我国富硒大米的研究与开发

我国72%的地区为低硒和缺硒区,居民每天硒的摄入量不到40μg,国家禁止在食盐中添加硒以后,硒的摄入量每天减少6~10μg。大米是绝大多数居民的主食,每天从主食中获取硒的量占总膳食硒获取量的60%以上,但我国大米平均含硒量仅为0.025 mg/kg,每天只能获取6.25~12.5μg,仅占推荐摄入量(50μg)的12.5%~25%。开发生产富硒大米,把大米中的含硒量平均提高6倍以上,达到国家富硒大米标准要求,每天可以从主食中获取约40μg以上的硒,占推荐摄入量的80%以上。研究表明,硒能提高稻米产量和品质,增强抗病能力,富硒大米具有抗氧化、提高人体免疫力等营养功能。     

2012年自种食用大米主要重金属元素污染状况调查

目的了解某地区群众自种食用大米中主要重金属元素污染状况,为进行风险评估和预警提供科学依据。方法按照（2012年广西食用大米主要重金属元素风险监测工作方案》的要求和国家标准进行检验和评价。结果2012年在某地区11个县（市、区）的监测点共采集了288份大米中,镉、铅、砷（无机）、汞的超标率分别为14．23％、2．80％、0．00％、0．00％。结论某地群众自种食用大米的主要重金属元素镉超标比较严重,其次是铅,提示应高度重视矿区环境污染问题。     

原子荧光光度法测定富硒大米中总硒含量的方法探讨

采用原子荧光光度法为分析方法,用标准曲线法对富硒大米中的总硒进行定量分析。试验结果表明:平均加标回收率84.6%,线性范围为0～10μg/L,r=0.9999,检出限为0.6μg/kg,方法简便、准确、快速,可用于富硒大米中硒的精确测定。     

阿坝州大骨节病病区成人大米和硒碘盐食用情况调查

<正>2009年7～8月对四川省阿坝州大骨节病病区13个样本村的939名常住成年居民大米和硒碘盐食用情况进行了调查,旨在为今后更有针对性地对病区居民开展健康教育提供科学依据。1对象与方法将阿坝州58个大骨节病监测点村按生产生活方式分为牧区、半农半牧区、农区3层,根据各层中病村比例的大小,采     

2012年广东省市售大米镉含量调查及初步膳食暴露评估

目的了解广东省市售大米镉含量水平,并对广东省居民来源于大米的镉膳食暴露情况进行初步评估。方法于2012年按照简单随机抽样方法确定样本量,采样范围覆盖全省21个地级市和顺德区,每个地市（区）采集30～50份大米,其中每个地市（区）的采样点包括1个中心城区、2个具有代表性的县城区及其下属各1～2个乡镇,每个采样点在市场、超市、商店、专卖店中随机选择2个以上经营单位采集样品;采集的大米样品依据GB/T 5009.15—2003《食品中镉的测定》方法测定镉含量;采用2002年广东省居民膳食营养与健康状况监测的大米消费量数据,分别计算不同年龄和性别人群对大米的一般消费（P50）和高消费（P97.5）水平下镉的膳食暴露情况。结果共采集广东省各地区市售大米样本1 060份,其镉含量范围为0.000 5～2.100 0 mg/kg,中位数为0.078 0 mg/kg,其中48份大米镉含量超过国家标准（0.2 mg/kg）,总体超标率为4.5%;大米镉含量的中位数和超标率在22个地级市（区）间差异均有统计学意义（均P〈0.01）,以粤北韶关地区的大米镉含量最高,其中位数为0.188 0 mg/kg,超标率为42.0%（21/50）;城市和农村的大米镉含量中位数分别为0.075 0和0.083 0 mg/kg,城乡间差异无统计学意义（P〉0.05）;对于大米一般消费水平（每人每月大米消费量为9.68 kg）人群,其来自大米的镉膳食平均暴露量是12.59μg/（kg·bw）,为暂定每月耐受摄入量[PTMI,25μg/（kg·bw）]的0.50倍,但2～7岁年龄组人群大米镉暴露量则超出PTMI,达到26.07μg/（kg·bw）;对大米高消费水平（每人每月大米消费量为17.95 kg）而言,其平均镉膳食暴露量为23.34g/（kg·bw）,为PTMI的0.93倍。结论 2012年广东省流通市场的市售大米镉含量总体不高,但有一定比例的超标率（4.5%）,个别地区大米镉超标比较严重。从总体上看,广东省居民来源于大米的镉摄入水平是安全的,但需要关注少年儿童和大米高消费人群的潜在风险。     

二乙基二硫代氨基甲酸银修饰电极法测定大米中的微量硒(Ⅳ)

制备二乙基二硫代氨基甲酸银(DDTCAg)修饰电极,并运用该电极建立了测定硒(IV)测定新方法。实验表明,DDTCAg修饰电极在Cl--Se(IV)体系中产生一对灵敏的氧化还原峰,pH4.56缓冲溶液中,固定Cl-浓度为8.0mmol/L,记录-1.0～1.0V循环伏安曲线,其氧化峰电流与硒浓度在1～35μg/L范围内呈良好线性关系,r=0.9946,检出限为0.2μg/L。成功用于富硒大米中硒含量的测定。     

2011-2014年广西居民生活饮用水碘含量调查

目的 掌握广西外环境水碘分布状况,建立该地区水碘数据库.方法 每个县区随机选择5个乡镇,每个乡镇随机选择4个行政村,每个行政村随机选择1个自然村作为监测点.分散式供水按“东西南北中”5个方位,各采集1份居民饮用水水样;集中式供水则选择2户,各采集1份末梢水水样.在全区109个县区的2 115个乡镇7 735个行政村14 187个自然村共采集26 704份水样,采用水碘检测试剂盒测定水碘浓度.结果 水碘中位数为2.20 μg/L,平均值为6.47 μg/L.其中,水碘＜10μg/L的水样占86.28％,10～150μg/L的占13.59％,＞150 μg/L的占0.13％.结论 广西绝大部分区域属于缺碘地区,缺碘地区严重程度从西北向东南随地势倾斜稍有改善,未发现高碘地区.     

4种富硒植物预防N-甲基-N’-硝基-N-亚硝基胍诱发大鼠胃癌效果研究 三、不同源硒预防实验性胃癌大鼠组织内硒累积分布研究

目的对比研究长期摄入高剂量不同富硒植物对大鼠体内硒累积分布的影响。方法采用N-甲基-N’-硝基-N-亚硝基胍(MNNG)诱发大鼠胃癌模型,连续灌以硒高剂量四种不同富硒植物17周,测定大鼠硒累积以及参与硒蛋白合成组织的含硒量。结果摄入富硒青花菜、富硒红羽、富硒绿羽的大鼠肝和肾硒水平显著高于摄入富硒大蒜的,摄入富硒大蒜的大鼠红血球和脾脏硒水平显著高于摄入富硒青花菜、富硒红羽和富硒绿羽的。结论初步认为长期摄入高剂量植物硒后,动物组织硒的累积和分布取决于摄入的硒种类;与其它源硒相比,长期摄入高剂量富硒大蒜后,动物肝组织的低硒累积可以作为富硒大蒜高安全性的重要依据之一。     

2011年日照市8～10岁儿童尿硒含量调查

[目的]调查日照市居民硒营养状况,为正确指导硒的摄入提供基础资料与科学依据。[方法]在所辖区域范围内,对8～10岁儿童尿硒含量进行抽样调查。[结果]日照市8～10岁儿童尿硒平均值为18.46μg/L,其95%的可信区间为5.66～58.92μg/L。其中8岁、9岁、10岁组尿硒平均值分别为17.53、18.06、20.41μg/L,年龄别间差异无统计学意义(P>0.05);男、女两组尿硒平均值分别为19.88、18.25μg/L,其差异也无统计学意义(P>0.05)。[结论]日照市儿童尿硒水平略低,在一定程度上反映儿童硒的摄入量相对不足。     

2017—2019年广西某市大米及稻谷的重金属污染调查

目的了解广西壮族自治区某市大米及稻谷重金属(铅、镉、汞、砷)的污染现状及其污染来源,为粮食安全风险预测提供参考依据。方法 2017—2019年在广西壮族自治区某市的10个市辖区和5个县共采集977份大米、436份稻谷和210份灌溉水,按照GB 5009.268—2016《食品安全国家标准食品中多元素的测定》和GB 2762—2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》对样品中的重金属含量进行检测和评价。结果 2017—2019年广西壮族自治区某市大米和稻谷中铅、镉、汞、砷总超标率分别为2.62%、20.52%、0.50%、3.11%,灌溉水中无重金属超标情况。大米和稻谷中镉污染最严重,广西壮族自治区某市不同年份之间大米和稻谷中镉污染程度比较,差异均有统计学意义(χ2=14.030、8.279,均P<0.05)。结论 2017—2019年广西壮族自治区某市大米和稻谷重金属污染情况总体较轻,但单项镉污染及稻谷中无机砷污染已经接近轻微污染,相关部门应加强监测和管理。     

2012-2016年广西金秀县结核病疫情特征分析

目的 了解金秀县结核病疫情流行特征,为完善防控策略提供科学依据.方法 采用描述性研究方法分析金秀县2012-2016年结核病的三间分布特征,采用x2检验对不同年份、不同年龄段、不同地区的结核病报告发病率进行对比.结果 2012-2016年金秀县共报告结核病患者632例,5年平均报告发病率为98.32/10万,各年比较有统计学意义(x2=21.19,P=0.000),整体呈下降趋势.农民是结核病发病的重点人群,占87.66％.男女性别发病比为3.61∶1,发病年龄高峰在60岁,各年龄组报告发病率差异有统计学意义(x2=634.21,P=0.001).各乡镇结核病疫情不均衡,主要集中在桐木镇和头排镇,占全部病例的53.96％,各乡镇报告发病率差异有统计学意义(x2=57.710,P=0.000).结论 金秀县结核病疫情稳步下降,但不同乡镇、不同人群结核病疫情不平衡,应根据实际情况完善防治策略.     

2009-2012年四川省西昌市钉螺调查

目的了解2009-2012年四川省高山亚型的血吸虫病流行区沟渠钉螺的分布及其变化情况。方法 2009年在西昌市选择10个自然村,采用系统抽样法对所选自然村的全部沟渠进行钉螺调查,用压碎法检查捕捉的全部钉螺,计数感染性钉螺数量,连续监测4年,分析2009-2012年调查点有螺框出现率的变化情况。结果 2009-2011年西昌市调查点的沟渠钉螺有螺框出现率逐年上升(χ2=126.19,P<0.05),2012年的有螺框出现率为29.426%小于2011年的有螺框出现率22.077%,两者差异有统计学意义(χ2=27.19,P<0.05)。钉螺分布与有无水流是相关的,有水的沟渠钉螺分布比无水沟渠多(χ2=9 065.76,P<0.05)。结论依靠药物灭螺的方法,易出现螺情的反复,应加强综合治理的力度,彻底改变钉螺的滋生环境,同时有水的沟渠应该作为防治的重点。     

2020年广西城乡生活饮用水偏硅酸含量调查

目的 了解广西壮族自治区(简称广西)城乡生活饮用水偏硅酸含量分布特征,为今后有目的地开展有关人群健康研究积累基础数据。方法 2020年在广西城乡饮用水水质监测网络的基础上,设立代表性监测采样点,采集1次丰水期水样,采用TU-1810SPC紫外可见分光光度计检测水中偏硅酸含量;利用SPSS 23.0软件进行统计学分析,采用中位数及四分位数进行描述,采用Kruskal-Wallis H检验和Mann-Whitney U检验对不同水源类型、不同供水类型及不同区域间结果进行比较,率之间采用χ²检验进行比较。结果 866份水样偏硅酸检出范围为0.15～64.57 mg/L,中位数为10.50 mg/L。农村饮用水中的偏硅酸含量高于城市饮用水(Z=-4.14,P<0.01),地表水与地下水中的偏硅酸含量差异无统计学意义(Z=-0.31,P>0.05);地表水与地下水的偏硅酸含量分布均以5～14.9 mg/L居多,分别占65.8%和76.4%,但两者间的具体分布不同(χ²=44.40,P<0.01);偏硅酸含量达到15 mg/L以上的城市...     

2012-2014年苏州市姑苏区主要传染病季节性特征

目的分析苏州市姑苏区主要传染病的季节性变化特征。方法采用集中度和圆形分布法,对苏州市姑苏区2012-2014年8种主要传染病的流行季节特征进行分析。结果其他感染性腹泻病、流行性腮腺炎发病有一定的季节性(M值和R值均在0.3~0.5),发病高峰日分别为2月6日和5月29日;痢疾、手足口病、乙肝、梅毒发病季节性较弱(M值和R值均<0.3);淋病、肺结核无明显季节性特征(P值均>0.05)。集中度M值和圆形分布R值呈高度正相关(r=0.99,P<0.01)。结论姑苏区其他感染性腹泻病和流行性腮腺炎发病有一定的季节性。     

2012年-2014年桐乡市常见食源性疾病影响因素分析

目的了解桐乡市食源性疾病患者感染特征和病原菌分布。方法收集食源性疾病主动监测哨点医院的发病信息和检测数据,并进行描述性和条件Logistic回归分析,分析感染食源性疾病的相关影响因素。结果 2012年-2014年桐乡市哨点医院共报告腹泻1 393例,发病年龄主要在18岁~59岁年龄段,可疑食物以水产品和畜肉类为主。对开展病例对照研究的76对副溶血性弧菌感染病例进行条件Logistic回归分析,(发病)调查前5 d吃海水产品(OR=3.788)、(发病)调查前5 d在外就餐(OR=1.279)为感染副溶血性弧菌的危险因素,家庭年收入高(OR=0.691)为感染副溶血性弧菌的保护因素(P0.05)。结论桐乡市食源性疾病病原主要为副溶血性弧菌,应注意海水产品以及腌制食品等要煮熟、煮透,同时应加强政府监管与处罚力度,防止食源性疾病的发生。     

2014—2017年常州市学生男男性行为者血浆硒水平及影响因素

目的 了解常州市学生男男性行为者(MSM)的血浆硒水平及其影响因素。方法 于2014年1月1日至2017年12月31日,纳入251例到常州市各自愿咨询检测(VCT)门诊主动咨询的既往有过男男性行为史、年龄在15～25岁的在校男性学生,参考《全国艾滋病哨点监测实施方案操作手册》中MSM调查问卷自制问卷进行调查,收集人口学和行为学信息,并采集血样进行梅毒和HIV抗体检测,用电感耦合等离子体质谱法检测血浆硒,采用分类树模型筛选学生MSM血浆硒水平的影响因素。结果 研究对象平均年龄(20.74±1.94)岁,血浆硒平均水平为(82.30±12.05)ng/mL。大专及以上者占77.69%,HIV抗体阳性率为29.48%。分类树模型筛选出3个相关因素,分别为文化程度、HIV感染状态和年龄,其中文化程度为最主要的相关因素。具有大专及以上、未感染HIV、年龄>20.5岁特征的MSM血浆硒水平是(87.39±11.37)ng/mL,而高中及以下的MSM血浆硒水平是(78.19±13.48)ng/mL。分类树重替代估计量与交叉验证估计量分别为131.87和135.11,标准误差分别为10.50和10.89。结论 文化程度、HIV感染状态和年龄是学生MSM血浆硒的相关因素。     

2011-2014年广西沿海地区碘缺乏病调查

目的 掌握广西沿海碘缺乏病高危地区的病情现状和消长趋势,为采取科学的防治措施提供依据.方法 于2011-2014年选择广西沿海地区5个碘缺乏病高危县区,进行新发克汀病病人搜索,检测8～10岁儿童尿碘、甲状腺肿大率、育龄妇女家庭食盐及尿碘等指标.结果 在5个高危县区连续监测4年,共监测儿童4 640名,儿童甲状腺肿大率为0.84％(39/4 640),尿碘中位数为127.0μg/L;搜索病区村192个,目标儿童77 212名,未发现新发地方性克汀病病例.1 161名育龄妇女的尿碘中位数为71.0 μg/L,家庭食盐含碘率为42.46％(493/1 161).结论 本次调查的广西沿海地区儿童碘营养处于适宜水平,孕妇及哺乳妇女碘营养严重不足.     

2012-2014年医院急诊科感染患者病原菌分布与耐药性分析

目的研究医院急诊科感染患者病原菌分布及耐药性,以降低感染率。方法选取2012年5月-2014年5月医院急诊科收治的感染患者500例,分析其病原菌分布以及药敏结果。结果 500例患者中检出革兰阴性杆菌322株占64.4%、革兰阳性菌155株占31.0%、真菌23株占4.6%;前5位的病原菌依次为大肠埃希菌143株、凝固酶阴性葡萄球菌91株、肺炎克雷伯菌69株、铜绿假单胞菌58株、金黄色葡萄球菌49株,分别占28.6%、18.2%、13.8%、11.6%、9.8%;其中血液标本检出最多,占36.8%,其他分别为痰液、脓液、尿液等;超广谱β-内酰胺酶肺炎克雷伯菌和大肠埃希菌的检出率分别为36.2%和91.0%,耐甲氧西林金黄色葡萄球菌以及耐甲氧西林凝固酶阴性葡萄球菌的检出率分别为59.2%和81.6%;鲍氏不动杆菌对多种抗菌药物的具有较高的耐药性,并未发现耐万古霉素和利奈唑胺金黄色葡萄球菌、凝固酶阴性葡萄球菌。结论急诊科患者病原菌感染以大肠埃希菌、铜绿假单胞菌以及金黄色葡萄球菌多见,临床应对耐药菌的耐药性及时监测,合理的使用抗菌药物治疗。     

2012-2014年南昌地区孕中期产前筛查结果分析

目的探讨孕中期孕妇产前筛查对胎儿染色体异常及神经管畸形的临床应用价值,并回顾性分析南昌市唐氏综合征(21-三体)、爱德华综合征(18-三体)及神经管畸形(NTD)等出生缺陷的发生率。方法采用时间分辨荧光免疫技术检测2012-2014年孕15~20+6周孕妇血清中的生化标志物AFP、u E3及Freeβ-HCG浓度,通过Life Cycle风险评估软件计算胎儿患有染色体疾病,神经管畸形的风险概率。结果 77 392例孕中期筛查孕妇中,21-三体综合征、18-三体综合征及神经管畸形的筛查阳性率分别为4.53%、0.65%及0.52%。35岁以上孕妇21-三体综合征和18-三体综合征阳性率分别为31.39%和2.94%,明显高于35岁以下孕妇的平均阳性率4.65%(3 316/71 339)和0.46%(330/71 339),差异有统计学意义(χ221-三体=7.506,χ218-三体=6.862,P<0.05)。高危孕妇参与产前诊断的有1 935例,确诊为21-三体及18-三体分别为51例和13例,经彩超检查发现异常畸形的有10例。结论孕中期三联法产前筛查能有效地预测胎儿染色体异常,并结合羊水细胞染色体核型分析和超声检查能最大程度地避免先天缺陷儿的出生。     

2008年山东省15县(市、区)克山病病情与内外环境硒水平调查

目的对山东省克山病病区居民进行病情与硒营养状况调查。方法 2008年选择山东的五莲、莒县、沂水、蒙阴、平邑、莒南、青州、临朐、安丘、泗水、邹城、滕州、山亭、沂源、新泰15个病区县(市、区),每个县设立1个调查点,每个点调查700人左右,对调查对象进行一般体格检查、描记心电图、后前位X线胸部摄片,同时采集病区居民的头发及小麦、玉米、地瓜干,采用2,3-二氨基萘荧光法测定硒含量。结果山东省15个县(市、区)共调查10679人,检出克山病患者315例,总检出率2.95%,总标化率2.97%,其中潜在型克山病287例,检出率2.69%,标化率2.72%;慢型克山病28例,检出率0.26%,标化率0.24%,未检出急型、亚急型患者。检出异常心电图1776例,检出率16.6%;共摄片461例,心脏增大195例,异常检出率42.3%。采集发、小麦、玉米及瓜干依次为263、270、298和258份;其硒含量依次为(0.5191±0.5538)、(0.0268±0.0045)、(0.0194±0.0052)和(0.0193±0.0039)mg/kg。结论目前山东省克山病的发病处于稳定态势,病区居民发硒达到硒适宜地区水平,内环境硒营养状况改善,克山病的患病率有望进一步降低。