临沂市中小学生膳食营养状况调查

目的了解临沂市中小学生的膳食结构和营养状况,提出膳食营养建议。方法采用食物记录法和膳食史法进行膳食营养调查。依据《中国居民平衡膳食宝塔》《中国居民膳食营养参考摄入量(DRIs)》进行营养状况评价。结果临沂市中小学生的膳食结构以粮谷类为主,蔬菜、肉、禽、蛋类摄入比例适中,膳食纤维、豆类、乳类、鱼虾摄入量偏低,能量、蛋白质、铜、硒、维生素PP摄入充足。中小学生膳食的共性问题是膳食纤维、维生素C及钙摄入不足,动物性食物、摄入过多。结论临沂市中小学生膳食结构较合理,应加强中、小学生膳食营养教育,培养健康饮食行为。     

南京市中小学生膳食与营养状况调查

目的了解南京市中小学生膳食与营养状况，为开展学生营养干预提供依据。方法对南京市1659名中小学生进行调查，膳食状况采用24h膳食回顾法，同时测量身高、体重，使用BMI指数进行营养状况评价；用氰化高铁法测定血红蛋白含量。结果南京市中小学生能量、钙和维生素C的摄入量不足，蛋白质、尼克酸、维生素E、铁、磷、钾、硒和铜的摄人较高。肥胖、超重检出率均高于全国城市学生平均水平，男生肥胖、超重检出率高于女生；贫血患病率高于全国城市学生平均水平，小学生贫血患病率高于中学生。结论南京市中小学生膳食和营养状况不容乐观，小学生情况尤为严峻，应加强中小学生膳食和营养状况的监测，改善学生的营养状况。     

上海市闵行区中小学生膳食与营养状况调查

目的了解上海市闵行区中小学生膳食与营养状况,为学生营养干预提供科学依据。方法对上海市闵行区8 302 名中小学生开展身高、体重测量,使用体质指数(BMI)进行营养状况评价;采用3 d 24 h回顾法和称重法对1 154 名中小学生进行膳食调查。结果中小学生膳食结构存在不合理现象,表现为蔬菜类、水果类和奶类及奶制品摄入量明显不足,肉禽水产类和蛋类摄入量偏高;三大营养素供能比不合理,蛋白质和脂肪供能比偏高,碳水化合物偏低;早中晩三餐能量分布不合理,存在早餐能量摄入偏低,午餐、晚餐能量摄入偏高现象;小学生膳食钙、锌摄入量不足,分别占推荐量的71.6%和73.5%,中学生膳食钙、锌、能量、维生素B1和维生素B2摄入不足,分别占推荐量的50.8%、64.4%、72.5%、71.4%和70.1%;中小学生超重率为14.6%,肥胖率为9.9%,高于2002年全国营养调查大城市儿童超重肥胖水平。结论中小学生膳食食物结构不合理,超重、肥胖发生率较高,应调整膳食结构,按照膳食指南要求去调配学生一日三餐,达到营养均衡。     

山西贫困地区中小学生膳食营养状况

目的了解山西省贫困地区中小学生的膳食营养特点,为贫困地区中小学开展营养健康教育提供依据。方法对180名10~15岁的中小学生,采用24 h回顾法结合逐个询问的方法,记录连续3 d的食物种类和数量。结果学生谷类摄入量占推荐量的97.6%~131.5%,肉类、蛋类摄入量较少,不到推荐量的50%;学生的蛋白质和能量摄入量在推荐量的底线;蛋白质89.3%来自谷类,3.0%来自豆类,7.7%来自动物性食物。结论应加大山西贫困地区学生优质蛋白质的摄入,同时增加早餐的摄入,或增加课间营养餐。     

广州市经济技术开发区中小学生膳食营养状况

目的了解广州市经济技术开发区中小学生膳食和营养状况,为指导学校及家庭合理安排膳食提供科学依据。方法采用膳食调查、体格测量与尿负荷试验等方法对学生的营养状况进行分析。结果学生的膳食组成多样化,畜禽类食物摄入较多,杂粮、水产品、奶类和水果摄入较少;各营养素的摄入量基本达到RNI水平,但也存在能量、维生素C、钙等摄入不足的现象;碳水化合物的供能比偏低,蛋白质和脂肪的供能比偏高;各餐能量分配比例以午餐最高,早餐能量偏低。大部分学生的生长发育状况良好;尿负荷试验显示,维生素B1和维生素B2的营养状况较差。结论广州市经济技术开发区中小学生的膳食基本合理,营养状况良好,但需适当增加杂粮、水产品、奶类、动物肝脏和水果的摄入。     

某市中小学生膳食营养状况分析

目的分析某市中小学生膳食营养状况,为膳食营养指导提供科学依据。方法采用5 d称重法和发放膳食调查表的方法对某市寄宿和非寄宿生171人进行膳食调查。结果中、小学寄宿和非寄宿生钙、视黄醇和核黄素摄入量低于RNI标准,尤其是钙摄入量偏低,均低于RNI的50%以下。蛋白质、脂肪、碳水化合物的供能比,中学寄宿生脂肪产能比达30.8%,略高于推荐标准范围,而中学非寄宿生和小学生供能比均较适宜。中学寄宿与非寄宿生血清钙缺乏检出率分别为6.52%和21.95%,差异有统计学意义(P<0.05);肥胖检出率分别为3.39%和14.29%,差异有统计学意义(P<0.05)。小学寄宿与非寄宿生血清钙缺乏检出率分别为73.91%和78.95%。结论中小学生营养素的摄入不均衡,钙、视黄醇、核黄素缺乏,应调整膳食结构,增加动物性食物、乳及乳制品、有色蔬菜及含钙丰富食物的摄入量。     

滨州卫生学校学生膳食营养状况调查

目的 了解滨州卫校学生膳食营养状况，以便更好地指导合理膳食。方法 采用称重法和记帐法相结合对滨州卫校881名一－三年级学生进行了4d膳食调查，体格检查和实验室检查。结果 学生的膳食以小麦，苹果和梨为主，肉类，蔬菜甚少，热能，蛋白质，33．5％；舌炎57人，占29．8％；唇炎38人，占19．9％，牙龈炎65人，占34．0％，皮肤出血点13人，占6．8％，下肢水肿2人，占1．1％。结论 经济欠发达地区中专学生应加强动物性食品和绿叶蔬菜的摄入量。     

蚌埠市重点高中学生膳食营养状况调查

高中生正处于青春发育的关键时期,同时面临紧张的学习和高考压力,他们的膳食结构和营养状况将直接影响着他们的学习效率和身体健康.为了解重点中学高中生膳食营养状况,以便有针对性地采取措施,指导学生合理营养、平衡膳食,我们对蚌埠市3所重点中学部分高中生进行调查.     

四川大学医学生膳食营养状况调查

目的了解高校医学生的膳食营养状况，为提高大学生的营养水平提供依据。方法编制半定量食物频率问卷，检验其信度和效度，并以此为调查工具，对330名医学生进行膳食调查。结果医学生的食物构成以粮谷类、蔬菜水果类、肉类为主，但能量来源比例不合理，脂肪供能过高，碳水化合物供能过低；钙摄入不足，优质蛋白质、动物源性铁与维生素A摄入不足。结论应教育学生合理改进膳食结构，增加优质蛋白质、碳水化合物、钙、动物源性铁，维生素A摄入量，以提高营养水平。     

新疆维吾尔族大学生膳食营养状况

目的 了解维吾尔族大学生膳食营养状况，为指导合理膳食提供理论依据。方法 采用分层整群抽样法，在新疆3所大学分年级随机抽取班级，对所抽取班级维吾尔族大学生全部进行调查，共调查学生1235名。结果 维吾尔族大学生能量及营养素摄入量除铁以外，均低于推荐摄入量标准。能量的食物来源以碳水化合物所占比例偏多，蛋白质来源中豆类食品摄入量偏低。早、晚餐的营养素和能量摄人量均明显不足。维吾尔族大学生营养不良率男生为28.07％，女生为29．72％；肥胖率男生为14.14％，女生为13．31％。结论 维吾尔族大学生的膳食结构不合理，营养状况较差。应合理搭配食物，全面增加各种营养素摄入量，以提高营养水平。     

贵阳市城乡青少年营养状况调查

摘要:目的　通过膳食营养调查了解贵阳城市、农村青少年膳食营养状况,反映青少年膳食营养状况的地区差异。方法　对贵阳城、乡共1 080名初中学生进行膳食营养调查,应用24 h回顾法采集学生连续3 d的膳食摄入数据,实地测量身高、体重,应用身高标准体重法对营养状况进行评价。结果　贵阳城乡青少年谷薯类摄入量较为合理（日均摄入290.00～351.94 g）,城市地区豆类（日均摄入19.60～21.00 g）、乳类（日均摄入139.75～152.08 g）摄入量较低,农村地区乳类、蔬菜、水果等食物摄入量均低于推荐值;两地区能量（日均摄入2 040.96～2 443.15 kcal）、蛋白质（日均摄入47.62～75.12 g）等营养素摄入偏低;两地区三餐热能分配不合理;城市地区整体营养状况优于农村地区,城市营养状况正常占69%,农村营养状况正常仅占52%。结论　贵阳城乡青少年膳食结构仍有待完善,应加强对青少年及家长的营养教育,特别是在农村地区,应指导学生改善不良的饮食习惯,均衡各类食物的摄入比例。     

长期血液透析病人的膳食调查和营养评价

对30例长期血液透析病人进行了膳食调查和营养评价，透析时间6～111个月，平均38±30个月。结果，平均每人每日摄入热量7．51MJ，蛋白质60．5g，分别达推荐供给量的89．8％和88．6％，其中高生物价蛋白质占46．3％。脂肪摄入以植物油为主，P／S＝1．35。铁、硫胺素、烟酸、抗坏血酸摄入量均达推荐供给量标准，钙、锌、视黄酸当量和核黄素摄入不足，钙、锌、铁的利用率较低。结果表明，血液透析病人普遍存在不同程度的营养不良，表现在所有病人的血红蛋白和淋巴细胞总数降低，83．3％的病人臂肌围低于正常，43．3％的病人肱三头肌皮褶厚度降低。而仅有26．7％的病人存在轻度低蛋白血症，并且由于水潴留，多数病人体重正常。     

南宁市两所中学14～16岁学生膳食与营养状况调查

目的了解14~16岁学生的膳食和营养状况,分析影响因素,为营养干预提供科学依据。方法随机抽取南宁市市区、郊区学校各一所,进行膳食调查、体格检查、实验室检查以及营养知识行为态度(KAP)问卷调查。结果学生蔬菜、水果、鱼虾、视黄醇当量、硫胺素均摄入不足,畜禽肉、油脂摄入过量,脂肪供热比过量,郊区学生奶制品摄入过低。学生中低体重比例过大,女生贫血患病率仍然维持在较高水平。学生营养知识缺乏。结论学生膳食结构不合理,营养不足和营养过剩问题并存,应引起重视并采取相应营养干预措施。     

广元市中小学学生营养状况调查分析

目的:了解中小学生营养中存在的主要问题及其影响因素,为制订相关措施提供参考依据。方法:于2013年选择广元市八所中学,七所小学,通过对不同年级,不同年龄学生进行基本情况和膳食状况调查,同时测量学生的身高、体重、血红蛋白等指标。掌握了解学生营养中存在的主要问题及其影响因素。共调查1 879名学生,年龄为9~15岁。结果:广元市中小学生营养不良率和较低体重率分别为2.3%和41.1%,超重和肥胖率分别为5.4%和8.5%。学生营养不良和营养过剩同时存在,营养不良问题尤为突出。学生贫血率较高。经常喝牛奶者为60.2%,经常吃豆制品者为35.3%,经常吃鱼类者为23.9%,每周吃1~2次动物内脏者为10.8%。结论:广元市中小学生的营养状况不容乐观,应积极对中小学生进行营养干预,改善膳食结构,加强营养知识教育,培养健康的饮食行为,促进学生健康成长。     

深圳市居民户膳食模式调查

目的了解深圳市居民膳食营养状况,为营养教育和营养改善工作提供科学依据。方法采用分层整群随机抽样方法,对244户居民853人进行家庭膳食调查。3日24h回顾法获得每个调查对象各类食物的进食量,用称重法获得每个家庭的调味品的消费量。结果深圳市居民每标准人日能量摄入为10.2MJ,占推荐摄入量(RNIs)的102.00%。蛋白质摄入量为103.5g/d,占推荐摄入量(RNI)的138.00%。脂肪摄入量为96.4g/d。维生素A、硫胺素和核黄素摄入量分别为788.0μg RE/d、1.0mg/d和0.9mg/d,分别占RNIs的98.50%、71.43%和64.329%。维生素B6、叶酸摄入量为0.2mg/d、103.1μg/d,分别占RNIs的16.67%和25.78%。钙、铁、钠摄入量分别为620.0mg/d、23.0mg/d和5 310.8mg/d,分别为RNIs的77.50%、153.34%和241.40%。结论深圳市居民每日能量、蛋白质、脂肪摄入量充足,核黄素、硫胺素、维生素B6、叶酸和钙的摄入量偏低,钠的摄入量偏高。要加强合理营养、平衡膳食的宣传教育,防止营养相关慢性病的持续上升。     

郑州医学院校大学生体格检查及膳食状况分析

目的 了解郑州医学院校大学生的体格和膳食现状,提出改善意见.方法 采用整群抽样的方法抽取郑州两所医学院校学生414名,测量其身高体重,并用24小时回顾法让其记录自己3d的膳食摄入情况.结果 男生消瘦率低于女生(x2=5.566,P=0.018),而超重和肥胖率则高于女生(r=4.132,P=0.042).男女生水果、鱼虾和牛奶的摄入量均低于宝塔推荐量,膳食纤维和钙的摄入量均低于参考摄入量.男生的能量、蛋白质、碳水化合物的摄入量均高于女生(P＜0.05).3种宏量营养素的产热比例基本适宜.结论 郑州医学院校大学生营养不良和能量过剩同时存在.调整膳食结构,增加水果、鱼虾和牛奶的摄入量.同时根据自己的体格发育状况,适当增加或减少能量的摄入水平,从而达到平衡膳食,合理营养的要求.     

某高级中学住宿生膳食与营养状况调查

[目的 ]　为创建我区学生膳食示范点 ,为今后发展中学学生膳食探索经验。 [方法 ]　用记帐法和称量法调查2 71名住宿学生的膳食情况 ,并结合人体测量指标评估其营养状况。 [结果 ]　平均每日男女生能量和各种营养素摄入量分别为 :能量 (32 5 0± 16 4)kcal,(2 5 80± 172 )kcal;蛋白质 (112 .1± 10 .3) g ,(97.0± 9.7)g ;脂肪 (137.6± 11.5 ) g ,(136 .0± 10 .9) g ;碳水化物 (390 .6± 17.9)g ,(2 37.8± 18.0 ) g。蛋白质 /脂肪 /碳水化物供能比为 13 .8∶38.1∶48.1;15 .0∶47.4∶36 .9。脂肪供能占总热量比例超过 30 %。碳水化物供能比低于 5 0 %。来自动物及豆类的蛋白质占总蛋白质的 5 0 %以上。早中晚三餐热能分配为 2 1∶38∶41和 2 7∶35∶38。常量及微量元素中铁、钠、钾、磷、碘、铜、硒、锰均达中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)要求 ;钙、锌男女生摄入量分别为DRIs 的 5 8.90 %和 5 6 .6 0 %、79.47%和 78.71%。维生素E、C和尼克酸均达DRIs要求 ;VitA摄入量男女分别为DRIs 的 6 3 .9%和 73 .1%。VitB2 摄入量男女分别为DRIs 的 83 .33 %和 90 .83 %。 [结论 ]　膳食结构基本合理 ,但应减少脂肪摄入 ,增加主食和菜果的供给量。     

深圳市高中生营养状况及关联因素调查

目的了解深圳市高中生的营养状况及关联因素，为制定相应的干预措施提供依据。方法按整群随机抽样方法，抽取深圳市21所中学共4582名高二年级学生进行问卷调查，并收集学生的健康、膳食、锻炼等资料进行相关分析。结果2004年深圳高中生营养正常比例为62．8％，营养不良达28.6％，体质量超标及肥胖达8.6％；偏瘦女生人数是偏瘦男生的2.2倍，而体质量超标男生人数是女生的3.5倍；视力不良发生率达74．9％；有50．3％的学生按时就餐；课余每天参加体育锻炼者27．8％；学生喜爱的运动项目依次为羽毛球、篮球、跑步、乒乓球和足球。结论深圳高中生在健康自评、就餐习惯、知识掌握、听课意愿、锻炼频次、运动项目存在男女性别差异，但是男生或女生群体BMI构成分布上未见有显著差异。与北京等8个城市同期同类调查结果粗略相比，深圳高中生的营养正常比例位居平均水平之上。     

湖北省城乡妇女产褥期膳食营养状况追踪调查

目的:调查研究妇女产褥期膳食营养状况,为采取相应改进措施打下基础。方法:选择湖北省城乡地区302名孕晚期妇女作为研究对象,对产妇进行跟踪随访调查。结果:城乡对象产褥期粮谷类、肉禽鱼蛋类摄取丰富,但果蔬类、奶类偏少。分娩4周后,肉禽鱼蛋类摄入呈降低趋势,表现出将大量动物性食物集中在月子里消费的习惯。农村对象粮谷类、肉禽鱼蛋类和蔬菜类的摄入量显著高于城市对象,而后者奶类、水果类摄入高于前者。城市对象产褥期能量、蛋白质摄入充足,但维生素C、钙的平均摄取量仅占RNI的37.18%和37.54%。农村对象维生素C摄取量接近RNI水平,但能量和蛋白质摄入大大超过RNI值。城乡对象血清锌、血清钙水平低于正常的比例较高,而维生素A缺乏的较少。结论:应有针对性地对城乡妇女产褥期的食物量和膳食结构进行适当调整,以保证产褥期的营养均衡。