吃花生优选“水煮”

花生营养丰富，是价廉易得的保健佳品。据墨西哥科学家研究，花生含大量的植物固醇，对人的健康十分有益。尤其是β-谷固醇有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。美国科学家进一步研究发现，花生中还含有“白藜芦醇”。这种物质有很强的生物活性，不仅能抵御癌症，还能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死与脑梗塞。每100克花生还含有锌8．48毫克，能增强免疫功能，延缓衰老。因此，花生被人们称誉为“长生果”。     

常吃水煮花生防心血管疾病

一项美国的新研究给爱吃煮花生的人带来了好消息：水煮花生中能预防疾病发生的化学物质含量比鲜花生、晒干花生和烘烤花生多出4倍。     

花生水煮最相宜

在花生的食用方法中，以水煮为最佳。 水煮花生保留了花生中原有的植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇、抗氧化剂等，对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病、肥胖具有显著作用。尤其是β-谷固醇有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。此外，其中的白藜芦醇具有很强的生物活性，不仅能抵御癌症，还能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死与脑梗塞。     

水煮花生好处多

视力下降，头晕目眩，这是案头工作的人最大的痛苦。吃黑豆就能缓解这些不适。     

鸡蛋水煮吃最营养

<正>鸡蛋有营养几乎是件众所周知的事,世界最营养早餐、理想的营养库、最优质的蛋白等,都是人们给它的华美封号。你知道吗?水煮蛋、蒸鸡蛋、荷包蛋、炒鸡蛋……不同做法对它的营养吸收有着很大影响。中国农业大学食品学院副教授范志红根据各种研究与实验数据,列出了3种鸡蛋吃法排行榜,分别是有益心脏排行榜、蛋白质最好消化排行榜和维生素保存排行榜,最     

一起食用水煮花生引起食物中毒的调查分析

目的调查分析一起食用水煮花生的中毒途径和原因,为食品安全监管提供依据。方法根据GB14938-94《食物中毒诊断标准及技术处理总则》和流病学调查及实验室检验结果。结果经流行病学调查分析和实验室检测,证实是一起水煮花生引起的沙门菌食物中毒。结论进一步加强水煮食品的监管,加大食品加工存放过程关键点的控制,杜绝食品安全事件的发生。     

花生不宜生吃

秋天,正是花生成熟的季节。花生营养价值很高,含脂肪40%～50%,是大豆的两倍。含蛋白质30%左右,是大米的3倍。花生易被人体吸收,消化系数在90%左右。此外,花生还含有核黄素、钙、磷、卯磷脂、胆硷、不饱和脂肪酸以及多种维生素,因此花生亦称“长生果”。     

吃花生要因人而异

花生不仅营养丰富,而且有养血补脾、止血增乳、润肠通便等功效,可谓是人人喜爱。但是,对于某些特殊人群,往往不宜食用花生,或者仅能少量食用。 怀孕妇女 孕妇吃花生容易引起所生孩子对花生过敏。保加利亚科学家调查过600多名患花生过敏的孩子。调查证明,他们的母亲在怀孕期间吃了很多     

吃花生有学问

花生营养丰富,富含优质蛋白,容易被人体吸收,消化系数高达90％左右。 中医认为,花生米煮熟性平,炒熟性温,具有和胃、润肺、化痰、补气、生乳、滑肠的功效,可治营养不良、咳嗽痰多、产后缺乳等症,对慢性肾炎、腹水、声音嘶哑等病也有辅助治疗作用。取花生200克,冰片15克,共捣如泥,分2次服,空腹时白开水送下,可治妇     

吃花生最忌油炸

花生营养丰富，含有多种营养素。用油煎、炸或爆炒花生，对花生中富含的维生素E及其他营养成分会有所破坏，而水煮花生则破坏得较小。从中医角度来讲，花生本身含大量植物油，遇高热烹制，会使花生甘平之性变为燥热之性，多食、久食易上火。而水煮花生则保留了花生中原有的植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、     

哪些人不宜吃花生

哪些人不宜吃花生文＼秦立虎尽管花生中含有多种丰富的营养物质，但也并非人人皆宜。（１）老年人和儿童由于消化机能较差，宜吃煮花生，且不宜过多。（２）花生中的脂肪有滑肠作用，因此脾虚便溏、消化不良及肠炎、痢疾病人不宜食用花生，否则会使腹泻加重。（３）花生中...     

吃生花生治老花眼

我43岁时眼睛开始老花,先戴150度老花镜,后发展到350度。2002年初,我每日晚饭时抓一把生花生米吃(25克左右),每日1次,很少间断。2003年冬,眼力有了好转,重戴150度老花镜,几个月后眼力彻底恢复,能看晚报了。2年前,每日吃生花生米中断了一段时间,有"复辟"迹象,又继续吃生花生米,眼力又有了好转。吃生花生米能治老花眼,是我的亲身经验。     

老人少吃油炸花生

花生又称长生果，具有润肺、和胃、止血等功效。但对老年人来说，应该少食油炸花生。虽然油炸花生色、香、味俱佳，又是高热能食品，且经沸油烹制，也较卫生，但其缺点是经高温烹制后营养价值低，热能供给量仅为未加热时的1／3。特别是经高温烹制后的油脂不容易被脾胃消化吸收，如与其他食物同食，还能妨碍其他食物的吸收。     

补钙吃芹菜叶拌花生

很多人吃芹菜只吃梗不吃叶,其实芹菜叶比梗更有营养,适合凉拌。芹菜叶中的胡萝卜素含量是梗的8倍,维生素C和钙含量是梗的3倍,是不错的补钙佳品。那么,芹菜叶怎么做凉拌菜呢?先取鲜嫩芹菜叶,去除发黄的叶子,洗净后放人开水中焯一下,捞出后挤出水分,加少许精盐、味精,与煮熟的花生拌匀即可。     

怎样吃花生才健康

<正>花生不宜生吃:花生含脂肪较多,人体对其消化吸收缓慢,大量生吃可以引起消化不良。另外,花生在泥土里生长,常被寄生虫卵污染,生吃容易引起寄生虫病。水煮花生营养高:有些人习惯吃炒花生仁或将花生用油炸后吃,这样会使花生红衣中所含甘油酯和塞醇酯成分被大量破坏,因此花生仁连红衣一起煮着吃营养价值更高。另外,花生容易被黄曲霉毒素污染,水煮后,花生所污染的黄曲霉毒素基本上能溶到水里去,这样吃会更安全。     

四种人不宜常吃花生

干嚼既是机械性和化学性综合消化的第一道工序，也是影响胃肠下一道消化工序的启动力量。干嚼食物避免了囫囵吞枣，可充分感觉食物的味道。因此，将食物干嚼后吞咽是一种良好的进食方法。     

幼儿最好别吃花生

德国耳鼻喉科医生行业协会主席米歇尔·姚曼最近建议,10岁以下的儿童最好不要吃花生等小坚果,因为在他经手的病例中,卡在儿童呼吸道或肺部的异物有95%是花生。     

常吃花生好处多

近日,美国《烹饪之光》杂志综合最新研究,刊文介绍了花生的5个好处。1.控制食欲：花生是＂高饱腹感＂食物,能让你感觉更饱,或者饱的时间更长。布莱根妇女医院营养系主任凯西·麦克马纳斯说,如果在早餐时吃花生或花生酱,就能减少这一天的进食量。2.有助减盐：咸味零食通常是高盐食物。但咸味花生的盐含量,比同样重量的切片面包、冰冻华夫饼还要少。     

每天吃花生有益健康长寿

<正>美国一项大型研究发现,吃花生和坚果能降低心脏病和中风死亡风险,有益健康长寿。研究团队对美国西南部7万多人,以及约1,3万名中国上海居民进行了跟踪研究。对参与者每天食用花生量及其他坚果进行调查,并根据食用量的大小分成5组。结果发现,吃花生和坚果能降低心脏病和中风死亡风险。在美国参与者中,吃花生最多的人比吃花生最少的人,由于各种原因死亡的风险降低了