试述大型活动食品卫生安全保障管理模式

大型活动是指具有一定规模和社会影响的政治、经济、文化、体育、旅游、商业等活动，卫生监督部门在大型活动中负责实施卫生安全保障工作。北京市卫生行政部门建立了一套行之有效的食品卫生安全管理体系。本文结合北京市近年来开展大型活动食品卫生保障的工作体会，探讨大型活动中食品卫生安全保障的管理模式，为2008年奥运会食品卫生安全保障管理提供科学依据。     

浅谈食品微生物检验体系

食品微生物检验的目的就是要为生产出安全、卫生、符合产品标准的食品提供科学依据。因而对食品微生物进行检验至关重要。为了更好开展食品微生物检验检测工作,提高食品卫生质量,保障饮食安全,就必须完善食品微生物检验检测体系,对食品微生物检验工作体制化、标准化,规范化。     

浅谈食品卫生监督监测管理工作与有关执法部门的工作关系

目的 明确有关执法部门开展食品卫生监督监测管理工作的职责。方法 根据从事食品卫生监督监测管理工作的经验体会和收集的有关资料综合分析。结果 目前由于法律之间，执法部门之间工作有交叉重叠，甚至有时矛盾冲突，出现食品卫生执法混乱，执法扰民，越权执法，错误执法引起行政诉讼，或有时碰到难点互相推诿，玩忽职守。结论 卫生行政部门、技术监督部门、畜牧兽医部门、商品流通行政管理部门、工商行政管理部门、铁道、交通行政部门设立的食品卫生监督机构，进出口食品卫生监督检验机构，公安、司法部门等应依据国家有关的法律、法规、标准等规范性文件所规定的职责范围内行使各自的法定职责，依法办事，各司其职，互相配合，相互协作，相互支持。     

海晏县1991—1994年食品细菌学调查结果分析

海晏县１９９１～１９９４年食品细菌学调查结果分析青海省海北州防疫站张丽清为了解海晏县的食品卫生质量状况，进一步加强食品卫生监督工作，保障人民身体健康，于１９９１～１９９４的５～１０月份进行食品抽样检验。共对２７１份样品进行了细菌学检验。材料与方法１样...     

城乡集贸市场食品卫生管理初探

随着商品经济的进一步发展,我国城乡集贸市场的数量也在不断增加,据不完全统计,我国现有集贸市场约6万多个,经营品种近干余种.为使城乡集贸市场的食品卫生监督管理工作适应商品经济的发展和人民生活消费的需要,确保广大消费者的身体健康,<食品卫生法(试行)>第37条明确规定:"城乡集市贸易的食品卫生管理工作和一般食品卫生检查工作,由工商行政管理部门负责,食品卫生监督检验工作由食品卫生监督机构负责,畜、禽兽医卫生检验工作由农牧渔业部门负责.     

武警部队处置突发事件中食品卫生检验

0引言 食品卫生质量检验是部队食品卫生工作的重要内容之一,它的任务是,经常或根据特殊需要确定食品中是否存在有害因素,阐明有害因素的性质,来源,作用和危害;并根据检验结果做出"可食","条件可食","不可食"的结论.通过食品卫生质量鉴定,可确保食用安全,减少食品资源的浪费;同时还能明确食品卫生质量下降的原因和责任,促进部队食品卫生工作.     

做好重大军事行动中的食品卫生检验监督工作

目的 :做好重大军事行动中的食品卫生监督工作 ,保障官兵的身体健康 ,促进重大军事任务的圆满完成。方法 :深入现场进行检查指导 ,总结出部队在重大军事行动中食品卫生检查监督工作的经验与做法。结果 :由于保障措施得力 ,重大军事任务期间未发生 1例食物中毒和肠道传染病的流行 ,较好地完成了任务。结论 :总结出的经验 ,为今后部队执行重大军事任务时 ,作好食品卫生保障工作提供了有益的参考     

利用武警检验背囊做好野战条件下的临床检验

0引言 为了做好处置突发事件中的卫勤保障工作,武警部队统一配发了卫勤保障专用物资.其中包括检验背囊、检水检毒背囊等.根据平时假想敌预案综和演练,结合野战环境和野战条件临床检验工作范围、任务,我们利用检验背囊配置开展了临床检验工作,效果满意,现报告如下.     

中国信阳茶叶节食品卫生安全保障及效果评价

自1993年来,中国茶叶节已在信阳市成功地举办了7届.在整个茶叶节期间,我们采取了监督检查、食品卫生质量控制等一系列措施,保证了来宾及工作人员的饮食安全和身心健康.现对其进行分析,为今后做好大型接待活动的食品卫生安全保障工作提供借鉴.     

快检在食品卫生检验工作中的应用现状及发展前景

随着我国国民经济的快速发展，尤其是食品行业的迅猛发展令世人瞩目，但其存在的食品卫生安全问题越来越引起社会的关注。如何快速、准确查出食品中的不安全、不卫生因素是我们基层卫生检验工作者面临的难题。应用传统的卫生检验方法已满足不了当今社会对食品卫生安全的要求。解决食品卫生安全问题的关键是建立一种快速、     

宁夏重大活动食品卫生安全保障工作现状分析

目的通过对宁夏重大活动食品卫生安全保障工作现状分析,查找存在的问题,提出改进的措施,切实保障卫生安全。方法对2003-2006年宁夏重大活动食品卫生安全保障工作资料进行分析讨论。结果近年宁夏的重大活动次数逐年增多,活动期间食品卫生监督检测合格率也逐年提高,但仍然存在一些问题。结论卫生监督机构、举办单位、接待单位要通力合作,相互支持,才能把各种风险控制到最低,切实保障食品卫生安全。     

大型活动食品供应卫生安全保障管理模式的探讨

大型活动是指各种人数较多的会议、体育比赛、展览会、贸易会等集会,规模大、时间长、人员比较集中,用餐量大,易出现食物中毒及食品污染等卫生问题.因此,大型活动的食品卫生保障不同于一般的日常监督管理,责任大、要求高、任务重,近年来已成为各级卫生监督部门的重要工作之一.如何在法律赋予的职责范围内做好此项工作,是卫生监督部门今后的一项重要课题.     

做好计量认证工作 提高质量管理水平

计量认证是我国通过计量立法，对凡是为社会出具公证性数据的检验机构进行强制考核的一种手段，也是国家有关部门对检验机构的强制质量管理。通过计量认证工作，规范了检验机构的行为，提高了检验工作的质量，保证了检验机构出具数据的科学性、准确性和可靠性；同时也增强了检验机构工作人员的质量意识，促使检验机构结合自身的工作，逐步建立起了一套较为完善的质量保证体系。本中心于2003年通过了省级质量技术监督部门监督评审，并获得授权对相关产品进行质量检验和检测，现就如何做好计量认证工作的体会，介绍如下。     

民和县餐具卫生检测结果分析

餐具消毒是食品卫生管理中难度最大、最棘手的工作。为更好地控制食源性疾病的流行，把住“病从口入”关，保障餐具卫生安全，现将5年来抽检的1755份餐具检测结果分析如下：材料与方法材料为民和县1990～1994年从饮食行业随机抽检的1755份餐具。检测按《中华人民共和国食品卫生检验方法》及其有关材料进行检验和判断，检测项目为细菌总数和大肠菌群。结果与分析1755份餐具中消毒餐具合格率为86．41％（1087／1258），末消毒餐具合格率为49．70％（247／497），平均合格率为76．01％（1334／1755），见附表．我县消毒餐具合格率年均在80％以…     

常州市钟楼区学校食堂卫生现状与探讨

学校食品卫生工作是我们卫生监督部门重点工作之一，为了加强学校食品卫生工作，进一步提高卫生管理水平，给建立食品卫生长效监管提供依据，我所对辖区内学校食堂进行监督检查。现将目前学校食堂情况介绍如下，并针对部分问题提出一些粗浅建议。     

海南省首次实施食品量化分级情况分析

目的为了更好的在海南省顺利推行食品卫生监督量化分级管理制度.方法通过现场检查打分的方法,对海南省有关市县所辖食品生产经营单位进行现场检查打分.结果海南省食品生产经营单位原料采购与储存、环境卫生与卫生设施不合理是食品生产经营企业的共同问题,食品卫生检验手段落后与食品加工过程卫生不符合要求分别是食品生产企业与食品经营单位存在的最明显的问题之一.结论必须加强监管督促整改,保障食品安全.     

食品微生物检验的内容、特点及检验质量的影响因素

为了提高食品卫生质量,保证消费者饮食安全,更好地进行食品微生物的检验与研究工作,本文简单介绍了食品微生物检验内容、特点及食品微生物检验质量的影响因素.     

中国食品卫生史料（1927～1949）

论述了１９２７年至１９４９年的食品卫生工作情况。这一时期,卫生部的保健司和防疫司都负责食品卫生工作,制定了一系列食品卫生方面的标准、法规、章程;由公安局中的卫生警察执行监督管理职责。食品卫生教育通过两条途径进行,一是举办短训班,二是医学院校增加有关食品卫生课程。有关食品卫生的检验和研究工作,由中央卫生试验所、中央卫生设施实验处、中央防疫处、卫生署营养研究所负责。１９３７年抗日战争爆发,食品卫生工作主要围绕战争开展。     

首届中国-东盟博览会食品卫生监督效果评价

重大活动是指具有一定规模和社会影响力，需要公共卫生保障的政治、经济、文化、体育等交流活动。随着中国加入WTO，一些国际性、全国性的重大活动日益增多，承办这些重大活动所反映出来的食品卫生水准和食品卫生监督保障能力，体现了城市的综合管理能力和文明程度。因此，做好重大活动的食品卫生监督保障工作已成为各级政府和社会各部门的共识。笔者通过对2004年首届中国—东盟博览会的食品卫生监督保障工作的效果进行评估，为重大活动的食品卫生监督保障提供借鉴。     

重大活动食品卫生监督工作程序的探讨

为了确保重大活动的顺利进行及食品卫生安全,防止食物中毒及其他食源性疾患的发生,在举行重大活动期间,必须加强食品卫生监督工作.但目前尚未制定出统一的重大活动食品卫生监督工作程序.根据作者多年参与大型活动食品卫生保障工作的经验,按照有关法律法规,特提出重大活动食品卫生监督工作程序,以期与广大食品卫生监督工作者共同探讨.