淮扬菜系人群膳食营养与健康研究

目的：研究淮扬菜系居民的膳食习惯,营养与人体健康的关系。方法：以食物频率法调查膳食习惯,常规方法进行体格检查,计算人均每日各种食物及营养素摄入量,用推荐摄入量（RNI）或适宜摄入量（AI）进行比较分析。结果：居民食物消费以大燮主食,每天均食用新鲜蔬菜,其中青菜摄入频率最高,能量和蛋白质摄入量分别为RNI的101．1％（男）,115．％（ 女）和98．8％（男）,95．7％（女）,多种维生素摄入不足及部分矿物质摄入不平衡,维生素C人均每日摄入量仅占RNI的35．1％,钙的摄入占RNI的36．6％和31．3％,体质指数（BMI）在正常范围的占63％,人群血清甘油三酯水平较高,超过正常范围的高达55．1％,结论：淮扬菜系地区居民膳食结构不尽合理,应提高膳食中维生素和钙的摄入量,减少高脂肪的摄入。     

庐江县农民家庭的膳食与营养水平

庐江县农民家庭的膳食与营养水平＊缪永东１王汝芬（安徽省庐江县卫生防疫站，合肥２３１５００）１９９１年对庐江县２４００户为期一年的农民家庭膳食调查的结果表明：农民主食为大米，仅少量佐以面食，平均每人每日消耗粮食５６９．６ｇ，其中稻米５４８．１ｇ，占９６...     

城市居民的膳食与营养

一个多世纪以来,城市人口总数出现了前所末有的增长。因此,一提起城市化,人们头脑中首先出现的便是千百万由乡村涌向城市的滚滚人流。他们当中的绝大多数人寄身于城市的贫民窟,忍受着令人作呕的卫生条件,遭受着传染病和营养不良的威胁。世界各大城市这一有目共睹的事实,值得引起人们的高度重视。另一方面,城市化无疑意谓着人们要接受城市的     

消化道肿瘤术后早期应用含膳食纤维肠内营养的临床研究

目的：探讨消化道肿瘤术后早期应用含膳食纤维肠内营养的可行性、安全性和临床效果。方法：62例伴营养不良的消化道肿瘤病人,随机分为肠内营养（EN组,n=32）和常规补液（对照组,n=30）两组。所有病例在营养支持前、后各测定一次体重、肝肾功能、血糖、电解质、血浆蛋白、Hb、免疫球蛋白、淋巴细胞计数和血胃泌素,临床观察生命体征、胃肠道功能恢复情况及各种不良反应。结果：所有病例在研究期间无死亡、无严重并发症、无明显肝肾功能改变。营养支持后EN组血浆白蛋白、前白蛋白和转铁蛋白水平明显升高（P＜0.05),体重下降减缓,血胃泌素水平在肠道营养后明显升高（P＜0.05),所有病例的免疫功能均有改善,临床观察EN组肛门恢复排气时间较TPN和对照组显著缩短（P＜0.05)。结论：消化道肿瘤术后早期应用含膳食纤维的肠内营养支持完全、可行,并能改善机体营养状态,同时刺激胃肠道激素分泌,有利于促进和维护胃肠道功能。     

长沙市部分孕妇膳食状况和营养知识水平调查

妇女自妊娠期间开始到产后哺乳期，均为需要加强营养的特殊生理过程，孕妇的营养状况直接影响胎儿的体格与智力发育以及孕妇自身的健康，并且影响孕妇产后哺乳和康复。为了解长沙市区孕妇的膳食营养状况，以针对性地加强孕妇的营养指导，合理膳食，促进母婴健康，作者对湖南省妇幼保健院营养门诊就诊的301名孕妇的膳食营养状况和营养知识水平进行了调查。     

父母营养知识水平对儿童膳食及营养的影响

儿童时期是生长发育的旺盛时期 ,合理的膳食 ,均衡的营养 ,是保证儿童生长发育的物质基础 ,也是预防营养性疾病的关键因素 ,而能否让孩子们合理膳食 ,与每个家庭尤其是父母营养知识水平密切相关 ,为此 ,我们对溧阳市实验小学 2 0 97名学生的家长进行了调查 ,并对学生的营养状况进行了统计分析 ,以了解家长掌握和应用营养学知识的程度及对儿童生长发育和营养的影响。1　调查对象和方法通过对实验小学在读学生的家长进行答卷式调查 ,了解正确掌握营养学知识的情况 ,调查的主要内容有六个方面 :①基本营养素种类及一般常识 ;②钙、铁、碘、锌、…     

幼儿的营养与膳食

对学龄前的幼儿来说,摄取营养不仅是为了满足生命活动和机体活动的需要,而且是保证生长发育的需要。儿童少年物质代谢的特点是同化过程超过异化过程,即合成大于分解。只有这样,嫩苗般的机体才会逐渐成长起来。 蛋白质是人体必需的营养素,尤其在儿童时期,它的相对需要量要高于成年人,且应供给足够的优质蛋白。一般认为,幼儿每日摄入的优质蛋白应占总蛋白质供给量的2/3～1/2。动物蛋白和大豆蛋白属于优质蛋白,而且利用蛋白互补作用可提高蛋     

地方性氟疾病与膳食营养水平关系研究

按统一研究设计和方法，对水氟浓度和营养状况不同的６个地区和煤氟含量不同的４个地区环境氟水平及１２００多名４０～６０岁居民的膳食营养、总摄氟量、氟中毒等流行病学及生化指标进行了综合调查分析。结果显示：高氟和营养不足地区的氟中毒检出率显著高于总摄氟量相近而营养正常地区，证实人体营养状况特别是钙与蛋白质对氟化物吸收利用确有一定影响。调查发现：摄入过量氟可能使体内清除自由基的能力降低；在相同氟水平下，营养正常人群血浆过氧化物歧化酶和丙二醛均高于营养不足地区。但在各调查点，未发现暴露的氟化物对人体有遗传毒性以及血浆中一般生化指标和微量元素与氟和营养水平有明显一致的规律性     

肿瘤坏死因子α与女性生殖

对近年来肿瘤坏死因子（ＴＮＦ－α）与女性生殖的研究进展进行综合分析。发现ＴＮＦ－α与女性生殖的多个环节有联系,如生殖内分泌,不孕及感染。结论：ＴＮＦ在女性生殖中的作用,对诊治与生殖有关疾病有重要意义。     

107名中老年女性糖尿病人的营养现状分析及膳食干预

为了解中老年女性糖尿病人的营养现状并采取相应膳食干预措施，笔者对2004年4月～2005年4月，在我院治疗的107名老年女性糖尿病人进行膳食营养素摄入水平的评定、人体测量、生化检查、临床检查及多项综合评定，判定营养状况，评估膳食营养素摄人状况是否合理。     

广州市荔湾区幼儿园膳食营养和生长发育水平的调查分析

目的了解广州荔湾区幼儿园膳食营养供给对儿童生长发育的影响。方法采用称重法和询问法进行膳食调查,并对儿童进行体格检查。结果两所幼儿园的膳食营养存在部分营养素供给不足的地方,但儿童的生长发育都向好的方向发展。结论提出合理的膳食营养建议,提高儿童的营养水平,更好的促进生长发育。     

孕期的膳食与营养

妇女怀孕后,生理上发生了一系列变化,因而为满足自身组织和胎儿生长发育及分娩、哺乳的需要,必须储备一些营养物质。怀孕期间各种营养的需要包括能量、蛋白质、脂肪、无机盐、微量元素以及维生素等各自的重要性和推荐量,孕期各个阶段膳食方面应该做哪些调配以及一些生活小常识。     

幼儿膳食营养与体格发育探讨

目的：探讨幼儿膳食营养与体格发育的关系。方法：选择2010年-2013年泗阳县幼儿园在园幼儿作为研究对象,2010年739人,2011年769人,2012年789人,2013年800人。结果：根据幼儿的个体情况,合理进行配餐,均衡膳食营养,幼儿的体重、身长、身长比体重等指标,均呈现出增长的趋势。结论：不论在幼儿园还是在家庭生活中,都应重视通过膳食营养来补充体格发育所需要的营养元素,同时还要做好膳食营养吸收的辅助工作,以促进幼儿身心素质的全面发展。     

肿瘤坏死因子α与女性生殖

对近年来肿瘤坏死因子（ＴＮＦ－ａ）与女性生殖的研究进展进行综合分析。发现ＴＮＦ－ａ与女性生殖的多个环节有联系,如生殖内分泌、不孕及感染。结论：ＴＮＦ在女性生殖中的作用,对诊治与生殖有关疾病有重要意义。     

膳食营养和高血压病的关系研究

目的分析膳食营养和高血压病的关系。方法选取高血压患者240例,采取问卷方式调查患者膳食行为及营养常识,以此分析膳食营养与高血压病的关系。结果膳食营养与高血压病关系密切,肥胖是引起高血压危险因素。患者对合理膳食营养知识的认知不理想,患者饮食结构严重不合理,每日热量摄入过多,热量中摄入过多的脂肪和碳水化合物摄入过多、胆固醇;蛋白质、膳食纤维、钙等热量摄入不足。结论良好的膳食行为,科学健康摄入营养知识,对控制血压水平,降低高血压发生率起到显著积极促进意义。