靖江市学生集体用餐卫生状况调查

为进一步加强学校卫生监督管理 ,保证学生饮食卫生安全 ,防止食物中毒事故的发生 ,我们于 2 0 0 2年 10月 ,对靖江市中小学校及幼儿园的食堂卫生状况进行了调查 ,现将调查结果分析如下。1　对象与方法1 1　对象　共调查全市城乡中小学校 30个食堂 (其中幼儿园 13个 ,小学 1个 ,中学 15个 ,中专技校 1个 ) ,食堂职工 173人。1 2　方法　根据《食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》和《餐饮业食品卫生管理办法》进行现场调查 ,调查内容包括基本情况、卫生管理、基本设施和食品卫生状况。2　结果与分析2 .1　基本卫生状况　各学校食堂均…     

广州铁路地区22所中小学校及幼儿园集体食堂卫生学调查

为了解广州铁路地区中小学校、幼儿园集体食堂卫生管理状况 ,进一步加强集体食堂用餐工作管理 ,确保集体食堂用餐的安全卫生 ,防止食源性传染病及食物中毒发生 ,我们于 1998年 7月～ 1999年 9月对辖区内 2 2所中小学校、幼儿园集体食堂进行了卫生监督监测 ,现将调查情况报告如下。1　对象与方法1.1　对象　广州铁路地区 2 2所中小学校、幼儿园的集体食堂。1.2　方法　按照卫生部《学生集体用餐卫生监督办法》及《广东省集体食堂卫生管理办法》的要求内容 ,采用集体用餐生产经营检查记录表进行现场调查。1.3　检验标准　消毒食具根据 GB1493…     

双流县幼儿园食堂卫生状况调查与分析

为了摸清双流县幼儿园食堂的卫生状况 ,加强管理 ,于2 0 0 0年 4月至 6月对县直管的幼儿园食堂卫生进行了一次调查 ,现将结果报告如下。1　对象与方法根据《食品卫生法》、《学生集体用餐与卫生监督办法》、《学校卫生工作条例》对县直管的 74所幼儿园进行食品卫生调查 ,采用统一调查表 ,由取得卫生监督员证的监督员进行调查 ,内容为幼儿园基本情况、环境卫生、基础卫生设施、两证情况、餐具消毒等。2　结果2 1　基本情况　 74所幼儿园共有学生 6 930人 ,就餐人数 6 2 78人 ,就餐率 90 6 % ,有 15所幼儿园属集体 ,占 2 0 3 % ;5 9所为私…     

秦皇岛市学校食堂卫生状况

为了解我市学校食堂卫生现状 ,为以后更好地开展学校食品卫生管理工作 ,我们于 2 0 0 2年 11月对本市 35所学校的饮食状况进行了调查。1　对象和方法　　依据《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》采用现场检查和询问的方法对我市 8所幼儿园 ,4所私立学校 ,3所初中 ,17所高中 ,3所中等专业学校 ,共 6 0个食堂进行食品卫生检查。调查内容包括基本情况 ,基本卫生设施和卫生管理。2　结果2 .1　基本情况　 6 0个食堂 ,其中 4 3个食堂为承包形式。从业人员共计 371人 ,没取得有效健康证 6人。2 .2　基本卫生设施　见表 1。卫生设施大都不健全 ,…     

北流市城区幼儿园食堂卫生情况调查

我们于 2 0 0 1年 3月对我市城区 2 9家幼儿园食堂的卫生情况和幼儿集体用餐情况进行调查 ,结果报告如下。1　对象与方法　　调查对象为本市城区各类幼儿园。调查方法是由卫生监督所组织人员现场查看 ,填写统一表格。内容包括幼儿园就餐基本情况 ,用餐卫生管理 ,硬件设施和布局情况。2　结果2 .1　基本情况　调查幼儿园食堂 2 9所 ,其中国营集体 7所 ,个体 2 2所 ,从业人员共 94人 ,就餐幼儿50 2 4人。2 .2　卫生管理　国营集体的 7所幼儿园均有专职领导分管 ,领有卫生许可证 ,领证率 10 0 % ,从业人员3 8名 ,经健康检查和卫生知识、法律培…     

通州市学校食堂卫生现况调查

近年来 ,各地中小学校、幼儿园食物中毒事件时有发生 ,引起社会各界的普遍关注 ,为了切实加强学校食品卫生安全管理 ,消除不安全隐患 ,杜绝各种食物中毒及食源性疾病的发生 ,保障广大师生的身心健康。依据《中华人民共和国食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督管理办法》和《江苏省学校集体食堂基本卫生要求》等卫生法律法规。我市教育局、卫生局于 2 0 0 2年 10～ 12月 ,组织卫生监督人员对全市 2 12所中、小学和幼儿园的食堂卫生现况进行了卫生调查、监督监测和卫生指导。1　对象与方法1.1　对象　全市所有中、小学、幼儿园的 2 12家食堂…     

梅州市学校食堂卫生状况调查

我们于 2 0 0 0年 9月对 13所市属学校 2 1户食堂进行了卫生状况调查 ,现将情况报告如下。1　对象与方法　　调查对象是我市市属 2 1户学校食堂 (大学 4户、中专 12户、中学 5户 )。调查内容为食堂卫生管理状况 ,食堂生产经营场所卫生设施及食堂环境卫生状况。调查方法按《学生集体用餐卫生监督办法》的规定内容进行现场调查。2　结果2 .1　食堂卫生状况　 2 1户食堂均有专 (兼 )职管理人员管理食堂 ,有卫生许可证的食堂占 85.71% ( 18/2 1) ,从业人员持“两证”上岗的占 73 .60 % ( 13 1/178) ,表 1。表 1　学校食堂卫生管理状况类别调查户…     

荣成市学校食堂卫生状况调查

为贯彻《中华人民共和国食品卫生法》和《学校食堂及学生集体用餐卫生管理规定》,了解我市学校学生食堂卫生状况;防止学生肠道传染病和集体性食物中毒的发生,我市卫生防疫站于2 0 0 3年进行了学校学生食堂卫生状况的调查。1　对象与方法1 1　对象　本辖区镇级以上的60所中小学食堂为调查对象,其中镇级小学2 0所,镇级初中3 0所,职业中学4所,市属中学6所,学生近8万人。1 2　方法　卫生监督检查包括《卫生许可证》和健康证情况、卫生设施、个人卫生、留样制度等,并对学生食堂所使用餐具等进行卫生质量检测。　　按照《山东省食堂基本卫生要求》…     

章丘市学校食堂卫生状况调查

为进一步加强学校食堂的卫生监督管理 ,2 0 0 2年 10月 ,我站联合章丘市教委对章丘市 5 2所学校和市幼儿园的食堂卫生状况进行了调查。1　对象和方法　　 2 0 0 2年 10月对章丘市 4 2所初中 ,7所高中 ,3所职业中专 ,1所幼儿园进行调查。对设有食堂的 ,现场检查食堂卫生许可证、从业人员健康合格证、卫生设施、卫生管理情况等。2　结果2 .1　办理卫生许可证及从业人员健康合格证情况　调查了5 2家食堂有 39家持有卫生许可证 ,持证率为 75 .0 % ;2 87名从业人员中 ,能出示有效健康合格证的有 15 1人 ,持证上岗率为 5 2 .7%。2 .2　卫生设施　…     

深圳市区幼儿园食堂卫生状况调查

为了解深圳市区幼儿园食堂卫生状况，我们于1997年进行了调查，结果报告如下．1内容与方法1．1以市区内23所幼儿园食堂（其中政府办3所，股份公司或集团公司办12所，私立8所）为调查对象，调查内客为二证情况、布局流程、环境卫生、食品仓库、食品原料粗加工场所、烹调间、洗碗间、配餐处、点心间等的卫生及硬件设施情况及幼儿饮水杯及毛巾的清洗消毒情况．1．2按（广东省集体食堂卫生管理办法》的规定内容，采用列表现场调查方法进行逐项调查和评价．2结果2．1二证情况．23所幼儿园中，除一所托儿所（私立）食堂未领取卫生许可证外（原因是…     

龙岩市区学生集体午餐情况调查及管理对策

为找出我市学生集体午餐卫生管理中存在的问题及制定卫生监督管理对策 ,我们对已开办集体午餐的 2 1所学校进行了调查。1　对象和方法　　龙岩市的 7所中学、6所小学、8所幼儿园及托儿所 ,根据《学生集体用餐卫生监督检查方案》进行现场调查。2　结果2 .1　基本情况　 2 1所学校食堂均已办理“卫生许可证”。供应学生普通午餐。食谱由食堂自行制定 ,未开展膳食营养计算。采用分餐制。统一餐具 ,集中蒸气消毒或煮沸消毒。定人定岗 ,体检率 10 0 %。墙上均张贴卫生管理制度。表 1　 2 1所中小学校、幼儿园、托儿所食堂布局场所间数 %专用食品…     

山西省26所高等学校食品卫生现状与对策

校园内的食品卫生状况好坏直接影响师生的身体健康 ,对维持正常的教学秩序起着重要的作用。为全面掌握和了解我省高等学校校园内的食品卫生状况 ,我们于 2 0 0 0年 4～ 5月份对我省 2 6所高等学校进行了调查。1　方法和内容1.1　方法　按照《食品卫生法》和《学生集体用餐管理办法》中的规定内容 ,制定统一表格 ,参加人员统一培训后进行现场调查。1.2　调查内容　主要包括食堂 (学生食堂、教职工食堂 )、快餐店、小吃部、小卖部和幼儿园的食品《卫生许可证》和《从业人员健康证》的持证情况、卫生设施和卫生管理、环境卫生等内容。2　结果2 …     

上海市宝山区学校食堂食品卫生现状调查

集体食堂是引起食源性疾病的主要场所[1,2 ] ,为加强宝山区学校食堂食品卫生管理 ,预防和控制食源性疾病的发生 ,我们于 2 0 0 3年 2～ 10月对宝山区学校食堂食品卫生现状进行了调查。1　对象与方法1.1　对象　以该区所有供应学生饭菜的各类学校食堂为调查对象 ,其中幼儿园食堂 89户、中小学食堂 13 2户、高校食堂 12户、外来简易学校食堂 2 4户 ,共计 2 5 7户。1.2　方法与内容　依据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》[3 ] 、《上海市学校食堂卫生管理办法》[4] 等有关法律法规和规范性文件 ,采用统一…     

常熟市学校食堂卫生监督管理中问题的分析与对策

为了解常熟市各中小学校食堂的卫生状况 ,保障学生用餐安全卫生 ,预防学校食堂食物中毒的发生 ,并为加强学校食堂卫生管理提供依据。我们于 2 0 0 2年 3月 11～ 15日对全市部分中小学校食堂进行了调查。1　对象与方法1 1　对象　调查对象为常熟市城区中小学校食堂及各乡镇中学食堂和中心小学食堂。1 2　方法　调查分 3个组 ,根据《江苏省学生集体食堂基本卫生要求》设计调查表 ,重点调查各学校食堂的卫生许可证、从业人员健康证等持证情况 ;食堂的卫生设施及卫生条件 ;食堂的内部管理及存在主要问题等内容。2　结果2 1　食品卫生许可证、健…     

重庆市沙坪坝区学校食堂卫生现状分析

重庆市沙坪坝区现有各类学校 184所 ,幼儿园 41所 ,建有学校食堂 12 6个 ,为提高学校食堂卫生质量 ,确保在校师生的身体健康 ,2 0 0 0年 9月沙坪区卫生防疫站对辖区内的各类学校及幼儿园食堂的卫生状况进行了现场抽样检查 ,现将结果报道如下 :1　对象与方法根据日常卫生监督掌握的情况 ,对辖区内部分大专院校、中等专业学校、中、小学校及幼儿园食堂进行了抽样调查 ,共调查食堂 2 6个 (其中大学 1所 ,中专 1所 ,中学 3所 ,小学 8所 ,幼儿园 3所 )。对食堂的自身管理、硬件设施、操作流程、消毒卫生、库房及环境卫生等方面进行了现场调查 ,并…     

莱芜市学校食堂卫生现状调查

为掌握学生集体食堂的卫生现状,发现存在的主要问题,防止在校师生集体就餐过程中食物中毒的发生,2 0 0 3年5～6月,对莱芜市区所有校内食堂的卫生现状进行了调查。1　对象与方法1 1　对象　全市2 3所学校共计49家食堂,其中普通高校食堂3家,高中食堂2 0家,初中食堂8家,其他学校(包括技校、职工学校)食堂18家,其中校办食堂共计13家,个人承包经营的3 6家。本次调查重点是卫生管理组织及制度,基础卫生设施情况,设备布局以及内外环境。1 2　方法　依据《中华人民共和国食品卫生法》,《学生集体用餐管理办法》、《餐饮企业卫生管理办法》。2　结果2…     

社会力量办学单位学生食堂卫生状况调查

为贯彻执行《食品卫生法》及卫生部颁发的《学生集体用餐卫生监督办法》 ,了解社会力量办学单位食堂卫生状况 ,以便加强卫生监督管理 ,2 0 0 0年 6、9月对青岛市黄岛区社会力量办学单位进行了卫生状况调查。1　对象与方法检查青岛市黄岛区全区社会力量办学单位食堂30所 ,其中大专以上学校食堂 4所 ,高中及职业中专类食堂 2 5所 ,寄宿类中小学校食堂 1所 ;10所属集团或集体办学校 ,其余为私立学校。按卫生部《学生集体用餐卫生监督办法》规定内容 ,现场调查卫生许可证、健康证和卫生知识培训证 (以下简称“三证”)持有情况 ,食堂布局流程、卫…     

溧阳市托幼机构卫生消毒状况调查

托幼机构的卫生消毒工作对于学龄前儿童的身心健康至关重要。为了解我市托幼机构卫生消毒现状 ,依据《传染病防治法》 ,《母婴保健法》及其《实施办法》 ,《江苏省托儿所、幼儿园卫生保健管理办法实施细则 (试行 )》 ,我院于 2 0 0 0年和2 0 0 1年分 2次对全市托儿所、幼儿园进行卫生消毒状况调查。现将结果报告如下。1　对象和方法1 .1　对象　随机抽样调查全市 68所托儿所、幼儿园。1 .2　检测项目　托儿所、幼儿园物体 (课桌、玩具、毛巾 )表面及幼儿手进行细菌总数、乙型肝炎表面抗原检测 ;幼儿所用茶杯进行致病性大肠菌群污染情况检查 …     

国有和民营大中专院校食堂卫生状况调查

为了解合肥市郊区大中专院校食堂卫生状况 ,加强对食堂卫生的管理 ,提高学校食堂基础卫生设施档次和管理水平 ,改善学生在校就餐环境 ,预防食源性疾病的发生 ,以便在日常卫生监督工作中有的放矢 ,使食堂卫生工作再上新台阶 ,我们于2 0 0 1年 4月对 34所大、中专院校食堂卫生状况进行了检查。1　对象与方法1 .1　对象　驻合肥市郊区 34所大、中专院校食堂。1 .2　方法　依照《餐饮业管理办法》 ,参照《创建国家卫生城市标准》 ,制定了“合肥市郊区食堂卫生检查评分标准” ,该标准有6方面内容 :(1 )卫生许可证、健康证、卫生知识培训合格证 ;(…     

泉州市市区学校食堂卫生状况调查

学校食堂的卫生状况与就餐学生的健康成长有着密切关系。为了解泉州市市区学校食堂的卫生状况 ,更好地加强监督管理 ,1999年 5月对辖区内 18所学校和幼儿园的食堂卫生进行了调查。1　对象与方法1999年 5月 ,对泉州市市区内 1所大学、4所大专、6所中专、5所中学、2所幼儿园的 2 8家食堂进行调查。现场检查食堂的卫生许可证、健康证、卫生管理制度、卫生设施、流程布局、食品生产经营过程的卫生状况等 ;采集食堂的食 (饮 )具 ,检测大肠菌群。采样及评价标准依据ＧＢ 14934— 94《食饮具消毒标准》。2　结果2 .1　卫生学调查　调查 2 8家学校食…