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药膳,是以中药材和食物为原料,经烹调制成的菜肴或其他食品。这种菜肴或食品,是取药物之性,用食物之味,食借药力,药助食威,相辅相成,相得益彰,充分发挥食物的营养作用和药的功病作用,使之成为既是防治疾病的良药,又是美味可口的食品,也就是说,药膳有药膳的作用,一般没有药的浓重气味(有些也有一点不大的药味),不是吃药,而是像吃食物一样的一种享受。就是为了更好地取得既养生又治病的“相得益彰”的效果。根据有关资料介绍,在常用的四千多种药材中,约有五百多种已进入烹调药膳。药膳品种多达千余种,能防治各种疾病的一百多种。药膳使用较多的药材是人参、党参、黄芪、黄精、枸杞、砂仁、槐花、山楂、梅子仁、首乌、天麻、杜仲、川芎、贝母、当归、白术、白芍、茯苓、薏仁、冬虫夏草、甘草、熟地黄等,以及兼有药效的食物,如木耳、银耳、百合、山药、白果、蜂蜜。药膳对人体的功效,大体分为强身、抗老、治病等三大类,从治病功效来看,中医又分为健脾益气药膳、开胃健脾药膳、健脾益尿药膳、温胃止痛药膳、滋补肺阴药膳、养心安神药膳、温补肾阳药膳、滋补肾阴药膳、滋补肝肾药膳、补气药膳、补血药膳、气血双补药膳、解表药膳、止咳祛痰药膳等十多类。 相似文献
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枸杞其味甘、性平,归肝肾经,具有补肝肾、益精气、长肌肉、改善面色、明目安神、祛风活血、延年益寿、坚筋强骨的功效,常与熟地、菊花、山药、山萸肉等药同用。枸杞,全身是宝,现代医学研究表明,枸杞子富含枸杞蛋白多糖、胡萝卜素、甜菜碱、维生素A、维生素B1、维生素C、钙、磷、铁等多种营养成分,具有增加白细胞活性,促进肝细胞新生的药理作用,还可以降血压、降血糖、降血脂。枸杞的叶、花、根,也是上等的美食补品。枸杞果皮中富含的有效成分——枸杞多糖,对骨髓造血功能和各项细胞免疫指标有明显的增强作用,能明显提高机体血液、肝和肌组织的超氧化歧化酶的活性含量,从而有利于活性氧的清除,延缓衰老和抗疲劳。 相似文献
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《健康必读》2004,(4)
1、多进食瘦肉、鸡、鸭、鱼、蛋、奶、豆制品、瓜子、花生、核桃、米、面、杂粮、新鲜蔬菜、水果等高热量、高蛋白、高维生素食物,并增加汤类、茶水饮料、补充足够的水分。2、不要过分限量食物,食物加工以蒸、煮、炖为主,少油炸、烧烤,不宜食用羊肉、狗肉、野山椒、花椒、芥末、盐腌食品,其他食物不限,膳食多样化。3、以日常饮食为主,保健品为辅,不要盲目相信形形色色的各种保健品,可酌情使用膳食补充剂,如维生素类等。4、化疗期间,出现恶心、呕吐等反应时,宜进食清淡饮食:粥类、汤类、菜叶、菜汤、果汁等易消化吸收的食物。少量多餐,避免肥厚油腻的食物,化疗反应过后,注意及时加强营养。有嗅觉、味觉改变时,应避免接触不喜欢的气味,进食严重不足者,应考虑肠外营养支持。5、化疗期间血象降低,除加强营养外,可选用:白木耳蒸瘦肉、大枣薏米赤豆粥、大枣龙眼枸杞羹、花生米炖排骨、鹅血、鸡血、鸭血汤、阿胶。6、禁烟、酒、槟榔,注意饮食卫生,不吃变质食物。情使用膳食补充剂,如维生化疗患者饮食营养 相似文献
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地黄为玄参科植物地黄或怀庆地黄的根茎,将地黄晒干入药称为生地,它性凉、味甘,入心、肝、肾经,既能凉血,又能滋阴,具清热滋阴、凉血止血、生津止渴的功效,传统上多用于温病热邪入营,舌绛口渴,或水亏火旺的吐血、鼻血等症的治疗。现代药理研究表明,地黄具有抗辐射、保肝、降低血糖、强心、止血、利尿、抗真菌的作用,现简述如下。 相似文献
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现在黑色食品已越来越受人青睐。现代营养学家提出 :天然食物的营养价值与它们的颜色呈近似正比的关系 ,即颜色越深 ,营养价值越高 ,其所含的蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素、矿物质、钙、铁、锌等均比在其它普通食物中高。如黑米、黑大豆、黑麦、黑芝麻、黑枣、木耳、海带、乌鸡等 ,均属呈黑色食物。这些食物不仅口感好 ,营养高 ,且有一定的保健作用 ,其益智、健脑、抗病强身、延年益寿的作用 ,不容忽视。黑色食物的黑色物质是黑色素 ,它有清除体内自由基、抗氧化、降血脂、抗肿瘤、美容、提高性功能等多种保健作用。另外 ,黑色食物味浓 ,可… 相似文献
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农业、农村、农村居民是社会主义现代化建设、实现全面小康社会的基础和关键,农村居民的健康水平是新农村建设、社会进步、经济发展的重要因素,农村居民健康知识的普及是农村工作的重中之重。利用村卫生室稳固的人、财、物和健康教育人员、设备、制品、活动、信誉等优势,设立健康图书室,综合卫生、图书、社会、网络功能,运用图书借阅、报刊阅览、卡片浏览、网络点击、传单散发、治病疏导、登门宣传等传播形式,搭建起人员固定、资金保障、运行常规、能生存可持续的农村健康图书信息平台,有利于普及农村健康知识,具有较高的社会效益和经济效益。 相似文献
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Ⅱ型糖尿病人骨髓、全血无机元素的测定分析 总被引:2,自引:0,他引:2
<正> 糖尿病为一种全身代谢性疾病,引起血、发、无机元素的改变,越来越受到人们重视,但糖尿病对骨髓微量元素的影响程度及其与全血微量元素的关系,国内外尚未见报告,本文通过对15例糖尿病人,10例正常人骨髓的锌、铜、硒、铁、铬、锰、铝、钙、镁、磷的测定分析,及该组13例糖尿病人与45例正常人全血的铜、锌、铬、锰、钙、镁元素的测定分析,探 相似文献