2005—2006年罗湖区市售食品中重金属污染情况的调查

目的了解市售食品中重金属的污染情况，为食品安全提供依据。方法从罗湖区超市和市集随机抽取食品样品，采用石墨炉原子吸收光谱法和荧光光谱法检测食品样品中的铅、砷、镉、汞、铜含量。结果共检测1323份市售食品样品，铅、镉、汞、铜和砷超标率分别是3．33％（44／1323）、4．98％（29／582）、1．50％（11／731）、1．64％（10／608）、0．08％（1／1233）。铅、镉、汞、铜和砷超标率最大的样品分别是皮蛋（21．54％）、猪肾（23．33％）、猪肾（6．67％）、猪肾（11．11％）、鱼（0．08％）。结论罗湖区市售食品中重金属污染物以铅、镉和汞为主，重金属超标较严重的食品是猪肾、皮蛋和蔬菜。     

2008-2011年厦门市食品中重金属污染状况调查

目的了解和掌握厦门市各类食品的重金属污染状况,为政府部门加强食品安全监管提供科学依据。方法 2008-2011年从厦门市超市和农贸市场随机抽取各类食品样品,采用石墨炉原子吸收光谱法和荧光光谱法检测食品样品中的铅、镉、汞含量,依据GB2762-2005《食品中污染物限量》、GB19643-2005《藻类制品卫生标准》和(EC)NO629/2008《欧盟食品中重金属限量标准》进行评价。结果共检测19类食品320份,总合格率为88.7%,各类食品中大米的合格率最低,仅为64.7%,其次是食用菌、藻类、叶菜类蔬菜合格率都在80%以下。结论不同种类食品受重金属污染程度不同,应重点加强对大米、藻类、蔬菜的卫生监督管理,以提高食品安全性。     

2010年宁夏地区市售食品重金属污染调查

为了解宁夏地区食品中重金属污染状况,于2010年对市售水产品、蔬菜、粮食等11类712件食品样品(乳制品、食用菌等)进行铅、镉、汞、铜含量的监测.结果显示,该地区食品中汞、铜含量均合格,铅、镉合格率分别为97.1％(627/646)和98.2％(539/549);受铅、镉污染食品主要分布在皮蛋、脏器及少量蔬菜等.提示应加强上述食品的重金属污染源调查,确保食品安全.     

2010～2013年龙岩市市售食品重金属污染状况分析

目的了解龙岩市食品中主要重金属的污染水平和趋势,及时发现食品安全隐患,为政府部门进行食品安全风险监测提供科学依据。方法在龙岩市区及各县（市、区）的主要农贸市场、超市等随机抽取样品,用石墨炉原子吸收分光光度法测定铅和镉;用原子荧光光谱分析测定汞,以《食品中污染物限量》[2]和（EC）NO629/2008《欧盟食品中重金属限量标准》为评价标准。结果共检测15类常见食品共991份,总体合格率为94.55%。合格率最低的是谷物及制品,为78.16%,其次是鱼和食用菌,合格率为84.20%和83.10%,其余各种食品合格率均达90.00%以上。各类重金属食品检测的合格率由低到高依次为镉94.97%、铅98.35%、汞99.15%。结论龙岩市售食品重金属污染水平稳定,但污染风险一直存在。不同食品受重金属污染的水平不同。应加强谷物及制品和食用菌的监督管理,以防患未然。     

2013年潍坊市市售婴幼儿食品中金属污染物调查分析

目的了解潍坊市市售的婴幼儿食品中金属污染物状况,以便制定合理有效的食品安全措施。方法 2013年采集3大类婴幼儿食品60份,用石墨炉原子吸收法测定铅、镉、铝含量,用原子荧光分光光度法测定砷、汞含量。结果 20份婴幼儿谷类辅助食品中镉合格率为90%;20份婴幼儿罐装食品中铝合格率为95%,砷合格率为90%;其他项目未超标。结论潍坊市市售婴幼儿食品少数种类仍存在不合格现象,部分指标目前无明确标准参考,望引起相关部门重视,进一步完善标准,加强监督力度,确保婴幼儿食品安全。     

潍坊市2010-2012年食品重金属污染监测结果

近年来,重金属污染事件层出不穷,触动着人们脆弱的神型”。为了解潍坊地区食品中重金属的污染现状,潍坊市疾控中心于2010年5月-2012年11月开展了潍坊地区食品中重金属铅、镉、铬、砷、汞的调查监测工作,现将结果报告如下：     

许昌市2010年食品污染物中重金属检测分析

目的:了解2010年许昌市食品污染物中铅、镉、汞的污染状况。方法:在许昌市五县一区大型超市以购买的方式采集7类食品,共210份样品,经消化用原子吸收法测定铅、镉、汞的含量。结果:本市7类食品中有几类食品有不同程度的重金属污染。其中铅的超标率为5.7%,主要受铅污染的食品是蔬菜、粮食加工品及食用菌。检出的镉的超标率达8.5%,受污染的食品多集中在食用菌,也有少量猪肝。鱼类及食用菌中的汞检出率最高。结论:许昌市部分食品确有不同程度的污染,环境污染是引起食品中重金属超标的主要原因。     

2009—2010年黄石市市售食品中重金属检测分析

目的了解2009—2010年度黄石市食品中铅、镉、汞的含量情况,为控制食品污染提供依据。方法在黄石市城区的农贸市场或超市采集15类共168份样品,测定其中铅、镉、汞的含量。结果该市15类食品重金属合格率较高,铅超标率为3.6%,镉超标率为5.0%,汞超标率为2.5%,与其他城市相比处于相对较低水平。结论尽管黄石市食品中重金属污染水平相对较低,但仍应加大监测力度。     

2010年自贡市市售食品汞含量调查

目的了解自贡市范围内市售各种食品中汞的污染情况,探讨污染来源,并提出相应的预防和控制措施。方法按照统一方法,在全市主要农贸市场及超市随机抽样检测,共采集了8类127份食品,进行汞的监测检验。结果共获得127个有效检测数据,其中有6份食品的汞含量超过国家卫生标准,超标率0.7%。结论自贡市售大部分食品汞含量符合国家卫生标准,但有少数食品受到不同程度的汞污染。     

北海市2010年食品中重金属污染状况调查

目的 了解食品中铅、无机砷、镉和总汞等重金属污染状况.方法 在北海市各主要超市、农贸市场等采集7大类共16种食品进行铅、无机砷、镉和总汞项目的检测.结果 在所检测的130个样品中,超标率为29.2％.铅、无机砷、镉和总汞的超标率分别为18.5％,9.2％,1.5％和0.8％,检出率分别为82.3％,40.8％,6...     

石家庄市食品污染状况调查

目的了解2005--2007年石家庄地区食品污染现状。方法结合河北省疾病预防控制中心下达的污染物检测任务,采用GB／T5009国家标准检验方法和卫生部下发的卫监发文件对相关食品进行污染物检测。结果蔬菜、茶叶中农药残留严重,阳性检出率为甲拌磷2％,对硫磷2％,甲胺磷18％,氧化乐果8％;一些猪肾中镉含量高达51mg／kg,均值超出国家标准的4．66倍;如果拟照鱼的铅含量标准,贝类、淡水鱼虾、海鱼、虾蟹80％超标;蔬菜中3份果实类铅最高值为0．30mg／kg,均高出标准;大米有3份铅含量超出国家标准;茶叶中铅虽然均不超标,但分布面积广,阳性检出率高达99％;2007年,农药残留检出从品种到阳性率都大大下降了,猪肾中镉在2007年的最高检出为0．14mg／kg。结论石家庄地区的食品中重金属含量和农药残留较严重。     

北京市大兴区2006—2009年部分食品重金属污染物的监测分析

目的了解北京市大兴区部分食品中以铅、镉、汞为代表的重金属污染现状,为食品安全监管提供依据。方法监测2006—2009年大兴区粮食、肉类等7类324件食品,检测食品中铅、镉、总汞等重金属污染物,将检测结果与国家相关标准对照。结果 4年间食品中铅、镉、总汞的合格率分别为94.8%、96.6%、93.5%。结论大兴区监测食品中重金属含量合格率较高,但在粮食、肉类等食品中存在不同程度重金属污染,今后应加强对各类食品的监测及安全监管。     

2007年深圳市生禽畜类食品重金属污染状况监测

目的调查深圳市售生禽畜类食品中重金属的污染状况，为食品安全提供依据。方法从深圳市各监测点（农贸市场或超级市场）随机抽取生禽畜类食品179份，按照国家标准对铅、镉、无机砷、铬进行检测。结果在生畜类食品中存在铅、镉、无机砷、铬四种重金属污染，超标率为46．88％；在生禽类食品中只检出铅超标，超标率为1．74％；在生畜类食品中各种重金属超标率从高到低依次为铬、铅、镉、无机砷。结论目前深圳市场上销售的生禽畜类食品重金属污染状况不容乐观，特别是生畜类食品，铅、镉超标率高于全国污染监测水平；同时在四种重金属污染中，以铬污染最为严重，应引起相关部门足够重视。     

石家庄市市售食物中重金属污染调查分析

目的了解石家庄市区市售食物中重金属铅、汞、镉的含量状况及分布规律。方法样品均为市区市售常见食品,样品处一时测试采用国家标准方法 (GB5009.12.15.17)。结果处于轻度铅污染和污染水平的样品占检测样本的比例≥30%的为肉类50.0%、海水鱼类36.4%、甲壳类45.8%、软体类44.0%、蔬菜36.0%、猪肾30.0%。镉污染主要是猪肾,处于重度污染水平的样品比例为10.0%;汞污染主要是海水鱼类,海水鱼汞含量的超标率为4.54%,结论石家庄市区主售食品处于轻度的铅污染水平,汞、镉含量较安全。     

2005-2006年清远市食品中铅镉含量调查

目的了解清远市食品中铅、镉污染的情况。方法对清远市2005—2006年食品污染物监测结果进行统计分析。结果各类食品中铅的平均值范围是0．021～0．74mg／kg。合格率为88．6％。其中1份大米、5份蔬菜、1份花生、2份家禽肉类和4份豆类铅超标。各类食品中镉的平均值范围是0．003～O．34mg／kg。合格率为97．5％。其中2份大米和2份蔬菜镉超标。结论清远市主要的食品中铅、镉污染情况仍存在,今后应加强监督管理。     

中国主要城市蔬菜重金属污染格局的初步分析

通过分析各主要城市蔬菜重金属污染监测数据 ,总结了全国蔬菜重金属污染的现状。按地理位置划分 ,南方地区蔬菜重金属污染较北方严重 ,而其中又以Cd的污染形势最为严峻 ;不同蔬菜种类的污染程度顺序为 :叶菜类 >茄果类 >豆类 >瓜果类。     

龙岩市食品中重金属污染检测与评价

目的了解龙岩市食品中重金属铅、镉污染状况，为建立食品污染物预警系统提供依据。方法按照2006-2007年福建省食品污染物监测计划结合龙岩实际情况，采用石墨炉原子吸收光谱法对该市各生产厂家、商场及农贸市场等各类食品中铅、镉进行检测。结果共检测10类食品430份样品，其中铅含量超标率7．67％，镉含量超标率3．95％。结论龙岩市食品中重金属含量总体合格率较高，但个别食品仍受不同程度的重金属污染。     

2004年深圳市食品污染状况调查

目的 了解目前深圳市食品污染状况，为制定食品安全指数提供依据。方法 严格按照详细的采样实施方案，在该市7个食品污染物监测区域共14个监测点，采用整群抽样的方法抽取14类829件食品，进行重金属、有机氯、有机磷、黄曲霉毒素B1等化学污染物和沙门菌等病原微生物污染物指标的测定。结果 共获得6282个有效监测数据，其中11件食品中的铅，13件食品中的镉以及9件食品中的砷超出国家标准；六六六、DDT、有机磷农药残留量检出率分别为1．45％、1．72％、53．8％，9种食源性肠道致病菌平均检出率为2．7％，其余食品受污染的水平均大大低于国家标准和CAC标准。结论 深圳市果蔬类食品是农药污染的高危食品，肉及肉制品是肠道致病菌污染的主要食品，部分农副产品重金属超标，今后需重点加强监督管理。     

阜阳市市售食品中食源性致病菌污染情况调查

目的了解阜阳市市售食品中食源性致病菌污染状况,为有效防治食源性疾病提供科学依据。方法按照“全国食源性疾病监测网2007年度工作手册”检测技术要求提供的检测方法和GB4789-2,3,9中的国家标准方法,对食品中沙门菌、单核细胞增生性李斯特菌（L.m）、大肠杆菌O157：H7、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、空肠弯曲菌进行分离鉴定。结果9大类129份食品样中,共检出食源性致病菌32株,总检出率24.81%（32/129）。检出金黄色葡萄球菌18株,检出率90.00%（18/20）;沙门菌3株,检出率为2.32%（3/129）;检出单核细胞增生李斯特氏菌4株,检出率为3.67%（4/109）;大肠杆菌O157：H71株,检出率为1.51%（1/66）;动物性水产品检出副溶性弧菌4株,检出率为40.00%（4/10）;空肠弯曲菌检出2株,检出率为20.00%（2/10）。结论阜阳市居民主要消费食品中存在食源性致病菌污染,生奶、生肉、市售熟肉、蔬菜是主要污染食品品种。应有针对性防范和控制各类食品致病菌的污染,防止食源性疾病暴发。