盘点对大脑有益的食品

食品与营养学家们提出:脑功能的优劣很大程度上决定于大脑的物质基础,而大脑的物质基础很大程度上取决于人的饮食,经常摄入与大脑需求相吻合的食品,既能使脑的基质健全发育,又能使脑的功能始终保持健康状态,提高工作效率。那么,哪些食物有益于大脑?     

酸性食品和碱性食品

上海市读者庄淑容来信问：我身体不太好，医生让我少吃酸性食品，不知哪些食品属酸性，哪些食品属碱性?     

无糖食品并非对人都有益

传统的甜味剂如庶糖、果糖、葡萄糖等,属能量物质,食入过多,会造成肥胖,且易引起一些疾病,如龋齿、心血管病、糖尿病等。所以食品加工业不断开发出低热量或无热量的甜味剂来满足人们爱甜的天性。 目前国内外经常使用的甜味剂约有20种,我国允许使用的有13种,主要用于冷食、饮料、配制酒、糕点、面包、饼     

肾病患者不应拒绝豆类食品

肾病是一种比较常见的疾病,现在许多肾病患者由于受传统资讯的影响,对食用豆制品一直排斥,其实这是一个误区。一直以来,民间流传着肾病患者不宜吃豆类的说法,甚至对豆制品也有所抵制。医生也强调,肾功能下降到一定程度(氮质血症期)     

关注健康食品与垃圾食品

世界卫生组织经过3年多对各种食品的分析和研究,评选出了最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳汤食、最佳护脑食品等6种最健康食品。同时,油炸食品、腌制食品、加工肉食、饼干、碳酸饮料、方便食品、罐头、果脯、冷冻甜品及烧烤食品等也“入选”了垃圾食品的行列。     

红色食品有益老年人健康

顾名思义,红色食品就是那些颜色为红色、橙色的食品,如番茄、红薯、胡萝卜、红枣等。因为丰富的营养成分以及出色的抗氧化作用,红色食品成为近年来研究的热点,尤其是防治心血管疾病和抗癌方面的功效,对老年朋友更有益处。番茄番茄为茄科植物番茄的新鲜果实。俗名番柿、洋柿子、     

理想的抗癌食品

全球每年发生癌症者约有900万人,死亡的人数高达700万左右,而目这个数字逐年增加。在大多数国家中,癌症死亡率不是第一位,就是第二位。我国目前每分钟就有2人死于癌症,每天有2800人被癌症夺去宝贵的生命。因此,癌症的预防显得十分重要和紧迫。科学家认为,癌症是可以预防的,必需采取综合预防     

天然食品最健康

自从知道早餐最好吃一些富含维生素C的食物，A女士便每日早上一个水果，或者用水果打浆制成鲜汁。而B女士则采取了简单的方式，直接服用1片100毫克的维生素C。     

读懂健康食品以防被忽悠

现在很多食品都打着健康食品的旗号,让很多人受到了误导。一提起健康食品,人们通常都会马上联想到蔬菜、水果,而视油腥为大敌。实际上,很多肉类、油料作物、动物内脏也对人体健康的维持起到很关键的作用。但     

对一起加入非食品用化学物质生产豆制品案的评析

通过一起非法在豆制品中加入非食品用卤片 (Mgcl2 )案件的查处 ,对有关加入非食品用化学物质的食品卫生违法行为、违法事实及案由的认定、法律适用等方面进行了分析、讨论 ,有利于进一步加强食品加工行业的卫生监督管理及此类行政处罚的正确实施。     

平衡膳食杜绝健康食品痴迷症

一日三餐，怎样才能吃得健康？形形色色的健康食品靠得住吗？我们应该怎样选择？     

你吃加碱食品了吗

说到烹调加碱,很多人可能无动于衷,觉得和自己没什么关系。其实却不然——你可能在餐馆经常吃到加碱做出来的饭菜点心!     

食品健康定律越朴素，越安全

现在人们越来越感慨：有关食品安全的传闻这么多,吃菜怕有农药,吃米怕有真菌、毒素,吃肉怕有激素,吃鱼怕有污染……还有什么样的食品是安全的？真是不知道该吃什么了？     

转基因植物食品的营养学评价

转基因食品在我国正飞速发展 ,其安全性问题引起广泛关注 ,但是其营养学及可食用性评价到目前为止所受关注较少。国内外众多学者的研究显示 ,转基因食品与其原型对照相比 ,在成分上或多或少都有一些变化 ,动物实验和人群试验证明某些转基因食品的生物利用率也有所不同。本文对国内外转基因食品的营养学评价的概况及进展作一综述     

鲜鸡蛋选择有方

水果蔬菜放久了容易失去水分发蔫,鲜鱼肉放久了容易变质变味,能食用.对于鸡蛋,多人认为鸡蛋有蛋壳包裹不容易变质,以通常一次买许多放起来慢慢吃.然而营养专家主张,蛋和果蔬一样,趁鲜吃.一周内的新鲜鸡蛋最好,果条件达不到,个月内的也可以.     

食品营养与健康

“不爱吃蔬菜,多吃点水果;不爱吃水果．多喝点果汁”。你是否和家中的长辈们也有过类似这样的讨价还价呢？你是不是还因为长辈们向自己妥协而暗自高兴呢？那你是否听说过联合国“千万不要死于无知”的口号呢？显然,这里的“无知”不是指文化知识的缺乏,而是指健康营养知识的缺乏。     

令人喜忧参半的新概念食品

近几年,伴随着创新理念的逐步推出,一批新概念食品走向市民餐桌,这些食品不仅可以果腹,还对健康防病有着某种程度的作用;但也有的潜藏着不小的风险或危险。     

037转基因植物食品的营养学评价

转基因食品在我国正飞速发展,其安全性问题引起广泛关注,但是其营养学及可食用性评价到目前为止所受关注较少.国内外众多学者的研究显示,转基因食品与其原型对照相比,在成分上或多或少都有一些变化,动物实验和人群试验证明某些转基因食品的生物利用率也有所不同.本文对国内外转基因食品的营养学评价的概况及进展作一综述.     

大豆是不是健康食品？

中国是大豆的故乡,我们从小就吃豆腐、豆浆、豆花、豆皮等等各种各样的豆制品.在物质匮乏、乳制品和肉类都是奢侈品的年代,大豆曾是普通中国人补充蛋白质的重要来源.但是在西方国家,人们饮食的蛋白质来源主要来自蛋、乳制品和肉类等动物性食品.例如在美国,虽然大豆产量排世界第一（中国仅排在第四）,但是绝大部分都是用于做饲料和榨油,直接供人食用的很少.     

食品增稠剂有什么用？

问：很多食品的配料标签上标有增稠剂。请问它是做什么用的？对人体有没有危害？