罗汉参中抗性淀粉的含量

目的测定生、熟罗汉参和4种常见薯类（土豆、芋头、地瓜、山药）中的抗性淀粉(resistant starch, RS)含量，比较其结果。方法采用体外模拟胃肠道酶解法对烹饪前后5种薯类的RS及总淀粉(total starch, TS)含量进行测定。结果生、熟罗汉参的每100?g TS中RS的含量分别为（77.31±4.22）g和（24.70±2.24）g，均高于其它4种薯类（P＜0.05）。结论蒸熟后的薯类中RS含量降低，罗汉参中RS含量高于其它4种薯类。     

抗性淀粉的研究进展

抗性淀粉是天然存在的 ,为健康者小肠中不吸收的淀粉及其降解产物 ,它主要存在于整粒和回生的高淀粉类食物中 ,可被结肠的菌群分解为乙酸、丙酸和丁酸等短链脂肪酸。其主要作用有预防结肠癌和糖尿病、促进无机盐吸收、治疗腹泻、提高机体免疫能力等。抗性淀粉作为新兴的研究领域已受到人们的重视     

抗性淀粉干预对糖尿病大鼠子代糖代谢的影响

目的探讨抗性淀粉干预糖尿病大鼠对其子代糖代谢的影响。方法 20只6周龄雌性2型糖尿病Goto-Kakizaki（GK）大鼠随机分为抗性淀粉组（GK-RS组,n=10）和等能量密度饲料对照组（GK-EC组,n=10）,以喂食等能量密度饲料的同龄Wistar雌鼠作为空白对照组（Wistar-EC组,n=10）,分组喂养直至分娩。在各组幼鼠中分别随机选取10只雄性幼鼠,常规饲料喂养至8周龄,每周3次记录体质量和摄食量,免疫组织化学法检测胰腺相对β细胞密度,ELISA法测定空腹血清胰岛素水平,口服葡萄糖耐量试验检测空腹血糖和餐后2 h血糖,以稳态模型的胰岛素抵抗指数（HOMA-IR）评估胰岛素敏感性。结果与GK-EC组比较,GK-RS组空腹血糖浓度显著降低（P〈0.05）,胰腺胰岛素含量明显升高（P〈0.05）,胰腺相对β细胞密度呈现增高趋势（P=0.07）。GK-EC与GK-RS组幼鼠的摄食量、体质量、HOMA-IR、餐后2 h血糖和血清空腹胰岛素水平比较,差异均无统计学意义（P〉0.05）。结论抗性淀粉干预糖尿病大鼠有益于改善其子代发生的糖代谢紊乱。     

抗性淀粉对饮食诱导肥胖大鼠肠道发酵状况的改善作用

目的：探讨抗性淀粉（RS）对饮食诱导肥胖(DIO)大鼠肠道发酵状况的影响,阐明RS改善肠道功能的可能机制。方法：选择SD大鼠60只,随机分为对照组和高脂组,基础饲料适应1周后,分别用普通饲料和高脂饲料喂养7周,根据体质量筛选出DIO大鼠。将DIO大鼠随机分成肥胖对照组和不同剂量RS组,共5组。肥胖对照组用高脂饲料继续喂养,另4个实验组分别用含5%、10%［同时用5%的硫酸葡聚糖（DS）1 mL灌胃,即10%RS+DS组］、10%及15%RS的高脂饲料喂养,5周后测定各组大鼠体质量、脂体比、盲肠面积、肓肠内容物质量及其pH值、短链脂肪酸（乙酸、丙酸、丁酸）的变化情况。结果：与对照组比较,10%RS组和15%RS组大鼠体质量、脂体比和盲肠内容物pH值下降（P<0.05）;15%RS组大鼠盲肠面积增加（P<0.05）;5%、10%及15%RS组大鼠盲肠内容物乙酸、丙酸及丁酸含量升高（P<0.01）;10%RS组和10%RS+DS组大鼠盲肠内容物质量下降（P<0.05）;10%RS+DS组大鼠盲肠内容物乙酸、丙酸含量升高（P<0.01）。RS添加量与大鼠体质量呈负相关关系(r=0.862,P<0.01),与肓肠内容物乙酸、丙酸、丁酸含量呈正相关关系(r₁=0.945,r₂=0.943,r₃=0.949,P<0.01)。结论：RS可增加饮食诱导肥胖大鼠盲肠面积,降低盲肠内容物pH值,提高粪便中短链脂肪酸水平,可以改善DIO大鼠肠道发酵功能。     

抗性淀粉对2型糖尿病患者血糖的影响

目的研究高抗性淀粉（resistant starch,RS）宜糖米对2型糖尿病患者血糖的影响。方法 60例2型糖尿病患者,随机分为抗性淀粉组和拜唐苹组,在口服降糖药物和胰岛素治疗不变的情况下,第1天普通饮食,第2、3天给予高抗性淀粉宜糖米饮食和拜唐苹,试验前患者佩戴动态血糖监测仪,比较3天平均血糖,早、中、晚餐后平均血糖,血糖波动系数,高血糖、低血糖时间比的差异。结果两组患者第2、3天血糖平均水平明显降低（P〈0.01）,单日平均血糖、空腹、早餐后、中餐后、晚餐后平均血糖均明显降低（P〈0.05）,最高血糖水平降低（P〈0.01）,最低血糖水平较前无明显变化,最高低血糖差减小（P〈0.01）,单日〉7.8 m m ol/l及〉11.1 m m ol/l高血糖时间比较饮食治疗前明显降低（P〈0.01,P〈0.05）,血糖波动系数降低（P〈0.01）。结论高抗性淀粉宜糖米和拜唐苹均能显著降低2型糖尿病患者血糖平均水平,显著降低餐后血糖,减少血糖波动。     

储存温度对白术药材中苍术酮含量的影响

随着国家对药品质量的要求日益提高,对药品和药材的储存和保管要求也日益提高。中药材在保管过程中,容易发生霉变、走油等变质现象,原因有外因和内因两方面,其中外因是温度、湿度、日光、微生物等外在因素引起的中药材的变质,包括成分的损失。本文即讨论了温度对白术药材的影响     

抗性淀粉对2型糖尿病代谢的影响:系统评价和Meta分析

目的 探讨抗性淀粉(RS)对2型糖尿病(T2DM)代谢的影响.方法 分别在Pubmed、Ovid、Embase、The Cochrane Library数据库中检索RS饮食干预2型糖尿病的随机对照研究的文献,检索时间均至2016年6月21日.文献质量采用Co-chrane协作网推荐的偏倚风险评估工具进行评估.相关数据用Stata12.0软件进行整合、分析.结果 共检索文献909篇,其中6篇符合纳入标准,共纳入研究对象308例.研究均显示RS干预后T2DM患者的空腹血糖显著降低.有4项研究检测了餐后血糖,并均认为RS干预后T2DM患者的餐后血糖显著降低(依次为P=0.023,P=0.010,P<0.05,P=0.045).3项研究报道了空腹总胆固醇(TC)及三酰甘油(TG)相关数据,但研究结果分歧较大.Gargari等的研究认为,与对照组相比RS组高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)明显升高(P<0.05),低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)差异无统计学意义(P>0.05).而Bodinham等的研究中两组间HDL-C和LDL-C差异均无统计学意义(P>0.05).Gargari等及Bodinham等的研究均认为与对照组比较,RS组TNF-α明显降低(依次为P<0.05,P=0.013),而前者认为RS组IL-6也降低的,后者则认为两组IL-6差异无统计学意义(P>0.05).结论 抗性淀粉能够提高2型糖尿病患者的胰岛素敏感性,改善糖、脂代谢紊乱.     

抗性淀粉对氧化偶氮甲烷诱导大鼠结(直)肠癌过程中肠道功能及变性隐窝病灶的影响

目的  研究抗性淀粉（RS）对结(直)肠癌大鼠的肠道功能及变性隐窝病灶（ACF）的影响。方法  将50只雄性Wistar大鼠随机分为阴性、阳性对照组及RS低、中、高剂量组。阳性对照组大鼠从实验第2周开始腹腔注射氧化偶氮甲烷（AOM）,每周1次,连续2周。阴性对照组注射生理盐水。RS各剂量组致癌剂处理同阳性对照组,并分别自由摄食含7.6%、15.2%及22.8%RS的饲料。阴性和阳性对照组大鼠摄食普通饲料。实验期间每周称重1次,于第5周末和第7周末分别进行粪便pH及排便实验。第16周断头处死所有大鼠,取出结肠组织进行指标ACF的测定。结果  与阳性对照组相比,RS各剂量组ACF数目、肠道转运时间（GTT）均明显减少（P＜0.01）,粪便pH也有所下降（P＜0.05）,差异有统计学意义。结论  RS有利于肠道内的环境健康,降低ACF的发生,可能是预防结(直)肠癌发生的机制之一。     

储存时间对牡丹皮药材和饮片中丹皮酚含量的影响

目的观察储存时间对牡丹皮药材和饮片中丹皮酚含量的影响。方法以丹皮酚为评价指标,用水蒸气蒸馏法提取丹皮酚,以274 nm为测定波长,采用紫外分光光度法测定含量。结果储存稳定性实验结果表明,在0～18个月,丹皮酚含量P(%)的自然对数与存储时间t(月)的关系为:牡丹皮饮片的回归直线方程ln P=0.6591-0.0387 t,r=-0.991,P<0.01;牡丹皮药材的回归直线方程ln P=0.7454-0.0393 t,r=-0.977,P<0.01。结论对丹皮酚含量分别为1.99%和2.24%的牡丹皮饮片和药材,其储存时间分别为12.3个月和14.3个月。     

酵母发酵技术对黄芪中多糖含量的影响

目的:初步探讨酵母菌发酵对黄芪药材中多糖含量的影响。方法:采用苯酚-浓硫酸法对不同发酵时间下的药材发酵液中的多糖含量进行测定,并与传统水煎法中黄芪多糖含量进行比较。结果:传统水煎法中黄芪多糖的产量约为16.1 mg/g,产率为1.61%;微生物发酵法在发酵最佳时间黄芪多糖的产量约为18.4 mg/g,产率为1.84%,两种处理方法对黄芪多糖的产率影响相差0.23%。结论:酵母菌发酵黄芪药材对黄芪多糖含量有一定影响,且其产率与传统水煎方法相比有一定程度的提高。     

酵母发酵技术对黄芪中黄酮含量的影响

目的:观察酵母发酵对黄芪药材中黄酮含量的影响。方法:采用恒温振荡器对酵母菌悬液进行培养,利用紫外-可见分光光度计对不同发酵时间下的药材发酵液中的黄酮含量进行比较。结果:发酵法黄芪黄酮的产量约为268.18 g/g,产率为0.26%,较对照组提高了18%。结论:所选酵母菌可提高黄芪黄酮的产率,最佳发酵期为7 d。     

不同储存条件对无菌物品储存有效期影响的研究

目的探讨不同储存条件和环境对压力蒸汽灭菌无菌物品储存有效期限的影响，通过实验对比，探索出既简便经济、又能保持无茵包最长有效期的储存方法。方法将压力蒸汽灭菌物品分为2组，一组放人双层无纺布口袋中，另一组不放入口袋。将2组灭菌物品分别储存于3种不同环境中（无菌、清洁、污染）观察长菌时间和长菌率，对比不同储存条件和环境下无菌物品储存有效期限。结果两组储存方法中，放入双层无纺布口袋的无菌包无菌储存有效期限明显长于不放在口袋中的无菌包；3种不同储存环境中，通风条件好的环境无菌包长菌率低，通风条件基本相同的环境中，洁净度高的环境长菌率明显低于洁净度环境差的环境。结论储存条件和环境对无菌储存有效期限有较大影响。无菌包干燥、外加保护罩、洁净度高、通风条件好的环境，有利于延长无菌包的储存有效期。     

桃胶多糖、抗性淀粉和低聚果糖对正常大鼠肠道益生菌生长的比较研究

目的比较桃胶多糖、抗性淀粉和低聚果糖对正常大鼠肠道益生菌生长的影响。方法将正常大鼠随机分为正常对照组、桃胶多糖组、抗性淀粉组和低聚果糖组,除正常对照组外,其余大鼠分别予桃胶多糖、抗性淀粉、低聚果糖每日5g/kg连续灌胃,20d后检测大鼠体质量和肠道益生菌的生长变化。结果与正常对照组比较,桃胶多糖组、抗性淀粉组和低聚果糖组大鼠体质量无明显变化(P0.05);桃胶多糖、抗性淀粉和低聚果糖均能显著促进双歧杆菌、乳杆菌的增长(P0.01),以低聚果糖组效果显著为优(P0.01)。结论桃胶多糖、抗性淀粉、低聚果糖均能明显促进双歧杆菌、乳杆菌的增长。     

齐齐哈尔市售面粉及制品中过氧化苯甲酰含量的监测报告

近年来,随着国家经济政策的不断改革,人民的生活水平得到了提高,消费观念也在不断改变,更加注重商品的外表,因此,精白面及制品倍受消费者的青睐。少数不法商贩为迎合人们的需要,追求经济效益而置广大消费者的健康于不顾,过量使用能使面粉增白的添加剂过氧化苯甲酰。我们为了摸清市售面粉及制品中添加过氧化苯甲酰的情况,对市售面粉及制品中过氧化苯甲酰的含量进行了监测调查。     

合成方法对羧甲基淀粉吸水溶胀性能的影响

本研究用半干法和干法合成羧甲基淀粉（ＣＭＳ），并考察了不同合成方法对吸水溶胀性能的影响。结果表明半干法合成的ＣＭＳ其吸水溶胀性能大大优于干法合成，并应用Ｘ－射线衍射和扫描电镜探求ＣＭＳ的结构与性能的关系。     

合成方法对羟甲基淀粉吸水溶胀性能的影响

本研究用半干法和干法合成羧甲基淀粉，并考察了不同合成方法对吸水溶胀性能的影响。结果表明半干法合成的ＣＭＳ其吸水溶胀性能大大优于干法合成，并应用Ｘ－射线衍射和扫描电镜探求ＣＭＳ的结构与性能的关系。     

羟乙基淀粉代血浆中羟乙基淀粉含量测定方法的研究

本文报告了羟乙基淀粉代血浆的旋光测定法。用本法测定羟乙基淀粉含量与干燥重量法结果一致。本法简便、快速,准确。     

烹饪油烟冷凝物对小鼠免疫功能的影响

目的：了解烹饪油烟冷凝物对小鼠免疫功能的影响。方法：将６～８周龄的雌性小鼠随机分为５组，每组９只，腹腔注射烹饪油烟冷凝物，各组剂量分别为２５ｍｌ／ｋｇ、５０ｍｌ／ｋｇ、１００ｍｌ／ｋｇ、２００ｍｌ／ｋｇ，另外一组给予生理盐水（２００ｍｌ／ｋｇ）作为阴性对照，每日注射一次，共染毒６ｄ。结果：烹饪油烟冷凝物可使小鼠脾脏和胸腺等免疫器官重量减轻（Ｐ＜００１），小鼠ＤＴＨ、外周血Ｔ淋巴细胞ＡＮＡＥ阳性率受到明显抑制（Ｐ＜００１），小鼠外周血象白细胞计数及其分类中淋巴细胞百分比明显减少（Ｐ＜００１），小鼠血清抗体滴度明显降低（Ｐ＜００５或Ｐ＜００１）。结论：烹饪油烟冷凝物对小鼠的细胞免疫和体液免疫功能均可产生明显的抑制作用