中国城市高年级小学生零食消费现况

了解中国高年级小学生零食消费现状,为开展儿童营养教育及制定干预措施提供科学依据.方法 采用多阶段分层随机整群抽样方法,从北京、广州、南京、重庆、济南、哈尔滨6个城市的72所小学随机抽取四、五年级小学生12 197名作为研究对象,通过自填问卷的方法调查零食消费现状.结果 小学生在家里、学校和其他地方吃零食的报告率分别为96.4%,59.4%和75.5%.小学生在家里最常消费的零食前3位依次为新鲜水果蔬菜、奶及奶制品、谷类(72.0%,71.1%,68.6%),在学校最常消费的零食前3位依次是新鲜水果蔬菜、奶及奶制品、谷类(30.0%,28.2%,23.8%),在其他地方最常消费的零食前3位依次是糖果、谷类、饮料(36.6%,36.2%,35.7%).小学生消费零食原因的前5位依次是好吃、健康/有营养、干净卫生、很多同学喜欢吃和家里人常吃(68.5%,49.3%,42.2%,24.7%,17.8%).结论 四、五年级小学生吃零食现象普遍存在,零食种类不合理.需要开展学生及家长营养教育,促使学生合理消费零食,养成健康饮食行为.     

上海市静安区小学生零食消费及其与家长知识态度关系

目的了解上海市静安区小学生的零食消费现状及零食消费不良习惯与家长相关知识、态度的关系,为培养小学生良好的饮食习惯提供依据。方法整群抽取上海市静安区一至五年级1 446名小学生家长进行自填式问卷调查。结果 90.9%的小学生有吃零食的习惯,零食主要由家长、家里人或其他成年人购买(91.9%);仅有32.1%的小学生能坚持每次吃零食前洗手;每天都吃的零食主要是纯牛奶/酸奶(68.2%)和新鲜水果蔬菜(61.3%),也有少数人每天吃糖果(2.4%)或膨化食品(0.8%)。小学生零食消费行为的好坏与家长相关知识态度有关,具有零食消费不良习惯的小学生,其家长的知识态度得分较低(趋于不健康)。结论小学生的零食消费行为有待改善,须同时加强对学生及家长的宣传教育,指导他们合理选择和消费零食。     

北京市中小学生2013年水饮料零食消费状况

了解2013年北京市中小学生水、饮料、零食消费状况,为减少不良饮食行为发生提供参考.方法 分层整群抽取13 846名北京市中小学生,进行水、零食和饮料消费情况自填式问卷调查.结果 北京市中小学生饮用水种类以自来水(白开水)为主(52.3%),有25.5%的中小学生饮水量为每日1 500~ <2 000 mL.12.7%的中小学生每天喝饮料,饮料的摄人种类以无碳酸含糖饮料(茶饮料、果味/肉饮料等)为主(30.4%),大部分中小学生每日饮料摄入量不足500mL.17.8%的中小学生每天吃零食,中小学生多以水果为零食(83.6%),42.5%的学生每周用于购买零食的费用在10元以内.80.5%的中小学生在购买饮料和零食时首先考虑是否卫生.结论 北京市中小学生大部分饮水量不足,含糖饮料摄入频率高,部分学生零食选择不够健康.应开展针对不同性别、地区、年龄学生及其家长的营养教育.     

北京市丰台区小学生饮食行为现状及其家庭影响因素

了解北京市丰台区小学生饮食行为现状及其家庭影响因素,为开展学生营养改善工作和制定营养干预措施提供科学依据.方法 采取典型抽样的方法,抽取丰台区4所小学一~六年级共2 668名学生及其家长进行营养相关问卷调查,分析小学生的饮食行为现状及其家庭因素影响.结果 小学生每天吃早餐的比例为87.4%,早餐营养充足的占11.3%;经常吃零食、挑偏食、经常吃水果和经常吃西式快餐等饮食行为的比例分别为35.3%,75.0%,73.1%,3.9%.小学生的饮食行为与其性别、年级、母亲文化程度、家长营养知识水平及家长食物选择倾向有关(P值均<0.05).结论 小学生饮食行为现状不容乐观.应广泛开展学校营养教育和学生饮食行为干预,促进学生良好饮食行为和健康生活方式的形成.     

广州市市区某小学学生饮食行为调查

[目的 ]了解广州市市区小学生饮食行为 ,寻找存在问题 ,为有关部门开展健康教育提供依据。 [方法 ] 2 0 0 2年1～ 2月 ,采用问卷方式对广州市市区某小学 14 0 4名 1～ 6年级学生的饮食行为进行调查。 [结果 ] 6 43 %的学生基本上不吃早餐 ,3 1 93 %的高年级学生不喝或偶尔喝牛奶 ;18 5 1%的学生经常食用西式快餐 ;80 0 9%的学生经常吃零食 ,43 94%的学生经常喝饮料 ;家长对学生的饮食行为有较大影响。 [结论 ]小学生饮食行为存在较多问题。教育、卫生部门应重视目前城市小学生的饮食习惯问题 ,提高早餐质量 ,教育小学生多喝牛奶 ,指导家长、小学生合理选择零食、饮料。     

西城区小学高年级学生和家长晚餐行为相关性分析

了解北京市西城区高年级小学生和家长饮食相关行为现状及其相关性,为制定相关干预措施提供科学依据.方法 方便选取北京市西城区6所小学1 184名学生和家长,分别使用自行编制的“西城区小学生/小学生家长饮食运动健康调查问卷”进行调查.结果 过去7d中,晚餐用时为16~ 30 min、至少3d有吃撑的感觉、至少3d睡前吃东西行为家长报告比例为61.8%,18.0%,27.0%;学生报告比例分别为58.1%,20.8%,24.8%.过去7d,家长和学生晚餐前不吃零食行为报告率分别为25.3%,10.7%.学生多数饮食行为主要受母亲行为影响,但女生吃巧克力/糖果,男生吃坚果、含糖饮料、蔬菜水果等与父亲相关性较高(r值分别为0.199,0.205,0.175,0.171,P值均<0.01).结论 学生和家长晚餐行为具有相关性.应指导家长树立健康的食育理念,为孩子营造健康的家庭饮食环境.     

上海市浦东新区某社区小学生和家长对零食、西式快餐等认知及行为的研究

目的为了解上海市浦东新区小学生及家长对零食、西式快餐消费的态度、营养认知等,培养儿童健康的饮食行为,为饮食行为干预提供理论依据。方法 2016年9月至2017年9月对上海市浦东新区金杨社区的小学生随机整群抽样方法,抽取1 122名小学生,剔除不合格问卷,获得有效问卷1 092份,有效率为97.32%。结果调查的1 092名学生营养知识水平偏低,平均得(4.68±1.171)分,家长的平均得(5.63±1.255分)(总分为10分)。学生对零食和油炸烧烤不利于健康的认知较好,分别为82.42%、86.31%,高于奶油甜食、饮料等(P0.01);学生对西式快餐(40.31%)和饮料(38.52%)的喜好程度高于油炸烧烤(23.11%)、零食(30.23%)和甜食奶油(33.01%)等(P0.01)。家长对零食(89.54%)、甜食奶油(91.20%)以及油炸烧烤(93.74%)的食用均在节假日或是选择有营养比例较高,但是西式快餐在选择有营养食用(93.42%)的比例明显仅节假日食用(P0.01)。学生对于零食、饮料食用频率较高,1周吃到8~14次分别达到了104人(10.11%)、109人(10.62%)。结论上海市浦东新区小学生及家长整体的营养知识水平不高,零食、饮料和油炸烧烤等食用频率较高。     

家长对小学生零食消费相关行为的影响

[目的]了解上海市静安区小学生家长零食消费相关知识和态度及其对小学生零食消费行为的影响。[方法]采用整群抽样的方法,对1446名小学生家长进行自填式问卷调查。数据采用统计描述及单因素和多因素线性回归分析。[结果]分别有57．61％、42．19％、11．00％的家长不反对用零食鼓励（奖励）孩子,饭前（后）半小时吃零食,孩子利用零食代替正餐;多因素线性回归分析结果显示,小学生零食消费相关行为与家长零食消费知识、态度[如零食可否用来鼓励（奖励）孩子、广告宣传的零食可否任意食用、每天吃零食的次数等]有密切联系（P〈0．05）。[结论]家长的零食消费相关知识、态度对小学生零食消费行为有影响,在合理引导小学生进行消费零食过程中,必须加强针对家长上述问题的官传教育。     

普陀区小学生零食消费行为分析

目的了解小学生零食消费现状,为学生营养干预工作提供基础资料。方法随机整群抽取普陀区2所公办小学二至四年级1 023名学生作为调查对象,进行零食消费行为问卷调查。结果小学生零食指南扇面图的知晓率仅为13.9%,摄入的零食有66.9%来自于家庭。学生平均每天吃零食3.75次,有49.6%的学生每天摄入零食3次及以上。新鲜蔬菜水果、奶及奶制品在零食摄入中位居前2位。谷类适量类、饮料类适量类、肉蛋海产品适量类分别位居第3～5位。薯类可经常食用类是后5位顺位零食之一。结论普陀区小学生零食摄入不合理。需要通过营养干预帮助他们科学、合理地消费零食,促进健康成长。     

内蒙古农村学生营养改善计划地区营养宣传教育效果评价

比较干预前后内蒙古"农村学生营养改善计划"地区学生营养知识知晓情况、零食和饮料消费状况,为评价营养宣传教育干预效果提供参考.方法 在内蒙古实施"农村义务教育学生营养改善计划"的重点监测县,按照学校食堂供餐、企业供餐和混合供餐3种模式,随机抽取2所小学和初中,从小学三年级及以上和初中的每个年级各随机抽取1~2个班,并由培训合格的教师给学生每周上1次健康教育课程,在学校张贴宣传画,给学生每人发放1本健康教育手册,每年举办1次"5?20学生营养日"活动,采取校园广播形式分不同宣教内容每周播放1次.分别于干预前后的9—10月对学生进行问卷调查,干预前调查学生830名,干预后调查学生600名.结果 干预后学生总体营养知识得分为(4.9±1.9)分,其中初中生为(5.3±2.1)分,较干预前的(4.1±1.2)和(4.0±1.2)分明显增加(t值分别为8.97,9.27,P值均<0.05);小学生干预前后营养知识得分无明显改变.干预后所有学生吃零食的次数以平均每天<1次为主,较干预前明显好转(P<0.05).学生豆制品零食的消费频率由干预前的13.1%降为2.7%,差异有统计学意义(χ2=4.78,P<0.05).初中生对蔬菜水果和牛肉干的消费频率明显增加,糖果巧克力的消费频率下降.小学生在方便食品、饼干和面包、糖果巧克力和冷饮4类零食方面消费频率较干预前增加,蔬菜水果、坚果、面制小食品和牛奶消费频率较干预前明显降低,且小学生每天的零食花费有所增加.干预后,所有学生喝含乳饮料、植物蛋白饮料、简装彩色果味水的比例由干预前的25.2%,9.2%和4.2%增加到37.7%,13.2%和13.0%(χ2值分别为25.65,28.43,36.92,P值均<0.05).小学生喝碳酸饮料的比例由45.5%下降为35.7%,小学生喝果蔬饮料的比例由27.0%上升为37.5%(χ2值分别为7.56,6.47,P值均<0.05).结论 营养宣传教育能明显提高学生营养知识水平,在一定程度上可以纠正不良饮食行为习惯,但对小学生行为改变的效果欠佳.需要继续加大力度,采取长期连续、形式多样和综合干预措施,提高学生营养知识水平.     

北京市丰台区部分小学生零食与食盐摄入知识行为干预效果研究

目的评价健康教育对小学生零食与食盐知识、行为干预效果。方法采取分层随机整群抽样方法 ,随机抽取北京市丰台区3所小学的三年级和四年级学生579名,分为干预组和对照组,对干预组开展为期6个月的健康教育,对干预效果进行评估。结果实际有效调查550名学生,干预组256人,对照组294人;干预组学生对零食和食盐几个知识点知晓率从21.5%～79. 7%提高到干预后的35.9%～87.5%(P0. 05),对照组仅有低钠盐、食盐中对健康有影响的是钠这2个知识点的知晓率有所提高(P 0.01),且干预组知晓率提高幅度大于对照组;干预后,干预组学生加工蔬果制品食用率从54. 7%下降到31.6%(P 0.01),新鲜蔬果食用率从96.5%增加到91.4%(P0. 05),饮料类中的含乳饮料、纯果蔬汁、果蔬汁饮料和蛋白饮料的食用率从35.2%～42. 2%下降到20.3%～32. 8%(P 0.05)。结论健康教育能提高儿童零食和食盐知识知晓率,改善儿童零食行为。     

云南部分贫困农村中小学生零食知识态度行为调查

目的了解贫困农村中小学生零食知识、态度和行为现状,为对中小学生开展科学零食消费提供参考。方法对随机抽取的云南省永胜县4所贫困农村小学四~六年级小学生和1所中学初中生共1 484名进行零食知识、态度、行为问卷调查。结果仅有4.7%的调查对象知道《中国居民膳食指南》,知道《中国居民膳食平衡宝塔》的人占12.5%,仅有4.2%的人知道《中国儿童青少年零食消费指南》。中小学生对零食营养知识的认知情况一般。吃零食的比例为94.9%,其中女生占95.7%,略高于男生的94.7%(P>0.05)。零食来源主要是学生自己购买,占75.2%。82.2%的学生愿意接受零食与营养方面的知识。结论应加强儿童、青少年零食营养教育,纠正不良零食行为,通过合理零食消费促进儿童青少年健康。     

松江区机关幼儿园学龄前儿童饮食行为调查分析

目的了解上海市松江区机关幼儿园学龄前儿童的饮食行为现状,探讨学龄前儿童的饮食行为与零食消费情况,为进一步实施干预措施提供依据。方法通过现况调查,对三种对象人群共计530名进行了问卷调查。结果调查对象中58%的孩子偏食、61.6%的孩子挑食,95.2%的孩子有吃零食的习惯,94.8%的孩子喜欢喝饮料,另有78.4%的孩子家中没有制订孩子的饮食计划,92.8%家庭孩子的饮食由(外)祖父母和母亲决定,家长、老师对于孩子的饮食健康非常关注。结论学龄前儿童吃零食的现象较为普遍。鉴于对学龄前儿童的年龄阶段考虑,呼吁家长在对孩子的健康成长关注外,要正确认识零食的利与弊,用行之有效的方法指导孩子选择健康的饮食方式。     

徐州市中小学生零食消费行为现状调查

目的:了解徐州市中小学学生的零食消费现状,为学生零食消费的健康教育提供基础资料。方法:采用分层整群随机抽样,对徐州市两所初中和一所小学的学生零食消费现状进行问卷调查,使用SPSS16.0进行数据统计分析。结果:中小学生吃零食的主要原因是饥饿或口渴(37.6%);中小学生常吃的零食顺位前3位依次为新鲜水果或全果汁、薯片方便面以及糖果糕点。中小学生选择零食的影响因素前3位分别是个人口味、卫生和新鲜度以及营养(P<0.05)。结论:中小学生零食消费行为存在一定误区,需加强营养知识的健康教育,尤其是如何合理选择和消费零食知识。     

广州市市区某小学学生饮食行为调查

[目的]了解广州市市区小学生饮食行为，寻找存在问题，为有关部门开展健康教育提供依据。[方法]2002年1—2月，采用问卷方式对广州市市区某小学1404名1—6年级学生的饮食行为进行调查。[结果]6．43％的学生基本上不吃早餐，31．93％的高年级学生不喝或偶尔喝牛奶；18．51％的学生经常食用西式快餐；80．09％的学生经常吃零食．43．94％的学生经常喝饮料；家长对学生的饮食行为有较大影响。[结论]小学生饮食行为存在较多问题。教育、卫生部门应重视目前城市小学生的饮食习惯问题，提高早餐质量，教育小学生多喝牛奶，指导家长、小学生合理选择零食、饮料。     

深圳市宝安区二年级小学生及家长零食营养知识干预效果分析

目的 评价零食健康教育对二年级小学生及家长零食营养知识的影响效果,为改善他们的零食行为提供依据。 方法 2017年8月,采取随机分层抽样方法,从深圳市宝安区130所小学中按街道随机分层抽取12所,从被选取学校的二年级中随机抽取1个班级,共602名学生和602名家长为研究对象,在2017年9月－2018年7月开展零食健康教育,干预前后对二年级小学生和家长分别开展零食相关知识、行为和习惯等方面的问卷调查。采用SPSS 13.0软件进行统计分析。 结果 本次共对602名二年级小学生和家长进行了零食营养知识方面的健康教育干预。经干预,学生营养知识的知晓率较干预前均有所提高,差异有统计学意义(P<0.05),其中每天吃零食的次数不要超过3次知晓率由24.03%提高到63.11%,白开水是最好的饮料知晓率由84.20%提高到94.82%,食用高蛋白食物可促进大脑发育的知晓率由68.91%提高到93.32%;在零食行为方面,经常食用糖果(24.71% vs. 15.86%)及巧克力、食用饼干和薯片(25.71% vs. 16.03%)、炸薯条、烤火腿肠等油炸、烧烤食品报告率(17.14% vs. 9.68%)均下降(P<0.05);在食用零食习惯方面,每次买零食时看生产日期和营养标签(53.95% vs. 65.28%)、每天吃早餐(70.25% vs. 86.98%)、每天喝牛奶(36.13% vs. 55.59%)的比例均有所提高,差异有统计学意义(P<0.05);在家长营养知识方面,白开水是最好的饮料(89.74% vs. 95.93%)、纯牛奶可经常食用(46.96% vs. 68.25%)、对早餐的重要性(77.22% vs. 85.40%)、碘缺乏的认识(93.57% vs. 96.43%)、维生素C缺乏的认识(50.96% vs. 56.93%)都有了明显的提高,差异有统计学意义(P<0.05);在购买零食的习惯方面,家长每次买零食时阅读营养标签比例(25.57% vs. 32.09%)有明显提高,差异有统计学意义(P<0.05)。 结论 零食健康教育对提高二年级小学生及家长对零食的认识和态度、改善零食行为具有积极意义。     

我国7城市中小学生零食消费行为分析

目的了解我国城市中小学生零食消费现状,为学生营养干预工作提供基础资料。方法采用三阶段分层随机整群抽样方法,从北京等7个城市选取7260名三年级及以上的中小学生作为研究对象,对他们的零食消费行为进行问卷调查。结果城市中小学生在家里、学校和其他地方的零食消费率分别为98．0％、78．1％和84．3％,中小学生在家常吃的零食以新鲜果蔬、奶制品、冷饮和饮料为主,而在学校和其他地方则以冷饮、饮料和糖果为主。女生消费新鲜果蔬、奶及奶制品、糖果等零食的比例较高,而男生消费饮料和肉蛋类等零食的比例较高。16．3％的城市中小学生看电视、使用电脑／上网时总是或经常吃零食。结论城市中小学生普遍存在吃零食的现象,零食种类不合理,需要通过营养干预帮助中小学生科学、合理地消费零食,促进其健康生长。     

北京市小学生及其家长的肥胖相关知识·态度·行为

目的了解北京市小学生的营养状况及肥胖相关知识、态度、行为现状,并研究其与家长相关知识、态度、行为间的关系,为防制青少年学生肥胖健康教育提供依据.方法整群抽取北京市4所小学三、四年级全体学生,采用问卷调查法调查学生及其家长各2 020名.结果北京市小学生肥胖相关知识掌握较好的学生占0.73%,正确态度持有率为56.75%,良好行为形成率为11.27%.家长的态度与学生的态度及行为之间存在一定的关联性.结论通过健康教育,向学生及其家长传授正确的与肥胖相关的知识及控制肥胖的技能,转变他们错误态度和不良行为习惯,以促进学生营养状况的改善.     

北京市和湖北省儿童青少年零食消费现况调查分析

目的 了解北京市和湖北省部分儿童青少年零食消费现况。方法 采取多阶段分层整群随机抽样方法，确定1860名3～17岁、身体健康的儿童青少年。采用零食消费调查表来获取信息。结果 89．9％的儿童青少年有吃零食的习惯。吃零食与否有性别差异（P〈0．01），不同类型调查对象零食消费率不同（P〈0．01）。零食消费的主要原因是好吃、饿了／渴了、周围朋友／同学有人吃、电视／报刊等广告宣传、赠送玩具／小礼物。在休息日或休假日吃零食的机会最多，消费地点最常在家中；零食来源主要由家长、家里人或其他成年人或者孩子自己购买。吃零食的儿童青少年最常消费的前10位零食为：新鲜水果类、膨化小食品、纯奶及制品、面包类、糖果及巧克力、水果干或蔬菜干、坚果类、新鲜蔬菜类、饼干类、蛋糕类。结论 必须加强对儿童青少年及家长的饮食营养教育，尤其是如何合理选择和消费零食。     

北京市西城区学生零食摄入状况及影响因素

随着现代生活水平的不断提高,城市中小学生吃零食的现象比较普遍.零食主要是指在非正餐时间食用的各种少量的食物和饮料(不包括水)[1].零食可以提供部分营养素和能量来作为饥饿时的补充,但不可忽视的是零食中含有大量的糖、盐和脂肪,摄入过多的零食会影响儿童青少年的能量代谢,从而导致体重增加、营养素摄入不足等一系列健康问题[2-5].为了解北京市西城区中小学生零食摄入状况,探究影响学生零食摄入的因素,笔者利用2015年4-5月开展的“学生饮食情况及相关知识行为调查”资料进行分析,现将结果报道如下.