老年人的营养需要及合理膳食

人体的衰老是客观的自然规律,一般人在50～60岁以后,身体的生理机能逐渐出现衰退现象,如新陈代谢变慢,腺体分泌减少,咀嚼力、消化力减弱,肌肉活动和抵抗力降低等。当然,机体衰老过程出现的迟早及表现程度,受到多种因素的影响,其中饮食营养也是重要因素之一。饮食的质与量影响身体发育,也必然影响人体的衰老与寿命,如高脂肪饮     

老年人的合理膳食结构

膳食结构就是指日常膳食的食物组成,也称为膳食模式。老年人合理膳食结构的目标,应该是满足老年人的营养需要,有利于预防疾病和延缓衰老。 但是谈我国老年人的膳食结构,不能脱离我国传统的膳食模式和现阶段的生产水平,同时还要根据老年人的生理特点。这就是我们考虑这个问题的三条基本原则。     

老年人膳食营养须保持平衡

人到晚年,衰老是必然观律,要延缓衰老颐养天年,其中膳食保持营养平衡是一个重要的因素。 人体的细胞是由蛋白质构成。体内的许多酶和一些激素及抗体也都是蛋白质或其衍生物。所以说,蛋白质也是维持人体组织正常生长、更新和修补的重要物质。老年人的体内代谢是以分解代谢为主的,这是由于人到老年机体内的内分泌腺功能改变的结     

老年人的膳食营养需要量及食物来源

由于老年人肌肉量减少、肌肉无力、骨骼中无机盐减少,水分减少,所以老年人的膳食应注意补充水分、优质蛋白质和钙.为防止肥胖又应减少脂肪与总热量的摄取.如果老年人的消化功能减退,常引起蛋白质消化不良,还应注意补充容易消化的优质蛋白质.     

幼儿园应合理膳食营养

众所周知,幼儿时期正处在体格生长及智力发育旺盛的时期,要保证其健康生长发育,必须供给所需的各种营养素,才能促进机体发育成长。因此,幼儿园的幼儿营养必须以全面合理平衡为原则。据某些幼儿园的膳食调查,发现膳食安排不合理,烹调方法不科学,造成了某些营养素缺乏。如幼儿每日摄入热量低于供给量的90％,其它营养素摄入量低于供给量的80％,使幼儿的生长发育受到影响。     

无锡市福利机构老年人膳食营养调查

目的了解无锡市福利机构老年人的饮食行为现状,为改善老年人的营养状况和实现健康老龄化提供科学依据。方法通过问卷与24 h记账法相结合的方法,对在无锡市社会养老机构生活的129名老年人进行了膳食营养和现患慢病调查。结果膳食情况:平均每人每日动物性食物的消费量达170.8 g,明显高于全国的平均水平(159.5 g)。接受调查的129名老年人的主要营养素摄入基本达到《中国居民膳食营养素》的推荐摄入量标准,钙的摄入高于无锡市居民平均水平,慢性非传染性疾病的患病率为79.8%。结论该老年群体的饮食习惯不科学,慢病的饮食控制缺乏,需要加强营养宣教。     

老年人应注意合理膳食

日常生活中的饮食是否合理与老年人的健康关系极大.<黄帝内经·素问>中指出:"五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充."这就是说,老年人要想得到充足的营养,就要吃多种多样的食物,而且要搭配合理,否则就要影响健康.     

包头市高校饮食从业人员营养KAP影响因素研究

目的 通过对包头市高校饮食从业者营养KAP(Knowledge-Attitude-Practice,知识—态度—行为)的调查,了解该人群的营养KAP现状并追寻其影响因素.方法 采用自行设计的KAP问卷调查,应用普查的方法,对包头市7所高校饮食从业人员,就有关营养KAP方面的问题进行调查.结果 该人群营养知识的总知晓率为23.7％,营养知识平均得分为(3.10±1.798)分,并发现营养知识得分受工种、自身对营养知识感兴趣的态度和文化程度的影响(P＜0.01).调查结果还表明:学历、年龄、性别、自身对营养知识感兴趣的态度以及营养知识得分都与饮食行为得分有线性回归关系(P＜ 0.01,P＜ 0.05).结论 多数高校饮食从业人员缺乏必要的营养知识,饮食行为不合理,但接受营养知识的态度较好,应加强该人群营养知识教育,纠正不良的饮食行为,今后应针对人群开展综合性传播策略以加强营养健康教育与健康促进工作.     

医院感染老年患者抗菌药物合理应用分析

目的研究分析老年医院感染患者抗菌药物的使用,为临床合理用药提供参考依据。方法 2012年1-11月采用随机抽样的方法,选取108例医院感染老年患者临床资料,将患者性别、年龄、抗菌药物名称、使用天数等进行统计分析,并分析抗菌药物使用率。结果 108例老年患者发生医院感染113例次,其中发生肺部感染最多40例次占35.4%,其次为呼吸道及泌尿道,分别占31.0%及21.2%;101例患者使用抗菌药物,使用率93.5%,抗菌药物使用231例次,联合应用52例次,占47.2%,静脉给药221例次,占95.7%,头孢哌酮/舒巴坦的药物利用指数(DUI)为1.8,其他均<1;发生不良反应27例发生率为24.1%。结论医院感染老年患者抗菌药物使用基本合理,但还存在抗菌药物使用率高、档次高、给药剂量不当等问题,应规范合理使用抗菌药物。     

哈尔滨市951家企业职业病危害因素监测情况分析

对哈尔滨市951家企业职业病危害因素监测情况进行分析。结果显示，哈尔滨市企业职业病危害项目申报率50.68%，各区县（市）职业病危害因素防护设施设置率差异有统计学意义（P<0.05）。哈尔滨市职业病危害因素以粉尘、苯、噪声为主，总粉尘检测超标率木兰县最高（72.73%），呼吸性粉尘检测超标率延寿县最高（50.00%）；化学因素检测超标率香坊区最高（16.67%）。各区县（市）职业病危害因素检测超标率差异有统计学意义（P<0.05）。     

Inequalities in diet and nutrition

The inequality of nutrition and obesity re-focuses concern on who in society is consuming the worst diet. Identification of individuals with the worst of dietary habits permits for targeting interventions to assuage obesity among the population segment where it is most prevalent. We argue that the use of fiscal interventions does not appropriately take into account the economic, social and health circumstances of the intended beneficiaries of the policy. This paper reviews the influence of socio-demographic factors on nutrition and health status and considers the impacts of nutrition policy across the population drawing on methodologies from both public health and welfare economics. The effects of a fat tax on diet are found to be small and while other studies show that fat taxes saves lives, we show that average levels of disease risk do not change much: those consuming particularly bad diets continue to do so. Our results also suggest that the regressivity of the policy increases as the tax becomes focused on products with high saturated fat contents. A fiscally neutral policy that combines the fat tax with a subsidy on fruit and vegetables is actually more regressive because consumption of these foods tends to be concentrated in socially undeserving households. We argue that when inequality is of concern, population-based measures must reflect this and approaches that target vulnerable populations which have a shared propensity to adopt unhealthy behaviours are appropriate.     

哈尔滨市包装食品营养标签标识状况调查

目的 了解黑龙江省哈尔滨市大型超市销售的预包装食品营养标签标识情况,为识别营养标签的宣传教育提供依据。方法 自行设计调查表对常见的国产饼干、乳制品、饮料类包装食品和进口原装饼干、饮料类包装食品进行基本状况调查和营养标识状况调查。结果 240种国内生产的包装食品上食品标签强制标示内容均予以标识,营养标签总体标识率为61.25%;58种国外进口原装食品的食品标签对我国规定的强制标示内容均予以标识,营养标签标识率为63.8%。国内外饼干类食品营养标签在营养素种类标识方面存在差异,营养标识率差异有统计学意义(P<0.01)。结论 目前国内食品标签的标识尚不规范,需加强对营养标签的监督和管理。     

许昌市碘营养水平调查结果分析

目的 了解许昌市碘营养水平现状,为制定碘缺乏病防治措施提供科学依据.方法 按照随机抽样抽样,每个县(市、区)抽取5所小学,检测小学生食用盐、尿液及饮用水中的碘含量,并对五年级学生及家庭妇女进行碘缺乏病防治知识问卷调查.结果 食用盐碘中位数为30.7 mg/kg,碘盐覆盖率为97.98％,合格碘盐食用率为93.33％；尿碘中位数为227.3 μg/L;水碘均数为14.02 μg/L;小学生及家长健康教育问卷及格率分别为38.98％和66.57％.结论 许昌市部分地区受非碘盐冲击较严重,各地区碘营养水平不平衡.     

北站街道中老年人膳食营养知识调查

目的了解中老年居民的膳食、营养知识水平，为社区开展健康教育提供依据。方法用上海市营养学会制定的膳食营养问卷对海宁街道200名50岁及以上的中老年人进行调查。结果本组中老年人了解膳食宝塔具体内容的只占12％，不同文化程度的中老年人对饮食与营养、饮食与疾病的认知水平不同。结论社区中老年人的膳食、营养教育需要加强，针对其不同文化层次，选择内容与形式，以利促进健康，提高老年人生活质量。     

社区居民膳食营养与健康状况的调查分析

目的以卢湾区社区居民为基础,探讨不同人群营养状况与营养相关性疾病的患病情况,为实施针对性的干预和政府公共卫生决策提供科学依据。方法采用多阶段分层随机整群抽样的方法,样本的基本单位为住户,覆盖卢湾区4个街道的480户居民家庭、1 390人。结果调查结果显示,该区婴幼儿、儿童青少年及中老年居民的食物消费品种丰富,水果、畜肉类、奶及其制品较2002年上海市营养调查分别增加了16.59%、23.49%和19.35%;但蛋白质、脂肪摄入过剩,脂肪供能比已超过了世界卫生组织（WHO）推荐的最高上限值30%;胆固醇摄入水平亦较高,全区平均为531.33 mg,超过了WHO建议低于300 mg的水平;粮谷类食物摄入呈下降趋势,蔬菜摄入不足,低于推荐值20%。监测人群中18岁及以上居民高血压患病率为26.40%,糖尿病患病率为7.21%,高血脂患病率为7.49%。吸烟率为23.76%,每周饮酒率为15.27%,18～44岁和45～59岁年龄段居民参加体育锻炼的仅有33.95%和34.08%。结论卢湾区不同人群的食物消费品种丰富,均能满足不同人群的营养需要;但仍严重存在膳食结构不平衡现象,营养相关性慢性病仍然是现在的重要公共卫生问题;居民锻炼率不高,在上班族中尤为突出,应重点加强相关健康教育。     

2006—2012年哈尔滨市放射工作人员个人剂量监测结果分析

目的了解哈尔滨市放射工作人员受照剂量水平,为加强和改善放射防护工作提供科学依据。方法按照GBZ128—2002《职业性外照射个人监测规范》的要求对哈尔滨市放射工作人员进行个人剂量监测,并对监测结果进行汇总分析。结果7年共监测人次为3199人,集体剂量当量为1039．978mSv,人均年剂量当量为0．325mSv／a,其中医疗人员人均年剂量当量为0．336mSv／a,工业人员人均年剂量当量为0．246mSv／a。结论哈尔滨市放射工作人员外照射个人剂量处于较低水平,放射防护安全可靠。