夏季警惕"啤酒综合征"

啤酒含有丰富的糖类、维生素、氨基酸、无机盐和多种微量元素等营养成分,素有"液体面包"和"液体微生素"的美称,是人们消暑度夏必不可少的饮品.适量饮用一些啤酒,可补充人体所需的多种营养素.但如果长期过量饮用,会对身体造成损害,并可引起下列"啤酒综合征".     

有些人群应少喝啤酒

夏日,啤酒是人们喜爱的饮料,享有"液体面包"之称,它富含糖类、蛋白质、维生素、矿物质和多种氨基酸等营养成分,适量饮用能增进食欲、促进消化、散热解暑、消除疲劳。啤酒虽好,但并非人人皆宜。     

某保健啤酒的延缓衰老作用

啤酒是深受广大消费者喜爱的大众化低酒精饮料。研究表明啤酒除了具有低酒精浓度的特点,还含有丰富的糖类、氨基酸、维生素和微量元素,具有消暑解渴、帮助消化、消除疲劳[1 ] 、增强免疫[2 ] 、抗病毒[3] 等作用。本文对某保健啤酒的延缓衰老作用进行了研究,以探讨其在抗氧化和     

老年人巧选解暑饮料

正天气渐热,人们愈发青睐饮料。平衡"饮"与"食"是健康长寿的第一要素。年轻人经常喜欢喝碳酸饮料、果汁、啤酒,但对老年人而言,多喝这类饮料对身体是弊多利少。因为,碳酸饮料、果汁中都含大量糖类,不利于老年人体内的糖代谢;同时碳酸饮料会使体内钙大量流失,不利于对抗骨质疏松症;多饮酒容易伤害人体胃肠道等脏器的功能,而且高尿酸和痛风患者不宜喝啤酒。若经常喝冰镇啤酒,更容易造成生理功能失调,影响消化功能,严重时甚至会引发痉挛性腹痛、腹泻、急性胰腺炎等病症。那么,老年人应该饮用哪些饮料才既健康,又解暑呢?     

啤酒与健康

被誉为“液体面包的”啤酒 ,从７０年代在我国风靡起来 ,已经越来越受到消费者的欢迎。特别是那些对烈性酒“不趣兴趣”的男女老幼 ,对啤酒更是推崇备至。但是 ,很大一部分消费者对啤酒的消费是盲目的 ,只知道啤酒有营养 ,却不知道饮用不当也会对人体造成危害。啤酒的主要特点是酒精含量低 ,含有较为丰富的糖类、维生素、氨基酸、钾、钙、镁等营养成分 ,对解暑、增进食欲、帮助消化、消除疲劳 ,以及对心脏病和高血压病等均有不同程度的功效。随着医学营养学的研究进展 ,人们发现啤酒也有令人担忧的一面。美国一家医疗中心对因酗酒而导致肝炎…     

夏日妙用啤酒来调味

啤酒营养丰富,素有"液体面包"、"液体蛋白质"、"液体维生素"等美称。啤酒除富有人体自身不能合成的8种必须的氨基酸外,还含有多种维生素和较高的热能。不仅如此,啤酒还能作调味品,烹出的食品风味别样,味美可口。冰镇啤酒茶:把包装完好的啤酒和茶水放     

夏日妙用啤酒来调味

啤酒营养丰富,素有"液体面包"、"液体蛋白质"、"液体维生素"等美称。啤酒除富有人体自身不能合成的8种必须的氨基酸外,还含有多种维生素和较高的热能。不仅如此,啤酒还能作调味品,烹出的食品风味别样,味美可口。冰镇啤酒茶:把包装完好的啤酒和茶水放     

啤酒好喝别过量,暴饮须防啤酒病

啤酒是大众饮品。夏日天气炎热,人们都喜欢在饭桌上喝点啤酒。啤酒通常以麦芽、大米、酒花、啤酒酵母和水为原料酿造而成,啤酒中不含人工化学制剂、色素和防腐剂,这是啤酒优于一般饮料之处。因此,啤酒是相对安全的健康饮料,有"液体面包"的美誉。夏天,适量饮用啤酒,至少具有六个方面的功     

认识一下糖化终产物

什么是糖 糖类是在自然界中广泛存在的一类有机化合物,又叫碳水化合物.我们日常吃的食物里,存在大量的糖类.大米、面条、包子、馒头、面包、饼干、蛋糕、含糖饮料等,都是碳水化合物在生活中的存在形式. 很多人觉得患糖尿病是因为糖吃多了,这其实是一个误区.糖尿病中的"糖"是指血糖,血糖升高的原因多种多样,与环境因素和遗传因素有关...     

饮啤酒也有误区

人们已知过量喝烈性白酒对身体有害,而喝啤酒过量对人体是否也有害却无知了.所以,近年来,白酒业"下了岗",啤酒业随之兴起,从而渐渐取而代之,成为餐桌上的热门饮品.与白酒相比,啤酒清凉爽口,又含有17种氨基酸,其中有8种是人体所必需的;还含有丰富的维生素.故啤酒享有"液体面包"、"液体维生素"的美誉,为此深受人们的喜爱.然而,啤酒对人体也有害,并且有些人还不宜喝啤酒.     

啤酒海鲜与痛风的恩怨情仇

炎炎酷暑,"冰镇啤酒+海鲜"成为不少人夏日饮食的最佳拍档.然而,它们在给人带来舌尖快乐的同时,也常被戏谑地标签化:"啤酒配海鲜,痛并快乐着!""啤酒加海鲜,痛风少不了!"对于这些说法,有人不以为然,也有人深信不疑.那么,这些关于"喝啤酒吃海鲜会导致痛风"的刻板印象,究竟是证据确凿还是捕风捉影呢?     

夏季饮用啤酒应谨慎

炎炎夏日,啤酒特别受人欢迎,被不少人当做消暑的必备饮品.啤酒含有丰富的氨基酸和维生素,且能开胃健脾、解暑消热,的确适于夏季饮用.但滥喝啤酒的危害同样不可小觑,饮用时注意相关"不宜事项",才能有益身心.     

每日一杯葡萄酒

吸烟和饮酒是许多中国人的嗜好.吸烟对健康不利,而饮酒则稍有不同.只要不贪杯,因人适量,还会有保健功效.酒类中,白酒的保健功能次于啤酒、葡萄酒;啤酒虽有"液体面包"之美称,但中年人久饮易产生"啤酒肚";葡萄酒不同,对中年人而言,每天饮一杯葡萄酒,可以预防多种疾病,并能延缓衰老.     

男人小心“啤酒病”

啤酒心:如果无节制地滥饮啤酒,体内累积的酒精就会损坏肝功能,增加肾脏的负担,心肌组织也会出现脂肪细胞浸润,使心肌功能减弱,引起心动过速,致使心肌肥厚、心室体积扩大,形成"啤酒心"。长期可致心力衰竭、心律紊乱等。啤酒肚:由于啤酒营养丰富、产热量大,长期大量饮用会造成体内脂肪堆积,致使大腹便便,形成"啤酒肚"。病人常伴有血脂、血压升高。结石和痛风:萎缩性胃炎、泌尿系统结石等患者,大量饮用啤酒会导致     

阶梯升温平台石墨炉法直接测定啤酒中铅

啤酒中成分复杂,主要是蛋白质、多肽、氨基酸、维生素、醇类、醛类、酮类、糖类、有机酸等有机物及一些无机离子[1],测定其中的微量铅难度较大。而啤酒中铅的含量较低,如果采用湿法消解,更需采用富集、分离等繁琐的预处理手续[2]污染水平在一般实验室难以控制,测定值可信度不高。为此,本文研究了多步斜坡升温,石墨炉平台技术直接测定啤酒中铅的应用方法,成功进行了6种类别的哗酒中铅含量测定,并用湿法消化,石墨炉法测定其中铅含量,结果吻合。准确度在96％～103％,该方法简便、可靠、易于推广。     

德国烟熏肘子

到德国旅游,侨居于此多年的朋友,带我参观了历史名城滑铁卢,还带着我到了小镇海德堡,在一家名叫"德国肘子"的150年老店里,品尝了美味的"烟熏肘子". 坐定后,朋友点了菜.在上菜的空隙,朋友给我介绍了这道德国名菜的做法. 选择皮薄肉嫩的猪肘子,用餐馆自酿的啤酒、盐、白醋以及香草腌一夜,第二天先蒸2小时,再烧烤45分钟.烧烤时要不停地在表皮上浇上有蜜糖味的德国啤酒,啤酒滴落在炭火上,会发出"嗤嗤"的声音,而且会冒出一阵白雾,形成"烟熏"的效果,这就是这道菜名字的由来.朋友还说,经过烧烤后的肘子,外皮香脆,肉嫩多汁,口感极佳.     

天然色素—焦糖色的毒性试验

<正> 天然色素—焦糖色不仅为我国传统的食用色素之一,而且国外也广泛地用于食品工业,如汽水、啤酒、果汁、各种烘烤食品、罐头肉制品、调味品、糖果及糖浆等。一般在不同的温度及压力下,用葡萄糖、转化糖或淀粉在催化剂存在下水解而制得。虽然在1972年美国FDA重新审查GRAS物质时提到:氨法生产的焦糖色中约含50%消化的糖类,25%未消化的糖类,25%为黑色物质。然而至今焦糖色还没有确定的化学规格,     

健康“饮”品,助您安度炎夏

天气渐热,人们愈发青睐饮料。平衡“饮”与“食”是健康长寿的第一要素。那么,老年人应该饮用哪些饮料才对健康有利呢?年轻人经常喜欢喝碳酸饮料、果汁饮料、啤酒。但对老年人而言,多喝这类饮料对身体是弊多利少。因为,碳酸饮料、果汁饮料中都含大量糖类,不利于老人体内的糖代谢;同时碳酸饮料会使体内钙大量流失,不利于对抗骨质疏松症;多饮酒容易伤害人体胃肠道等脏器的功能,而且高尿酸和痛风患者不宜喝啤酒。若经常喝冰镇啤酒,更容易造成生理功能失调,影响消化功能,严重时甚至会引发痉挛性腹痛、腹泻、急性     

专用啤酒瓶,为何也会爆炸?

今年夏季浙江省已经连续发生多起玻璃啤酒瓶爆炸伤人的恶性事件:宁海-7岁男孩玩耍时碰到一瓶放在地上的"大梁山"啤酒,被炸瞎眼睛,终身残疾.兰溪-12岁男孩在买啤酒回家途中被爆炸的啤酒瓶炸断颈动脉,当场身亡.据了解,为了防止玻璃啤酒瓶爆炸,早在1999年我国啤酒企业就被强制性要求使用打有B字标记的玻璃啤酒瓶.两年过去了,B字啤酒瓶为何也会频频爆炸?记者对此展开了调查.     

啤酒虽好,有些常识要了解

<正>炎炎夏日,啤酒成为人们不可缺少的解暑饮品。无论是夜宵,还是下班回家,喝上几大口清凉舒爽的冰镇啤酒,能够一解暑气带来的烦躁。那么,啤酒除了解暑之外,还存在哪些益处,又有什么注意事项呢?饮用适量,保健身体啤酒是人类最为古老的酒精饮料之一,以大麦芽、酒花和水作为主要原料,含有丰富的氨基酸、维生素、钾、钙、镁等营养成分,素有"液体面包"的美誉。较高的水含量使得啤酒拥有不错的解渴效果,