速冻食品中金黄色葡萄球菌肠毒素的调查研究

本实验采用国标方法对5个不同品种的速冻食品共115件进行了金黄色葡萄球菌定量分离检测，并对阳性菌株应用仪器法进行肠毒素测定，结果金葡菌总阳性检出率为21．74％，产毒率100％。并对不同污染情况进行分析，提示应加强对食品中金葡菌肠毒素检测。     

速冻食品中金黄色葡萄球菌的检出与存活情况

目的 :了解速冻食品受金黄色葡萄球菌污染情况及金黄色葡萄球的存活时间。方法 :从宁波市各大型超市、速冻食品批发供应点采集速冻食品 ,进行金黄色葡萄球菌的检测 ,并对检出金黄色葡萄球菌的样品观察其存活期限。结果 :34份速冻食品样品中检出金黄色葡萄球菌 13份 ,检出率为 38.2 % ,金黄色葡萄球菌数在 <10～ 4 .1× 10 4 cfu/ g之间。其存活期最短 3个月 ,最长的达 12个月以上。金黄色葡萄球菌在速冻食品中的存活时间与菌量直接相关 ,菌量大 ,存活时间相对较长 ,与一般认为金黄色葡萄球菌在冷冻食品中易损伤存活时间短的结论不一致。结论 :该市速冻食品受金黄色葡萄球菌污染情况严重 ,存在着潜在的食用安全问题     

食品中金黄色葡萄球菌及检测方法现况

金黄色葡萄球菌在自然界中分布广泛,是引起食品污染和细菌性食物中毒的一种重要细菌,检测食品中金黄色葡萄球菌有重要的意义。对金黄色葡萄球菌的生物学特性、流行病学特点及其致病性进行简要综述,并从食品金黄色葡萄球菌检测技术发展现状的角度出发,重点分析和论述传统的反向胶乳凝结法、酶联免疫吸附法、PCR法,以及最新发展起来的VIDAS系统检测法、傅里叶变换红外光谱法、基质辅助激光解吸-电离飞行时间质谱法等金黄色葡萄球菌检测方法的优缺点。     

绍兴市售速冻食品中金黄色葡萄球菌污染状况调查

速冻食品符合都市快节奏的生活频率,受人们的欢迎程度与日俱增,其品种和生产厂家也随之增加.目前,市场上销售的速冻食品多为有馅生产品,生产过程中受金黄色葡萄球菌等致病菌污染的可能性大,受致病菌污染的食品易诱发食源性疾病.为了解市售速冻食品中金黄色葡萄球菌污染现状,为以后食品卫生监督工作提供科学依据,我所于2002年11月份开展对市售速冻食品金黄色葡萄球菌污染专项调查,现将调查结果报告如下.     

棒冰中金黄色葡萄球菌存活观察

金黄色葡萄球菌广泛存在于自然界，可引起各种化脓性炎症和食物中毒，在食品检验时将其列入常规项目。但一般认为金黄色葡萄球菌易受冷等物理的和化学的因素作用，引起亚致死性损伤，而影响细菌的存活与检出，其在冷冻食品中存活时间很短〔１〕。而在日常监测工作中，却能...     

日常食品及食物中毒样本中金黄色葡萄球菌肠毒素的分型检测分析

目的通过对北京市海淀区日常食品及食物中毒样本检出的金黄色葡萄球菌进行肠毒素分型检测,比较两种分离菌株的肠毒素分布差异。方法实验所用的金黄色葡萄球菌为2007-2012年海淀区日常食品和食物中毒样本中分离检出的菌株,依据GB 4789.10-2010采用ELISA方法测定金黄色葡萄球菌肠毒素(SEA-SEE)。结果 127株金黄色葡萄球菌中有108株肠毒素阳性,产肠毒素阳性率为85.0%。日常食品检出金黄色葡萄球菌93株,76株菌产肠毒素,产肠毒素阳性率为81.7%;食物中毒样本检出金黄色葡萄球菌34株,32株菌产肠毒素,产肠毒素阳性率为94.1%。产1种肠毒素和同时产3种肠毒素的菌株分别是47、37株,在产毒株中分别占43.5%和34.3%。食物中毒分离株产SEA和SED的比例(65.6%、65.6%)大于日常食品分离株(32.9%、30.3%).共有98株菌产SEE,在产毒株中占90.7%,肠毒素类型分布由高到低依次为E、A、D、C、B。结论食源性金黄色葡萄球菌产毒素能力较强,金黄色葡萄球菌食物中毒分离株和日常食品分离株在肠毒素分布上有差异。     

278份食品金黄色葡萄球菌检测分析

为了解秀洲区食品卫生状况 ,加强对食品卫生监测 ,我们对 1997～ 2 0 0 1年秀州区食品进行致病菌的检测 ,现将结果报告如下。材料与方法1　样品来源　来自秀洲区各乡镇食品生产厂家和经销店以及外地批发来的食品 ,共采集样品 2 78份 ,每份样品作金黄色葡萄球菌的检验。2　试剂　所用的培养基由浙江省疾病预防控制中心综合经营公司提供 ,细菌生化微量鉴定管由浙江省军区后勤部卫生防疫检验所提供 ,并在有效期内使用。3　方法与评价　方法 :按ＧＢ4 789- 94食品卫生微生物学检验方法进行操作。标准评价 :熟肉制品、饮料食品及调味品按ＧＢ2 71…     

食品中金黄色葡萄球菌的肠毒素检测及耐药性

目的了解食品中金黄色葡萄球菌对药物的敏感性及产肠毒素的情况,对食物中毒检测提供理论依据和指导临床用药。方法药物敏感性试验采用1997年美国NCCLS药敏试验(纸片法)方法进行,用反向被动乳胶凝集试验检测肠毒素。结果金黄色葡萄球菌除对万古霉素、替考拉宁敏感外,对其余10种存在不同程度的耐药;金黄色葡萄球菌产肠毒素总检出率为38%,其中A型为25%,C型为12.5%,其次为D型为5%,E型为2.5%,B型未检出。结论检测食物中毒及食品样品中的金黄色葡萄球菌时,应考虑肠毒素的检测;临床治疗金黄色葡萄球菌感染,应建立在体外药敏试验的基础上,有针对性地选择抗菌药物。     

食物中毒样品中金黄色葡萄球菌及肠毒素检测

[目的]对3个可疑食物中毒样品进行金黄色葡萄球菌及肠毒素检测.[方法]按照GB/T4789.10-2003进行金黄色葡萄球菌检测,同时设计4对引物,分别扩增金黄色葡萄球菌的耐热核酸酶基因(nuc基因)和相关肠毒素基因(SEA、SEB、SECs),建立一种快速检测金葡菌和肠毒紊的方法.[结果]3个样品通过增菌接种,均检出有完全溶血环、G 葡萄球菌,血浆凝固酶阳性的金黄色葡萄球菌;Baird-Parker直接计数菌落结果分别为:9.6x107cfu/g、1.5x105 cfu/g、1.7x108 cfu/g;PCR检测3个样品均扩增出了金黄色葡萄球菌nuc基因(279 bp)和肠毒素A(SEA)基因(288 bp).[结论]3个样品中均检出含有葡萄球菌肠毒素A的金黄色葡萄球菌,是引起该次食物中毒的主要原因.     

巧克力中金黄色葡萄球菌存活及产毒情况观察

民以食为天 ,食品的卫生状况直接关系到人们的身体健康。金黄色葡萄球菌引发的食物中毒常见报道。临床症状以恶心、呕吐、发热为主。从不洁的牛奶、饮料、奶粉中 ,常能分离到该菌。本实验室从送检的巧克力中分离到一株金黄色葡萄球菌。我们把巧克力分成二份 ,分别放在冷藏 (0～     

速冻食品饺子中金黄色葡萄球菌的分离与鉴定

[目的]对肉馅速冻饺子金黄色葡萄球菌的不同分离与鉴定方法进行研究,为监管部门提供有效的技术手段。[方法]到超市采集样品,按食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验方法分离鉴定;自动微生物鉴定系统AS4确认通过PCR扩增,从基因水平检测金黄色葡萄球菌。[结果]从样品中分离到金黄色葡萄球菌菌株,AS4通过18种生化反应确认为金黄色葡萄球菌,PCR扩增得到132bp的特异性条带,表明样品中残留有金黄色葡萄球菌的基因。[结论]该实验从形态学分离鉴定到基因水平都验证了中金黄色葡萄球菌的存在,可信性强,准确度高,是食品检验监督部门合理、谨慎报告致病菌检出的有效措施。     

冷冻状态下金黄色葡萄球菌存活观察

金黄色葡萄球菌广泛存在于自然界 ,是常见的食源性疾病的病原菌之一 ,在食品检验时将其列入常规项目。一般认为金黄色葡萄球菌易受冷等多种理化因素的作用 ,引起亚致死性损伤 ,会影响细菌的存活与检出 ,在冷冻食品中存活时间很短[1] 。而在日常监测工作中 ,却能经常地从冷冻食品中检出金黄色葡萄球菌 ,我们曾发现金黄色葡萄球菌确能在冷冻食品中存活期很长时间[2 ] ,为了解金黄色葡萄球菌在冷饮中存活极限 ,我们用微生态方法 ,模拟在冰淇淋中污染金黄色葡萄球菌 ,进行存活极限观察 ,为今后食品卫生监督提供科学依据 ,现将结果报告如下。1　…     

食品中金黄色葡萄球菌及肠毒素检测与耐药性分析

目的了解温州市食品中金黄色葡萄球菌污染状况、产肠毒素特性及耐药性,为防止由金黄色葡萄球菌引起的食源性疾病及临床用药提供依据。方法按GB/T 4789.10-2008对样品进行金黄色葡萄球菌检验,同时用PCR分析肠毒素基因(SEA-SEE),进行药敏试验。结果在12种273份样品中分离出金黄色葡萄球菌23株,检出率8.4%,其中鲜榨果汁,速冻米面制品和冰激凌检出率达16.7%;阳性菌株肠毒素总检出率为34.8%;对苯唑西林(凝固酶阳性)、青霉素、复方磺胺甲恶唑、红霉素耐药性分别达13.4%、91.3%、21.7%、21.7%,并表现出多种耐药谱。结论温州市食品存在金黄色葡萄球菌污染,尤其在冷冻食品、鲜榨果汁中较严重;食源性金黄色葡萄球菌产肠毒素情况应该引起监督部门重视;食品中金黄色葡萄球菌对多种药物耐药,临床治疗应选择敏感药物。     

食品中金黄色葡萄球菌的污染状况及检测方法

金黄色葡萄球菌广泛存在于自然界中，如空气、水、灰尘及人和动物的排泄物等。在我国它是引起食物中毒的主要病原菌，易被金黄色葡萄球菌污染的食品主要有奶、肉、蛋、鱼及其制品。为了解食品中金黄色葡萄球菌在我省的污染状况，本实验室建立了金黄色葡萄球菌耐热核酸酶PCR及显色培养基分离培养的快速检测方法，为今后食源性疾病的快速诊断和排查提供可靠依据，我们随机采集了100件食品样品进行检测，现将结果报告如下。     

丹东口岸出口食品中金黄色葡萄球菌及肠毒素检测分析

〔目的〕了解丹东口岸出口食品中金黄色葡萄球菌的污染状况,检测食品中金黄色葡萄球菌携带肠毒素的情况,为口岸加强食品卫生监管提供科学依据。〔方法〕参照标准GB/T4789.10-2008,进行金黄色葡萄球菌检测,同时用全自动荧光酶标免疫测试系统(mini-VIDAS)检测分离菌株携带肠毒素SEA-SEE情况。〔结果〕885份样本中检出金黄色葡萄球菌15株,检出率1.69%;对15份金黄色葡萄球菌肠毒素进行检测,14株呈阳性,阳性率为93.33%。〔结论〕丹东口岸出口食品存在金黄色葡萄球菌污染,并且产肠毒素的金黄色葡萄球菌占很高的比例,对出口食品应加强金黄色葡萄球菌的检测,检出金黄色葡萄球菌的食品一定要按有关规定严格处理。     

广西速冻米面制品金黄色葡萄球菌肠毒素分型及耐药性研究

摘要:目的　通过对广西市售速冻米面制品中检出的86株金黄色葡萄球菌进行肠毒素分型和耐药性检测,了解其产肠毒素特性和耐药性。方法　依据GB4789.10-2010采用ELISA 方法测定金黄色葡萄球菌肠毒素SEA-SEE,利用微量肉汤法对菌株进行药敏试验。结果　86 株金黄色葡萄球菌中有47株肠毒素阳性,产肠毒素阳性率为54.65%,产2种以上肠毒素的有26 株,在产毒株中占55.32%,β-内酰胺酶阳性金黄色葡萄球菌对青霉素（95.92%）四环素（85.71%）、氯霉素（81.63%）、红霉素（77.55%）耐药较为严重,β-内酰胺酶阳性金黄色葡萄球菌整体耐药性显著高于β-内酰胺酶阴性株。结论　食源性金黄色葡萄球菌产毒素能力较强,对于金黄色葡萄球菌的感染治疗应根据药敏结果选择合理的抗生素。     

食品中金黄色葡萄球菌的检测分析

目的对食品中金黄色葡萄菌检测方法中的纸片法进行分析。方法 2013年6月—2014年6月对三类食品分别定量进行纸片法及B-P平板法的金黄色葡萄球菌检测,将各数据进行记录对比分析。结果纸片法的检测符合良好,纸片检测与B-P平板法检测结果差异无统计学意义(P>0.05),线性相关密切。纸片法检测与B-P平板法检测的结果一致性高。结论纸片法检测具有易操作,省时省力的优点,可以在针对金黄葡萄球菌的食品快速检测中加以推广应用。     

新疆食品中金黄色葡萄球菌肠毒素特征及耐药性分析

目的了解新疆地区食品中金黄色葡葡萄球菌(金葡菌)肠毒素特征及耐药情况。方法对2010—2021年从全疆各地13079份食品中分离的133株金葡菌,用实时荧光PCR方法检测金葡菌肠毒素A-E基因,用微量肉汤稀释法检测菌株对12种常用抗生素的敏感性。结果133株金葡菌中有63株检出肠毒素基因,阳性率为47.37%,其中SEA的阳性率最高,为53.97%;19.05%菌株检出多种肠毒素基因。有120株菌株对测试的12种抗生素呈现出不同程度的耐药,耐药率达90.23%,耐药率最高的是青霉素(76.69%),有36株菌株为多重耐药,分成19个耐药谱;在生肉制品中检出的耐药菌株最多,但在熟肉制品和凉拌菜中分离的金葡菌100.00%是耐药菌。检出2株耐甲氧西林金葡菌(MRSA),阳性率1.50%。结论2010—2021年新疆食源性金葡菌近一半产肠毒素,以SEA为主;抗生素耐药情况严重,有MRSA菌株的检出。应加强对食源性金葡菌的监测,加大对食品安全风险的监管力度。     

生制速冻米面制品中金黄色葡萄球菌定量分析研究及限量探讨

目的了解生制速冻食品中金黄色葡萄球菌污染状况,为金黄色葡萄球菌限量制定提供依据。方法采用定性和定量方法分别检测生制速冻食品中的金黄色葡萄球菌。结果从26份样品中采用定性和定量方法分别检出10株和9株金黄色葡萄球菌,检出率分别为38.46%和34.62%。定量检出范围在<3.0～93cfu/g,x=9.3cfu/g。结论提示我国生制速冻食品金黄色葡萄球菌卫生标准亟待修订,建议采纳生制速冻食品金黄色葡萄球菌限量≤100cfu/g。     

应用测试片法快速检测食品中的金黄色葡萄球菌

<正>金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus,金葡菌)是一种革兰氏阳性球菌,广泛分布于自然界,可以引起人和动物的感染,是常见的病原体之一。其