豆腐加工过程中微生物污染的调查与对策

目的:了解豆腐加工过程中微生物污染情况,并进行控制.方法:对豆腐制作的各环节进行采样,并在豆腐成型后分别放置2、4、6、8、16 h后,进行菌落计数和大肠菌群测定.结果:豆腐在室温放置小于6 h,豆腐的菌落总数、大肠菌群均未超过国家标准;在室温放置超过6 h,豆腐的菌落总数、大肠菌群均超过国家标准.结论:对豆腐制作各环节进行微生物污染控制,采取适当的消毒、防蝇、防腐等措施,可延长豆腐的保鲜期.     

永安市豆腐制品生产加工状况调查与对策

[目的]了解本市豆腐加工卫生状况，为提高豆腐卫生质量采取对策。[方法]对豆腐加工过程卫生条件进行逐户监督检查，随机抽取样品进行检验。[结果]豆腐加工单位主要存在环境差，技术设备简陋，业主多为流动人员，卫生法律意识淡薄，产品卫生质量不高。[结论]强化卫生监督力量，加大豆腐加工单位审查办证及日常监督工作，多方协作，建设“放心豆腐”工程。     

桶装纯净水生产环节微生物污染与控制分析

目的　分析纯净水生产的微生物污染主要环节,找出相应的控制措施。方法　选取10家水厂进行6个环节细菌、霉菌 和酵母菌污染检测,并做整改前后比较。结果　整改前,源水箱水比水源水、纯水箱水比处理后水、成品水比灌装前水,菌落 总数增加,均值分别增加4.40、12.30、11.00cfu/ml,纯水箱水比处理后水霉菌和酵母菌数增加,均值增加2.00cfu/ml;整改后 源水箱水比水源水、纯水箱比处理后水菌落总数增加,均值分别增加3.60、3.80cfu/ml,但增加值比整改前减少。结论　源水 箱、纯水箱和灌装是桶装纯净水生产过程中微生物污染的主要环节,加强这3个环节的消毒管理应是提高纯净水微生物合格 率的关键。     

空气微生物污染及其控制的研究进展

空气的卫生质量与人类的健康息息相关,空气中的颗粒、微生物气溶胶、臭氧、氮氧化物等会成为呼吸道的刺激物、毒物以及致敏原的载体对人体健康造成威胁。为了预防相关疾病的发生,减少微生物污染带来的危害,要从根本上治理空气污染。作者将从空气微生物污染现状、影响因素及预防措施等几方面进行综述。     

出口豆腐袋类速冻食品的卫生问题及其控制

本通过研究某出口速冻食品厂生产的3批豆腐袋类食品微生物指标超标问题，结合大肠菌群、大肠杆菌的相关特性，总结了所采取的切实有效的监管措施，为制定同类不合格产品的纠偏措施及同类企业日常监管方法提供参考。     

桶装饮用水中微生物污染分析与控制

微生物指标不合格是桶装饮用水最常见的问题之一,作者分析了导致此种情况的主要原因,并提出了通过水桶机械化预清洗、桶盖密封性改造、包装形式的创新变革等措施加大对微生物污染的控制,以保证广大消费者的饮用安全。     

使用中化妆品的微生物污染

化妆品是飞常生活中的必需品，被微生物污染后会对人类健康构成威胁。由于化妆品中染有绿脓杆菌、白色念珠菌而引起皮肤感染常有记载。化妆品中微生物的来源是多方面的，除原料、生产过程中的污染外，使用中的污染（二次污染）也相当重要的。国外报道，从正使用的化妆品中可检出葡萄球菌和其他革兰氏阳性球菌、大肠杆菌、类白喉杆菌、枯草杆菌、变形杆菌等。Ahear等证实睫毛油使用前细菌污染率仅为1．5％，使用中急剧增加到60％。国内有关这方面的报道几乎没有。为此，我们对部分化妆品的二次污染情况作了调查，并对污染微生物的种类和生存…     

东莞市空气微生物污染状况研究

目的：了解东莞市主要公共场所空气微生物的污染状况。方法：用JWL-IIB新型固体撞击式多功能空气微生物监测仪于2006年1月～12月每季度中下旬对东莞市5个功能不同的公共场所进行空气微生物监测。每季度1次,采样高度为距地面1.0 m处。结果：5个监测点空气细菌、真菌和微生物总数含量（cfu/m^3）分别为常平汽车站候车厅（5650,960,6680）、常平汽车站出口（5780,1210,6990）、市场二街居民区（3660,1270,4930）、木抡工业区（4410,1190,5600）、常平步行街（3660,400,4930）。细菌和真菌含量（cfu/m^3）的季节变化分别为春（4450）〉夏（4120）〉冬（3920）〉秋（3760）和夏（1590）〉春（880）〉冬（850）〉秋（710）。细菌以革兰阳性菌为主,其中芽孢杆菌（44.44%）和葡萄球菌（27.78%）占多数;真菌以青霉（30.77%）和曲霉（30.78%）为主。结论：东莞市5个监测点只有常平步行街空气细菌含量小于2500 cfu/m^3,属于较清洁级（Ⅱ）,其余监测点空气细菌、真菌和总数达到轻微污染和污染级（Ⅲ和Ⅳ）。     

化妆品卫生微生物污染调查

本文报道了１９９３年广东省生产、销售的部分化妆品微生物检测结果，５８０份样品的细菌，超标率为４．８３％，各类化妆品中以粉类，护肤类，发用类和浴液类污染较严重，４５６份样品的真菌计数检测表明，含量大于１００ＣＦＵ／ｍｌ（ｇ）的占３。２９％。笔者认为，以１００ＣＦＵ／ｍｌ（ｇ）作为化妆品真菌的限量值是可行的。     

桶装纯净水饮水机使用过程中微生物污染及影响因素研究

目的　调查并研究桶装纯净水、饮水机使用过程中微生物污染及影响因素 ,为制定相关卫生要求和卫生标准提供依据。方法　采用问卷调查并分组对纯净水跟踪及饮水机不同部位进行微生物污染水平的检测。结果　 35 .6 %用户从未对使用过的饮水机进行消毒 ,34 .8%的用户饮水机内胆壁不洁 ;检测饮水机内胆及冷水阀口菌落总数 (中位数 )分别为 2 72 0cfu/cm2 、2 0 8cfu/cm2 ,对用户正在使用的桶装纯净水检测 ,按《瓶装饮用纯净水卫生标准》判断菌落总数合格率为 0 ,大肠菌群全部合格 ,霉菌合格率 98.3%。对饮水机消毒后跟踪检测到第 12d时 ,纯净水菌落总数已经超标。结论　造成桶装纯净水饮用过程中微生物污染的主要原因是饮水机的二次污染 ,饮水机使用时应定期消毒 ,桶装纯净水开盖后应在 10d内饮用完。     

食用槟榔加工中微生物污染状况调查

目的控制食用槟榔加工中的微生物污染,提高食用槟榔产品质量,为制定食用槟榔加工中微生物污染标准提供依据。方法采用现场调查和实验室检测相结合的方法,对两个食用槟榔生产单位加工过程的微生物污染进行监测。结果食用槟榔加工各环节中均存在微生物污染,尤以食用槟榔的包装这一环节为主。结论应加强食用槟榔加工中工作台面、空气、从业人员手指皮肤的消毒,控制微生物污染指标。     

西宁市售化妆品微生物污染调查

目前化妆品种类已由单一作用的产品向多重作用的高档系列方向发展,因其原料加工、贮存、运输等因素影响,常易被微生物污染导致化妆品腐败变质,而影响消费者健康。为摸清西宁市售主要化妆品微生物污染情况,和制定我省化妆品卫生管理办法提供科学依据,1987年7～12月我们对西宁市售主要化妆品及本市生产厂家的产品进行了微生物污染调查。     

医务人员手机微生物污染分析

手机是目前应用很普遍的通讯工具 ,由于医院特殊的工作环境 ,医务人员手机容易受到污染 ,为此我们对我院医务人员手机进行微生物学检测 ,结果如下。1　材料与方法随机抽取我院医务人员手机 2 2部 ,使用蘸有无菌生理盐水的无菌棉拭子在手机表面单位面积内进行涂拭 ,然后进行培养、菌落计数、鉴定菌种并检测 HBs Ag。2　结　果2 2部手机中 2 1部带菌 (95 .5 % ) ,菌落数最少的手机为8CFU/ cm2 ,最多为 30 CFU/ cm2 ,3部手机检出 HBs Ag,检出率为 13.6 %。共分离出菌株 8种 ,依次为表皮葡萄球菌、联球菌、大肠埃希菌、链球菌、金黄色葡萄…     

桶装纯净水微生物污染状况调查分析

对桶装纯净水进行了细菌总数、大肠菌群、霉菌的检测并对结果进行分析，为桶装纯净水的饮用时间及饮水机的定期消毒提供科学的数据。     

广州市海珠区网吧微生物污染状况调查

目的：了解广州市海珠区网吧微生物污染状况。方法：抽取广州市海珠区24间网吧，采集24份空气样品和72台计算机的键盘、鼠标样品，参照《公共场所卫生标准检验方法》检测以下指标：空气中细菌、空气中溶血性链球菌、细菌总数、金黄色葡萄球菌、大肠菌群、沙门菌、乙肝表面抗原。结果：24间网吧空气沉降的细菌总数及溶血性链球菌数均值分别为819cfu/m^3和34cfu/m^3；72台计算机键盘和鼠标表面细菌总数均值分别为5787cfu/份和1738cfu/份；键盘、鼠标表面共144份样品中金黄色葡萄球菌、大肠菌群、沙门菌、乙肝表面抗原的检出率分别为5．6％、9．0％、2．1％、0．0％。结论：广州市海珠区网吧的卫生状况不容乐观，各有关部门应加强管理和做好消毒工作。     

遥控器微生物污染状况调查

[目的]了解不同场所遥控器微生物污染状况. [方法]随机选取包头市使用2年以上部分居民家中、宾馆饭店及歌厅电视、VCD、DVD和空调遥控器,检测其消毒前、后微生物污染状况.菌落总数、大肠菌群参考<公共场所卫生标准检验方法>进行检测,HBsAg采用EUSA法进行. [结果]消毒前3个场所遥控器细菌总数、大肠菌群超标率差异均有统计学意义(P＜0.05),均为歌厅遥控器超标率最高,宾馆饭店遥控器超标率最低;消毒后污染状况明显好转,消毒前、后细菌总数、大肠菌群检出率差异有统计学意义(P＜0.05).消毒前歌厅遥控器HBsAg检出率分别与居民家和宾馆饭店遥控器HBsAg检出率进行比较,差异均有统计学意义(P＜0.05),消毒后HBsAg污染状况好转,HBsAg总阳性率消毒前、后差异有统计学意义(P＜0.05). [结论]各场所遥控器污染较严重,应要重视日常清洗和定期消毒,应特别强调加强宾馆、饭店、歌厅卫生管理,歌厅遥控器HBsAg检出率较高,应引起经营部门和监督部门高度重视.     

饮水机水的微生物污染检测

淄川区某机关使用1年以上的饮水机所供水的细菌污染情况进行了调查,现将结果报告如下.