某区饮食摊点卫生状况调查报告

近几年来随着社会的发展,人口流动频繁,一些街头饮食早点、夜市逐渐增多。早晚饮食摊点的卫生状况直接关系到广大消费者的身体健康。为了掌握街头食品卫生状况,并制定切实可行的卫生管理办法与措施,并逐渐将街头饮食摊点纳入法制管理轨道,促进并改善街头食品卫生状况,我们卫生防疫站与2002年8月上旬对我们辖区的街头食品早点、夜市进行了调查,现将调查结果报告如下。1.调查内容与方法1.1调查对象:我们辖区主要的早点、夜市集中区域,包括南宿舍小区、西山小区、苹果园小区、北山小区等。1.2调查内容:以饮食业卫生要求的基本内容,包括领取三证…     

忻州市街头食品摊点卫生状况调查

近年来，街头食品摊点遍布了城市的大街小巷，对方便和丰富人们的生活起到了一定作用。但这些街头食品大多无防护设置，露天加工、销售的食品细菌污染严重，无固定场所，给食品卫生监督工作带来了很大难度。为保障人民群众的身体健康，了解街头食品的卫生状态，以便加强管理，我们于1998年6月对本市11条主要道路沿街食品摊点的卫生情况及街头食品卫生质量进行了调查，结果如下。     

街头食品的卫生管理与措施

随着市场经济的不断发展,从事食品生产的人员迅速增加,摊点随处可见,这对繁荣市场,安置待业人员,方便群众进餐起着重要作用。但街头食品的卫生安全问题与所存在的危害,对人民健康存在极大威胁,现将我站在街头食品的卫生管理方面做的工作报告如下。1查找街头食品存在的问题,采取针对性措施调查中发现,70%的经营者无卫生许可证,75%的从业人员未进行健康检查及卫生知识培训,街头食品餐具抽检合格率仅为27·6%,这对广大人民群众的身体健康构成了巨大威胁。街头食品存在的主要问题是卫生设施差和从业人员卫生素质差,由于条件限制街头食品不具备一…     

勃利镇内街头肉食摊床卫生调查

我县街头食品中肉制品是食品摊区的主要成分。为加强我县街头食品卫生的监管和指导,更好地贯彻食品卫生法。我们于2001年第三季度对县街头肉食摊床的卫生整改前后状况进行了抽样调查。1对象与方法 对县内8个街头食品摊区62户肉制品摊床(其中熟肉     

城郊结合部街头食品卫生现状与管理对策

街头食品系指食品生产经营者在城乡街头或集贸市场以及其它公共场所中生产经营的直接入口的食品。随着个体经济的迅猛发展，街头食品摊点管理失控的问题也日益突出。本文初步探讨了郊区街头食品卫生现状，并提出相应的管理对策。１不良的卫生现状１．１个体从业者文化程度、卫生习惯、法律法规意识普遍较差，无证经营或一个有证全家经营的现象较普遍。１．２原辅料为牟取更多利润，一些从业者从不正当渠道购进掺假、掺杂、不洁、腐烂变质的原料，甚至用病死、毒死或死因不明的禽畜肉制售食品。１．３加工加工场所简陋，多数在露天制作，缺乏…     

章丘市街头食品摊点卫生现状调查

为全面掌握章丘市街头食品摊点的卫生状况,更好地开展卫生监督管理,我们于2006年3至4月对章丘市城区162个街头食品加工、经营摊点进行了卫生状况调查。结果如下:     

某县城镇街头食品存在的问题及对策

目的探讨针对农村、城镇集贸街头食品安全的防治安全策略。方法以街头、公共场所生产经营的直接入口的食品进行检查和调差分析。结果街头摊点食品是发生食源性疾患的源头,同时也是卫生监督管理薄弱环节,因此需加强街头食品安全,保障人民及公共卫生安全。结论基层公共卫生职责重大,基层群众公共卫生安全意识薄弱,基层卫生监督管理部门需加大管理力度,保证人民群众健康安全。     

佳木斯市市区街头肉食摊床卫生调查

我市街头食品中肉制品是食品摊区的主要部分．为加强我市街头食品卫生的监督和指导，更好地贯彻食品卫生法，我们于1996年第三季度对市区街头肉食摊床的卫生整改前后状况进行了抽样调查．1对象与方法对市区8个街头食品摊区62户肉制品摊床（其中熟肉38户，烧鸡20户和灌肠类4户）分别就肉食来源、设备、从业人员进行卫生学调查．随机抽取食用容器和用具，按《黑龙江省餐具消毒卫生标准》检验判定，同时对从业人员手掌面进行微生物检查，以细菌总数≤125/掌面作为判定标准[1]．随机抽取头肉20件，每件采集250g在2h内送检验室进行微生物检查，以…     

街头食品卫生存在的问题及管理分析

自从20世纪80年代改革开放深入进行以来,我国街头食品市场开始日益活跃,尤其是近几年来,其发展十分迅速,经常出现在农贸市场、夜市等地点,给人民群众生活带来极大的便利。但同时,由于街头食品本身的缺点,所以它也给人民群众和各个监管机构带来许多食品卫生管理方面的问题。本文阐述了街头食品问题在卫生等方面所存在的问题,并根据这些问题,给政府管理部门提出一些建议。     

蚌埠市东市区街头食品卫生现状及管理对策

随着市场经济的不断发展，街头食品迅速地发展起来，连对丰富市场、方便群众生活提供丁场所。但是街头食品却存在着许多不容忽视的问题。本通过分析我区街头食品卫生现状，以求提出解决这些问题的对策，使街头食品卫生管理工作再上新台阶。     

食品冰箱冷藏室卫生学调查

冷藏设备是食品防腐保鲜必备的卫生设施，其卫生状况直接影响冷藏食品的卫生质量．目前食用冰箱的监督管理还缺乏系统的方法和标准．为了弄清食品冰箱污染的原因和与食源性疾病的关系，减少冰箱冷藏过程中对食品的污染，提高冷藏食品的卫生质量，我们对驻沈部队部分单位食品冰箱冷藏室进行了卫生学调查。现将结果报告如下．     

浅谈街头小吃部存在问题与管理

随着人民生活水平的提高，市场经济的发展，劳动力的优化组合，作为第三产业的餐饮业得到了迅速发展，许多下岗职工及城郊农民纷纷走向街头，干起了投资小、见效快的街头小吃业。在此行业迅猛发展的同时，由于经营者自身条件不足，加上卫生管理较差．存在诸多卫生问题直接影响到人民群众的身体健康。而食物中毒50％以上发生在餐饮业，所以影响餐饮业卫生状况除自身条件不足外，更重要的是卫生管理。本文就我县街头小吃部存在的卫生问题提几点看法，以便采取措施，加以改进。     

南安市冷饮食品卫生细菌学调查

冷饮食品是人们的消暑佳品，在夏季市场上颇为热销。不洁冷饮食品是发生肠道传染病的主要原因之一。市场上冷饮食品的品种和数量繁多，人们对其卫生质量更为关注。为了解南安市冷饮食品的卫生状况，我们于2002～2004年对市售冷饮食品进行了卫生细菌学调查，现将结果报告如下。     

美国食品生产质量管理规范的历史沿革

从1906年最初的《食品和药品法》到目前FDA计划并进行的食品现代化，食品的质量安全问题在全世界范围内越来越受到重视。阐述了美国食品GMP的历史发展过程及其主要内容，反映了美国政府对食品安全卫生问题的明确态度，说明了实行食品现代化在当今的社会条件下具有非常重要的现实意义。     

榆林市街头食品卫生状况调查分析

于2003年8月～10月对本市12县（区）街头食品的卫生状况进行了调查，现分析如下。     

西藏林芝地区1995年—1999年各类食品抽样检验统计分析报告

随着人类的进步科学的发展 ,使人们不断认识到人类赖以生存的食品是必须讲究科学的 ,而食品的销售量大 ,波及面广 ,食品质量的好坏直接关系到人民的身心健康 ,而西藏的食品百分九十以上来自其它的省市 ,因此食品在运输、储存、食品运输的工具等诸多的环节 ,使食品的质量受到不同程度的影响 ,因此为了提高食品的卫生质量制定有效的营理措施 ,为今后更好地搞好食品卫生工作提供参考资料 ,现将我地区从 1995— 1999年的各类食品的卫生质量 ,发展及卫生管理情况分析如下。 1995— 1999年共检测各类食品 667件 ,合格 533件 ,合格率 79.9% ,以 199…     

吕梁地区县级卫生监督机构卫生监督监测及检验工作中存在的问题与对策

为了解县级卫生监测机构各项工作质量，吕梁行署卫生局组织专业人员于2004年2月对全区9个县市的卫生许可证发放，从业人员健康检查，学生健康检查．卫生行政处罚操作程序，卫生监督书使用制作，检验样品的采、送、验等工作是否符合法律、法规、技术规范的要求进行了考评。考评主要以查看2003年的有关资料为主，同时对食品、公共场所卫生监督员进行了现场卫生监督检查和执法书制作的考核。对榆验人员进行了餐具、公共用品消毒效果监测现场样品操作考核。     

剑河县1996～2005年餐饮具卫生监测结果分析

目的：了解掌握剑河县饮食业餐饮具消毒卫生状况。方法;采用专用大肠菌群快速纸片进行检测。结果：10年餐饮具消毒卫生抽栓结果总合格率为48．2％,1996年餐饮具检测合格率为40．8％,街头饮食摊点餐饮具检测合格率为34.6％。结论：剑河县餐饮具消毒卫生监测结果合格率较低,街头饮食摊点餐饮具监测合格率最低,必须加强普通饭店、街头摊点的卫生监督和监测,保障餐饮具卫生安全和人民群众身体健康。     

销售环节散装食品管理对策分析

除了食品的采购、贮存和运输以外，食品的销售过程是食品经营单位对所经营的食品进行卫生质量保证的最后一个环节，是预防食源性疾患的关键控制环节之一，因此，也是食品安全监管和防范的重点环节。在此环节中，散装食品的卫生管理又是管理中的难点。散装食品，又称“裸装”食品，是那些没有进行包装即进行零售的食品。散装食品因节省了繁琐的包装，降低了食品的价格，且买多买少随意方便，很受消费者欢迎。无论在商场超市，还是在集贸市场，均随处可见，这就给散装食品的监督管理提出了很大难题。2004年，国家有关部门为加强散装食品的经营卫生管理，保障人民身体健康，已颁布实施了《散装食品卫生管理规范》（以下简称《规范》）。本文结合梨树县食品卫生监督管理实际，对该规范执行现状及其对策进行分析。     

河北省：流动监测车免费为消费者检测食品质量

日前，河北省工商局筹资338万元为各市局购置的食品监测车开赴各市监管一线，它们将流动在各市的市场街头，为消费者免费检测食品质量。