唐山市某私立幼儿园膳食营养调查

幼儿园的膳食营养结构直接影响幼儿的生长发育。为保障幼儿生长发育,使他们得到合理的营养,笔者于春、秋季2次对唐山市某私立幼儿园的膳食结构进行了调查。调查时间分别为2004年3月17~21日,2004年9月15~19日。1对象与方法1.1对象唐山市某私立幼儿园内全托幼儿,年龄为2~6岁,共计546名幼儿。1.2方法称重法和记账相结合,共调查5 d,并将幼儿就餐人数折合标准人[1],以便于计算。将摄取的食物重量(净食用部分)经微机营养程序处理后,计算出该园幼儿平均每人每日食物构成和各种营养素的实际摄入量,并与《中国居民膳食宝塔》(以下简称“宝塔”)及《中…     

上海市杨浦区凤城地区托幼营养调查

上海市杨浦区凤城地区托幼营养调查上海市杨浦区卫生防疫站２０００９３张莹，翁聪颖营养和人体健康、生长发育关系极为密切，对于处在幼儿期的儿童，则显得更为重要。为了美国Ａ．Ｚ大学营养学博士研究生解幼儿的膳食营养、生长发育状况，我们于１９８７年１１月３０日至...     

山东师范大学附中126名高三学生膳食营养状况

高三学生学习负担重 ,升学压力大 ,生活节奏快 ,睡眠相对少 ,脑力劳动强度大 ,且处于生长发育的关键时期 ,这一学生群体对能量和各种营养素需要量较高。为了解该组人群的饮食习惯及膳食营养状况 ,以便有的放矢地进行营养指导 ,笔者于2 0 0 2年 9月对山东师范大学附中在校高三年级学生进行了饮食习惯及膳食营养状况调查。1　对象与方法1.1　对象　采用随机整群抽样的方法 ,抽取山东师范大学附属中学高三年级在校生 2个班共 12 6人。其中男生 79人 ,女生 47人。年龄 17～ 19岁。1.2　方法　采用问卷调查结合询问的方法调查学生饮食习惯 ,记录 …     

诸暨市12家托幼园所膳食营养状况分析

托幼园所的膳食营养状况好坏直接关系到集居儿童的生长发育。为了解诸暨市托幼机构儿童膳食情况，指导保健医生制订科学合理的平衡膳食谱，作者对直接管辖的12家托幼机构进行了膳食营养调查，现将结果分析报告如下。     

涪陵区水电校学生膳食营养调查

合理膳食结构和足够的营养 ,有利于促进儿童、青少年健康成长和智力发育。为了解我区中等专业学校学生膳食结构及营养状况 ,更好地给予卫生指导 ,我们于 1996年 4月对区水电校学生进行了调查 ,调查结果如下。1　对象及方法1 1　调查对象　选择在校住宿并在学生食堂就餐 15～ 2 0岁男、女学生共 2 37名。1 2　调查内容　膳食的构成及营养日摄入量。1 3　调查方法　采用膳食 3日称重、记帐法进行。1 4　评价标准　各类食物中的营养素按食物成份表计算。结果按营养调查手册及 1981年修订每日膳食中营养供给量标准进行比较。2　结果2 1　学生日…     

学龄前儿童377名膳食调查及营养状况评价

合理膳食、均衡营养是保证儿童身体和智力发育的物质基础 ,也是预防疾病、提高健康水平的重要条件。为了解长沙市某幼儿园学龄前儿童的营养摄入状况 ,评价其膳食组成的合理性 ,为合理的营养配餐提供科学依据 ,我们于 2 0 0 0年 5月 16～18日对该幼儿园学龄前儿童进行了膳食调查。1　对象与方法1.1　对象　选择长沙市某幼儿园 3～ 6岁儿童 377人为调查对象 ,其中男 2 0 7人 ,女 170人。1.2　方法1.2 .1　膳食调查　幼儿园内膳食调查采用 3日称重法 ,称量每餐各种食物下锅前的生重 ,出锅后熟重 ,计算食物的生熟比例 ;称量每个班各种食物熟重以…     

攀枝花钢铁(集团)公司中学生营养状况调查

为了解攀技花钢铁 (集团 )公司 (下称攀钢 )中学生膳食营养状况和生长发育水平 ,及时发现并解决存在的营养问题 ,我们于 2 0 0 0～ 2 0 0 1年对攀钢在校中学生进行了膳食营养与生长发育调查 ,现报道如下。1　对象与方法1.1　对象　在攀钢 6所中学 4679名学生中按男女比例 1∶1,初、高中计 12个组 ,每组随机选出 10 0名 ,共计 12 0 0人作为调查对象。1.2　膳食调查　采用 1周记录法 ,采用华西医大编制的计算机膳食指导服务系统 (ＣＤＧＳＳ 3.0 )进行处理 ,再用Ｅｘｃｅｌ 2 0 0 0进行统计分析。1.3　生长发育　测量身高、体重 ,计算Ｋａｕｐ…     

蚌埠铁路技校住宿生膳食营养状况

技校学生正处在生长发育和增长知识的关键时期，营养尤其重要，而住宿生的营养状况与其饮食习惯和食堂的膳食供应有着密切的联系。为了解技校住宿生的膳食营养，以便指导食堂的膳食供应，改善学生的营养状况，预防营养缺乏病的发生，笔者对蚌埠铁路技校住宿生进行了膳食营养状况调查。     

泰安市3～11岁儿童钙营养状况调查分析

1999年4～6月对泰安市6所幼儿园、2所小学的部分学生进行了膳食调查、体格检查及尿钙水平测定,旨在全面了解本市儿童钙营养水平及其对生长发育的影响,为有效地防治儿童钙缺乏提供基础资料。1　对象与方法1.1　对象:用整群抽样选取城区幼儿园6所和小学2所,每个单位按年龄组抽两个班,共选3～11岁儿童1301名(男738名、女563名)进行膳食调查、体格检查及尿钙测定。1.2　方法1.2.1　膳食调查:对幼儿园采用称量记帐法,专人负责称重记录,计算“两餐一点”(早餐、午餐、点心)的食物量;学龄前儿童及小学生在家就餐食物量由家长填入专门设计的膳食调查…     

临沂市中小学生膳食营养状况调查

目的了解临沂市中小学生的膳食结构和营养状况，提出膳食营养建议。方法采用食物记录法和膳食史法进行膳食营养调查。依据《中国居民平衡膳食宝塔》《中国居民膳食营养参考摄入量（DRIs）》进行营养状况评价。结果临沂市中小学生的膳食结构以粮谷类为主，蔬菜、肉、禽、蛋类摄入比例适中，膳食纤维、豆类、乳类、鱼虾摄入量偏低，能量、蛋白质、铜、硒、维生素PP摄入充足。中小学生膳食的共性问题是膳食纤维、维生素C及钙摄入不足，动物性食物、摄入过多。结论临沂市中小学生膳食结构较合理，应加强中、小学生膳食营养教育，培养健康饮食行为．     

河南科技学院学生膳食营养状况

大学阶段是学生身体发育的重要阶段,合理营养、平衡膳食是身体健康的物质基础。为了解在校大学生的膳食营养状况,笔者对河南科技学院大学生进行了膳食调查,并对调查结果进行了分析,旨在有针对性地提出建议,提高大学生的健康水平。1对象与方法1.1对象以河南科技学院的629名大学生为调查对象,调查对象的选取覆盖各个年级。1.2方法采用询问法与称量法[1]相结合的方法对调查者进行了春、秋两季,为期各1周的膳食调查,时间为2004年10月11~17日和2005年4月11~17日。调查内容为每日三餐所有食物的种类、数量和质量,三餐之外进食的零食均计入在内。依…     

日托幼儿园幼儿膳食供应调查

合理的膳食营养是儿童生长发育的根本保障 ,为及时了解幼儿园膳食供应状况 ,为改善膳食计划提供依据 ,笔者于２００２年３～４月对中国矿业大学幼儿园的膳食进行了调查 ,现报告如下。１对象与方法１．１对象中国矿业大学幼儿园日托幼儿２６２名 ,年龄２～６岁。幼儿在园时间为７:４５～１７:４５。该园膳食为一餐两点 ,每天下午起床后提供水果。１．２调查方法采用记账法。根据在册幼儿的年龄人数计算出幼儿平均每人每天各种营养素的供应量 ,取２００２年３月、４月各３周的食物出库记录 ,按照实际出勤人数计算出每人每天各种营养素的实际摄…     

成都市区部份幼儿的膳食营养调查

成都市区部份幼儿的膳食营养调查杨国琼，陈兴华，周毅，王锦文，黄颖四川省劳动卫生职业病防治研究所６１００４１为了科学地探讨德阳市生产的旌晶牌快餐营养玉米粉对幼儿的营养保健作用，严格控制各种影响因素是关键，为此我们对成都市区部份幼儿的膳食营养进行了为期一...     

宁波市鄞州区4～5岁幼儿膳食营养状况调查

摘要:目的　了解鄞州区4、5岁幼儿营养摄入状况,为开展4、5岁幼儿合理膳食提供依据。方法　采用分层整群随机抽样,抽取鄞州区中心区、郊区各1所幼托机构,采用三日膳食称重法和膳食记录法,调查了337名4、5岁幼儿的膳食摄入情况。结果　与中国居民膳食营养素参考摄入量相比,4、5岁幼儿热量、蛋白质、维生素C、钙、钾、锌摄入不足。膳食能量来源中谷类所占比例为52.7%,碳水化合物摄入偏低。脂肪来源中,动物类食物占74.2%,动物性脂肪摄入偏高。维生素C来源中水果仅占17.2%,摄入量偏低。蛋白质、钙的来源中,豆类仅占6.4%和7.1%,豆类摄入不足。结论　应对幼儿的日常膳食进行适当干预,以保证4～5岁幼儿的健康成长。     

西安市北郊入托幼儿膳食营养状况

了解西安市北郊入托幼儿膳食营养摄入状况,为探讨学龄前儿童营养适宜摄入量提供依据.方法 采用分层随机整群抽样的方法,选取西安市北郊3所公立幼儿园共计836名入托幼儿作为研究对象,采用记账法和24h回顾法相结合进行膳食调查,并根据食物成分表计算幼儿每人每日各类营养素和能量摄人情况,依据中国营养学会2000年修订的《中国居民膳食营养素参考摄入量》标准(DRIs)进行评价.同期测量幼儿身高和体重,并对其营养状况进行评价.结果 4岁组男童每日钙、锌摄入量未达到适宜摄人量,4,5岁组女童钙、锌摄入量未达到适宜摄入量;入托儿童膳食结构中肉类、蛋类和豆类摄入量较低,肉类、豆类食物摄入量仅占2.7%和0.9%.儿童日常膳食中脂肪供能比例偏低;836名入托幼儿营养不足检出率为2.4%,营养过剩检出率为10.9%.结论 入托幼儿膳食结构有待完善,应加强家园营养教育,提高入托幼儿膳食营养水平.     

新疆昌吉州回族孕妇营养状况调查

孕妇营养状况不仅影响母体健康,也会直接影响胎儿生长和脑细胞发育,所以孕妇膳食的科学合理,对孕妇的健康和胎儿的生长发育状况至关重要[1].新疆是一个多民族地区由于地域、饮食习惯与文化的影响,少数民族孕妇的营养状况也不尽相同[2].为了解妊娠期回族妇女营养素摄入水平及膳食构成,为进一步对其进行干预提供科学依据,于2000年1-12月对新疆昌吉回族自治州420名回族孕妇进行膳食营养调查.     

南市区居民膳食营养调查

膳食中各种营养成分的摄取,直接关系到人群的健康。为了解本区居民膳食营养状况,研究存在的问题及为消费导向提供依据,本站依照《全国营养调查手册》在１９９２年对本区居民进行了膳食调查,报道如下：一、对象与方法１．对象　为本区内抽中的样本单位（住户）的常住人口和现有人口。以区为一级单位,采用分层分级整群随机抽样,共抽取２个街道,每个街道各抽２个居委会,每个居委会各选３０户常住居民为调查对象。全区共调查１２０户,调查人数为３７４人。２．方法　采用全国统一的膳食调查表,由经统一培训的调查员填报,采取入户访问…     

湖州市幼儿园膳食营养调查

为了解学龄前儿童在幼儿园的营养素摄入状况,评价其膳食组成的合理性,探讨符合幼儿生长发育的营养需求特点,为合理的营养配餐提供依据,于1995年4月,在湖州市实验幼儿园开展了幼儿营养调查。     

湖塘实验小学学生膳食营养状况

为了解湖塘实验小学住宿生营养状况 ,以便更好地指导膳食 ,提高师生营养水平 ,我们于 2 0 0 0年 4月对住宿生膳食进行了调查 ,现将结果报道如下。1　对象与方法1.1　对象 :整群抽取 1～ 6年级实验班住宿生 5 34名 ,其中男生 330人 ,女生 2 0 4人 ,年龄 7～ 12岁。1.2　基本情况 :实验班住宿生家庭经济条件较优越 ,伙食费标准每月 30 0元 ,三餐一点 ,在校限制吃零食。1.3　方法1.3 .1　膳食调查方法 :采取称重法连续调查膳食 5ｄ。根据《食物成分表》计算营养素摄入量。1.3 .2　现时营养状况调查 :测量学生身高、体重 ,以《1995年全国 7～ 2 …     

用DDP方法评价大同铁路地区幼儿的膳食营养水平

我们于１９９９年９月对大同铁路地区幼儿膳食营养水平进行了调查，并运用ＤＤＰ方法进行限膳食营养评价，结果表明：调查对象膳食营养结构与我国１９９２￣１９９６年膳食营养结构基本类似，与理想膳食模式（ＤＤＰ）相比，谷类食物ＤＤＰ值偏高，豆类４及动物性ＤＤＰ偏低，建议加大富含蛋白折食物摄入量，使谷类食物供能双降低到６０％左右，营养膳食模式的ＤＤＰ评分接近１００分，从而达到合理的膳食结构，保证幼儿健康生长发育