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鸡蛋是营养价值很高的食品,经常食用有益于身体健康。但是,对于患病人群来说,情况则比较复杂,应值重对待。一般患动脉粥样硬化和冠心病的人血中胆固醇都有所增高,所以不少人对胆固醇有恐惧心理,害怕吃了蛋黄会加重动脉粥样硬化,因此不敢吃鸡蛋或是只吃蛋白,这种顾忌是不必要的。许多学者认为,食用蛋黄非但无害,而巨对心血管系统有特殊的保护作用。蛋黄中的卵磷脂对脂肪的运转和代谢起着重要作用,卵磷脂是一种很强的乳化剂,可以使胆固醇和脂肪乳化为极细的颗粒,透过血管壁,为机体组织所利用,不会增加血浆胆固醇的浓度。美国的… 相似文献
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因为鸡蛋中尤其是蛋黄中胆固醇含量较高,使许多老年人特别是一些有心血管疾病的老人不敢食用鸡蛋,其实,这种担心是不必要的,食用适量鸡蛋不会造成胆固醇的过量吸收和增高血脂。其实,那些胆固醇较高和患有其它心血管疾病的患者,得病原因是多样的,主要是因为饮食不科学,进食不合理,营养过剩失调造成的,并不是食用鸡蛋造成的。研究表明,蛋黄中除含有胆固醇外,还含有大量的卵磷脂,卵磷脂可以使人血液中的胆固醇含量下降,对治疗动脉粥样硬化和降低血清胆固醇含量都有帮助。总体上看,进食鸡蛋对老年人的健康是有益的,但也要科学对待,不能没有节制,… 相似文献
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高血脂、高胆固醇的人躲鸡蛋就像躲“炸弹”,的确,出于健康考虑,他们不能多吃鸡蛋,但是并不等于这些人每天连一个鸡蛋都不能吃,蛋黄中的卵磷脂其实对防治心脑血管是有益的!对胆固醇不高的人来说,每天一个鸡蛋刚刚好,而且鸡蛋清还有软化血管的作用。 相似文献
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鸡蛋是营养价值较高的食品,经常食用有利于人体健康。但由于蛋黄中含有较高的胆固醇,而使许多动脉粥样硬化或冠心病患者望而生畏,害怕吃了鸡蛋,会增高胆固醇而促进动脉硬化,其买这种顾虑是不必要的。 相似文献
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社会上盛行一种说法,认为中老年人尤其是冠心病患者不宜吃胆固醇含量高的蛋黄,使中老年人"望蛋生畏",认为食用蛋黄是导致冠心病、高脂血症的祸根。其实,这种"惧蛋"心理大可不必。美国营养学家从鸡蛋中提取卵磷脂,让有心血管疾病的患者每天食用,3个月后,患者血清胆固醇含量显著下降;用以治疗动脉粥样硬化,也收到意外疗效。这 相似文献
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错误吃法只吃蛋清、不吃蛋黄许多人吃鸡蛋都把蛋黄扔掉,怕引起胆固醇升高。这其实是个误区。蛋黄中含有丰富的卵磷脂,对神经系统和身体的发育有很大作用。卵磷脂消化后可形成脑神经递质,能提高脑功能、改善记忆力及避免老年人智力衰退。卵磷脂本身还是一种强有力的乳化剂,可将胆固醇和脂肪颗粒变得极细,使它们顺利通过血管壁,被细胞充分利用,从而减少血液中的 相似文献
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鸡蛋是一种营养较全面的食物,而且鸡蛋的蛋白质有很高的消化率。在鸡蛋的蛋黄中,胆固醇的含量较高,每100克蛋黄中约含胆固醇100毫克左右,所以不少人就怕吃鸡蛋,以为吃鸡蛋会使血中胆固醇升高。这种想法实际上并不完全正确。鸡蛋中含有丰富的蛋白质,而且属于优质蛋白质,还含有丰 相似文献
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加拿大的一项研究提出,从形成血栓严重程度来说,吃蛋黄的危害几乎等于吸烟坏处的2/3.随着一些媒体的报道,各种"鸡蛋有害"的说法在网络流传.
疑问一:多吃鸡蛋易致"三高"
回应:鸡蛋对人体胆固醇影响不大;蛋黄中含有的卵磷脂有降低血胆固醇的效果
有网文称,"鸡蛋胆固醇含量高,吃多了容易导致人体"三高(高血压、高血糖、高血脂)’病症".一些网友甚至说,"鉴于高血脂等健康问题日益突出,成年人群都要远离鸡蛋." 相似文献
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不看不知道——鸡蛋食用误区 事故一:常吃鸡蛋会导致胆固醇增高依据营养学家的检测结果显示,每个蛋黄含有200毫克以上的胆固醇,这占到推荐每日摄入胆固醇总量的2/3。所以,很多人把蛋黄拒绝在每日的饮食之外。事实上,并没有科学研究可以证明,蛋黄吃得多的人比蛋黄吃得少的人心脏病的发病几率更高。 相似文献
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鸡蛋含有优质蛋白质,丰富的维生素,矿物质和微量元素,其蛋黄中含有较高的卵磷脂和胆固醇。是居家餐桌上的常用美食。 但鸡蛋中胆固醇含量亦较高,也使得一些老年人中高脂血症患者及有心血管疾病患者,对营养丰富的优质食品——鸡蛋望而却步。而对这种现状,人们采用各种科技手 相似文献