莲藕绿豆羹

【用料】莲藕、绿豆、红枣、枸杞 【调料】蜂蜜 【做法】将洗净的绿豆提前用清水浸泡2小时;将莲藕洗净切片,放入开水锅中焯烫1分钟,然后将藕片捞出浸入冷水中;将浸凉的藕片与绿豆一起放入汤锅,     

深情浪漫桂花鲜栗羹

温馨浪漫的西湖甜菜 桂花鲜栗羹是杭州的传统名菜。杭州自古以风景优美著称,并有＂荷花十里桂三秋＂之说。此菜是杭州厨师根据历史传说故事,并以桂花、藕粉、栗子为基础原料创制的一道特色菜肴。桂花香味浓厚高雅,能入茶,也能入菜,自古以来就深受人们的喜爱。     

蛏子羹

在海岛洞头,蛏子最是平常. 有168个岛屿的洞头,拥有三百多公里的海岸线,更拥有辽阔而肥沃的滩涂,那是渔家人的“庄稼地”。渔家人耕海牧鱼,就在这一亩三分地上,随着潮涨潮落,春播秋收,谋划着一年的生计。而蛏子,是渔家人最最平常的“庄稼”。     

说羹

羹,是用蒸煮等方法做成的糊状食物,备受人们喜爱。因其营养丰富,鲜美可口,易于消化吸收,故老少皆宜,被誉为佐餐佳肴。 公元前二千多年,我国已有“羹”这种食品了,相传寿星彭祖以野鸡做成鲜美醇香的雉羹,敬奉尧帝,尧欣然食之,龙颜大悦。司马迁《史记》中,记载有尧经常食豆叶煮成的“藜藿之羹”。尧死后,舜继位,吃饭时舜常在半透明的羹碗中,看见尧的笑影,连对面墙上似乎也映现出尧帝向他招手的形象。后人常用“羹墙”一词,来表述对已故先辈的     

说羹

说羹王和政古诗云：“三日入厨下，洗手作羹汤”。羹是古代的雅称，羹是和味的汤。吃饭没有汤，饭就难咽下去。清代文人李渔在其所著《闲情偶记》中说：“饭犹舟也，羹犹水也；舟之在滩非水不行，与饭之在喉非汤不下，其势一也”。羹的起源，可以追溯到很古以前火的发现和...     

天下第一羹

4000多年前,彭祖善于烹调,创制味美的雏羹,也就是野鸡汤,献给尧帝食用,治愈了尧帝的多年疾病,尧帝便把彭城封给了彭祖,故而后世称他为厨师之鼻祖,徐州也被称作彭城.彭祖首创雏羹,影响深广,<论语>、<史记>中均有记载,虽时代变迁,但经过历代彭城厨师的不断努力,使彭祖遗艺有继,并被逐步改良.据<大彭烹事录>记载:雏羹被历代皇帝视为珍品,至今仍是高级宴席上珍馐美味.雏羹初以稷米、野鸡为主料,后演变为薏米、乌鸡为主料.     

莲藕

藕,又称莲藕,属睡莲科植物,莲的根茎。肥大,有节,中间有一些管状小孔,折断后有丝相连。藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。     

果香猕猴桃羹

原料国产猕猴桃4个白糖60克清水400毫升水淀粉30毫升鸡蛋1个杏仁片少许做法：1）猕猴桃去皮,2个切成小丁,2个用搅拌机打成泥。鸡蛋打散。     

西湖牛肉羹

材料：瘦牛肉100克 豆腐100克 鸡蛋1个     

羹的故事

为了一杯羹,在我国历史上演出过一幕又一幕闹剧,可以这么说,这是一种有趣的饮食文化——“羹文化”。 商纣王爱吃熊掌羹,有一次他发现熊掌未煮烂,就残暴地把厨师抓来杀了。 《说苑》中记载春秋时代宋国与郑国作战前,宋将华元烹着羹享用,而为华元驾车的羊斟没分到,于是,在作战时羊斟说:“昔之羊羹子为政,今日之事我为政。”言毕,把战车驰入郑阵,致华元被俘,宋军大败。看来羊羹是美味,所以《战国策》中也有类似因未吃到羊羹而叛国:战国时中山国君宴请大夫,上菜时因羊粪太少,不能人人遍食,大夫司马子期没吃到,一怒之下叛离中山,投奔楚国,并说服楚国征伐口山,导致中山君竟以一杯羹而亡国！     

早春开胃羹

正乍暖还寒时节,没有什么比喝下一碗温热的汤羹更暖胃的了。暖胃羹还适用于宝宝生病或状态不好的时候,妈妈不妨学习一下,总没错的。桂花银耳羹材料银耳少许、红枣少许、水、干桂花、冰糖少许制作方法①银耳浸泡洗净,红枣两颗洗净后廑碎。②将1中食材放入炖锅中大火煮沸后小火煮半小时。③最后放入少量冰糖,撒上干桂花即可。     

南瓜绿豆羹

南瓜绿豆羹由南瓜合绿豆炖制而成,常食之有防治高脂血症、糖尿病等作用,能收到减肥健身的效果。 [制作吃法]原料用南瓜250克,绿豆100克。将南瓜洗净,去瓜瓤,切成约2厘米大小的块,备用。取绿豆洗净,用清水浸半天,倒锅内,加足水,煮沸后用小火炖1小时,然后加入南瓜块,煮至烂熟,放盐、味精调味,即可食     

朱桥甲鱼羹

<正>名菜典故淮安朱桥镇的甲鱼菜肴别具特色,堪称淮扬菜甲鱼系列菜肴中的杰出代表,与炖品菜、小炒菜并称为朱桥镇三大系列地方特色私家肴馔。朱桥甲鱼早在上世纪30年代初就以醇、鲜、肥、美著称,距今已有八十多年的历史。正宗的朱桥甲鱼菜肴,选用的都是当地野生甲鱼。相传,美猴王孙悟空在天宫偷食太上老君长生不老仙丹,慌慌张张地只顾将葫芦里的仙丹向嘴里倒,从嘴边漏     

冬令百合羹

盛开的百合叶如翡翠,花如喇叭,红、淡红、白、黄相间,分外好看。药、食用其鳞茎。据说我国很早就开始栽培百合了,入馔的有如卷丹百合、小卷百合、山丹百合、大香百合和白花百合等。百合肉质细腻,色泽洁白,清香软糯,甜中微     

赛蟹羹

正赛蟹羹又名宋嫂鱼羹,这道江浙名菜据传起源于南宋,距今已有800多年的历史。经历代厨师不断的研制提高。宋嫂鱼羹的配料更为精细讲究,制成的鱼羹色泽油亮,鲜嫩滑润,味似蟹肉,故有赛蟹羹之称,是闻名遐迩的杭州传统风味名菜。     

莲藕排骨汤

用料：猪肋骨500g、莲藕500g、葱段4段、姜片4大片、料酒2茶匙（10ml）、盐2茶匙（10g）、胡椒粉2茶匙（10g）、鲜香菜适量     

莲藕排骨汤

材料：排骨300克莲藕300克香葱2棵生姜1块调料：料酒1大匙胡椒粉1小匙精盐2小匙味精1小匙做法：1.排骨洗净,砍成3厘米长的段;刮尽莲藕表面的粗皮,