沭阳县盐腌菜中亚硝酸盐含量调查

目的 了解沭阳县盐腌菜中亚硝酸盐含量.方法 随机抽取沭阳县市场销售的散装、袋装盐腌菜4种样品423份,对检测结果进行统计分析.结果 423份样品中,97.6％的散装、94.1％的袋装样品盐腌菜亚硝酸盐含量≤20 mg/kg,散装亚硝酸盐含量高于袋装.酸菜含量最高,其次为榨菜类.腌酸菜中叶子与茎两个部分亚硝酸盐的含量差异无统计学意义(P＞0.05).结论 亚硝酸盐含量与蔬菜种类、腌制方式有关.应尽量少吃盐腌菜,多吃些新鲜蔬菜,保证身体健康.     

绍兴市区五种腌菜中亚硝酸盐含量调查

腌菜是绍兴市民经常食用的佐餐之一,但若腌制过程处理不当,如含盐量不足或腌制时间不够等,有可能产生大量的亚硝酸盐。为了解本地腌菜中亚硝酸盐含量情况,我们于1998年9月中旬,对市场销量较大的五个腌菜品种进行了亚硝酸盐含量测定。材料与方法1．材料:直接从市区五大菜场销售摊点随机采集,置洁净食品塑料袋中带回实验室进行分析。共采集样品五种计78份,每份样品不少于500克。     

市售盐腌菜中亚硝酸盐含量分析

目的调查亚硝酸盐在市售盐腌菜的中含量。方法采用随机方法抽取罗湖区市售的散装、袋装等4种盐腌菜共143份样品，应用GB／T5009．33-2003进行了检测。结果酸菜中的亚硝酸盐平均含量为1.4041mg／kg，高于萝卜干的平均含量1．0218mg／kg；散装成酸菜亚硝酸盐的平均含量为1．4143mg／kg，高于袋装的平均含量1．0387mg／kg，两者都具有显著性差异。结论亚硝酸盐含量与蔬菜种类、腌制方式有关。     

蔬菜、腌菜亚硝酸盐测定及VC对亚硝酸盐阻断

测定亚硝酸盐常用萘基乙二胺重氮化偶合比色法，但使用该法测定蔬菜、腌菜中的亚硝酸盐时，色素干扰较大，严重影响结果。本试验解决了色素干扰问题。另外，在腌菜中对维生素C阻断亚硝酸盐的作用也进行了研究。     

深圳市罗湖区市售盐腌菜中亚硝酸盐含量分析

目的：调查亚硝酸盐在市售盐腌菜中的含量。方法：采用随机方法抽取罗湖区市售的散装、袋装等4种盐腌菜共143份样品进行了检测。结果：酸菜中亚硝酸盐平均含量为1．4041mg／kg，高于萝卜干的平均含量1．0218mg／kg；散装成酸菜亚硝酸盐的平均含量为1．4143mg／kg。高于袋装的平均含量1．0387mg／kg。两者差异都具有统计学意义。结论：亚硝酸盐含量与蔬菜种类、腌制方式有关。     

贵阳市两城区腌菜中亚硝酸盐和硝酸盐含量的分析与评价

[目的]通过开展贵阳市云岩、南明两城区居民经常食用腌菜类食品中硝酸盐和亚硝酸盐污染水平评估,了解贵阳市腌菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量水平及污染程度. [方法]用盐酸萘乙二胺分光光度法(GB/T5009.33-2003)对贵阳市两城区市售的5类共100种腌菜类食品中亚硝酸盐含量进行定量分析;采用镉柱还原法测定腌菜中的硝酸盐含量.[结果]贵阳市两城区市售酱腌菜类食品中硝酸盐和亚硝酸盐暴露水平基本符合食品卫生标准.萝卜类腌菜合格率为80.0％;黄瓜类腌菜合格率为75.0％;榨菜类和白菜类腌菜合格率均为90.0％;杂类腌菜亚硝酸盐的检出率和超标率比较严重,合格率仅为60.0％. [结论]农贸市场销售的腌菜类食品,散装自制腌菜食品卫生质量令人担忧.研究结果提示有关部门应加强监督管理,以确保食品安全.     

南通市2008年-2011年市售熟肉制品中亚硝酸盐含量的调查分析

目的:了解南通市市场上熟肉制品中亚硝酸盐含量情况,为政府相关部门提供卫生监管的依据。方法:对市场上抽检的423份样品中亚硝酸盐的监测结果进行统计与分析。结果:亚硝酸盐含量的检出率57.45%,合格率为96.93%,超标率为3.07%,定型包装的合格率高于非定型包装,定型包装的合格率100%,调查中最高含量达3200 mg/kg,超过国家限量标准100倍。结论:南通市市售熟肉制品中存在普遍使用亚硝酸盐的情况,部分样品还存在超标使用和滥用亚硝酸盐的状况,提示应引起相关部门的重视,加大监督力度,以提高熟肉制品的食用安全性。     

灌肠类食品中亚硝酸盐含量的调查分析

随着人民生活水平的日益提高 ,灌肠类食品已经成为人们日常生活、外出旅游的必备食品 ,消费量逐年增加。市场上灌肠类食品品种繁多 ,其卫生质量 ,尤其是亚硝酸盐这一项目直接关系到人民群众的身体健康 ,国内外均有报道食品中亚硝酸盐含量与消化道癌发病率有关。亚硝酸盐也是引起食物中毒的原因之一。为此 ,我们对 1999年抚顺市场上经销的各品种灌肠类食品的亚硝酸盐含量进行了调查分析。材料与方法1 材料来源　选自抚顺市新抚区卫生防疫站1999年灌肠类食品检验报告单 ,样品采自抚顺市熟食批发市场及各超市、门市部 ,每季采样一次 ,采样 2小…     

无锡市熟肉制品中亚硝酸盐含量调查分析

亚硝酸盐(nitrite)在熟肉制品加工过程中用作发色剂,它能使肉制品保持良好的色泽,增强熟后风味。同时它又是一种致癌物,所以国家标准对其使用量有严格的规定。为了解我市熟肉制品中亚硝酸盐的残留量,我们于2000年3月,对无锡市辖区内市售的熟肉制品进行了抽样调查,现将结果报告如下。1材料与方法1.1样品来源所有卤肉制品均由卫生监督员在卤肉制品销售现场随机抽取,包括超市、食品工厂门市部及个体卤菜经营者,共采集各类熟卤肉制品160份。1.2检验方法 按国家标准GB/T 5009.33-1996食品中亚硝     

安康市2011年酒店熟肉制品中亚硝酸盐含量调查分析

为了解安康市大型酒店熟肉制品中亚硝酸含量现状,以便加强监督管理,2011年3月安康市疾病预防控制中心联合食品卫生监督管理局对安康市14家大型酒店厨房中的熟肉制品进行采样,检测其中的亚硝酸盐含量并对结果进行分析,现将结果报告如下。1基本情况2011年3月安康市疾病预防控制中心联合食品卫生监督局对安康市酒店厨     

河南省市售腌制蔬菜中亚硝酸盐含量调查分析

目的调查河南省市售腌制蔬菜制品中亚硝酸盐的含量。方法 2010年从全省18个地市随机采集了市售腌制蔬菜样本338份,用国标法GB/T5009.33检测腌制蔬菜制品中亚硝酸盐的含量。结果在检测的338份样品中只有2份亚硝酸盐含量超出国家标准;腌渍蔬菜的亚硝酸盐平均含量为4.535 8 mg/kg;酱渍蔬菜的亚硝酸盐平均含量为2.703 6 mg/kg;糖醋渍蔬菜的亚硝酸盐平均含量为2.180 0 mg/kg;其他腌制蔬菜的亚硝酸盐平均含量为2.562 5 mg/kg。结论提示河南省市售腌制蔬菜制品的亚硝酸盐含量基本合格。     

济宁市售蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量分析

对济宁市售８类２７种蔬菜中硝酸盐、亚硝酸盐含量的测定的结果表明：不同种类的蔬菜中硝酸盐的含量差别很大（１４０．６～２７６２．５ｍｇ／ｋｇ），亚硝酸盐的含量在新鲜蔬菜中很低，（０．２０～２．８５ｍｇ／ｋｇ）     

2011—2012年大连市熟肉制品亚硝酸盐含量监测结果分析

目的了解大连市熟肉制品中亚硝酸盐含量。方法按照《大连市食品安全风险监测实施方案》要求,对2011—2012年采集的160份熟肉制品进行亚硝酸盐含量检测。结果亚硝酸盐检出率为59．4％,超标率为6．2％,最大值121．7me,／kg;10份超标样品为6份酱卤肉制品与4份熏烤肉制品;散装样品检出率为70．5％,定型包装检出率为38．2％,两者检出率差异具有统计学意义（P〈0．01）。结论亚硝酸盐在熟肉制品加工中使用较为普遍,在农贸市场上销售的散装熟肉制品中亚硝酸盐含量超标风险较高。     

佛冈县2009年-2011年医疗机构消毒效果质量分析

目的:了解佛冈县医疗机构消毒质量的整体状况,找出佛冈县医疗机构院内感染的薄弱环节,尽早消除不安全隐患,为提高全县医疗机构的消毒管理工作水平提供依据。方法:按照卫生部《消毒技术规范》、GB15982-1995《医院消毒卫生标准》和《广东省医疗机构、托幼机构消毒质量监测技术方案》等要求进行监测检验。结果:2009年-2011年共监测医疗机构消毒样品5710份,合格5332份,连续三年的消毒质量合格率依次为91.28%、94.63%、94.09%,三年平均合格率为93.38%;室内空气合格率60.15%、医护人员手86.21%、紫外灯辐射强度96.01%、物体表面97.14%;县级、镇级、村级、个体及县城不同区域合格率有显著性差异。结论:消毒质量总平均合格率与近年广东省医疗机构消毒监测结果 91.04%基本接近,但室内空气与医护人员手合格率与全省相比则偏低,需要采取相应措施以提高总体消毒质量水平。     

2006年-2011年那坡县医疗机构消毒效果检测结果分析

目的:了解那坡县医疗卫生单位消毒情况,为提高消毒质量和加强监督提供依据。方法:根据《消毒技术规范》和《医院消毒卫生标准》,对使用中消毒液、灭菌医疗用品、紫外线灯强度、高压蒸汽灭菌、物体表面、医务人员的手和室内空气进行采样检测。结果:2006年-2011年合计检测样品2292份,总合格率为81.02%。使用中消毒液、灭菌医疗用品、紫外线灯强度、高压蒸汽灭菌、物体表面、医务人员手和室内空气的合格率分别为97.21%、96.11%、92.70%、81.22%、77.39%、71.33%和55.08%。结论:那坡县医疗机构消毒合格率偏低,但逐年提高,仍需加强监督与管理。     

南丹县2006年-2011年农村饮用水监测结果分析

目的:了解南丹县农村饮用水水质状况,对2006年-2011年南丹县农村饮用水监测结果进行分析。方法:每年采集枯水期和丰水期水样按《生活饮用水标准检验方法》(GB/T5750-2006)进行检测分析。结果:599份水样不合格项目主要为浑浊度、肉眼可见物、砷、氨氮、菌落总数、总大肠菌群、耐热大肠菌群,水样总合格率为23.04%,年度合格率有显著性差异(χ2=26.19、P<0.01),枯水期与丰水期合格率有显著性差异(χ2=13.11、P<0.01),出厂水与末梢水合格率无显著性差异(χ2=1.39、P>0.05)。结论:南丹县农村饮用水水质卫生状况较差,合格率低,因此应加强农村饮用水水质监测,以保障农村饮水安全。     

2011年鞍山市蔬菜中多种农药残留监测结果分析

目的 了解鞍山市蔬菜食品中有机磷、氨基甲酸酯及拟除虫菊酯农药残留的情况.方法 按GB/T 5009-2003《食品卫生检验方法理化部分》检测有机磷、氨基甲酸酯及拟除虫菊酯农药残留量.结果 100份蔬菜中检出甲胺磷农药残留4份,乙酰甲胺磷农药残留4份,毒死蜱农药残留10份,克百威农药残留6份,灭多威农药残留20份,氯氰菊酯农药残留14份,氯氟氰菊酯农药残留2份,均无超标样品.结论 鞍山市蔬菜中农药残留水平较低.     

2007年-2011年新疆洛浦县碘盐监测结果分析

目的:全面准确地了解新疆洛浦县碘缺乏病防治工作效果质量和洛浦县居民户食用碘盐情况动态评价人群碘营养状况的消长趋势,适时采取针对性的干预措施。方法:按照《全国碘盐监测方案》和《新疆维吾尔自治区碘盐监测方案》开展监测。要求将监测区划分为东,西,南,北,中5个片区,采集居民食用盐。按照国家标准(GB/T13025.7-1999)直接全定量滴定法测定食盐中碘含量,计算碘盐覆盖率,合格碘盐覆盖率,碘盐合格率。结果:2007年-2011年共监测居民食用盐1500份,实际采碘盐份数1481份。碘盐总合格率为94.87%,碘盐覆盖率为98.73%,非碘盐为16份,非碘盐率1.08%,1481份碘盐中有1405份为合格碘盐,食用碘盐合格率为93.78%。结论:通过好几年的监测,洛浦县碘盐监测工作中逐渐规范化了,碘盐质量不断提高了,碘盐实验室监测工作一年比一年标准划了,监测水平不断提高了,监测技术能力一年比一年变深了,洛浦县人群食用碘盐覆盖率和合格碘盐食用率均达到消除碘缺乏病国家标准。