜禽水产加工厂牛肉开展菌落计数的分析。菌落总数是指食品检样经过处理,在一定条件下培养后,所得1g或1ml检样中所含细菌菌落的总数。菌落总数主要作为判定食品被污染程度的标志,也可以应用这一方法观察细菌在食品中繁殖的动态,以便对被检样品进行卫生     

霉菌快速检测纸片法的研究

食品中霉菌检测的国家标准方法为培养基平板法。我们研究了霉菌快速检测的纸片法。该技术为接种样品置（３６±１）℃４０～４８ｈ培养后，计数在纸片上生长的霉菌菌落数（同时生长醇母菌落），然后通过公式换算出每克（毫升）样品霉菌的菌落总数。采用该方法和国标法同时检测阳性菌种以及加主食品样品霉菌总数检测试验的比较，结果符合率高，统计学无显著性差异。认为霉菌快速检测纸片法具有快速、准确、方便等优点。     

2000年大连市甘井子区公共场所物品监测分析

我区防疫站检验科负责全区 7个卫生监督所的公共场所物品检验工作 ,通过对所采样品的检验结果可以间接地反映出我区公共场所的卫生状况 ,对监督监测工作起到反馈作用 ,现将2 0 0 0年的检验结果报告如下。1　材料和方法1 1　样品来源　检测样品来源于 7个卫生监督所所采样品。1 2　判断标准　依据中华人民共和国公共场所空气、公用物品及生活饮用水的各项卫生标准 ,进行细菌菌落总数、真菌菌落总数、大肠菌群、致病菌检测和卫生评价。细菌菌落总数不得大于 2 0 0ｃｆｕ/ 2 5ｃｍ2 ,真菌菌落总数有 1个即为不合格 ,致病菌不得检出。2　结果与…     

介绍一种简便的菌落计数方法

“菌落总数”是进行卫生细菌检验,判定样品中微生物污染程度的重要量化指标。常规的菌落计数方法是肉眼观察整个平皿,逐个计数,需要花费较多的时间和精力。本文推荐一种简便的菌落计数方法,经过使用和验证,其结果与常规法相比,数据基本一致。现将方法介绍如下:     

氯化三苯四氮唑对金黄色葡萄球菌抑制性的实验观察

在细菌检验工作中,菌落总数测定是用于检验样品被污染程度的一项基本指标。我国的食品检验国家标准采用普通琼脂倾注法,但是,在实际工作中,往往会因为被检验样品中含有沉渣（食品中的碎屑、化妆品中的颗粒等）,其形态类似细菌,给菌落计数工作造成一定的困难。我国的化妆品国家标准《化妆品卫生规范》2007版中介绍：在每100mL卵磷脂吐温80营养琼脂培养基中可加入0．5％氯化三苯四氮唑（TIC）溶液1mL用于菌落总数的测定的实验方法拉,其原理是检样中如有细菌存在,培养后细菌在脱氢酶的作用下,TTC接受氢而变成红色,使细菌着色,而检验样品中如存在碎屑或颗粒无颜色变化,便于菌落计数。     

关于TTC法用于食品菌落计数适用性的研究与探讨

食品卫生细菌学检验菌落总数的测定,我们一直采用国家标准推荐的普通营养琼脂倾注平皿法。但有人用ＴＴＣ法做菌落计数,使绝大部分细菌染成红色利于计数,且对菌落总数没有影响〔１、２〕。我们发现国标法菌落计数超标样品,ＴＴＣ法的检出结果明显低于国标法。为了解作...     

大肠菌群纸片法在食具卫生监测的应用效果观察

本研究结果表明,以纸片法与常规大肠菌群检验方法同时检190份食具样品,两种方法总符合率93.16％,统计学上无明显差异。用纸片法检测大肠菌群单项卫生指标完全可取代我省1976年所定大肠菌群和细菌总数双项指标。     

曲江县马坝镇理发美容业卫生状况分析

为了解曲江县马坝镇公共场所理发美容店的卫生状况 ,更好地贯彻执行《公共场所卫生管理条例》 ,我站于 1 998年对马坝镇 1 47间理发美容店进行了卫生监督监测 ,现将结果报告如下 :1　材料与方法1 1　监测项目一氧化碳、二氧化碳、空气细菌总数 ,用具大肠菌群监测。1 2　使用仪器(1 )一氧化碳—日本ＧＧ -1 0 1型测试仪 ;(2 )二氧化碳—北京ＧＨ -30 1Ｂ型红外线分析器 ;1 3　方　法采样方法、仪器操作均按国家标准方法及规定程序[1 ] 进行。空气细菌总数用沉降法 ,毛巾用具用大肠菌群纸片法 ,细菌学样品送检验室 ,按国家标准检验方法进行…     

3M纸片法在水质检验工作中的应用效果评价

目的:探讨3M纸片法在水质检验工作中的应用效果。方法:随机选取本地区集中式供水、二次供水样品200份进行研究,并随即将他们分为两组进行水质检验:3M纸片组和平皿计数组,比较两种检验方法检测水中细菌准确度和标准菌株总数。结果:3M纸片法检测大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的结果明显优于平皿计数法组,P0.05,差异有统计学意义;水质检验中3M纸片法准确度明显优于平皿计数法,P0.05,差异有统计学意义。结论:3M纸片法在水质检验中具有较高的应用价值,检出率高、操作简便,值得在推广应用。     

TTC应用于保健用品细菌总数的测定

ＴＴＣ应用于保健用品细菌总数的测定蒋震羚１９９７－１１－１３收稿。作者单位：广西壮族自治区卫生防疫站（南宁５３００２１）保健用品细菌总数的测定是检验保健用品卫生质量的重要指标。对一些含有中草药成分的保健用品进行细菌总数测定时，常遇到菌落与保健用品中小...     

“2016-环太军演”某编队舰艇饮用水中细菌种类及耐药性分析

目的了解远航执行任务的某编队舰艇饮用水是否受到细菌污染,并分析细菌种类和耐药性,为舰艇饮水卫生防治提供科学依据。方法无菌法采集编队4艘不同类型舰艇饮用水,使用纸片法检测水质菌落总数和大肠菌群,将生长出的菌落挑取后划线接种至培养基,经反复传代后将细菌分纯,使用VITEK 2 Compact微生物检测系统进行细菌种类和耐药性鉴定。结果 4艘舰艇水舱菌落总数和大肠菌群达标,水舱中常见的污染细菌有表皮葡萄球菌、肺炎克雷伯氏菌、阴沟肠杆菌和嗜麦芽窄食单胞菌,部分菌株出现耐药性。结论该舰艇编队水舱淡水细菌指标合格率为100%,水舱细菌种类和耐药性分析国内罕有报道,本结果对了解水舱细菌种类及可能存在的潜在危害有益。     

食品菌落总数检测结果出现异常现象的原因分析

食品菌落总数主要做为判定食品被细菌污染程度的标记,并可应用这一方法观察细菌的性质以及在食品储存、加工运输等过程中细菌繁殖、死亡的动态,以反映食品在生产、加工、销售过程中是否符合卫生要求,为被检样品进行卫生学评价时提供依据。近几年,笔者在做食品菌落总数的检测时,发现有些样品菌落总数结果是稀释度越大(检样量越少),菌落数越多。正常情况下,菌落总数的结果应该是稀释度越大,菌落数越少。笔者对此进行了分析和比对,以供检验同行探讨。     

罐头食品作商业无菌检验分离到两种细菌的实验报告

罐头食品作商业无菌检验分离到两种细菌的实验报告丁小明，施益民靖江市卫生防疫站（江苏２１４５００）１９９５年７月我们对三个批号八宝粥除进行包括菌落总数、大肠菌群常规卫生细菌学等一般检查外，还同时进行了商业无菌检验。结果，在常规卫生细菌学检查中，菌落总数...     

ATP生物发光法在快速检测饮用水菌落总数中的应用

目的探索利用三磷酸腺苷（ATP）生物发光法快速检测生活饮用水菌落总数的可行性。方法利用生物发光法快速检测细菌中ATP量,根据细菌中ATP量与菌落总数成正比的关系,推算生活饮用水中菌落总数,并与国标平皿计数法进行对比,分析2种检测方法的相关性和一致性。结果 ATP生物发光法与国标平皿计数法结果在一定范围内呈正相关（r^2=0.804,P〈0.05）。ATP生物发光法快速检测生活饮用水定性结果的总体准确率达94.9%。结论 ATP生物发光法具有灵敏、便捷以及相对准确等优点,可用于生活饮用水卫生监督中菌落总数的快速筛检。