台州市1999～2000年黄酒检测结果

为了解本市酿造的黄酒的卫生质量状况 ,研究监督对策 ,更好地进行卫生监督管理 ,现将本市 1999～ 2 0 0 0年黄酒检测结果进行分析。材料与方法1　样品来源　 1999～ 2 0 0 0每年由卫生监督员按采样规范从本市各黄酒酿造厂家随机抽取坛装酒样。2　检验项目　固形物、酒精度、糖分 (以葡萄糖计 )、总酸 (以琥珀酸计 )、氧化钙、氨基酸态氮、二氧化硫、铅、黄曲霉毒素Ｂ1、菌落总数、大肠菌群。3　检验方法　按ＧＢ/Ｔ5 0 0 9 49— 1996《发酵酒卫生标准检验方法》和ＧＢ/Ｔ136 6 2 92《黄酒标准检验方法》进行。4　评判标准　按ＧＢ2 75 8 81…     

2003年天津地区站车范围糕点类食品卫生质量调查

为进一步了解天津铁路分局管内站车范围内的糕点类食品卫生质量状况 ,笔者于 2 0 0 3年对辖区内的 70份糕点类食品进行了抽样调查。1　材料与方法1.1　采样　对辖区内 3 2个食品专卖店的 70份糕点类食品进行采样检测。1.2　检验项目　感官、酸价 ,过氧化值、砷 ,铅 ,黄曲霉毒素B1,菌落总数 ,大肠菌群、致病菌 (包括沙门菌、志贺菌 ,金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌 )。1.3　检验方法　根据GB/T 5 0 0 9.2 2 -1996糕点卫生标准的分析方法[1] ;GB/T 5 0 0 9.2 2 -1996食品中黄曲霉毒素B1的测定方法[1] ;GB/T 4789.2 4-94食品卫生微生物学检…     

内蒙古自治区地方特色食品炒米的污染情况调查

目的分析内蒙古自治区地方特色食品炒米中铅、总砷和总汞等9项污染指标的污染情况,为规范内蒙古自治区炒米卫生,控制食品污染提供参考依据。方法采用国标方法,2018年对内蒙古自治区7个盟市的13家炒米生产企业的52份炒米中铅、总砷和总汞等9项指标进行分析,其中质量指标水分1项,污染物指标铅、总砷、总汞、镉、铬、苯并[a]芘6项,真菌毒素黄曲霉毒素B₁、赭曲霉毒素A 2项。结果 7个盟市13家炒米生产企业52份炒米样品中镉检出率为100%,铅检出率为7.7%,黄曲霉毒素B1检出率为3.8%,赭曲霉毒素A检出率为5.8%,水分含量为0.87～5.67 g/100 g,其余4项含量小于检出限。结论内蒙古自治区地方特色食品炒米中铅、总砷和总汞等9项污染指标中有5个项目有检出。应引起相关部门重视,尽快发布实施食品安全地方标准。     

成都市新都区食用植物油卫生状况调查

为了了解我区销售和加工食用植物油的卫生质量状况 ,加强食用植物油的监督监测管理 ,我站于1999～ 2 0 0 1年对全区范围内部分食用植物油进行了抽样调查 ,现将结果报告如下。1　材料与方法1.1　样品来源及种类1999～ 2 0 0 1年对新都区生产经营食用植物油的厂家、小作坊食用植物油进行随机抽样 16 8份 ,其中菜籽油 12 1份 ,芝麻油 2 9份 ,其他食用植物油 181 .2　检测项目感官性状、酸价、过氧化值、砷、黄曲霉毒素Ｂ1。1.3　检测方法及评价标准所有样品均按照ＧＢ/Ｔ 5 0 0 9.37- 1996进行检测[1] ,结果判断按ＧＢ 2 716 1988食用植物油卫…     

火锅湿料卫生标准研制的本底调查

根据卫生部食监所 (99)食监检字第 0 10号《关于制订国家火锅底料卫生标准》的要求 ,四川省卫生防疫站于 1999年下半年开展了制订国家火锅底料卫生标准的工作。现将火锅底料湿料的调查检测情况报告如下。1　方法1 1　样品来源　在成都市、郫县、龙泉驿、宜宾等地 ,现场随机抽取火锅底料湿料共 30件。1 2　检测依据和指标1 2 1　依据　四川省卫生防疫站《关于申请立项制订国家火锅底料卫生标准的报告》。1 2 2　理化指标　感官、铅、砷、酸价、过氧化值、黄曲霉毒素Ｂ1。1 2 3　细菌指标　菌落总数、大肠菌群、致病菌。1 3　检测方法1 3 1…     

1997～1999年广州市部分酒店月饼卫生检验结果分析

由于月饼是一年一次的应节性食品 ,在每年的中秋前夕 ,广东省疾病预防控制中心对广州市 1 2家星级宾馆、酒店生产的各类月饼进行常规监测 ,现将 1 997-1 999年监测结果分析如下 :1　材料与方法1 1　检材来源由宾馆、酒店送检或由我单位食品卫生监督员抽检。1 2　检验方法按中华人民共和国食品卫生检验方法 (微生物部分、理化部分 )进行。监测项目包括细菌总数、大肠菌群、致病菌、霉菌、酸价、过氧化值、砷、铅、黄曲霉毒素Ｂ1。1 3　评价方法按ＧＢ71 0 0 -86《糕点、饼干、面包卫生标准》[1 ] 进行评价。2　检验结果三年共监测了月饼 1…     

挂面国家卫生标准制订研究

目的　目前尚无国家卫生标准 ,为制订其标准 ,对全国 13个省市市场销售的 86份挂面进行调查及检测。方法　采用市场随机抽样和卫生学调查结合的方法 ,按GB5 0 0 9规定的方法进行了感官、理化指标的检测。结果　 13个省市 ,86份 ,水分 ,灰分 ,食盐 ,黄曲霉素B1,铅、砷的检出范围分别为 8.5～ 14.9%,0 .31～ 3.99%,0 .15～ 3.9%,0～ 10ug/kg ,0 .0 1～ 0 .6 9mg/kg ,0 .0 5～ 0 .5mg/kg。结论　本文提出了挂面国家卫生标准 ,为监督检测 ,挂面生产企业的质量管理 ,提供了科学依据。     

临海市1998～2001年糕点卫生质量检测

为了解本市销售的糕点卫生质量 ,我们每年对辖区上市销售的糕点进行采样检测 ,1998～ 2 0 0 1年共采集糕点样品 75 6份 ,现将检测结果报告如下。材料与方法1　样品来源　 1998～ 2 0 0 1年在本市销售的糕点 ,包括食品加工厂、个体加工场及各大食品超市共 75 6份。2　检验项目与方法　检验项目包括微生物指标 (细菌菌落总数、大肠菌群、致病菌 )及理化指标 (铅、砷、酸价、过氧化值 ) ;检验方法按照中华人民共和国国家标准ＧＢ4789 1994《食品卫生检验微生物学部分 )、ＧＢ5 0 0 9 1996《食品卫生理化检验方法理化部分》进行。3　评价标准　…     

花生油黄曲霉毒素B1的监测结果分析

黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉产生的一类代谢产物 ,它对人类及某些动物具有很强的毒性和致癌性 ,其中以黄曲霉毒素B1 (AFB1 )的毒性和致癌性最强。花生是最易受污染的食品之一[1 ] ,由其制取的花生油AFB1 污染情况一直引起人们的关注。我们于 2 0 0 2年 1月至 12月对本地区的花生油进行质量分析 ,结果如下 :1　材料与方法1.1　样品来源　从惠安区域经营花生油的商店和农贸市场抽取样品 168份。1.2　检验方法及评价　检验方法依据食品卫生检验方法理化部分GB T5 0 0 9.2 2 -1996《食品中黄曲霉毒素B1 的测定方法》。评价标准依据中华人…     

高效液相色谱法测定玉米中黄曲霉毒素B1的方法探讨

目前黄曲霉毒素Ｂ1的测定方法有多种 ,概括起来有化学分析法、仪器分析法、生物鉴定法及免疫分析法等〔1～ 4〕。ＧＢ/Ｔ5 0 0 9 2 2 - 1996方法中制定了薄层法及酶联免疫吸附法测定ＡＦＴＢ1。薄层法操作繁杂 ,且耗费试剂较多 ,耗时。而酶联免疫吸附法则需要酶标试剂盒 ,价格较高 ,一般实验室难以接受。本文探讨了高效液相色谱法测定玉米中黄曲霉毒素Ｂ1含量。其方法最低检出限为 0 1ｍｇ/ｋｇ,3次测定的ＲＳＤ %为 2 3;样品加标回收率在 74 2 %～ 91 6 %以上。现报告如下。实验部分　 (1)实验原理 :样品中ＡＦＴＢ1经提取、浓缩、衍生、…     

安丘市1999～2001年糕点卫生质量分析

为了解糕点的卫生质量 ,以便加强卫生监督管理 ,对安丘市 1999～ 2 0 0 1年生产的糕点卫生监测结果进行了分析。1　材料与方法1999～ 2 0 0 1年由食品卫生监督员定期到安丘市92家糕点生产厂家的成品库采集糕点样品 (均系热加工产品 ) ,根据企业规模大小每家企业采集 2～ 4份样品 ,按ＧＢ 4 789 2～ 16 - 94检测菌落总数、大肠菌群和致病菌 ,按ＧＢ Ｔ 5 0 0 9 5 6 - 1996检测感官、酸价、过氧化值、砷、铅和着色剂含量。按ＧＢ 70 99- 1998进行评价 ,只要有 1项指标不合格即为不合格样品。2　结果2 1　合格率　 1999～ 2 0 0 1年合计检测各…     

温州市市售食用油卫生质量调查

食用油与人们的日常生活密切相关 ,其卫生质量好坏直接影响着人们的身体健康。为调查各种食用油的卫生质量 ,我们于 2 0 0 0年 11～ 12月份 ,对市场上销售的各种食用油进行了抽样调查 ,现将结果报告如下。材料与方法1　样品来源　按ＧＢ/Ｔ5 0 0 9 1 1996《食品卫生检验方法》理化部分总则的样品采集要求从市场上随机抽样 ,定型小包装的每份样品抽样 2件 ,散装的从大油罐或油桶中抽取10 0 0克。2　检测项目、方法　酸价 ,过氧化值 ,羰基价 ,黄曲霉毒素Ｂ1,折射率。按ＧＢ5 0 0 9 37 2 2 1996规定的检测方法操作。3　评价标准　按ＧＢ15 197…     

夏津县1996～2001年糕点卫生状况分析

糕点是人们喜爱的副食品 ,特别是中秋节和春节前后 ,糕点上市集中 ,需求量大。现将夏津县 1996～2 0 0 1年的 797份样品的检测结果进行分析。1　资料与方法本站食品卫生科 1996～ 2 0 0 1年在本县糕点厂随机抽检的 797份样品检测结果 ,检测方法按中华人民共和国食品卫生检验方法 (微生物部分 ) ,评价按国标GB710 0 - 86进行 ,检测项目为酸价、过氧化值、砷、铅、黄曲霉毒素、细菌总数、大肠菌群、致病菌。凡有 1项超标该样品视为不合格。2　结果797份糕点的合格率为 4 4 2 0 % (35 2 /797) ,合格率最高的 2 0 0 0年为 72 0 0 % ,最低的 19…     

梁山县月饼卫生质量调查

为了解月饼卫生质量 ,保证广大消费者的身体健康 ,2 0 0 0年 9月对梁山县城、乡镇食品厂加工的月饼与商店销售的月饼抽样进行检测。1　材料与方法1 1　材料　选择梁山县重点食品厂、商店共 5 6家 ,采集月饼 118份。其中县城加工厂 7家 ,采样 2 2份 ,乡镇加工厂 10家 ,采样 2 6份 ,商店 39家 ,采样 70份。1 2　方法　检测色、香、味、形等感官性状 ;按ＧＢ5 0 0 9 5 6— 1996《糕点卫生标准的分析方法理化部分》测定酸价、过氧化值、铅、砷。以酸价≤ 5、过氧化值≤2 0ｍｍｏｌ/ｋｇ、砷≤ 0 5ｍｇ/ｋｇ、铅 <0 5ｍｇ/ｋｇ为合格。按ＧＢ 4…     

沂源县市售钙奶饼干卫生质量监测

钙奶饼干是儿童和老年人广泛食用的一种副食品。为了解市售钙奶饼干的卫生质量 ,为加强食品卫生管理提供可靠依据 ,1995年、1996年、1998年对沂源县有影响市场销售的钙奶饼干采样 ,进行微生物与理化指标的检测。1　样品与方法1995年、1996年、1998年随机抽取在沂源县有影响市场销售的外地和本县 37个厂家生产的钙奶饼干152份 ,按ＧＢ 4 789 2 4— 94与ＧＢ /Ｔ 50 0 9— 1996《食品卫生检验方法》(微生物学与理化部分 )进行菌落总数、大肠菌群、肠道致病菌、酸价、过氧化值、亚硫酸盐、铅、砷的检测。2　结果2 1　微生物学检验　 3年中合计…     

1998～2000年汕头市中秋月饼卫生质量监测报告

近年来的月饼品种繁多 ,生产厂家推陈出新 ,受到广大消费者的青睐。为保障广大人民群众的身体健康 ,1 998～ 2 0 0 0年对汕头市各大商场销售的中秋月饼进行抽检 ,其中理化指标和微生物指标同时进行检验的样品 1 36份 ,现将结果报告如下 :1　材料与方法1 1　样品来源在汕头市各大商场随机抽查的样品、部分厂家送检的样品 (中秋月饼 )。1 2　检验项目理化指标 :酸价、过氧化值、Ｐｂ、Ａｓ、ＡＦＴＢ1 。微生物指标 :细菌总数、大肠杆菌、致病菌、霉菌。1 3　检验方法按ＧＢ/Ｔ 5 0 0 9 37-1 996 ,ＧＢ/Ｔ 5 0 0 9 1 1 -1 996 ,ＧＢ/Ｔ 5 0…     

文登市1997～2001年冷冻饮品卫生检测结果分析

为了解文登市冷冻饮品的卫生质量 ,加强冷冻饮品的卫生监督管理 ,对 1997～ 2 0 0 1年文登市生产和市售冷冻饮品检测结果进行分析。1　材料与方法1997～ 2 0 0 1年在文登市冷冻饮品加工厂和食品经销单位随机抽取雪糕、冰淇淋、冰棒、冰块样品 ,按照ＧＢ/Ｔ 5 0 0 9 5 0 - 1996、ＧＢ 4 789 2 1- 94检测菌落总数、大肠菌群、致病菌和铅、砷、铜。检测结果按ＧＢ2 75 9 1- 1996进行评价 ,凡有 1项指标达不到标准则判为不合格样品。2　结果2 1　各年检测情况　 1997～ 2 0 0 1年合计检测冷冻饮品 76 0份 ,合格的 6 2 4份 ,合格率为 82 1%。检…     

2004-2008年揭阳市酱油卫生质量状况分析

[目的]了解揭阳市售酱油的卫生质量,为揭阳市开展食品卫生监督工作提供依据。[方法]随机抽取揭阳市各超市、食杂店、调味品厂、宾馆和饮食店酱油样品,按GB2717-2003《酱油卫生标准》进行检验与评价。[结果]共检验384份酱油,总合格率为68．8％。各单项指标的合格率分别为氨基酸态氮70．8％,总酸98．2％,铅99．7％,砷、黄曲霉毒素B1（AFTB1）、苯甲酸和山梨酸均合格。[结论]影响酱油卫生质量的主要指标为氨基酸态氮不合格,应引起卫生监督部门的高度重视。     

1999年厦门市部分食品中黄曲霉毒素B1含量调查

黄曲霉毒素Ｂ1属二呋喃香豆素衍生物 ,是一种毒性极强的霉菌毒素 ,主要损害肝脏并有强烈的三致作用。现就 1999年对我市食品中黄曲霉毒素Ｂ1含量的监测结果进行整理分析 ,旨在为加强这方面的卫生监督提供科学依据。1　样品来源及检验方法1 1　样品来源　为 1999年厦门市各生产厂家和经营部门送检的样品 42件及我站不定期从厂家、市面上随机抽检的样品66件。1 2　取样方法　每份分析测定用的固态样品均从大样经粗碎与连续多次用四分法缩减至 0 5～ 1ｋｇ ,然后全部粉碎。粮食样品通过 2 0目筛 ,混匀。花生样品通过 10目筛 ,混匀。食用油和酱…     

盐都县1997～2001年农村饮用水水质监测

随着人民群众生活水平的不断提高 ,农村居民对饮用水的质量要求越来越高 ,为了解我县农村饮用水现状 ,保证供水卫生与安全 ,于 1997～ 2 0 0 1年对饮用水水质进行了采样监测 ,现将结果报告如下。材料与方法1　资料来源　 1997～ 2 0 0 1年盐都县卫生防疫站农村饮用水监测数据和监测报告资料。2　方法　采样和检验方法依据ＧＢ 5 75 0 85《生活饮用水标准检验法》 ,评价标准依据ＧＢ 5 74 9 85《生活饮用水卫生标准》。3　检验项目　丰水期和枯水期各检测一次 ,一共检验 18个项目。感官指标 :色度、浑浊度、嗅和味。化学指标 :ｐＨ值、氯化…