南通市开发区企业集体食堂卫生状况调查

随着经济快速发展，城市不断扩大，我市开发区三资企业亦如雨后竹笋般冒出，其企业食堂也越来越多，预防企业集体食堂食物中毒自然成为我们卫生监督的重要任务。为了更好地开展企业食堂卫生监督管理工作，推进我市集体食堂的卫生监督量化分级管理工作，消除企业集体食堂食物中毒的隐患，杜绝食物中毒事故的发生，我们于2004年5月对我市开发区25家三资企业的30个集体食堂的卫生状况进行了调查。现将调查结果报告如下。     

2008～2012年北京市集体食堂食物中毒事故情况分析

目的为掌握北京市集体食堂食物中毒事故发生的规律和特点,有效预防、及时控制和消除集体食堂食物中毒事故的发生,制定科学有效的预防措施,保障公众的身体健康。方法对2008～2012年北京市卫生监督所接到的67起发生在集体食堂食物中毒事故进行整理分析。结果2008～2012年,北京市集体食堂共发生食物中毒事故67起、发病人数1181人、无死亡病例。集体食堂食物中毒事故主要发生在第二和第三季度,发病高峰季度为第三季度。造成集体食堂食物中毒事故发生起数和发病人数最多的致病因素为动植物性食物中毒。企业事业单位集体食堂发生的食物中毒事故起数和发病人数最多。结论加强集体食堂的监管和从业人员食品安全知识培训;督促集体食堂餐饮服务提供者当好预防食物中毒事故第一责任人;加强对公众食品安全及预防食物中毒知识的宣传教育等措施,最大限度减少集体食堂食物中毒事故的发生。     

1995-2005年平罗县建筑工地集体食堂食物中毒分析

平罗县建筑工地增多，建筑工地集体食堂引起的食物性疾病发生，严重危害着建筑民工的身体健康和生命，为全面了解平罗县建筑工地集体食堂食物中毒发生的规律及其特点。为制定预防和控制食物中毒措施提供参考，对平罗县1995—2005年发生在建筑工地集体食堂食物中毒案例进行了分析，现将结果报告如下。     

一起路邓葡萄球菌食物中毒的调查

目的：调查此次集体食物中毒的病原，防止类似食物中毒的发生。方法：采用流行病学调查和对病人大便与食堂员工肛拭子标本进行实验室检验。结果：10名病人的大便培养均检出路邓葡萄球菌，10名食堂员工肛拭子未检出致病菌。结论：血浆凝固酶阴性的条件致病性葡萄球菌在一定条件下可引发食物中毒，要加强对工厂集体食堂的卫生监督管理，提高集体食堂的卫生水平，预防路邓葡萄球菌食物中毒的再次发生。     

2011年山西省12起集体食堂食物中毒流行病学特征分析

[目的]了解山西省集体食堂食物中毒事件暴发的流行特征和趋势。[方法]收集2011年山西省11个市119个县区＂中国疾病预防控制中心营养与食品安全所食源性疾病（食物中毒）报告子系统＂报告的集体食堂食物中毒事件数据,进行描述性分析。[结果]2011年,山西省共报告集体食堂食物中毒12起,中毒631人,无死亡。12起食物中毒中,细菌性食物中毒2起,植物性食物中毒6起,原因不明4起;1季度4起,2季度2起,3季度5起,4季度1起;单位食堂5起,工地食堂6起,学校食堂1起。[结论]控制集体食堂食物中毒是降低山西省食物中毒发生起数和中毒人数的关键,预防集体食堂食物中毒是全年都应关注的工作。     

奉贤县集体食堂食物中毒发生情况分析

历年来,集体食堂的食物中毒时有发生,由于集体食堂就餐人数较多,一旦发生食物中毒,就会危害相当数量的人群。为了分析我县集体食堂食物中毒的发生规律,掌握其食物中毒的基本特征,找出关键控制环节,为有效地预防食物中毒提供科学依据。现将奉贤县１９８２～１９９８年集体食堂食物中毒资料分析如下：一、材料与方法１．材料　材料来源于奉贤县１９８２～１９９８年食物中毒登记资料。２．方法　对材料中集体食堂的食物中毒资料,按其发生的年份、月份、中毒食品种类、中毒致病因素等内容分别归类统计,综合分析。二、结果１．食物中毒…     

杭州市拱墅区学校食堂卫生状况调查

近年来拱墅区学校集体食堂发生食物中毒事件频繁，给学校正常教学秩序和学生身体健康造成较大影响，而且学校发生群体公共卫生事件，社会影响面较大。为了掌握拱墅区学生集体食堂的卫生状况，调查存在的主要问题，制定相应的卫生管理对策，严防学生集体食物中毒事件的发生，拱墅区卫生局卫生监督所于2002年-2004年对拱墅区68所学校设有学生集体食堂的卫生状况进行了调查。     

一起副溶血性弧菌食物中毒调查

建筑施工工地因环境特殊，设施简陋，人群聚集，务工人员卫生安全意识差，集体就餐的临时食堂极易发生食物中毒和食源性疾患。本次食物中毒就是由于民工在建筑工地食堂就餐引起的食物中毒，现予以报道。     

2008-2015年某市集体食堂食物中毒流行病学特征分析

目的描述2008-2015年某市集体食堂食物中毒的流行病学特征,探索集体食堂食物中毒的防控对策。方法用描述性流行病学方法分析某市2008-2015年集体食堂食物中毒流行情况。结果某市2008-2015年共发生集体食堂食物中毒39起,中毒人数827人,集体食堂的中毒占总中毒起数的65.0%,中毒人数占总中毒人数的75.7%,中毒多发生于企业单位的食堂,每年均有发生,以1月、2月和7月、8月为高发期,主要以细菌性引发的中毒最多,共有19起,占集体食堂中毒总数的48.7%,其次为有毒植物引发的中毒,共有12起,占集体食堂中毒总数30.8%,中毒食物主要为熟肉类食物,共有15起,占中毒食物的38.5%,其次为四季豆和扁豆,共有12起,占中毒食物的30.7%。结论近年来某市集体食堂食物中毒有下降趋势,但也要加强管理,开展预防有毒植物和细菌性食物中毒知识的宣传教育,并加大对集体单位食堂的监管。     

2起集体食堂食物中毒调查

2003年6月和7月，无锡市滨湖区某机械公司集体食堂和某电子公司集体食堂分别发生56人和28人的食物中毒，经流行病学调查、临床症状分析和实验室检验，认定是由副溶血性弧菌交叉污染引起的食物中毒。     

宁波市1986-2003年集体食堂食物中毒情况分析

[目的]掌握集体食堂食物中毒发生情况。[方法]对宁渡市18年来集体食堂食物中毒报告资料进行统计分析。[结果]时间、地点和食堂类别的不同,食物中毒发生情况也有所不同;中毒食物、致病因素和造成中毒的主要原因有所侧重。[结论]第2、3季度,市边缘区,厂矿、企业、学校和幼儿园集体食堂食物中毒发生较多;细菌性食物中毒最常见;米饭、水产品是食物中毒的主要食物;食品加工不当是引起食物中毒的主要原因。     

1995～1997年广西集体食堂食物中毒情况分析

为了更好地掌握我区集体食堂食物中毒的特点和规律,预防食物中毒的发生,现将广西１９９５～１９９７年集体食堂食物中毒发生情况分析如下。１　资料来源　　全区防疫站（食检所）１９９５～１９９７年食物中毒季报表、食物中毒报告卡、食物中毒调查报告表和食物中毒调查报告。２　结果与分析２．１　３年来广西集体食堂食物中毒的发生情况　１９９５～１９９７年广西集体食堂共发生食物中毒２９起,中毒１７３９人,无死亡人数发生（见表１）。１９９５年发生起数最多,占４４．８３％;中毒人数亦为最多,占４９．３４％。由表１可见,３…     

荷泽市82户集体食堂卫生现状调查分析及对策

集体食堂的卫生状况直接关系到每位就餐人员的身体健康。为了解我市集体食堂卫生状况，防止肠道传染病和食物中毒事件的发生，我们于2004年8月对全市82户集体食堂卫生现状进行了调查，现将结果报告如下。     

广东梅县1995～2003年食物中毒发生情况分析

目的 分析广东梅县1995～2003年九年来食物中毒发生情况，为制订防制策略提供依据。方法 利用1995～2003年梅县食物中毒调查报告资料和人口资料，按年份、类型等进行分析。结果 1995～2003年梅县发生食物中毒18宗，发病233人，发病率4．35／10万；非细菌性食物中毒11宗，占总宗数61．11％，均因误食农药污染的蔬菜和有毒植物引起，并死亡1人，食物中毒宗数以散发（含家庭）为主，集体次之，分别占总数的7222％和27．78％，散发的家庭式食物中毒占总数的44．44％。集体食物中毒中，食品生产经营单位2宗，集体食堂3宗，各占总数的11．11％和16．67％。结论 梅县九年来在食物中毒防治工作中取得了一定成绩，细菌性食物中毒有所控制，但集体食堂食物中毒和误食农药污染的蔬菜和有毒植物引起食物中毒的比重有所增加。提示我们要加强对集体食堂的卫生监督和群众的预防食物中毒知识宣传教育。     

嘉兴市企业集体食堂卫生状况调查

近年来，我市企业集体食堂群体性食物中毒事件时有发生，不仅给职工的身体健康和生命安全带来严重危害，也给企业造成很大的经济损失。为切实保障人民群众的饮食安全与身体健康，掌握辖区企业集体食堂的食品安全情况，探索企业集体食堂中影响餐饮卫生安全的危险因素，为加强企业集体食堂食品卫生监督管理提供科学依据，2007年5—6月对市级企业集体食堂开展卫生学调查。     

中学生集体食堂卫生状况调查

近年来学校集体食堂食物中毒事件频繁发生,给学校正常教学秩序和学生身体健康造成较大影响。为了掌握东明县学生集体食堂的卫生状况,排查存在的主要问题,制定相应的卫生管理对策,严防学生集体食物中毒事件的发生,我们于2000年3月对该县设有学生集体食堂的26所中学进行了调查,现将中学生集体食堂卫生状况     

1起由粪肠球菌引起的食物中毒

2002年10月19日，大连市开发区某食堂发生1起食物中毒，经流行病学调查、临床表现、实验室检验结果，认定是1起由粪肠球菌引起的细菌性食物中毒。     

山东省1990～1996年集体食堂食物中毒资料分析

集体食堂是集中就餐的食品经营单位,很容易造成食物中毒暴发.为探讨集体食堂食物中毒的发病规律,预防中毒的发生,现将1990～1996年山东省境内发生的50起集体食堂食物中毒情况分析如下:1 资料来源所用资料来自山东省各市地的食物中毒报表.2 结果与分析2.1 中毒情况 1990～1996年,各地报告由集体食堂制作或出售的食品引起的中毒50起,发病2703人,无死亡;占同期全部食物中毒起数(310)的16.13%,占同期全部中毒人数(8890)的30.40%.     

三起集体食堂食物中毒案的分析

目的分析南宁市三起集体食堂食物中毒案流行病学特点及其流行原因,为今后类似案件采取针对性防治对策提供科学依据。方法对南宁市三起集体食堂食物中毒案调查资料进行统计分析。结果三起案件均为因致病菌污染食品而引起的细菌性食物中毒案件。结论根据南宁市集体食堂食物中毒案发生、发展的规律和特点,提出有效预防措施。     

灵石县学校集体食堂卫生状况与对策

学校集体食堂是广大学生用餐的场所，学校食堂食品卫生的好坏关系到广大学生用餐的安全，近年来，有关学校集体食堂发生食物中毒和疾病传播的事件屡有报道。所以加强对学校食堂的监督管理，有很重要的意义。根据《食品卫生法》和《学校集体食堂管理办法》，我们于2001年6月9日对我县学校集体食堂进行了检查。