不同微孔滤膜对微菌落检测细菌总数的影响

微菌落（Bacterial Microcolony）技术用细菌快速定量检测的研究报告较多，我们在研究微菌落技术用于多种食品细菌总数测定中，发现不同性质或品牌微孔滤膜对细菌总数的测定结果有较大影响。为此，我们选择了不同性质的微孔滤膜对细菌总数测定的影响因素进行了实验比较，以求获得较佳的微孔滤膜．     

培养条件对海水中菌落总数测定的影响

目的了解平板计数法测定海水中菌落总数时适宜的培养条件:培养基、培养温度和培养时间。方法深圳水域的海水样品在不同培养基、培养温度条件下,经过不同培养时间培养后进行菌落总数计数。结果在培养温度为25℃、30℃、36℃条件下,在相同培养时间内,2216E琼脂的菌落总数明显高于营养琼脂的菌落总数及平板计数琼脂的菌落总数(P<0.05);采用2216E琼脂进行菌落总数测定,在培养温度30℃培养96h后,菌落总数达到最高,且菌落总数高于25℃和36℃培养时的菌落总数(P<0.05)。结论海水中菌落总数测定时应注意培养时间的控制。2216E琼脂适合用于海水菌落总数测定。深圳区域海水中菌落总数测定适宜采用2216E琼脂于30℃培养96h。有关国家标准中海水中菌落总数测定方法所规定的培养温度、培养时间应考虑进行修订完善以准确检测水温较高的南方区域海水。     

检样稀释至倾注平板时间对食品中菌落总数测定结果的影响

菌落总数是用来判定食品被细菌污染的程度及其卫生质量的指标，它反映食品是否符合卫生要求，以便对被检食品做出适当的卫生学评价。在测定过程中每一步的操作均影响到菌落总数测定的准确性，一般认为较为关键的是样品的处理和稀释。     

丰宁满族自治县1997年食品抽检监测分析

为贯彻《食品卫生法》,加强食品市场监督监测,1997年度对县城市场上销售的部分食品进行了抽检。共抽检食品330份,其中熟肉制品106份、冷食30份、酱油7份、乳粉10份、糕点43份、白酒5份、粮食40份、果汁型饮料25份。1 材料与方法1.1 抽检食品的种类及监测指标 熟肉制品:菌落总数、大肠菌、致病菌;冷食:菌落总数、大肠菌、致病菌;酱油:菌落总数、朋肠菌、致病菌、铅、砷、胺基酸态氮、食盐;糕点:菌落总数、大肠菌群、致病菌、酸价、过氧化值、砷、铅;白酒:甲醇、杂醇油、氰化物、铅、锰;果汁型饮料:菌落总数、大肠菌群、致病菌;乳粉:菌落总数、大肠菌群、致病菌、脂肪。     

影响水样菌落总数的多因素研究

目的探讨影响水样菌落总数结果的主要因素。方法观察培养时间（24、48、72h）；培养温度（35℃、37℃、40℃）；样品接种时间（0、20、40、60、90、120min）；营养琼脂倾注时的温度（45℃、48℃、50℃、55℃）；分别对水样菌落总数进行测定，并进行统计学分析。结果培养24h与48h菌落总数结果之间存在显著性差异，培养48h与72h菌落总数结果之间无显著性差异；培养温度37℃时，水样菌落总数检出率略高，不同培养温度之间结果无显著性差异；立即接种与20min接种，两者之间结果无显著性差异，40min后接种均存在显著性差异；45℃与48℃之间结果无显著性差异，50℃后结果之间均存在显著性差异。结论菌落总数的培养时间以48h为宜；培养温度37℃时检出率略高；样品接种时间应控制在20min之内为宜；营养琼脂倾注时的温度应为45℃左右，不能超过50℃。     

不同pH值对黄酒类菌落总数测定结果的影响

黄酒、农家红、白曲米酒均属低酒度发酵酒 ,它们的pH值一般小于 5 0 ,因此亦属于偏酸性酒饮料 ;此外 ,它们还是烹饪工艺中难以缺少的良好佐料。黄酒类作为传统优良饮料和佐料 ,是日常检测样品中的重点。然而 ,菌落总数测定国家标准方法上却未注明将酒样pH值调至 7 0以上 ,再做正式试验 ,如忽视pH值调节样品前处理这一步骤 ,势必导致菌落总数结果偏低 ,而不能如实反映酒样的卫生质量 ,最终给人们的健康带来危害。为此用 3种不同的PH值检测 2 1份黄酒类的菌落总数 ,结果报告如下。材料与方法1　实研材料1 1　样品来源　监督检测采集的酒样 …     

在化妆品菌落总数测定中应用TTC的探讨

目的：探讨在化妆品菌落总数测定中加入TTC后对结果的影响及应用TTC的安全浓度。方法：应用1～5mg／100ml TTC营养琼脂对G^-杆菌、G^＋杆菌、G^＋球菌、G^-弧菌和真菌的代表菌株进行菌落总数测定，观察菌落的生长、显色、大小变化。结果：TTC对G^-杆菌、G^-弧菌和真菌代表菌株在1～5mg／100ml内生长、显色、大小变化较少；G^＋杆菌在≤2mg／100ml、G^＋球菌在≤4mg／100ml TTC营养琼脂内生长，红色随浓度的增加而加强，菌落直径随浓度升高而变小。结论：应用5mg／100ml用于菌落计数对G^＋有明显的抑制作用，建议应用2mg／100ml的TTC浓度做化妆品菌落总数测定。     

卫生部通报’97秋季食品卫生抽检结果

本次抽检的重点为饮料、食品用洗涤剂及餐具消毒情况,下列饮料均为不合格品,主要问题是饮料中菌落总数超标,蛋白质含量均低于国家要求的≥5％的标准。     

重庆市开州区自制饮料的卫生状况调查分析

目的了解本地餐饮业自制饮料的微生物污染状况,为餐饮服务食品安全监管提供科学依据。方法对2013-2015年从重庆市开州区随机抽样的自制饮料进行菌落总数、大肠菌群计数、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌共5个项目的检测。结果所检测的135份样品中,微生物指标合格的样品有82份,合格率为60.7%,不合格项目主要为菌落总数和大肠菌群,未检出致病菌。不同品种样品中鲜榨果蔬汁的合格率最低,仅为48.3%。菌落总数和大肠菌群的合格率呈逐年上升趋势。结论监督管理部门应重视餐饮业自制饮料的安全性问题,建立制定相应的加工操作规范,加大监管宣传力度。     

生活饮用水菌落总数培养时间的商榷

生活饮用水菌落总数培养时间的商榷殷贵珠《生活饮用水标准检验法》规定水样菌落总数测定为３７℃培养２４ｈ。本文对１６８份饮用水、１７份矿泉水作２４～７２ｈ菌落总数动态记录，经细菌生长曲线回归方程计算，以４８ｈ的计数结果较为稳定、正确。１样品采集及测定方法...     

食品的酸度对菌落总数检验结果的影响研究

[目的]研究酸度对菌落总数检验结果的影响。[方法]将已灭菌的盐酸溶液，加入食品溶液中，调出不同的酸度，再测出其菌落总数。比较不同酸度下同一食品菌落总数的不同。[结果]随着pH值的减小，即酸度的增大，食品中菌落总数的检验结果越来越小，当pH值小于等于2．0左右时，可完全抑制菌落的生长。[结论]酸度的高低一定会影响食品中菌落总数的检验结果，只有将酸度调至中性，才能检测出食品中菌落总数的真正结果。     

锦州市桶装纯净水微生物学调查分析

微生物污染是影响桶装纯净水卫生质量的主要因素。为掌握我市桶装纯净水卫生状况 ,我们于 2 0 0 1～ 2 0 0 2年对锦州地区厂家生产的桶装纯净水进行了微生物学监测调查 ,现将结果报告如下。材料与方法　水样采自锦州市桶装纯净水各生产厂。按国家标准GB4789- 94中规定方法对桶装纯净水进行菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌和酵母菌检测 ;按国家标准GB5750 - 85对生活饮用水进行菌落总数、总大肠菌群测定。判定标准为纯净水菌落总数≤ 2 0cfu/ml,大肠菌群≤ 3mpn/ml,霉菌及酵母菌不得检出 ,致病菌不得检出 ;生活饮用水菌落总数≤ 1 0 0cfu…     

食品卫生微生物学检验菌落总数测定方法的效果分析

目的:分析对食品微生物菌落总数进行测定的方法与效果。方法:将需要进行检测的120份样品作为研究对象,分别应用平板菌落计数法、菌落总数试片检测法、TTC培养基法进行测定,对三种方法的测定结果进行分析。结果:平板菌落计数法、菌落总数试片检测法、TTC培养基法检测合格率分别为90%、90.8%、91.7%,三种方法的检测合格率比较没有明显差异,没有统计学方面的意义(P0.05)。结论:在食品卫生微生物学菌落总数测定中,平板茼落计数法、菌落总数试片检测法、TTC培养基法测定得到的结果差异不大,效果相当,在实际的检测工作中,应该以实际情况为依据合理选择检测方法。     

黑芝麻糊样品菌落总数测定值不确定度评估

为了表达黑芝麻糊细菌总数检测结果的分散度,并对检测结果给出一个合理的、较高置信水平存在的区间宽度(扩展不确定度),笔者对黑芝麻糊细菌总数检测结果进行了不确定度分析。1测量方法依据GB 4789.2-94《食品卫生微生物检验》菌落总数测定。由于微生物检测中影响结果的因素很多     

广州市空调公共汽车空气质量影响因素的研究

目的为了解广州市空调公共汽车空气质量的现状．探索广州市空调公共汽车空气质量的影响因素。方法随机抽取广州市4个区空调公共汽车150辆，共300个样本。应用国际先进的手持技术、细菌培养技术对广州市空调公共汽车进行随机检测，应用统计软件SPSS10．0进行分析。结果广州市空调公共汽车内的温度、相对湿度、压强、菌落总数均在正常值范围之内，CO2浓度超标。CO2浓度、菌落总数均与乘车人数呈正相关直线关系；冬、春季比夏、秋季高；从晴天、阴天到雨天，车内空气质量逐渐改善。结论空调公共汽车内空气质量影响因素主要是CO2浓度和菌落总数．这两方面主要与乘客人数密切相关，还与乘客的密集度过大、车厢设计过于密闭等因素有关。     

铜山县饮料生产企业的卫生学调查

清凉饮料作为广大消费者夏季解暑食品,受到普遍欢迎。为了解本县饮料生产销售中的卫生情况,以便加强监督管理,我们于2000年7月对铜山县的饮料生产企业进行了卫生学调查,其结果分析如下。1 调查对象与方法1.1 对象 对本县各乡镇饮料生产企业进行一般卫生学调查。1.2 抽样方法1.2.1 对全县5个饮料厂(4个厂使用苯甲酸钠作防腐剂,1个厂使用山梨酸钾作防腐剂),生产日期在30～40 d内待销售的饮料,采用机械采样方法,抽取样品分别按照国家标准检验方法进行细菌总数、大肠菌群、致病菌、霉菌、糖精钠、胭脂红、日落黄、苯甲酸钠测定。     

2022年江苏省现制饮料产品微生物污染情况调查

目的 了解江苏省现制饮料产品中微生物的污染情况。方法 2022年在全省各具代表性的饮品店、学校周边小商铺、零售加工店等地,随机采集现制现售奶茶、果汁饮料、茶饮料样品,检测菌落总数、大肠埃希菌、单核细胞增生李斯特菌、金黄色葡萄球菌、沙门菌等指标;根据《上海食品安全地方标准现制饮料》(DB 31/2007—2012)标准计算超标率,对样品污染状况进行判定和描述分析。结果 共采集674份现制饮料样品,总体超标率为8.75%;其中单指标超标率7.57%,双指标超标率1.19%,未检出3指标超标样品。菌落总数超标率为1.78%,大肠埃希菌超标率为7.72%,金黄色葡萄球菌超标率0.45%;单核细胞增生李斯特菌、沙门菌均未检出。含果蔬含奶制品的现制饮料菌落总数超标率最高(25.00%),不同类型的现制饮料菌落总数超标率差异有统计学意义(χ²=37.69,P<0.01);现制饮料的大肠埃希菌超标率,农村(13.57%)高于城市(5.91%);苏南(13.70%)高于苏中(6.21%),均高于苏北(2.06%),差异均有统计学意义(χ²=8.31、25...     

从混浊瓶装饮料中分离出肠膜明串球菌的实验报告

今年，我市某汽水厂生产的芦荟饮料成批发生混浊沉淀。为了查找原因，我们对有混浊沉淀的饮料及原材料进行了检验，现将检验结果报告如下。１检验方法１．１菌落总数、大肠菌群测定，按照国家标准食品卫生检验方法微生物学部分ＧＢ４７８９进行检验。１．２明串菌属的检验 上述标本均离心，弃上清液，留有２ｍｌ液体，用白金耳取此液分别划线接种８％蔗糖固体培养基上，２４℃培养３ｄ，每天观察菌落情况，然后做生化试验。２检验结果２．１检材的卫生检验结果见表 １。２．２ ５份检材中，２～４号，在８％蔗糖固体培养基上无菌生长。１号…     

关于TTC法用于食品菌落计数适用性的研究与探讨

食品卫生细菌学检验菌落总数的测定,我们一直采用国家标准推荐的普通营养琼脂倾注平皿法。但有人用ＴＴＣ法做菌落计数,使绝大部分细菌染成红色利于计数,且对菌落总数没有影响〔１、２〕。我们发现国标法菌落计数超标样品,ＴＴＣ法的检出结果明显低于国标法。为了解作...     

细菌菌落总数测试片快速检测菌落总数的结果分析

目的分析细菌菌落总数测试片快速检测样品中菌落总数的结果。方法对不同样品同时用细菌菌落总数测试片和倾注培养法进行菌落总数测定。结果菌落总数测试片法和倾注培养法准确度对比变异系数非常小,准确度高。样品应用对比结果无差异。结论测试片法检测细菌菌落总数结果与倾注培养法无差异,可应用于日常卫生检测工作。