鼓浪屿区976名小学生早餐饮食行为分析

目的了解鼓浪屿小学生早餐饮食行为状况,以便科学地指导学生进行平衡膳食和合理营养.方法对976名小学生的早餐饮食行为、早餐质量与小学生学习成绩、健康教育与早餐饮食行为之间的关系进行分析.结果经常吃早餐的学生低年级占92.74%,高年级占87.48%;有时吃或不吃早餐的低年级学生占7.26%,高年级占12.52%;经常吃早餐者女生为89.36%,男生为90.32%;有时吃早餐者女生为10.64%,男生为9.67%;平均身高、体重和年龄经常吃早餐者居中;经常不吃早餐者偏小;有时吃早餐者偏大;早餐质量能影响小学生的学习成绩.结论应加强营养教育,使青少年懂得平衡膳食和合理营养的重要性,培养与建立良好的饮食习惯,提高自我保健能力.     

儿童早餐及饮食习惯有待改善

今年4月,一项名为《北京、上海、广州三地小学生早餐饮食行为调查》的抽样问卷在三地3万余名小学生中进行。该调查通过对三地小学生的早餐现状分析,旨在了解少年儿童的早餐行为习惯、影响早餐行为的重要因素,并为深入学生营养早餐工作,提高学生营养早餐质量提供科学依据。此次调查的结果分析如下:     

早餐质量对学生上午学习能力的影响

目的　了解南京市小学生早餐各营养素摄入情况及不同营养素的早餐对学生脑力工作能力的影响。　方法　对 10 96名 4～ 6年级的小学生 ( 9～ 13岁 ,男 5 2 5 ,女 5 71)进行了早餐询问法膳食调查以及短时记忆量测定和校字法测验。　结果　 78%的小学生早餐热量摄入不到 2 0 %RDA ,摄入以混合性食物为主的早餐的学生短时记忆量和大脑工作能力指数最高 ,早餐热能、蛋白质、脂肪、VitB1和Zn、Se的摄入量与学生的短时记忆量和大脑工作能力指数有正相关关系。　结论　需要增加小学生早餐的热量摄入 ,提供营养素均衡的早餐有助于学生上午学习表现     

闸北区某小学学生早餐状况调查

目的：为制作城市小学生的营养教育材料提供依据。方法：对上海市鲨早餐膳食营养状况和饮食行为进行调查分析。结果：有８．４％的学生早餐有明吃,有时不吃;早餐食物主要为牛奶、鸡蛋、面包,碳水化合物仪器摄取量相对偏少;早餐热能和蛋白质摄入理未达供给量的学生占４３．０％和３７．９％。上午有饥饿感的学生达４８．５％,其中第二、第三节课饥饿者占５６．５％。结论：目前城市小学生早餐质量仍需重视,合理安排。     

徐州市小学生早餐营养质量状况调查

目的　了解徐州市小学生早餐营养质量与小学生上午脑力工作能力的关系及其影响因素。　方法　采用整群分层随机抽样的方法从市区 4所小学在校四、五、六年级中共抽取 10 96名小学生及其家长作为调查对象 ,使用问卷调查和现场学习疲劳测试的方法 ,收集小学生早餐质量及脑力工作能力相关指数方面的数据。　结果　早餐能量摄入水平大于 30 %RDA的小学生脑力工作能力比小于 30 %RDA的有显著差别。摄入成分为平衡类型结构早餐的小学生的脑力工作能力指数 (AYP)比摄入碳水化合物单一营养素成分早餐的差异有显著意义 ,且以摄入平衡类型结构早餐的小学生的脑力工作能力各项指标得分最高。　结论　小学生早餐营养成分和能量水平对上午脑力工作能力有明显影响 ,大约有 78.8%的样本早餐能量摄入不足 ,4 3.35 %小学生早餐的营养成分不合理。因此在力求使小学生早餐吃饱的同时 ,还要保证早餐营养结构均衡合理     

影响小学生学习成绩的行为因素分析

探讨小学生行为健康水平与学习成绩的关系。方法：调查２７１名三至六年级学习的学习成绩,并对其使用Ｒｕｔｔｅｒ儿童行为问卷儿童Ｎｏｗｉｃｋｉ－Ｓｔｒｉｃｋｌａｎｄ内外控制量表和艾森克人格问卷进行调查。结果：学习成绩较好的学生行为问题较产成绩较差的学生少。     

柳州学生营养知识/态度和饮食行为状况调查

目的：调查柳州市小学生和初中生营养知识、态度和饮食行为状况,为进行学生营养教育提供参考。方法：采用ＫＡＰ问卷对３０７名初中和小学学生营养知识、态度及早餐、中晚餐和零食行为进行调查。结果：大多数学生缺乏基本的营养知识,但他们有良好的求知欲望,希望通过多种途径获得营养知识。存在的主要问题是部分学生不能每天吃早餐、早餐品种较单调和零食问题。结论：在加强营养知识教育的同时,还要改变家庭、学校及社会不利于建     

石河子市97名肥胖小学生学习成绩调查

目的：研究小学生肥胖对学生成绩的影响。方法：在石河子市5所小学选取97名肥胖小学生并选择正常体重儿进行配对研究。结果：经配对资料t检验显示，轻度、中度、重度肥胖小学生与正常体重小学生的学习成绩差异无显著性意义（P＞0．05）。结论：未见小学生肥胖对学习成绩具有显著影响作用。     

早餐对中小学生学习效果影响的观察

为了解早餐对中小学生课堂学习效果和体育课表现的影响,笔者于1995年4－5月份选择了城区1所中学、1所小学进行观察,现将结果报告道下。1对象与方法1．1对象：中学生266名,小学生242名,男女学生各半。1．2方法：采取问卷、课堂询问学生吃早餐情况。每周有4天不吃早餐的学生统计为未吃早餐倒数。由校医、任课教师观察学生学习情况和体育课表现。测试同班级同学所学的文化课成绩和体育成绩。2结果2．1被调查中、小学生不吃早餐的分别为82名和56名,占调查人数的30．8％和23．1％。2．2早餐对中小学生身体状况、课堂学习、体育课成绩影响（…     

小学生早餐行为及影响因素分析

目的：了解小学生饮食行为及影响因素,为学生健康教育提供参考.方法：整群抽样4所小学生3～5年级2 257名小学生进行问卷调查.结果学生每天吃早餐、经常吃早餐和不吃早餐的比例依次为9.1%,82.5%和6.3%.且早餐质量较差,主要以淀粉类食物为主,膳食结构不甚合理.55.7%的小学生上午有饥饿感.结论：小学生是不良饮食行为预防的重点人群,应在家长和学生中开展营养知识教育,矫正不良饮食行为和卫生习惯.     

临沂市某小学学生早餐及饮食习惯调查

目的 了解临沂市小学生早餐及饮食习惯的现状，为编制小学生的营养教育材料提供依据。方法 由小学生家长填写问卷，对临沂市小学生早餐膳食营养状况和饮食习惯进行调查分析。结果 有9．1％的学生早餐有时吃，有时不吃；早餐食物主要是牛奶、鸡蛋、面包，碳水化合物食品摄取量相对偏少；早餐热能和蛋白质摄入量未达供给量的学生占43．0％和37．9％。不喜欢吃蔬菜的占33．38％，不喜欢吃水果的占9．98％，喜欢吃油炸食品的占85．5％，挑食者占44．67％，有86．52％的小学生有边吃饭边看电视的习惯。结论 小学生的早餐需进一步改善，应养成良好的饮食习惯，不良的饮食习惯可能是影响小学生正常生长发育的一个重要因素。     

乌鲁木齐市小学生早餐和课间加餐现状调查

为了解乌鲁木齐市小学生早餐和课间加餐的现状，给这项营养措施提供合理的科学依据，我们于1992年5～6月进行了该项调查。1对象和方法1．1调查对象：随机抽取乌鲁木齐市区4所汉族小学，每校每年级取一个班的男女学生为调查对象，共24个班，923名学生。1．2方法：采用自行设计的“早餐和课间加餐情况”问卷．答题采用选择式。在调查前，给每位被调查者发了家长信，明确调查目的和方法。1～3年级学生在家长配合下，4～6年级学生在保健老师和班主任指导下．完成问卷答题。2结果2．1小学生早餐进餐情况分析：调查表明，经常吃早餐者（每周1～2次…     

京沪两地小学生早餐行为及影响因素分析

目的　了解京沪两地小学生早餐现状及影响早餐的行为因素 ,为深入研究小学生早餐问题 ,制定和开展“学生营养早餐计划”提供科学依据。方法　采用分层整群抽样方法 ,对北京、上海两个城市 86 88名 6～ 1 1岁学生的早餐行为进行问卷调查。调查内容包括家庭一般情况、饮食喜好、早餐食物选择、奶类摄入等情况。结果　小学生不能保证每天吃早餐的比例北京男生为 2 5.8% ,女生为 2 1 .6 % ;上海男生为 1 1 .4 % ,女生为 1 3.3%。学生不吃早餐的原因主要是没有食欲、没有时间吃和家长没时间做。学生早餐食物品种单调 ,质量较差。学生早餐 55%以上由母亲准备 ,食用早餐的地点以家里为主 ,其次为上学路上和饭馆或小摊。早餐费用在 2～ 3元之间。学生吃早餐的行为与其母亲的吃早餐行为密切相关 (P <0 .0 1 )。结论　京沪两地小学生的早餐质量均有待改善。应加强家长的营养知识教育 ,重视早餐 ,倡导合理营养。     

小学生的早餐行为对脑工作能力的影响

有研究表明长期不吃早餐者会对其行为和健康产生影响〔1〕。对于学龄儿童,早餐对儿童的生长发育和上午学习能力更为重要。为了解南京市小学生早餐情况,我们调查了市区两所小学学生的早餐情况。1　对象与方法1.1　对象:选取南京市两所小学,其中Ａ校办学条件好,Ｂ校办学条件较差,对两校四、五、六年级共743名学生进行调查,有效样本726人。1.2　方法1.2.1　采用问卷调查方法调查学生早餐情况。1.2.2　在上午第四节课时对学生进行短时记忆量测定和校字法测验〔2〕。1.2.3　对在调查当天未吃早餐学生,随机选择同班、同性别、出生日期±3个月以内,…     

烟台市牟平区小学生早餐营养状况调查

为了解我区小学生早餐营养状况，找出营养中存在的问题，及时地给予评价和指导，以达到合理的平衡膳食，保障学生健康成长，于2007年10月对我区小学生早餐营养状况进行了调查。现报道如下。     

早餐吃得好 学习成绩好

早餐能使人体保持营养均衡。而不吃早餐的学生,血糖过低,身体疲劳,敏感性减弱,思维和智力迟钝,记忆力减退,学习时打不起精神。因此,坚持吃好早餐很必要。美国格兰丹特基金会通过对1000余名在校吃营养早餐的学生和数百名未在校吃早餐的学生的学习成绩作了对比,结果发现两者之间有明显的差异。当今的美国有39％的小学生实行了联邦学校的早餐计划,很受欢迎。     

健康教育对小学生早餐质量的影响

[目的]探索提高小学生早餐质量的方法。[方法]在某小学随机抽取1～6年级各一个班,对其学生及家长、班主任进行营养膳食教育,在健康教育前及健康教育后第4周分别进行早餐情况调查。[结果]健康教育前小学生早餐质量相对较差,不同性别、母亲文化程度不同、起床早晚差异有统计学意义;健康教育后小学生早餐质量明显提高,健康教育促使小学生早晨起床时间提前,健康教育对低年级效果好于高年级。[结论]合适方法的膳食健康教育可以提高小学生早餐质量。营养膳食教育要及早进行,文化素质相对较低学生母亲是教育重点。     

石河子209名独生子女早餐质量与贫血关系调查

目的：探讨少年儿童的早餐习惯及其与贫血发生的关系。方法：对石河子市209户9－13岁独生子女家庭的小学生进行早餐膳食调查与血红蛋白的测定,结果：不吃早餐占14．8％,早餐质量差高达91．9％,贫血检出率为6．70％,不吃早餐及早餐质量差与贫血之间呈现高度正相关,结论：大多数小学生早餐行为习惯不良,需加以纠正。     

中国中小学生早餐营养素摄入量

目的：了解中国中小学生早餐营养素摄入量。方法：早用1992年全国营养调查中的住户调查及连续3d24h回顾法膳食调查资料,对中国17719名中小学生早餐能量和营养素摄入量进行分析。结果：中国中小学生早餐蛋白质、钙、锌、硒、视黄醇当量、硫胺素、核黄素等营养素摄入量均未达到RDA的25％,其中钙、视黄醇当量和核黄素等摄入量严重不足,仅为RDA的10％左右,中小学生早餐来自蛋白质、脂肪和碳水化合物的能量比例不当。比较来看,小学生早餐蛋白质、脂肪、钙、铁、锌、硒、硫胺素、核黄素和烟酸等摄入量占RDA百分比明显高于中学生。男生早餐蛋白质、铁、锌、硒、视黄醇当量和烟酸等摄入量占RDA百分比稍高于女生。乡村学生早餐能量、蛋白质、碳水化合物、钙、铁、锌、视黄醇当量、硫胺素、烟酸及抗坏血酸等摄入量占RDA百分比高于城市学生,脂肪、硒和核黄素摄入量低于城市学生。结论：乡村中小学生早餐平均能量和营养素摄入量好于城市中小学生,但城乡中小学生早餐营养素摄入状况均有待改善。     

上海市金山区中、小学生早餐饮食分析

早餐质量对于提高中、小学生的上课效率 ,促进他们的身体发育有重要作用。为了解金山区中、小学生早餐饮食习惯 ,我们对 10所中、小学校的 44 3名学生进行了调查 ,以找出其中的影响因素 ,为进一步提出改进措施提供依据。1　对象和方法1.1　对象金山区 5所小学的 2 11名四年级小学生和 5所中学的 2 3 2名初二年级中学生。1.2　方法抽样方法 :在金山区东、西、南、北、中 5个方位各抽取 1所小学和 1所中学 ,在各小学抽取四年级的 1个班 ,在中学抽取初二年级的 1个班的学生进行调查 ;调查方法 :采用事先设计好的调查问卷让学生进行现场填写 ;判…