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为了解金华县农村糕点的卫生状况 ,为加强农村食品卫生监督管理提供科学依据 ,1999年对金华县农村糕点加工企业及其生产的糕点进行了卫生学调查。1 对象与方法1 1 对象 1999年 1月和 10月 ,对金华县农村全部10 9家糕点加工厂进行卫生学调查 ,同时在糕点加工企业采集保质期内的糕点 (包装的及未包装的 )和原料用油 (桶装植物油 )进行卫生质量检测。1 2 内容与方法 对糕点加工厂主要调查生产方式、生产场所卫生、生产用具卫生。糕点卫生质量检测依据ＧＢ 5 0 0 9 5 6— 85检测菌落总数和大肠菌群 ,依据ＧＢ 4 789 2 4— 84检测酸价和过… 相似文献
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为加强中小型糕点加工厂的卫生管理 ,提高糕点的卫生质量 ,2 0 0 0年对济南市 80户中小型糕点加工单位进行了现场卫生学调查与抽样检测。1 对象与方法结合日常监督检查工作 ,2 0 0 0年对济南市市区中型和小型糕点加工单位各 4 0户 ,逐一进行现场卫生学检查 ;并对其产品采样 ,检测菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌计数等微生物指标 ,检测酸价、过氧化值、铅、砷等理化指标。结果判定按照ＧＢ 70 99- 1998《糕点、面包卫生标准》。2 结果2 1 一般情况 合计调查 80户糕点生产厂家 ,其中 ,国营单位 16家 ,中外合资、外商独资单位 2 4家 ,… 相似文献
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为了解个体糕点作坊的卫生状况,1998年8～9月对本县城乡糕点作坊进行了卫生学监测,现将结果报告如下。1 监测内容与方法1.1 现场卫生学监测 主要采用现场检查,包括生产经营场所大小、环境卫生、个人卫生、卫生设施、布局流程、原料、生产过程、有无卫生许可证和健康证等。1.2 产品卫生质量 每品种随机采样1份,按《食品卫生检验法》微生物学方法进行检验,根据GB7100—86《糕点、面包、饼干卫生标准》判定检验结果。2 结果2.1 本次所抽查的48户月饼生产者,全部为手工作坊生产,每 相似文献
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为了解本县上市销售的糕点卫生质量 ,我们每年对上市销售的糕点进行了采样检查 ,1996～ 2 0 0 0年共采集糕点样品 2 5 7份 ,现将检查监测结果报告如下。材料与方法1 样品来源 为 1996～ 2 0 0 0年在本县境内上市销售的糕点 ,包括本地和外地生产二类。2 检验项目和方法 检验项目包括细菌总数、大肠菌群、酸价和过氧化值 ;检验方法依据国家标准《食品卫生检验方法》进行检验。3 评价依据 依据ＧＢ70 99— 86《裱花蛋糕卫生标准》、ＧＢ710 0—86《糕点饼干面包卫生标准》和ＧＢ70 99— 1998《糕点面包卫生标准》进行评价。结 果1 1… 相似文献
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为了解饮料生产加工行业的生产及产品卫生质量状况 ,以便按《浙江省饮料生产加工企业基本卫生要求》开展卫生整治工作 ,进一步规范饮料生产 ,于 2 0 0 2年 7～ 9月对嘉兴市城区的饮料生产加工企业进行卫生学调查 ,现将结果报告如下。对象与方法1 调查对象 嘉兴市城区现有的 17家饮料生产加工企业(包括桶装水生产加工企业 )。2 调查方法 按调查前设计的《饮料生产加工企业卫生状况调查表》逐家进行现场调查。3 调查内容 包括卫生许可证、从业人员健康证和卫生知识培训合格证持证情况 ,生产车间面积及卫生状况 ,检验室的建立及检验项目… 相似文献
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临海市1998～2001年糕点卫生质量检测 总被引：1，自引：0，他引：1
为了解本市销售的糕点卫生质量 ,我们每年对辖区上市销售的糕点进行采样检测 ,1998～ 2 0 0 1年共采集糕点样品 75 6份 ,现将检测结果报告如下。材料与方法1 样品来源 1998～ 2 0 0 1年在本市销售的糕点 ,包括食品加工厂、个体加工场及各大食品超市共 75 6份。2 检验项目与方法 检验项目包括微生物指标 (细菌菌落总数、大肠菌群、致病菌 )及理化指标 (铅、砷、酸价、过氧化值 ) ;检验方法按照中华人民共和国国家标准ＧＢ4789 1994《食品卫生检验微生物学部分 )、ＧＢ5 0 0 9 1996《食品卫生理化检验方法理化部分》进行。3 评价标准 … 相似文献
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为了解海阳市城区糕点制作销售业的卫生状况 ,更好地对其进行卫生监督管理 ,2 0 0 1年 1～ 12月我们随机抽查了辖区的糕点制售场所 ,现将监测结果分析如下。1 材料与方法2 0 0 1年 1～ 12月随机抽查了海阳市城区 15家制作糕点的饼屋 (家 ) ,10家餐饮业中制作糕点的点心部 ,按照GB 4789 2 4-94进行抽样检验 ,并根据GB 70 99-1998判定检验结果。采用统一的调查表对从业人员进行文化程度调查和基本卫生知识测试 ,70分以上为合格。2 结果与分析2 1 糕点监测合格率 共抽检糕点 5 78份 ,合格 493份 ,合格率85 3 % ,其中西式糕点 (干点 )合… 相似文献
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生啤酒具有味鲜、清爽的特点。为满足消费者的需求 ,近几年济南市酒店自制生啤酒迅速发展 ,仅市区就有 30余家大中型酒店生产生啤酒。为掌握生啤酒的卫生状况 ,做好卫生监督管理 ,2 0 0 0年 7～ 8月对济南市部分酒店生产生啤酒的场所进行了调查。1 对象与方法2 0 0 0年 7～ 8月 ,调查济南市市区部分酒店生产生啤酒的场所。检查基本条件和卫生状况 ,了解生产工艺 ,询问操作人员的卫生知识 ;对生产的啤酒按品种采样 ,进行卫生学检验。结果评价按照ＧＢ 2 75 8— 81《发酵酒卫生标准》判定。2 结果2 1 卫生许可证与健康证 检查 2 5家酒店 … 相似文献
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为加强我市月饼加工单位食品卫生质量和管理工作 ,保护消费者身体健康 ,根据《中华人民共和国食品卫生法》、《糕点生产厂家卫生规范》和有关标准要求 ,我们于2 0 0 2年 8～ 9月对全市 4 4家月饼加工单位 (包括生产作坊 )进行了卫生质量现状调查 ,并对结果进行统计分析。1 调查方法统一拟定调查表由卫生监督员现场调查后逐一填写 ,同时制作监督笔录。主要包括食品卫生许可证、从业人员健康证、基本卫生设施、加工场所环境状况、个人卫生、食品索证 ;月饼馅料有否超过保质期、霉变、生虫、酸败等感官异常现象 ;有否使用回收月饼馅料作原料 ;… 相似文献
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糕点是市民日常生活常用的副食品之一 ,为了解糕点店生产、加工、销售、贮存等各个环节的卫生状况以及产品的卫生质量 ,对荆州市城区 82家糕点店进行了全面的卫生学调查 ,结果如下。1 对象与方法1.1 对象2 0 0 1年 3～ 11月对城区 82家糕点店进行调查 ,其中 5家为大型股份制或民营企业 ,77家为小型个体经营加工户。调查内容包括卫生状况、布局设施、工具容器、加工过程、制作场所、个人卫生及产品质量。1.2 方法采用现场监督 ,逐项填写调查登记表 ,对销售成品作现场感官鉴定 ,并随机抽样送实验室检验 ,检测项目为菌落总数和大肠菌群 ,检… 相似文献
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糕点卫生质量状况直接影响广大消费者的身体健康 [1 ,2 ]。为了解我市市售糕点食品的卫生质量状况 ,以加强我市糕点生产、销售的卫生监督监测工作。对我市 1995～ 2 0 0 0年检测的 4 36份糕点食品的卫生质量结果分析如下 :1 材料与方法1.1 样品来源 取自 1995～ 2 0 0 0年本市各糕点生产经营单位。1.2 检测项目与方法 检测项目有菌落总数、大肠菌群、致病菌、酸价、过氧化值、铅、砷 ,检测方法按照中华人民共和国国家标准 GB4 789- 1994《食品卫生检验微生物学部分》、GB5 0 0 9- 1996《食品卫生理化检验方法理化部分》进行。1.3 判… 相似文献
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本文对某传统糕点食品的营养成分及微生物学状况进行了调查。该糕点主要由米粉、糖、油、芝麻、果料经民间工艺精制而成。为对本产品能进行较全面的评价 ,我们对两种类型的糕点食品进行了卫生学检测分析 ,结果报告如下。1 材料与方法1.1 样品来源 糕点样品由江苏溧水县某镇食品厂提供。1.2 方法(1)理化检验按国家标准《食品卫生检验方法 ,理化部分(GB- 5 0 0 9- 1996 )》进行。(2 )微生物检验按《食品卫生微生物检验 (GB4798-1995 )》进行。2 结果2 .1 微生物检验结果 两种糕点各检测 30份 ,以菌落总数平均数和大肠菌群中位数计 ,… 相似文献
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为了解东阳市生产的糕点的卫生质量 ,1999～2 0 0 1年对糕点店生产的 2 6 2份糕点样品进行检测。1 材料与方法1.1 样品来源 1999～ 2 0 0 1年东阳市城区和有糕点店的 12个乡镇生产的糕点 ,合计采集 2 6 2份 ,均为正在供顾客食用的糕点。1.2 检验及评价方法 检测菌落总数、大肠菌群、酸价、过氧化值。依据 GB 4 789— 94《食品卫生检验方法》进行检验 ,依据 GB 70 99- 1998《糕点面包卫生标准》进行评价 ,各项指标均合格的样品为合格样品。2 结果2 .1 不同年份、不同地区样品检测情况 1999～ 2 0 0 1年 ,合计检测 2 6 2份 ,合格… 相似文献
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为加强全市游泳场所的卫生管理 ,防止介水传染病及呼吸道疾病的发生 ,保障广大游泳者的身体健康 ,根据国家《公共场所卫生管理条理》、《游泳场所卫生标准》 ,青岛市卫生局组织卫生监督执法人员于 2 0 0 2年 6月 12日至 7月 2日对市内 2 4家室内游泳场馆进行了卫生学调查和水质检验。1 方法和内容1.1 方法 根据《公共场所卫生管理条理》、《游泳场所卫生标准》(GB96 6 7- 1996 )对市内 2 4家室内游泳馆 ,其中 10家星级酒店、6家游泳培训中心、8家游泳俱乐部的水质卫生、馆内空气卫生质量进行现场监测及实验室采样检验 ,并对游泳场所的设… 相似文献
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为确保糕点食品的卫生质量,认真贯彻《中华人民共和国食品卫生法》,我站于2001年对全市食品生产加工企业所产糕点进行抽样检查,现将结果报告如下。1 材料和方法1.1 材料 对全市42家糕点加工场所的糕点随机采样,共采样品161件,按面包类和裱花蛋糕两类进行微生物和理化检验。1.2 检验方法 按卫生部颁发的《中华人民共和国食品卫生检验方法》进行检测,评价指标:菌落总数、大肠菌群、致病菌、酸 相似文献
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为确保城乡美容理发业的健康正规发展 ,维护居民的身体健康 ,2 0 0 1年 8～ 10月对武城县城区个体美容理发店进行卫生状况调查。1 对象与方法2 0 0 1年 8～ 10月对武城县城区全部个体美容理发店逐一进行现场调查 ,共调查 15 6户。调查卫生许可证 ,从业人员健康合格证和卫生知识培训资料 ,卫生制度等 ;卫生设施的配备情况 ;公用物品污染情况 ,检验方法依照ＧＢ 96 6 5— 1995《公共场所卫生标准检验方法》 ,依据ＧＢ 96 6 6— 1996《理发、美容店卫生标准》进行评价。2 结果2 1 卫生管理情况 调查 15 6户 ,其中理发店 10 2户 ,美容店 5 … 相似文献
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为掌握宜宾市食品卫生质量状况 ,进一步搞好食品卫生监督监测管理工作 ,宜宾市卫生防疫站对宜宾市 1 983～ 2 0 0 0年冷饮、酱油、消毒牛乳、酒类和糕点 5类食品的监测结果进行整理、分析。1 资料来源宜宾市 1 983～ 2 0 0 0年食品生产厂及食品市场抽样监测结果。2 检验方法与评价标准按国家《食品卫生微生物检验方法》和《食品卫生理化检验方法》对 5类食品进行检验。依照国家《食品卫生标准》对监测结果进行评价。3 结果3 1 5类食品监测总体合格情况 1 983～ 2 0 0 0年 ,宜宾市卫生防疫站累计监测 5类食品共 382 98件 ,合格 30 84 … 相似文献
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熟卤制品为直接入口食品 ,由于食用方式的特殊性决定了熟肉制品食用安全的重要性。为了解鱼台县熟肉制品生产、加工、销售、贮存等环节的卫生状况 ,2 0 0 2年 7～ 9月对各乡镇个体熟卤肉经营户进行了调查。1 对象与方法1 1 对象 2 0 0 2年 7～ 9月 ,对鱼台县各乡镇个体熟卤生产经营户共 131家进行调查 ,其中 10 3家既加工又销售 ,仅销售的 2 8家。1 2 方法 调查熟卤制品加工销售场所的布局设施 ,加工过程与生产场所卫生 ,从业人员个人卫生等。结合现场检查 ,随机抽取熟卤制品 ,检测细菌菌落总数、大肠菌群、致病菌。检验方法按GB 4 7… 相似文献
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为全面了解游泳场所卫生状况 ,为今后卫生监督监测工作提供依据 ,2 0 0 0年 7～ 8月对济南市市区全部对外开放的游泳场所池水卫生进行了调查。1 对象与方法2 0 0 0年 7～ 8月游泳高峰季节 ,对济南市市区正在对外开放的 2 0家游泳场所的池水卫生进行抽样检测。检测池水 ｐＨ值、浑浊度、尿素含量、游离性余氯、细菌总数、大肠菌群和浸脚消毒池余氯 ,以《公共场所卫生标准监测检验方法》检验 ,以ＧＢ 9667— 1996《游泳场所卫生标准》进行评价 ,有 1项指标不合格即判定该水样不合格。2 结果2 0家游泳场所中 ,室内成人池、室外成人池各 10家 … 相似文献