亦食亦药话冬瓜

冬瓜又名枕瓜，古称地芝，清代又称为水芝，属葫芦科植物。一年生蔓生草本，茎叶和果实都长有茸毛，开黄色花朵。冬瓜形状呈长圆筒状或近球状，皮厚，肉质白色。品质按其颜色之深浅可分为青皮冬瓜、白皮冬瓜、灰皮冬瓜和果皮冬瓜。冬瓜最早栽培于印度和我国的南方，已有2000多年的历史。现已成为我国普遍种植、食药兼备的蔬菜之一。     

四季时令蔬果之夏季篇

夏季可多吃些黄瓜、丝瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜等瓜类蔬菜。它们的水分很高，可以补充人体因大量出汗而流失的水分。另外在夏季上市的蔬菜中，有很多性质偏凉的，如苦瓜、黄瓜、丝瓜、番茄、茄子、芹菜等，这些蔬菜有利于清热泻火、排毒通便。     

3种瓜果对糖尿病患者好

瓜类蔬菜中的水分含量十分充足,据资料显示,一般瓜类蔬菜中的水分含量都在90%以上。瓜类蔬菜有保护血管,降低血压等功效,尤其是冬瓜、黄瓜、丝瓜等;糖尿病患者适当食用瓜类蔬菜对身体有益。丝瓜全身都是宝丝瓜络、藤叶、种子等都可入药。丝瓜藤有舒筋活血、止咳祛痰、健     

立秋过后常吃“三瓜”

立秋虽已过，可暑热仍不减，向大家推荐三种瓜类蔬菜，分别是冬瓜、苦瓜和丝瓜。     

夏季巧选瓜类蔬菜

瓜类蔬菜种类繁多,是夏季主要蔬菜。现在上市的就有冬瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、西葫芦、佛手瓜、金丝瓜、瓠瓜(夜开花)。瓜类蔬菜营养丰富,含有人体必需氨基酸,维生素C、B1、B2,胡萝卜素及钙、磷、铁、钾等矿物质,而且还具备一定的药用价值。冬瓜:市场上以黑皮冬瓜为主,选购时用手指甲掐一下,皮较硬,肉质致密,种子已成熟变黄褐色的冬瓜吃口好;种子白色幼嫩的,肉质松散,煮熟后变成"一包水",则吃口差。     

暑天第一蔬——冬瓜

这是宋代诗人宋安晓一首赞美冬瓜的小诗，它形象而幽默地描绘了冬瓜的形态特征。冬瓜肉白、细腻而透明，煮之宜烂，是蔬菜中品味最为清淡的一种。暑天夏月，餐桌上有了清香性凉的冬瓜，使人顿觉消了暑气，开了胃口，因此冬瓜又有“暑天第一蔬”的美誉。     

黄色蔬菜可控制胃炎

黄色蔬菜可控制胃炎文／王增现代营养学家将蔬菜分为绿、黄、白三种颜色。例如，芥菜、苜蓿、油菜等为绿色，西红柿、胡萝卜、南瓜等为黄色；冬瓜、竹笋等为白色。现代医学研究证明，黄色蔬菜可控制胃炎。据医学研究成果报道，日本国立癌症中心研究所临床医学研究部部长津...     

暑天第一蔬——冬瓜

剪剪黄花秋后春,霜皮露叶护长身。生来笼统君休笑,腹内能容数百人。君若问此为何物?答曰:“冬瓜”。这是宋朝诗人宋安晓的一首赞美冬瓜的小诗,它形象而幽默地描绘了冬瓜的形态特征。冬瓜肉白、细腻而透明,看上去颇为滋润,煮之宜烂,是蔬菜中品味最为清淡的一种。但在旧有的民俗中,冬瓜却从来不被用于祭祀之物。这是因为冬瓜的性味清淡,人们怕因此会对神仙不敬,甚至还会触怒鬼神。而到了暑天夏月,餐桌上却因有了清香性凉的冬瓜,可使人顿觉消了暑气,开了胃口,长了精神,因此冬瓜又有“暑天第一蔬”的美誉。一个原本普通平常的冬瓜,经过一番精雕…     

暑天第一蔬--冬瓜

剪剪黄花秋后春,霜皮露叶护长身。生来笼统君休笑,腹内能容数百人。 这是宋代诗人宋安晓一首赞美冬瓜的小诗,它形象而幽默地描绘了冬瓜的形态特征。冬瓜肉白、细腻而透明,煮之宜烂,是蔬菜中品味最为清淡的一种。暑天夏月,餐桌上有了清香性凉的冬瓜,使人顿觉消了署气,开了胃口,因此冬瓜又有“暑天第一蔬”的美誉。     

蚕豆冬瓜汤

【用料】鲜蚕豆、冬瓜、豆腐 【调料】盐、香油 【做法】在锅中倒入少许底油,先倒入冬瓜块翻炒几下,随后倒入蚕豆翻炒至七成熟;最后倒入豆腐块,加清水没过蔬菜;水煮开后,加入盐和香油调味,再煮二、三分钟关火即可。     

味正清纯数冬瓜

冬瓜,属葫芦科,一年生攀援草本植物。现代营养学测验,每百克冬瓜中含蛋白质0.4g,碳水化合物2.4g,热量46千焦,钾136mg,钠7.5mg,钙19mg,磷299mg。冬瓜的皮、子、肉、瓤、藤、叶都可食可药。冬瓜药用,《本草备要》载:“冬瓜,寒泄热,甘益脾,利二便,消水肿,止消渴,散毒痈肿。子,能补肝明目。”冬瓜食用,肉质细嫩,水分丰富,味正清纯。既可红烧,又可清蒸、煎炸、炒、烩皆宜,作汤料可谓是美味佳肴。在此,特介绍几款冬瓜的食用烹调法,让冬瓜菜肴在家庭餐桌上换换口味。焦炸冬瓜块原料:冬瓜500g,鸡蛋3只。调料:面粉150g、精盐、味精、料酒、葱、姜末各…     

厨房里的“医生”

大家可能都有一个疑问——食物凭什么能治病?很多人会有疑惑,平常身体不适都要吃药才能帮助恢复,但是为什么今天食疗能帮助我们恢复健康的身体,而不用药呢? 平常生活当中大家吃不吃绿豆?那么绿豆是什么?是粮食.但是在《本草纲目》中,绿豆是药材,能够清热、败火、解毒.大家吃不吃冬瓜?那么冬瓜是什么?是蔬菜.而在《本草纲目》中,冬瓜浑身全是药材,冬瓜皮可以利尿,冬瓜瓤可以祛暑,冬瓜子可以清肺.我们平常生活中吃的葱、姜、蒜、花椒等,在中国的《本草纲目》中全部入药.     

常吃冬瓜补充维生素C

冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现,每百克冬瓜含蛋白质0.4克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素,特别是维生素C的含量较高,每百克含有18毫克,是番茄的1.2倍。另外,冬瓜中还含有丙醇二酸,对防止人体发胖、增进形体健美有很好的作用。夏季经常吃冬瓜,对于人体健康尤其是体重偏高的人群是十分有益的。这里,我们就来介绍三道以冬瓜为原料的菜肴。冬瓜海鲜卷原料:冬瓜500克,鲜虾180克,火腿、北菇、西芹、红萝卜、香菜适量,精制油、精盐、味精、白糖等适量。烹饪方法:1.将冬瓜切8厘米见方的薄片,鲜虾切茸,火腿、北菇、西芹…     

亦药亦菜话冬瓜

冬瓜,又叫白瓜、枕瓜、毛瓜、猪子瓜,原产我国南部及印度,6月～12月均有上市。冬瓜的皮、肉、籽、瓤均可入药;且含有丰富营养,每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳水化合物2克、热量10千卡、无机盐类0.3克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.3毫克。冬瓜属含钠量较低的蔬菜,它是肾脏病、浮肿病、高血压病等患者的理想食物。     

冬瓜——夏季保健佳肴

冬瓜又名枕瓜、地芝、水芝,我国各地均有栽培,夏末、秋初果实成熟时采摘。冬瓜营养丰富,肉质细嫩、味道清香,是深受我国居民喜爱的蔬菜之一。冬瓜食部每百克含热量11千卡,蛋白质0.4克,脂肪0.2克,膳食纤维0.7克,碳水化合物1.9克,灰分0.2克,胡萝卜素80微克,     

多吃富水蔬菜

在我们日常食用的多种蔬菜中,富水蔬菜有的是,它们的突出特点是含水量高,一般地说,瓜类、鸡毛菜、大白菜等属于富水蔬菜,而马铃薯等含水量则较低。在富水蔬菜中,最值得推荐的是瓜类蔬菜,冬瓜含水量名列富水蔬菜榜首,含水量高达96.6％,接下来分别为黄瓜(95.8％)、菜瓜(95％)、佛手瓜和丝瓜(94.3％)、南瓜(93.5％)、苦瓜(93.4％)。瓜类中所含的水,是具有多种营养学优势的水,它是经过多层生物膜多次过滤形成的,是     

科普『特菜』

紫色圆白菜、黑毛冬瓜、球茎茴香……如今,一些怪模怪样的蔬菜在菜市场上和超市里频繁"亮相",并且品种越来越多.这些就是我国蔬菜专家从国外引进并在国内培植成功后投放市场的"特菜".     

饮食锦囊

夏日炎炎,冬瓜消暑又减肥 “你胖得像冬瓜”,这是骂人的话。可是这胖胖的冬瓜,却能给食用它的人带来减肥的作用。据有关报道,冬瓜本身热量极低,具有减肥、降脂、美容的功效。《食疗本草》中这样描述冬瓜：“欲得体健轻瘦者,则可常食之;若要肥,则勿食也。”     

亦食亦药话冬瓜

冬瓜又名枕瓜,古称地芝,清代又称为水芝,属葫芦科植物,一年蔓生草本,茎叶和果实都长有茸毛,开黄色花朵。冬瓜形状呈长圆筒状或近球状,皮厚,肉质白色。品质按其颜色之深浅可分为青皮冬瓜、白皮冬瓜、灰皮冬瓜和果皮冬瓜。冬瓜最早栽培     

蔬菜与云锡矿工肺癌的队列研究

目的 为了解蔬菜与云锡（ＹＴＣ）矿工肺癌危险性的关系。方法 研究食物频率问卷（ＦＦＱ）资料中蔬菜摄入频率的重复性和有效性,在此基础上用ｘ＾２检验、单因素、多因素ｃｏｘ回归分析了云锡矿工肺癌高危人群不同蔬菜摄入频率、总蔬菜摄入量与其发生肺癌相对危险性的关系。结果 冬瓜、黄瓜、菠菜、鲜辣椒、鲜黄豆、红薯、芦笋、嫩竹笋、青玉米等１１种蔬菜摄入频率的重复性和有效性较好（ｒ＝０．２０～０．３３,ｐ〈０．０５