新冠肺炎疫情期儿童青少年分餐制认知和行为现况网络调查

了解新冠肺炎疫情期儿童青少年分餐制认知和行为现况,为倡导儿童青少年实行分餐制和制定复学复课后常态化疫情防控健康教育策略提供依据。方法 通过问卷星制作调查问卷,于2020年3月2-4日,通过微信、QQ等自媒体平台发布问卷链接或二维码,邀请儿童青少年自愿参与问卷填写,最终2 535份有效问卷纳入分析。结果 调查对象中,听说过分餐制的有1 708人（67.4%）,认为分餐制有必要的有1 966人（77.6%）。家中用餐有固定碗、使用公勺和使用公筷的分别有1 488人（58.7%）、1 219人（48.1%）和951人（37.5%）。尝试过或正在执行分餐制的有525人（20.7%）。结论 大部分儿童青少年对分餐制的认知较好,但实行分餐制的儿童青少年较少,如何进一步有效倡导儿童青少年养成分餐制习惯有待进一步研究。     

378个部队伙食单位执行分餐制的调查报告

集体伙食单位把饭菜分到个人,餐具自用自洗(流水冲洗)自保管的卫生制度,称之为“分餐制”。这是对传统不健康饮食习惯的改革。目前部队已把它列入饮食卫生的主要措施来抓。为了解和掌握某部执行分餐制情况,我们于1991年3～4月组织医务人员对378个部队伙食单位执行分餐制情况进行了调查,现将调查结果报告如下。     

113个伙食单位落实分餐制的情况调查

针对当前部队不少单位未落实由炊事班直接分菜到个人,即实行一人两碗一双筷,碗筷自用自保管的分餐制的问题,我们于1989年4～7月,对113个连队、机关等伙食单位的分餐制落实情况进行了调查。现报告如下。     

山东省分餐制推行现状及影响因素研究

目的 了解山东省消费者分餐制行为和餐饮单位分餐制实行情况及影响因素，为全国分餐制的推行提供科学依据。方法 采用方便抽样的方法对山东省180位消费者和150家餐饮单位进行问卷调查，使用描述性分析、χ2检验、logistic回归分析进行统计分析。结果 消费者分餐制行为得分、餐饮单位分餐制实行情况得分的及格率分别为38.15%和53.74%；logistic回归分析结果显示受教育程度、家人采用分餐制、餐厅采用分餐制是消费者分餐制行为的影响因素（OR = 1.813，P = 0.034；OR = 0.505，P = 0.007；OR = 0.333，P = 0.001），经营状况、顾客的分餐需求、是否愿意承担潜在的顾客流失风险是餐饮单位分餐制实行情况的影响因素（OR = 0.584，P = 0.044；OR = 0.434，P = 0.004；OR = 0.337，P = 0.005）。结论 与消费者相比，餐饮单位分餐制实行情况及格率相对较高；除自身因素外，消费者分餐制行为会受到家人及餐厅行为的影响，餐饮单位分餐制实行情况会受到顾客行为的影响。应加强对消费者和餐饮单位的引导，在更大范围内促进分餐制这一健康饮食行为的推广。     

黄冈市餐饮业实施分餐制探讨

一场非典的侵袭 ,自发地引导了人们卫生习惯和用餐方式的革新 ,一个涉及健康与卫生安全分餐的话题被人们不约而同地提出来了。改革传统的饮食习俗 ,推行分餐制就显得尤为必要。今年 4月 2 1日 ,湖北省首例非典病人在黄冈市黄州某医院被确诊后 ,全市采取了一系列防治非典措施 ,并尝试着在餐饮业统一推行了分餐制 ,收到了一定的效果。现报告如下。1　分餐制实施方案1 .1　分餐制范围　全市从事餐饮服务的单位和个人 ,包括宾馆 (旅店、招待所 )餐厅、饭店、餐馆、酒店、酒家和食堂。1 .2　分餐制的实施原则　按照统一安排和顾客自愿相结合的原…     

众口难调话“分餐”——分餐制面面观

古老的上海市,繁华的南京路上,一家豪华宾馆的特包厢里,一群客人围坐在大圆桌旁。细步款款、体态轻盈的服务小姐正将一道道的菜肴送到桌上。不一会儿,菜都上齐,服务小姐向客人唱完菜名,等大家观色辨形之后,便按主次分给坐在桌旁的食客们……这种全服务到桌的新型餐饮服务方式,就是眼下正在我国上海、北京、南京、杭州、苏州等大中城市流行的“分餐制”。“分餐制”的推行,是我国“宴席改革”在服务方式上的一次重大突破。因为“分餐制”有     

别让使用公筷仅仅成为口号

正面对新冠病毒,不少专家疾呼推行"公筷制"或"分餐制"。张文宏爆出的"不分餐,在疾病面前,就是裸奔,不做就要承担后果"的金句更是红遍网络。为啥专家们如此重视分餐制,要求大家使用公筷公勺呢?公筷公勺让饮食更卫生聚餐不用公筷有多可怕?为此,杭州市疾控专家专门去餐厅做了一个实验。实验小组就近选择了一家餐馆点了6道菜,他们把每道     

幽门螺杆菌不治转阴?个例

一位经过碳14呼吸试验_呈阳性的幽门螺杆菌患者凭借为期一年严格执行分餐制和良好生活方式后再次检查身体,发现幽门螺杆菌已自行转阴。这个病例在网上被晒出后随即引来热议:既然不服药就能转阴,那还需要治疗吗?     

我国最早的分餐与快餐

分餐从上古文献和残存的器皿图案可知,我们祖先聚宴吃饭,是双膝着地“跽坐”着,人前各一案摆放饭菜,即便只有两人,也是分案而食。据《史记·孟尝君列传》记载,孟尝君某日请一个新来投奔的侠士吃饭,侍从不小心挡住了烛光,侠士就认为自己吃的那份菜与孟尝君不一样,欲离席而去。显然,那时候的筵席,是一人一份的。我国早在周秦汉晋时代,就已实行分餐制了。从出土的汉墓壁画、画像石和画像砖中,均可见到席地而坐、一人一案的宴饮场景,却未见多人围桌欢宴“合餐”画面。出土的实物中,也有一张张低矮的小食案。我国从唐代由分餐制开始演变为合餐的…     

各地学校甲型肝炎暴发流行调查报告

1988年1～2月份,以上海市为中心的江浙一带,发生了甲型肝炎暴发流行。此时正值寒假,我校有265名大学生在该地区生活长达2～3周之久。甲肝在儿童青少年时期多见。这批在疫区生活的学生很可能罹患甲肝。为了预防甲肝在我校流行,我们采取了一系列防治措施。1.将从疫区返校的学生全部集中居住,实行分餐制,严格禁止他们与非疫区学生接触; 2.通过调查和血清学检查,将其疫区学生分为甲肝密切接触组和疫区普通生活组分别给     

某高炮部队预防肠道传染病的做法与体会

目的 为控制和降低部队肠道传染病的发病率,探索预防肠道传染病发生的措施。方法 依据《“九五”期间全军除害灭病规划》,结合部队的实际情况,通过边回顾、边实践、边提高的方法进行总结。结果 总结出5点做法和体会：(1)周密计划,深入宣传,打牢预防肠道传染病的思想基础;(2)把握中心环节,抓住关键环节,加大肠道传染病的监控力度;(3)综合施治,固强补弱,确保预防肠道传染病工作扎实有效;(4)落实分餐制,科学管理,促进预防肠道传染病整体水平的提高;(5)加强防疫队伍建设,依法管理,推动预防肠道传染病事业的发展。由于采取这些做法,使部队的肠道传染病发病率由1996年4．2％。下降到2000年1．6‰,杜绝了烈性肠道传染病和食物中毒的发生。结论 肠道传染病是夏秋季主要的传染病,积极开展预防工作,落实好分餐制,有效控制和降低部队肠道传染病发病率,为部队各项工作的完成提供了有力的保证。     

分餐不减氛围,没那么难

在我国古代,人们对用餐礼仪特别重视,互相夹菜以示礼让.但随着生活水平的提高和健康问题的凸现,人们开始考虑分餐. 围桌聚餐、同盘而食的进餐形式,称为合餐制.分餐制,即分盘而食、人各一份,独立用餐,自主选择.这也是西方人较多采用的进餐形式.     

诺贝尔医学奖实证:中药免疫诱导疗法肝炎、肝硬化、肝腹水的终点站

为什么用了大量的中药、西药、干扰素、肝病还是久冶不愈，为什么花了成千上万、甚至几十万的钱，病情还是反反复复呢?不仅如此，因为害怕传染，而不得不和家人采取分餐制，即使如此，肝病还是有可能传染给家人；因为遭受歧视，不能在升学、就业，升职中进行公平竞争，就因为这点病而影响了前程……     

健康知识问答获奖名单

1.服用他汀类药物的最佳时间是:睡前。2.在吃饭的时候采取分餐制可以从源头上杜绝幽门螺杆菌的传染。3.顽固性便秘有可能是由于肛门直肠狭窄、慢性肛周炎等疾病引起的。4.我国目前的营养素参考摄入量标准要求成年男性每日蛋白质摄入量为65克。5.寒性体质的人不适合食用银耳。     

呼吁吃的革命——兼及对泛滋补主义和合食制的批判

近来的中国文化方面的批评有个明显的悖论:大家都嚷着消解宏大叙事,可是几乎所有批评家所谈论的都是大的话题。而像不应该随地乱扔垃圾、实行分餐制、保护动物等具体的话题就不入批评家们的法眼。其实,大的变革注定要从小处做起,中国的进步也必须落实为日常生活的革     

浅析公共卫生体系中的个体权利缺位

一场突如其来的SARS袭击之后,人们开始关注一个词,叫“公共卫生”。国家政要和卫生官员公开承认“中国公共卫生体系存在缺陷”,人们通过讲究个人卫生、加强锻炼、注意房间通风、采取分餐制等行为改变着生活习惯,宾馆饭店、出租车、电梯、写字楼不断刷新的“已消毒”字样,还有火车站、飞机场的“体温测量”、“健康登记卡”等,似乎都在勾画着“公共卫生”的图画。 那么,究竟什么是公共卫生呢?不妨引用Winslow早在1920年提出的     

613名现役健康军人口腔原虫及卫生情况调查

本文调查613名健康军人口腔之原虫感染及卫生情况,显示齿龈阿米巴捡出率62.6%,滴虫检出率为29.7%,高于正常人群.发现该原虫感染与牙周病有着密切关系.口腔卫生相对良好,龋齿发生率低于普通人群,但龋补率达不到保健要求.提出应加强现役军人的口腔卫生保健宣传,改变共餐制为分餐制的生活方式.     

医学论文中判断的常见错误（五）

4．联言判断的结构残缺 联言判断是一种符合判断，它由两个以上的简单判断构成，同时判断几种事物情况的存在。它的结构必须是完整的，否则所做的判断就是不恰当的。“加强食堂及个人卫生管理措施的落实，坚持分餐制或使用公筷、公勺。这不仅能有效地预防病毒性肝炎。”这是一个表示递进关系地联言判断.     

采炼明清风韵传承精工秘技——岭南古典家具三大家之区胜春专访

在传统家具行业中谈起“风行御宝”，业内人士几乎无人不知。相对于绝对多数红木家具厂家不到十年的历史，有着近三十年发展历程的风行御宝，无疑具有“元老”的资历。     

糖尿病俱乐部会员休闲与饮食运动全程指导活动效果分析

目的评价饮食运动全程指导对糖尿病人自我管理技能的影响。方法集中组织病人进行5天封闭食宿管理的饮食运动全程指导。用餐实行分餐制,主食个体化定量。每日安排运动实习和健康教育;指导前后各监测1次血糖和血压,指导后进行问卷效果调查。结果病友在指导前后血糖、血压平均水平都有所下降,收缩压下降有统计学差异（P〈0.05）;全程指导前分别有92.1%和86.8%的病友进行了饮食控制和体育锻炼,但是正确率不足40%;指导后饮食控制正确率提高了63.16%,体育锻炼正确率提高了65.79%。结论本次活动达到了培养病人自我管理能力,建立良好的饮食运动习惯的目的。