浅谈高考学生的饮食卫生管理

1　高考学生就餐前的危害因素高考学生集中就餐人数多 ,考生学习生活艰苦 ,精神紧张 ,身体虚弱 ,抵抗力低 ,极易受外界因素影响而患病。其中较多见的是由于饮食不洁造成的食物中毒事故。高考正处在高温季节 ,苍蝇密度高 ,微生物繁殖快 ,是食物中毒高发季节。多数接待学生就餐的饮食服务单位在接待考生期间处于超负荷运转状态。工作场所不足必然引起食品生熟混放 ,容器工具使用混乱 ,烹调设备不足 ,增加了食物中毒机会。食品原料难以保证安全 ,有些食品中存在病原微生物或毒素 ,如有毒的贝类、蘑菇、鱼类、农药污染、添加剂滥用等。从业人员…     

学生饮食卫生安全现状及对策

随着我国经济及教育体制的改革，许多学校食堂已逐步推向社会化管理，加之周边地区社区服务、个体经营、流动摊点等对学校的影响、渗透，不仅使学校原有的学生餐饮生产经营及管理方式产生了很大的变化，同时也使得学生用餐习惯发生了改变，因而也带来了学生饮食卫生许多新的隐患。为了更好地做好新形势下的学生饮食卫生工作，现就学生饮食卫生中所面临的新问题作一分析，并对其相应管理对策作一初步探讨。１当前学生饮食卫生所面临的新问题１．１学校集体食堂管理经营模式改变，学生饮食卫生隐患增多近年来，随着经济体制的转轨，许多学校食…     

湘潭市夜市饮食卫生干预措施效果评价

城市夜市饮食业在方便人们生活的同时,也带来了严重的公共卫生问题,由夜市食品引起的食源性疾病正受到各级政府与消费者的普遍关注,也成为食品卫生工作所面临的一个急待解决的课题。湘潭市自１９８９年开始,通过对全市夜市饮食卫生的调查研究,制定和实施了一系列的干...     

学生高考期间食品卫生监督管理工作的对策

在学生高考期间,如何搞好考生的食品卫生工作,是关系到学生和家长、学校和社会乃至为国家输送人才的一件大事。为了保证食品安全卫生,保护考生的身体健康,我们采取了一系列监督管理措施,取得了成效。1 概况 每年全国高考都在7月7～9日进行,当时正值农历小暑前后,气候一般较炎热。我县参加高考的学生人数逐年增加,为了复习迎考,考生们精神高度紧张,睡眠不足和食宿环境的突然改变等因素造成机体抗病能力降低,鉴于气温高,人数多,食宿点分散以及考生机体生理变化的特殊性,我们采取了一些有效措施,调整监督方法,加强监督力量,取得了显著成效。     

大型活动的饮食卫生安全保障

突发性公共卫生事件的可预见性很差,来势凶猛,起因复杂,波及面广,严重威胁人民身体健康和生命安全,直接影响到经济建设和社会稳定。因此,卫生行政部门做好大型活动的饮食卫生安全保障,对预防突发性公共卫生事件具有深远的意义和影响。本文介绍大型活动饮食卫生安全保障工作的具     

鄄城县中小学校饮食卫生状况调查分析

为了解全县中小学学校饮食卫生状况,及在卫生管理中存在的问题,减少食源性疾病的发生,保护好学生的身体健康.我们于2004年8月对全县30所中小学学生食堂进行了一次卫生监督检查.     

学校饮食卫生综合整治结果对比分析

为加强对学校系统学生集体用餐的卫生监督管理工作 ,预防和控制食物中毒及食源性疾患的发生 ,保障学生的饮食安全和身体健康。无锡市锡山区自 1998年起由政府牵头 ,卫生与教育部门协同参与 ,每年对学校的饮食卫生工作进行不定期的监督检查和综合整治。为能及时总结综合整治的经验教训 ,指导以后的监督管理工作 ,现将我区学校饮食卫生 1998年和 2 0 0 2年、2 0 0 3年的检查结果进行对比分析。1　资料来源和调查方法1.1　资料来源　选取 1998年、2 0 0 2年、2 0 0 3年区内所有直属学校、镇中学及中心小学的饮食卫生调查表。1.2　调查方法　按…     

龙岩市重大活动期间饮食卫生安全的措施

目的总结重大活动期间确保饮食卫生安全的食品卫生监督工作经验。方法明确活动期间各部门的职责；对接待单位进行资格审查；应用HACCP技术规范，指派2名以上食品卫生监督员进行全程（活动前、活动期间和活动后）监督。结果接待单位自身卫生管理水平显著提高，卫生设施大有改善（P〈0．01），有效地防止了食物中毒事件的发生。结论说明重大活动期间实施全程规范的食品卫生监督工作是必要的。     

濮阳市城区餐饮业卫生监督效果评价

为了掌握濮阳市城区饮食业卫生状况，找出影响饮食业卫生的主要因素，评价执法人员的卫生监督效果。濮阳市卫生防疫站于1996、1998、2000年对濮阳市城区餐饮业卫生监督效果进行评价。     

食品卫生安全面临的主要问题及监督措施

当前，食品卫生安全已成为社会关注的热点问题。食品安全关系到人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济发展和社会秩序的稳定，关系到政府和国家的形象。食品卫生监督管理工作是在预防为主的方针指导下卫生工作的重要组成部分，尤其是立法以来，尤显重要。经过几十年社会主义现代化建设，我国的食品生产总量及格局发生了巨大变化，     

中小学校周边“学生家庭餐厅”存在的问题及对策

随着社会经济的发展和生活水平的提高，中小学生就餐形式多样化已成为现实。近年来中小学校周边悄然兴起的“学生家庭餐厅”已日趋被学生和家长认可，也引起了社会的关注，它虽然给学生就餐带来了一些方便，同时也存在着不容忽视的食品安全隐患，给食品卫生监督工作带来了一定的困难。在监督检查中我们发现中小学校周边“学生家庭餐厅”卫生状况不容乐观，应引起高度重视。     

浅谈新时期高校饮食卫生安全监督管理

高校是国家培养人才的基地,随着我国高等教育的快速发展,高等学校不断扩大招生规模,在校大学生人数逐年增加,学校就餐人数剧增,饮食服务需求增多,饮食卫生安全问题凸显出来。高校饮食卫生安全不仅直接关系到广大师生的身体健康和生命安全,而且也影响到高校的工作、学习、生活秩序,以至高校和社会的稳定。如何保障新时期高校饮食卫生安全,不仅是高校饮食管理工作的重要内容,也是政府卫生监督管理工作的重点。1高校饮食状况的新特点我国高等教育事业的空前发展,为高校饮食服务提出了更新更高的要求。许多高校均成立了后勤集团饮食服务公司,完…     

学生豆浆生产过程中微生物消长分析

豆浆，目前已成为许多农村地区在校学生主要课间餐。由于豆浆营养丰富，温湿度有利于微生物生长繁殖，我市从2001～2002年微生物监测合格率仅为37％。为查清豆浆微生物污染来源，于2002年10-12月选择一处学校豆浆加工厂对其生产过程进行了跟踪调查。豆浆加热至100℃，15min，微生物指标100％合格，经分装后，茵落总数合格率69．6％，冲洗管道水茵总数100％超标。空气、包装材料消毒前后无影响。说明主要是生产线上的管道污染，造成豆浆卫生质量下降。     

广州市中、高考期间防制非典型肺炎措施及效果评价

2003年初，广州市发生了传染性非典型肺炎的流行，持续了近5个多月，其致病力之强，流行范围之广为历史罕见。经过摸索，广州市医疗卫生部门制定了一系列有效的防治措施，并取得了一定的经验。2003年高、中考集中在六月份进行．虽然非典型肺炎疫情趋于尾声，但如此大的考生校际间的流动是对卫生部门防制非典型肺炎工作的巨大考验。为巩固全市抗击非典型肺炎工作成果，防止疫情复燃，保证中、高考的顺利平     

学校食品卫生安全管理对策的几点思考

学校食品卫生安全工作是学校卫生工作的重点，也是功在千秋的大事。学校食品卫生安全工作责任重于泰山，无论是学校还是教育卫生部门都必须引起足够的重视，采取切实可行的措施，增强做好学校食品卫生安全工作的使命感和责任感，进一步完善学校食品卫生安全责任和责任追究制，加强教育、卫生部门在学校食品卫生安全方面的协作，继续推行食品卫生量化分级管理制度，对食品卫生关键控制点加强监督管理，加大卫生监督执法的力度，     

学生高考期间食品卫生监督管理的对策

近年来，通州市学生高考期间的食品卫生监督管理，采取有效措施，调整监督方法，加强监督力量，每个接待单位进驻监督人员，精心组织，认真培训，统一标准，明确责任，落实措施，加强监督检查，依法搞好每个环节的食品卫生工作，严把“病从口入”关，取得了显著成效。表明所采取的措施是有效的，为确保学生顺利高考发挥了积极作用。     

钟祥市餐饮业餐具消毒效果分析与对策

随着国家食品卫生监督职能的调整，餐饮业成为卫生部门的主要监管对象。如何提高餐饮业餐具消毒合格率，保证饮食卫生安全。是卫生监督部门的研究课题。钟祥市卫生监督局于2004年9～10月对城区餐饮业餐具消毒情况进行了调查与监测。现报告如下。     

重大活动食品卫生安全保障工作的措施

随着经济发展和社会进步，食品卫生安全保障工作日益为社会各界所重视，食品卫生安全保障工作责任重大。食品卫生安全的保障工作，已成为食品卫生监督的重要工作内容。对近两年来，宜昌市卫生监督部门在重大活动中对食品卫生安全的保障工作所采取的措施进行了分析。     

大型活动禁、慎用食品类别判定原则探讨

在大型活动食品卫生监督保障工作中,卫生监督人员通过审查菜谱和现场检查的方式,及时发现禁止和慎重使用、食用的食品是大型活动食品卫生监督保障的一项重要工作。由于大型活动期间的食品卫生安全影响面大,关系到举办城市的社会形象,所以各地卫生监督机构都严把大型活动接待单位禁、慎用食品关,为保障大型活动接待单位食品卫生安全起到了积极作用,但有时卫生监督人员在判定禁、慎用食品时仍会遇到难度,不易把握,甚至会与接待单位产生矛盾和分歧,影响了食品卫生监督保障工作的开展。本文围绕食品感官检查、快速检测、食品加工时间与温度、加…     

如东沿海地区预防高考学生食物中毒的措施

江苏省如东县面临南黄海 ,海岸线长达 92 .42ｋｍ ,盛产海产品 ,居民普遍有生食海产品的习惯。该县自 1985年以来 ,每年均有 3 5 0 0余名学生参加高考 ,至 2 0 0 0年共有近 5万人次参加了高考 ,未发生 1例食物中毒事件。现就如东县沿海地区遏制高考学生发生食物中毒的对策与措施报道如下。1　领导重视 ,组织落实每年由县政府办公室牵头 ,抽调教育局、卫生局、卫生防疫站等相关部门领导组成食品卫生督查组 ,专门负责各考点、宾馆、招待所、饭店、食品摊点的卫生检查 ,督促各项卫生措施的具体落实。2　考前监督 ,预防为主2 .1　根据考点情况 ,…