海口市餐饮单位餐饮具消毒效果监测调查

目的了解海口市餐饮单位餐饮具消毒状况。方法随机抽检150家餐饮单位（海口市直管40家,龙华区35家,美兰区30家,琼山区30家,秀英区15家）餐饮具消毒效果,每家抽检餐饮具6份,检验项目为大肠菌群,依据《食（饮）具消毒卫生标准》进行餐饮具消毒效果监测。结果150家中全部合格的单位98家,合格率65．33％;900份餐饮具中,合格份数668件,合格率74．22％。2006年抽检的100家中,合格的单位14家,合格率14．00％;1000份餐饮具中,合格份数648件,合格率50．10％。结论海口市餐饮具监测结果显示合格率呈上升趋势。卫生行政部门应继续加强餐饮单位餐饮具消毒效果的监督监测,确保餐饮具的消毒效果,保障食品卫生安全。     

餐饮单位餐饮具消毒检测结果分析

目的:了解兴山县餐饮业餐饮具消毒状况,从而有针对性地提出食品安全监管措施。方法:按《食(饮)具消毒卫生标准》采样和检验,并对检验结果作出评价。结果:本县2011-2013年餐饮具消毒监测合格率呈逐年上升趋势。餐饮具合格率与餐饮单位的规模类型、量化分级等级、消毒方法等有关。     

纸片法检测1676件餐饮具消毒效果分析

目的:用大肠菌群快速检测C4纸片法对我县饮食行业餐饮用具消毒效果进行监测检验,为高效快速提供检测结果积累经验.方法:对饮食和公共场所服务行业的餐饮用具用大肠菌群快速检测C4纸片无菌操作采样培养18小时后观察结果.采样纸片保持青紫色或淡绿色为阴性,纸片出现紫红色菌落且周围有黄圈或纸片出现红、黄、蓝三种混合色为阳性,每批检品均用无菌生理盐水做空白对照进行实验室内质量控制.结果:共采样1676件,阳性488件,阳性率29.12%,阴性为合格1188件,合格率为70.88%.质控128份,质控样品合格率100%.结论:用大肠菌群快速检测C4纸片法监测餐饮用具消毒效果,其方法简便易行,准确性高,使用方便,可在短时间内提供检测结果,是一种高效快速的检测方法,适于基层推广使用.     

某部餐饮单位餐饮具消毒效果监测

目的了解某部餐饮单位餐饮具消毒情况,为改进餐饮具消毒质量提供依据。方法按国家GB14934-94卫生标准,用大肠菌群快速检测纸片法进行餐饮具大肠菌群检测评价。结果餐饮具消毒总合格率为71.11%。各类餐饮具消毒,以筷子合格率最低,为58.67%;使用高温蒸汽消毒法消毒餐饮具合格率最高,为88.00%;小型餐饮单位餐饮具合格率最低,为57.18%。结论某部各餐饮单位餐饮具消毒效果随餐饮具种类不同、消毒方法不同以及餐饮单位规模不同而变化。规模档次越低消毒合格率越低,以高温蒸汽消毒方法消毒效果最好。     

2009年长沙市餐饮单位餐饮具监督抽检结果分析

目的了解长沙市不同规模餐饮单位Ⅲ餐饮具消毒情况,为监管部门对餐饮业餐饮具消毒工作制定监督：工作重点提供依据。方法对2009年长沙市区、县级卫生监督机构抽检的餐饮单位餐饮具监测结果进行χ2检验。结果长沙市大、中、小型餐饮单位间餐饮具消毒情况差异有显著性（χ2=49．90,P〈0．005）;长沙市不同规模餐饮单位餐饮具消毒效果差异有显著性（χ2=63．64,P〈0．005）。结论我市各级餐饮业监管部门应加强对中小型餐饮单位监管的力度,特别是要对其餐饮具消毒情况进行重点监督。     

潍坊市饮食单位餐饮具消毒效果的调查分析

<正>近年来,因用餐引起的食物中毒现象在全国各地时有发生,极大地损害了广大消费者的身心健康。为了解潍坊市城区内饮食单位的卫生状况,为科学执法、有效管理提供依据,我们于2001年8月开展了餐饮具消毒效果的抽样调查,现报告如下。     

涧西区餐饮业餐饮具消毒效果分析

未经消毒的餐具、容器会对食品造成污染,有可能传播肝炎、痢疾等多种疾病。现将2006—2008年涧西区餐饮行业餐具消毒效果监测结果报告如下。     

济南市槐荫区2003年、2005年餐饮单位食（饮）具消毒效果调查

2003年、2005年济南市槐荫区大型餐饮单位使用中餐具消毒效果合格率都高于中小型餐饮单位,这与各个单位管理制度、管理水平的差异有直接关系。因此,卫生监督部门应该提高餐饮单位准入条件,严把开业关,加强餐饮行业经营性监督检查,把提高各餐饮单位卫生制度的制订和落实,进一步配备完善餐具清洗、消毒、保洁卫生设施,加强从业人员的卫生意识、培养良好的个人卫生习惯,强化卫生知识的培训等作为重点内容。这样,有利于进一步提高餐饮单位的卫生水平,从而更好的保障广大群众的身心健康。     

泉州市餐饮具集中消毒单位整治前后消毒效果监测分析

目的通过加强对餐饮具集中消毒单位专项整治和规范性经常性的卫生监督管理,规范企业的生产行为,提高集中式餐饮具消毒质量。方法采用现场调查和抽样监测方法对泉州市各县(市、区)2009年、2012年餐饮具集中消毒单位整治前后消毒效果进行分析评价。结果 2009年抽检22家餐(饮)具集中消毒单位,餐(饮)具消毒合格率79.55%;2012年抽检49家餐(饮)具集中消毒单位,餐(饮)具消毒合格率95.61%,整治后的餐饮具消毒效果明显高于整治前,差异有统计学意义(χ2=42.60,P0.01)。碗(含小碗)、杯子、汤匙和筷子消毒合格率整治前后差异有统计学意义(P0.05),整治后餐饮具消毒合格率明显高于整治前;味碟和骨碟消毒合格率整治前后差异无统计学意义(P0.05)。结论加强对餐饮具集中消毒单位监督管理可以有效提高消毒质量,建议国家尽快根据该行业的特点制定相互适应、操作性更强的行业卫生标准。     

邹城市2000～2005年餐饮具消毒效果分析

餐饮具的清洁程度直接影响着食品卫生质量。严格餐饮具消毒，提高餐饮具合格率是防止食源性疾患的重要环节。为加强对餐饮业餐饮具消毒的监督管理，我们对2000-2005年度餐饮业的餐饮具消毒监测资料进行了汇总分析。现将结果报告如下。     

滕州市饮食行业餐具卫生监测结果分析

为更好地加强对饮业的卫生监督管理以适应人们对餐饮业卫生的越来越高的要求 ,近几年来 ,本站对全市餐饮业用具开展了定期的消毒效果监测 ,现将2 0 0 2年全市各餐饮单位监测结果报告如下。1　材料和方法1.1　材料　样品采集于本市 183家餐饮单位 ,大小餐具及用具共 342 1份。1.2　方法　采用专用的大肠菌群快速检验纸片法。评价标准参照GB14 934- 94《餐 (饮 )具消毒卫生标准》判定。2　结果2 .1　餐具质量总合格率　对 183家餐饮单位的 342 1份各类餐具样品监测 :合格的为 2 2 80份 ,总合格率为6 6 .6 %。见表 1。从表上我们可以看出 ,宾…     

街头摊贩小饮食用具卫生检测分析

近年来，随着社会经济的发展，越来越多的个体饮食服务业出现在街头，小吃店、熟食店随处可见，为搞好食品卫生工作并为卫生监督提供科学依据，2003年6～11月，我们对枣庄市街头摊点、熟食店的刀、砧板、抹布进行了检测，共检出致病性弧菌12株，并作了生化特性、毒力试验、药敏试验等研究，现分述如下。     

海南省餐饮业餐饮具卫生检测结果分析

为了解海南省餐饮业餐饮具的卫生状况,切实保障广大消费者的饮食安全,为制定卫生管理政策奠定基础。对2006年和2008年我省统一随机抽检的3976份餐饮具的卫生检测结果进行分析,结果分析报告如下。     

海口市1998～2002年食(饮)具消毒监测结果分析

目的 了解海口市食(饮)具卫生状况，为食品卫生管理提供依据。方法 对海口市卫生防疫1998～2002年抽取的120家8175件食(饮)具进行检测并分析。结果 1998～2002年食(饮)具合格率依序为89．74％，90．63％，91．13％，91．99％，92．61％；1～4季度食(饮)具合格率依次为92．63％，89．47％，92．01％，93．25％；盘等七类食(饮)具合格率为89．35％～93．92％。结论 五年采食(饮)具抽检的合格率有逐年上升趋势；不同季度食(饮)具抽检合格率差异有显性；不同种类食(饮)具消毒效果有所不同。     

学校及托幼机构食堂餐饮具消毒效果监测

目的了解学校餐饮具卫生状况,预防食物中毒,防止突发公共卫生事件发生,确保学生身体健康及生命安全。方法对涪陵区2008年城区内105所中小学、85所托幼机构抽检的餐具共计1260件进行检测与评价,并对检测评价结果作分析。结果城区学校的饮具卫生合格率（68．31％）与农村学校的食品合格率（54．87％）相比,差异有显著性（χ2=19．56,P〈0．05）,中小学校学校的饮具卫生合格率（67．88％）与幼儿园饮具卫生合格率（53．17％）相比,差异显著性（χ2=26．67,P〈0．05）。结论由于部分学校领导对卫生法律、法规认识不足,缺乏有效有监管措施,从而使农村学校餐傲具卫生合格率比城区较低,托幼机构餐饮具卫生合格率比中小学较低。     

海口市医疗机构消毒质量检测结果分析

目的了解海口市的医疗机构消毒工作质量状况,为监督、提高医疗机构的消毒质量提供依据。方法对海口市的医疗机构5年来室内空气、物体表面,使用中消毒液、医护人员手、压力蒸汽灭菌进行微生物采样检测。结果海口地区公立医疗机构消毒质量合格率（96．79％）高于私立医疗机构消毒质量合格率（91．94％）,二者差异有统计学意义（x^2=55．99,P〈0．05）。使用中消毒液合格率97．61％,物体表面合格率92．13％,医务人员手合格率84．24％,室内空气合格率76．68％,压力蒸汽灭菌合格率96．76％,不同检测项目中,公立医院与私立诊所相比,除了压力蒸汽灭茵合格率差异无统计学意义之外,其余4项合格率差异均有统计学意义。结论公立医疗机构消毒质量合格率高于私立医疗机构。     

不同方法处理后饮用具大肠菌群检测结果分析

目的 了解以不同方法处理公共卫生场所饮用具的卫生效果。方法 以快速检测纸片法检测经不同方法处理后的饮用具的污染情况。结果 以快速检测纸片法检测经5种不同方处理的饮用具，发现其大肠菌群阳性率有显性差异，未清洗的阳性率最高，洗涤后阳性率下降，消毒处理后阳性率最低。其中消毒柜消毒比药物消毒效果好，阳性率为0。结论 经消毒处理后饮用具大肠菌群阳性率可有效降低，化学药物消毒效果不如电子消毒柜，建议在有条件的场所使用电子消毒柜消毒。     

儋州市2005年餐具消毒状况分析

为了防止经餐具引起疾病的传播，引起人们对餐具传播疾病的重视，了解《食品卫生法》颁布发几年以来，餐饮餐具的消毒状况，儋州市于2005年对239家大中型宾馆酒店、中小型排档、个体饮食店进行抽查分析。     

台州市椒江区2003～2005年饮食店餐具消毒监测分析

餐具的消毒质量，对于保证食品卫生安全起着至关重要的作用。为了解近几年椒江区餐具消毒卫生状况，促进餐具消毒工作的进行，现对台州市椒江区2003～2005年饮食饭店餐具消毒效果监测资料分析，报告如下。