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海洋鱼类中,大约已知道有500多种含有毒素。有毒的鱼类可分为两大类:一类是具有毒腺的鱼类(Venomous fishes),另一类是肌肉或内脏器官有毒,当食用后方呈现毒性的有毒鱼类(Poisonous fishes)。有毒鱼类按其部位和所含毒素可分为:鱼肉毒素(Ichthyosarcotoxins)、鱼卵毒素(Ichthyo(?)toxins)和鱼血毒素(Ichthyohemotoxins)三类。因食含鱼肉毒素而中毒的又分为:河豚中毒、西加毒鱼中毒、裸胸鳝中毒、板鳃鱼类中毒、鲭科中毒、鲱科中毒和幻觉性梭鲻中毒等。安元健、Graham等很多研究者曾对食鱼引起的中毒 相似文献
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鲐鱼[学名:Pnematophorus japonicus(Houttuyn),别名:鲐巴鱼、青花鱼、鲭鲇鱼、油胴鱼等]系蛋白质含量较高,营养丰富的鱼类之一,沿海地区人们食用较为普通。有文献记载,食用变质鲐鱼可引起食物中毒,但这方面的实际情况所见较少。1982年10月28日中午,某部食用变质的鲐鱼发生一起食物中毒,现将调查结果分析如下: 调查方法与结果对中毒者进行个案调查,填写统一的调查表,并了解鲐鱼的采购、烹调加工过程、就餐 相似文献
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《开宝本草》新增了不少鱼类药物,如鲻鱼和石首鱼就是。鲻鱼属海产鱼类,《开宝本草》言其"主开胃,通利五脏,久食令人肥健。"鲻鱼肉含蛋白质料、脂肪、维生 相似文献
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凌绍森 《国外医学:卫生学分册》1984,(3)
水环境中鱼类的汞浓度一般较高。这是由于鱼类通过食物链或鳃将水中汞富集于体内所造成的。三块鱼是适应性较强的杂食性鱼类,在日本淡水中广泛存在,易捕捞,可作为淡水水域中汞污染的指示鱼,反映鱼类所栖息的水环境中汞的污染程度。常见的日本三块鱼有三种即:Tribolodon Hakonensis、马尔他三块鱼(T. jusanensis)和突嘴三块鱼[T. SP(Ukekuchi-ugui)]。作者对这三种鱼进行了捕捞,并测定了可食肉部分的总汞和甲基汞浓度。 相似文献
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关于乳及乳制品中李斯特菌污染,早已引起人们的注意。但是,有关鱼类中本菌的检出率高也有了报道。本文是对进口的熏制及发酵鱼中李斯特菌的分布情况进行的研究报道。热熏制鱼496份(鳝鱼、鳕鱼、青鱼、鲐鱼、油炸沙鱼及小沙丁 相似文献
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《环境与健康杂志》2017,(10)
频繁地食用垂钓鱼是某些人群接受汞暴露的重要途径之一。为了解国内外垂钓鱼汞污染研究现状及消费建议,该文利用End Note软件搜索相关文献并进行分析调查。结果发现,北美地区对垂钓鱼中汞污染的研究较多,其次为欧洲,其它地方鲜见报道。研究表明,水体类型、鱼的食性和体长都会影响垂钓鱼体内的汞含量,一般生长在流水中、营养位较低、体型较小的垂钓鱼所含汞含量较低,更适合居民消费;孕妇、儿童等敏感人群应避免食用高汞的垂钓鱼;我国的垂钓活动日益普遍,垂钓鱼类型以野生的小型饵料鱼为主,兼有大型的肉食性鱼类和人工养殖鱼类,而垂钓场地复合污染和新兴污染问题日益凸显。因此,我国休闲垂钓鱼类和养殖鱼类的污染状况和消费建议等方面研究有待加强。 相似文献
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在鱼类加工过程中,若不留心常有多种皮肤病发生。常见的皮肤病有刺伤、割伤、甲床炎、甲周炎、丹毒,烫伤、表皮磨损、指间糜烂、手皲裂、足癣和对虾皮炎等。因为鱼类有多种刺器,如鱼牙、鳍、尾刺、蟹螯和虾枪等,都很锐利,一触即被刺伤,许多工人同时有多处刺伤,并多发生于手,这是皮肤病中最常见 相似文献
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一起因食用“鲐鱼”引起的食物中毒如东县马塘医院郭福建1996年10月10日中午马塘中学一食堂300余名学生就餐,进餐后相继出现34名以面色潮红、心悸、低热等为主要特征的患者。根据临床特征和流行病学调查,证实为一起由食用含高组胺鱼类中毒,即食用“鲐鱼”... 相似文献
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鱼蛋白——深海洄游鱼类的“排酸秘密武器”
鱼蛋白的降酸作用是仿生医学的一大成功发现。人和动物在剧烈的运动过程中都会产生大量酸性物质。但生物学家发现。鲣鱼、鲔鱼等远洋鱼类高速洄游数万公里,却不会导致酸性物质在体内堆积。经科学研究发现,鲣鱼、鲔鱼体内的鱼蛋白成分能够迅速降低鱼体内的酸性物质。 相似文献