江门市面制食品中铝污染状况调查

目的调查江门市市售面制食品中铝污染状况,为开展监督监测工作提供依据。方法对全市部分餐馆、面食制售摊位、超市和农贸市场上的面制食品进行随机采样,按照GB5009．182—2003规定的方法测定。结果检测8类面制食品109份,总合格率为66．1％;干面、湿面和饼干合格率最高均为100．0％;面粉合格率为93-3％;再就是面包、蛋糕、油条油饼、馒头包子合格率分别为87．5％、60．0％、46．7％和25．0％。结论江门市市售部分面制食品中铝含量超标严重,应采取措施,确保这类食品的食用安全。     

新会区粮食制品中甲醛含量本底值情况调查

目的了解新会区生产的粮食制品中甲醛含量本底值。方法采用食品中甲醛次硫酸钠的测定方法测定新套区14间粮食制品生产厂生产的米、面制品甲醛含量。结果103份样品中有71份样品检出甲醛，检出率为69．9％，检出样品中甲醛含量为1．0-4．5mg／kg。结论新会区粮食制品中甲醛含量的本底值为低于4．5mg／kg。     

嘉峪关市市售蔬菜中农药残留量调查

为摸清市售蔬菜中农药残留状况，共采集蔬菜样品275份，测定样品中六六六、滴滴涕的含量。只有一份检出滴滴涕，浓度为0．0005mg／kg，其余均未检出；六六六均有检出，平均浓度为0．025mg／kg，符合国家GB2763-81（粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准》。六六六残留量低于国家标准（≤0．2mg：／kg）的1／8。滴滴涕残留量低于国家标准（≤0．1mg／kg）的1／200。从调查结果看，食用本市销售的蔬菜是安全的，只要食用前再加以浸泡、削皮等适当处理，这些蔬菜可谓放心蔬菜。     

黄荆子乙酰乙酯提取物对人宫颈癌细胞的抑制作用

目的研究黄荆子乙酰乙酯提取物（EVn-50）抗人宫颈癌作用。方法MTT比色法测定细胞增殖活性；裸鼠异种移植瘤模型治疗实验评价EVn-50治疗人宫颈癌的有效性，SP免疫组化观察移植瘤细胞增殖核抗原（PCNA）的表达。结果6种黄荆子提取物对人宫颈癌细胞增殖均有抑制作用，以EVn-50效价强度最大，其IC50值为5．52μg／mL。EVn-50（5mg／kg、10mg／kg、20mg／kg）的移植瘤生长抑制率分别为26．7％、31．8％、52．5％；其瘤重抑制率分别是40．0％，49．6％，54．5％。EVn-50能有效下调移植瘤细胞PCNA表达。结论EVn-50具有显著抗人宫颈癌作用，其作用机制与下调人宫颈癌裸鼠移植瘤细胞PCNA表达有关。     

钟山县面制食品中铝含量的调查分析

目的了解钟山县面制食品中铝含量,并分析铝超标原因,为今后开展食品安全风险监测工作提供依据。方法对钟山县的油条、馒头进行随机采样检测,检测方法依据GB／T 5009.182—2003《面制食品中铝的测定》,卫生学评价依据GB 2762—2005《食品中污染物限量》。结果检测62份样品中,铝含量均值为413.9mg／kg,超标率为79.03％,其中油条超标率高达100.00％,馒头超标率65.79％。结论油条、馒头中铝含量超标与制作过程使用含铝食品添加剂有关。     

藜芦（Veratrum nigrumL．）生品与炮制品中藜芦新碱（veratrosine）含量和毒性差异研究

目的：探讨中药藜芦（Veratrum nigrumL.）的炮制机理研究。，方法：利用HPLC—UV方法测定生物碱藜芦新碱（veratrosine）在生品和炮制品中的含量差异以及利用急性毒性实验．考察生品和炮制品毒性差异．、结果：藜芦新碱（veratrosine）质量浓度在0mg/L～2000ng/L内与峰面积呈良好的线性关系，r=0．9998（n=7）；平均回收率为98．6％，RSD为3．17％（H=5）。藜芦水提物灌胃给小鼠的LD50为4．2g/kg，95％可信限为3．4g/kg～5．4g/kg；米泔制藜芦水提物灌胃给小鼠的LD50为5．3g/kg，95％可信限为4．8g／kg～6.1g/kg。醋制藜芦水提物灌胃给小鼠的LD50为3．2g/kg，95％可信限为2．5g/kg～3．9g／kg。结论：藜芦醋制后会使生物碱藜芦新碱（veratrosine）溶出率增高，毒性增强；藜芦米泔制后会使生物碱藜芦新碱（veratrosine）溶出率降低，毒性减弱。     

鼻饲大剂量安定治疗新生儿破伤风的探讨

目的探讨应用大剂量安定治疗新生儿破伤风的可行性。方法对70例新生儿破伤风进行临床分度，鼻饲不同剂量的安定进行分析，轻度每天2．5mg／kg；中度每天5mg／kg；重度每天7．5-10mg／kg，每6h给药1次。结果治愈50例(71．4％)，其中轻度15例，中度24例，重度11例；好转13例(18．5％)，其中中度10例，重度3例；自动出院2例(2．8％)；死亡6例(8．5％)。结论鼻饲大剂量安定治疗新生儿破伤风疗效满意，治疗新生儿破伤风“安定化”量为：轻度每天2．5mg／kg；中度每天5mg／kg；重度每天7．5-10mg／kg较为合适。     

丁卡因与酰胺类局麻药单用及联合肌注的小鼠半数致死量观察

目的：测定酯类局麻药丁卡因与酰胺类局麻药单用及联合肌注小鼠半数致死量（LD50），并探讨两种类型局麻药合用时的毒性相互作用形式。方法：清洁级雄性小白鼠105只，随机分为丁卡因组、利多卡因组、罗哌卡因组、布比卡因组、丁卡因-利多卡因组（丁利组）、丁卡因-罗哌卡因组（丁罗组）、丁卡因．布比卡因组（丁布组），共7组，每组15只。采用序贯法测定各组局麻药小鼠肌肉注射的LD50求出Q值，并进行药物相似联合作用的Q检验。结果：小鼠LD50在丁卡因组为21．2mg／kg，利多卡因组为186．9mg／kg，罗哌卡因组为39．1mg／kg，布比卡因组为25．7mg／kg；丁利组为丁卡因10．3mg／kg，利多卡因82．2mg／kg；丁罗组为丁卡因12．8mg／kg，罗哌卡因19．1mg／kg；丁布组为丁卡因14．2mg／kg，布比卡因14．2mg／kg。丁利组的Q值〈1，丁罗组、丁布组的Q值〉1，但P值均〉0．05，差异无显著性。结论：小鼠肌注局麻药全身毒性反应中，局麻药毒性丁卡因，布比卡因，罗哌卡因，利多卡因，丁卡因与酰胺类局麻药联合应用时全身毒性表现为相加作用。     

食品中氯霉素测定方法的应用研究

目的探讨ELISA检测法检测食品中氯霉素的可行性。方法采用国际上先进的ELISA检测法和酶标读数仪定量检测，并与高效液相色谱-电喷雾串联质谱法（HPLC—MS／MS）比较。结果氯霉素含量为0．05～0．20ug／kg之间，CV％为2．5％～5％，回收率为85．0％～110．0％，标准曲线r=-0．992～-0．999。结论ELISA法具有灵敏度高，干扰少，测定步骤简便、快速。操作安全，设备投资少，测定结果准确可靠。     

脑动脉瘤破裂急诊手术麻醉处理探讨

目的观察脑动脉瘤急诊手术麻醉处理的方法的可行性。方法麻醉均采用全麻诱导快速插管。I组．9例，芬太尼3-4mg／kg。地西泮0．2-0．3mg／kg，硫喷妥钠4-8mg/kg，阿曲库铵0.5-0.7mg/kg静注。Ⅱ组，18例，咪唑定安0．1-0．15mg／kg、芬太尼3-4mg/kg丙泊酚2-3mg／kg、阿曲库铵0.5-0．7mg／kg静注。结果Ⅰ、Ⅱ病例患者年龄与ASA无显著性差异（P〉0.05）。结论全麻诱导与气管内插管是麻醉安全的第一个主要环节，术中麻醉维持平衡，心率稳定，在循环方面应确保有两条通畅通道，控制性降压未必需要作为常规处理，预防ICP上升是必要的。     

气相色谱法同时测定蔬菜有机磷和氨基甲酸酯类农药残留

目的研究建立毛细管柱气相色谱法同时测定蔬菜中23种有机磷类和8种氨基甲酸酯类农药残留的分析方法。方法蔬菜样品经均质匀浆用乙腈提取,以弗罗里矽柱（norisl）固相萃取小柱净化,用带氮磷检测器的气相色谱仪分析。结果在建立的方法中31种农药在18min内已全部出峰完毕,各组分分离度好。样品加标回收率为81．4％-113．6％,变异系数在2．0％-12．3％之间,方法最低检出限为0．003mg／kg～0．020mg／kg。结论实验结果表明研究方法准确度高、精密度好、灵敏快速。各技术指标均能满足农药残留检测的要求。     

高效液相色谱分析食品中多种添加剂的方法研究

目的建立快速检测食品中安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠4种常见食品添加剂的高效液相色谱法。方法采用Symmetry C18 5um 4．6×150mm色谱柱,分析时间16min左右,流动相为甲醇-0．02mol／L乙酸铵,流速1．0ml／min,波长230nm。结果线性关系良好,4种常见食品添加剂的回收率在91．2％～103．5％之间,变异系数0．23％-0．37％,最低检出量安赛蜜0．0016g／kg、苯甲酸0．0014g／kg、山梨酸0．0014g／kg、糖精钠0．0019g／kg。结论操作方便、快速、准确度高。     

HPLC法测定火腿肠中苯甲酸和山梨酸的方法研究

目的建立火腿肠食品中苯甲酸、山梨酸的高效液相色谱测定方法。方法样品加入海砂分散黏稠成块的样品，在碱性条件下用水振荡提取，加入亚铁氰化钾和乙酸锌沉淀蛋白质、淀粉和脂肪等，滤膜过滤进行液相色谱分析。结果方法回收率90．9％-95．1％，RSD〈5％，浓度在0．01～0．20mg／ml范围内呈良好的线性关系（r〉0．9994），捡出限苯甲酸、山梨酸均为2mg／kg。结论建立的方法处理样品操作简便，灵敏度、准确度均符合实验要求。     

蛛网膜下腔阻滞用于冠状动脉搭桥手术的初步报告

目的 探讨蛛网下腔阻滞在冠状动脉搭桥手术的应用。方法 8例择期冠状动脉搭桥手术病人，诱导前使用25G腰麻针行蛛网膜下腔阻滞，给予吗啡0．5mg。诱导给予咪唑安定0.08-0.15mg／kg、异丙酚0．50mg／kg、哌库溴铵0．10mg／kg、芬太尼4μg／kg，使用异氟醚和异丙酚维持麻醉，必要时给与芬太尼4μg／kg。结果 椎管内使用吗啡，病人术后镇痛充分且早期拔管，没有呼吸抑制及恶心等并发症。结论 在冠状动脉搭桥手术中，蛛网膜下腔给予吗啡能提供良好的镇痛效果而且简单可靠，使病人早期气管拔管。     

阿托品预防无痛人工流产并发心动过缓的临床观察

目的探讨阿托品用于预防无病人工流产并发心动过缓的效果。方法选择200例ASAⅠ级的自愿终止妊娠要求行无痛人流的早期孕妇，年龄20岁~35岁，体重44-65kg，妊娠6周~8周，随机分为两组，每组100例。术前常规监测BP、ECG、SPO2，鼻导管吸氧，开放上肢静脉以林格氏液维持。A组缓慢静注芬太尼1μg／kg，2分钟后静注丙泊酚2mg／kg，给药速度为50-80mg／min，术中出现心动过缓时静注阿托品0．06mg／kg。B组静脉注射阿托品0.06mg／kg，5分钟后缓慢注射芬太尼1μg／kg，2分钟后静注丙泊酚2mg／kg。结果两组心动过缓的发生率A组10％，B组1％，B组明显优于A组（P〈0．05）。结论阿托品能有效预防无痛人流并发的心动过缓，无明显副作用，提高了安全性。     

GC-MS检测调味品中氯丙醇的同位素内标应用研究

目的 探讨为准确检测调味品中氯丙醇中多种成分的方法。方法 运用d5-3-MCPD和d5-1，3-DCP两种同位素内标结合GC-MS检测方法，同时测定酱油中氯丙醇的多种成分。结果 测定酱油中3-氯-1，2-丙二醇（3-MCPD）的检出限达到0．004mg／kg，1，3-二氯-2-丙醇（1，3-DCP）、2，3-二氯-1-丙醇（2，3-DCP）的检出限为0．005mg／kg，回收率为90％～110％，各种氯丙醇在5～240pg范围内线性良好（r〉0．9996）。结论 该方法具有较高的灵敏度、准确度、精密度和特异性，可以满足酱油中痕量氯丙醇的分析要求，与世界检测水平同步。     

ELISA法测定混合饲料多种霉菌毒素污染的研究

目的研究ELISA法检测饲料中伏马菌素、黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、T-2毒素的可行性,并对深圳市售玉米混合饲料污染状况调查。方法采用竞争ELISA法,检测玉米混合饲料中伏马菌素、黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、T-2毒素污染状况。结果伏马菌素浓度为0．25～5．0mg/kg之间的变异系数（CV,％）为1．0-7．0;黄由霉毒素浓度为1．0～20．0μg／kg之间的变异系数（CV,％）为1．0-7．5;赭曲霉毒素浓度为2．0～40．0μg／kg之间的变异系数（CV,％）为2．0-7．5;脱氧雪腐镰刀菌烯醇浓度为0．25～5．0mg／kg之间的变异系数（CV,％）为1．0～8．0;T-2毒素含量浓度为75．0～500．0μg／kg之间的变异系数（CV,％）为2．0-7。结论ELISA法检测玉米混合饲料中几种毒菌素的污染,显示方法灵敏度高、干扰少、测定步骤简便、快速、操作安全、测定结果准确可靠。建议日常工作中先用ELISA法快速筛选检测,阳性样品再用液相色谱-质谱联用仪分析法、薄层法进行确证实验。     

微波消解-基体改进剂GFAAS法测定食品中铬

目的建立微波消解一石墨炉原子吸收法测定食品中铬的分析方法。方法样品经微波消解，以磷酸铵溶液、硝酸＋抗坏血酸作混合基体改进剂。样品经稀释后利用仪器全自动进样系统，采用石墨炉原子吸收法测定食品中铬的含量。结果选定了最佳测量条件，该方法的灵敏度、精密度均能满足检测工作的需求。本法铬的含量0-15．0μg／L范围内呈线性关系，线性相关系数大于0．998，本法检出限为0．16μg／L。相对标准偏差为1．9％-2．6％，加标回收率为92．8％～103．8％。结论本法简便、快速、灵敏度和精密度高。适用于食品中铬含量的测定。     

佛山市禅城区煎炸烘烤食品中丙烯酰胺含量的调查

目的了解佛山禅城区煎炸烘烤食品中丙烯酰胺含量的状况，为有关部门制定相关限量标准提供地方性参考数据。方法采用碘量法进行丙烯酰胺定量检测。结果采集了61间食店，共322份煎炸烘烤食品，平均检出值为0．510mg／kg，检出率为100％；其中薯类平均值最高，达0．663mg／kg；烘烤工艺类食品比煎炸工艺类食品的检测值高，其平均值为0．546mg／kg，且通过调查发现中式煎炸传统类食品的检测结果较低。结论佛山禅城区内煎炸烘烤食品普遍含有丙烯酰胺，应尽快制定丙烯酰胺的安全卫生标准，保障人民的身体健康。     

老年糖尿病患者的心理护理体会

1饮食护理 必须强调饮食治疗及护理，是一项基础的治疗和护理措施，应严格执行并长期坚持。分配饮食方法如下：根据患者性别、年龄和身高，查得标准体重；计算每日所需总热量。休息者每日83．7—125．5KJ（20—30kcal）／kg，轻体力劳动者为125．5～146KJ（30～35kcal）／kg。消瘦者伴有消耗性疾病应酌情增加，肥胖者酌减，使体重逐渐减至正常标准的5％左右。①蛋白质、脂肪、碳水化合物的搭配。饮食中蛋白质含量成年人每日每公斤标准体重0．8～1．2g，脂肪量每日没公斤标准体重0．6～1．2g，其余为糖类4cal／g。按上述计算，糖类物占总热量的50％-60％，蛋白质约占10％-15％，脂肪约占30％-35％。②三餐热量分配。按食品成份将上述热量分配转为食谱，提倡粗纤维含量较多的食品如糙米、面、蔬菜等，三餐热量分配一般为1／5、2／5、2／5或1／3、1／3、1／3。③必须经常督促，检查患者饮食治疗方案的执行情况，并在治疗过程中按实际效果做必要调整。