蓟县学校食堂餐饮具消毒状况调查

目的 :了解学校食堂餐饮具消毒状况。方法 :随机抽取辖区内学校食堂进行餐饮具卫生质量检测 ,采用大肠菌群快速检测纸片法。结果 :各类学校餐饮具消毒合格率和各种餐饮具消毒合格率均较低 ,消毒方法以化学药物和煮沸为主。结论 :学校食堂餐饮具卫生状况有了一定的改善 ,但仍存在着一些潜在的危害 ,学校要重视和加强消毒工作 ,卫生部门要加大卫生监督监测力度和卫生技术指导 ,使学校的消毒工作逐步形成规范化、制度化。     

莲湖区餐饮具消毒现状分析及治理措施

目的:通过对餐饮具消毒现状的调查,了解影响餐饮具合格率的因素,提高饮食行业的卫生管理,有效控制肠道传染病。方法:样品的采集和评价均按GB14934-94《食(饮)具消毒卫生标准》,检验用纸片法。结果:小型餐厅合格率低于大、中型餐厅。勺类的消毒效果合格率低于其他餐饮具。结论:应健全餐饮具消毒管理制度,严格消毒制度,严格消毒技术规范,增强保洁意识,做好专业人员的岗前培训。     

包头市青山区2004年餐饮具消毒效果评价

目的:了解包头市青山区饮食行业餐饮具消毒情况.方法:在包头市青山区饮食行业随机抽取4 558份餐饮具检测大肠菌群数,以判定餐饮具消毒合格率.结果:此次调查餐饮具合格率为68.54%,消毒效果与餐馆规模、消毒设施、消毒方式有显著关联.结论:餐饮具不消毒或消毒不符合要求是造成餐饮具不合格的主要原因.     

凌河区餐饮具消毒现状分析及治理措施

目的 通过对餐饮具消毒现状的调查,了解影响餐饮具合格率的因素,提高饮食行业的卫生管理,有效控制肠道传染病.方法 样品的采集和评价均按GB14934-94<食(饮)具消毒卫生标准>,检验用纸片法.结果 小型餐厅合格率低于大、中型餐厅.勺类的消毒效果合格率低于其他餐饮具.结论 应健全餐饮具消毒管理制度,严格消毒制度,严格消毒技术规范,增强保洁意识,做好专业人员的岗前培训.     

滦县2010年餐饮具消毒状况分析

目的分析2010年滦县餐饮服务单位餐饮具消毒监测结果,查找影响餐饮具消毒效果的主要原因,为餐饮服务监管部门加强餐饮服务单位管理提供依据。方法采取随机抽样的方法抽取餐饮服务单位餐饮具样品进行微生物检测。结果 2010年滦县餐饮服务单位餐饮具消毒合格率仅69.31%,且餐饮具消毒合格率存在地区与量化管理级别差异。结论滦县餐饮服务单位餐饮具消毒效果不容乐观,消毒方法、卫生管理人员素质、餐饮具保洁设施是影响餐饮具消毒效果的主要方面。     

巴彦县1193件餐饮具消毒效果分析

餐饮具消毒是预防肠道传染病的重要措施之一，也是对饮食服务行业管理的重点。为了解饮食服务行业餐饮具消毒状况，现对2004年1—12月份所抽捡的1193件餐饮具消毒效果进行分析。[第一段]     

涧西区餐饮业餐饮具消毒效果分析

未经消毒的餐具、容器会对食品造成污染,有可能传播肝炎、痢疾等多种疾病。现将2006—2008年涧西区餐饮行业餐具消毒效果监测结果报告如下。     

2007年保定市饮食行业餐饮具消毒效果分析

目的为了解保定市饮食行业餐饮具消毒效果。方法在保定市区饮食行业随机抽取2300份餐饮具检测大肠菌群数,以判定餐饮具消毒合格率。结果此次调查餐饮具合格率为70.83%,消毒效果与餐馆规模、消毒设施、消毒方式有显著关联。结论保定市饮食行业餐饮具消毒效果一般,餐饮具不消毒或消毒不符合要求是造成餐饮具不合格的主要原因。     

影响餐饮具消毒效果的因素及预防对策

如何提高餐饮具消毒合格率，防止食源性传染病的发生，已成为食品卫生监督机构亟待解决的问题。本提出了以下解决办法（1）严把审查关；（2）做好培训工作；（3）加强自身管理；（4）强化监督监测；（5）严格技术操作；（6）加大执法力度。     

486家饭店餐饮具消毒状况调查

为了了解中小饭店餐饮具消毒状况 ,加强饭店的卫生监督 ,保障广大顾客的身体健康 ,于 2 0 0 2年6月～ 9月对 486家中小饭店餐饮具消毒状况进行了调查 ,现将结果报告如下。1　材料与方法1 .1　样品来源 :本次调查样品采自全市所有中小饭店。 5 0座以下的为小型饭店 ,5 0座以上为中型饭店1.2　检验目的 :大肠菌群。1 .3　方法与判断标准 :采用纸片法 ,每个饭店随机抽取待用的各类餐具 4～ 1 0件 ,饮具 2～ 6件 ,按GB1 493 4-94《食 (饮 )具消毒卫生标准》进行检验和判断。2　结　　果本次共调查中型饭店 1 0 1家 ,小型饭店 3 85家 ,餐具及饮…     

承德市餐饮业餐饮具消毒效果监测分析

为了加强餐饮业餐饮具消毒卫生监督管理,2007年对承德全市范围内餐饮业餐具消毒效果进行了监督监测,下面将监督监测情况报告如下:1监督监测依据和方法1.1监督依据1.1.1监督、监测依据:《中华人民共和国食品卫生法》[1]、《餐饮业卫生管理办法》[2]、《餐饮业和集体用餐配送单位     

餐饮单位餐饮具消毒检测结果分析

目的:了解兴山县餐饮业餐饮具消毒状况,从而有针对性地提出食品安全监管措施。方法:按《食(饮)具消毒卫生标准》采样和检验,并对检验结果作出评价。结果:本县2011-2013年餐饮具消毒监测合格率呈逐年上升趋势。餐饮具合格率与餐饮单位的规模类型、量化分级等级、消毒方法等有关。     

河北省餐饮业餐饮具消毒现况分析

为了了解河北省餐饮业餐具消毒现状，加强餐饮业餐饮具消毒卫生管理，2006年在全省范围内进行了餐饮业餐具消毒监督检查和餐具消毒效果监督抽检，下面将餐具消毒监督、抽检情况报告如下。     

2003年～2005年薛城区中小学校食堂餐饮具消毒效果调查

餐饮具的卫生状况关系着人民的饮食安全与健康。为加强对学校食堂餐饮具的消毒管理，确保学生饮食安全，2003年5月至2005年5月，我们对薛城区部分中小学校餐饮具消毒效果情况进行调查，现报告如下。     

纸片法检测1676件餐饮具消毒效果分析

目的:用大肠菌群快速检测C4纸片法对我县饮食行业餐饮用具消毒效果进行监测检验,为高效快速提供检测结果积累经验.方法:对饮食和公共场所服务行业的餐饮用具用大肠菌群快速检测C4纸片无菌操作采样培养18小时后观察结果.采样纸片保持青紫色或淡绿色为阴性,纸片出现紫红色菌落且周围有黄圈或纸片出现红、黄、蓝三种混合色为阳性,每批检品均用无菌生理盐水做空白对照进行实验室内质量控制.结果:共采样1676件,阳性488件,阳性率29.12%,阴性为合格1188件,合格率为70.88%.质控128份,质控样品合格率100%.结论:用大肠菌群快速检测C4纸片法监测餐饮用具消毒效果,其方法简便易行,准确性高,使用方便,可在短时间内提供检测结果,是一种高效快速的检测方法,适于基层推广使用.     

保定市餐饮具集中消毒单位监管现状及管理对策

目的开展餐饮具集中消毒专项检查,了解监管现状,确保群众健康就餐环境。方法采用现场查看,阅资料与现场询问相结合的方法填写《餐饮具集中消毒单位情况一览表》。结果餐饮具集中消毒单位持工商营业执照数量明显增加,但不合格单位较多。结论餐饮具集中消毒单位的监管需要尽快出台相关政策法规,执法人员加大监管力度,上下联动,加强抽检报告的作用,从而促进其健康发展。     

海口市餐饮单位餐饮具消毒效果抽检结果分析

目的了解海口市餐饮单位餐饮具消毒状况，保障消费者的健康安全。方法随机抽检100家餐饮具单位。每家抽检餐饮具10份，检验项目为大肠杆菌，餐饮具消毒效果检测按《食（饮）具消毒卫生标准》进行。结果全部合格的单位14家，不合格86家，合格率14％；1000份餐饮具中，合格份数501件，合格率50．1％。结论餐饮具消毒合格率较低，卫生部门应加强餐饮单位餐饮具消毒效果的监督监测，确保餐饮具的消毒效果，保障食品安全。     

洛阳市2010～2012年餐饮业餐饮具消毒效果监测分析

目的：了解洛阳市餐饮单位餐饮具消毒状况,为监管部门制定相应的卫生管理措施提供依据。方法对2010～2012年全市餐饮单位餐饮具进行消毒效果检测,并对结果进行统计分析。结果2010～2012年共检测餐饮具44604件,合格33294件,总合格率为74．64％,合格率呈逐年上升的趋势。不同年度、不同季度检测结果比较,差异均有统计学意义（P＜0．01）。第1、4季度合格率明显高于第2、3季度。不同类型餐饮单位检测结果比较,差异有统计学意义（P＜0．01）,学校集体食堂合格率最高,中小型餐饮单位合格率最低。结论洛阳市餐饮业餐饮具卫生状况整体情况较好,建议监管机构应加强对中小型餐饮业和夏秋季节的监督力度,提高餐饮具消毒合格率,从而预防食源性疾病的发生。     

丰宁县餐饮具消毒效果调查分析

目的了解丰宁县餐饮业餐饮具消毒情况,预防食源性疾病的发生。方法对全县餐饮单位的消毒餐饮具进行随机抽样,用大肠菌群快速检测试纸进行检验分析。结果餐饮具合格率67.06%。大型餐饮单位合格率最高,合格率85.31%;小型最低,合格率54.01%。第三季度明显低于其他季度,合格率仅54.67%。结论在今后的卫生监管中小型餐饮单位是监测重点,第三季度应加强监管,严格餐饮具的消毒制度,保障餐饮具卫生安全。