盐和糖——损害人体健康的“白色毒药”

高盐——人类健康的“秘密杀手” 长期以来，我国居民饮食口味偏咸，盐的摄入量严重超标。世界卫生组织建议，每人每日的食盐摄入量不要超过6g，而我国居民的平均摄入量为12g。总的讲来，北方地区超过南方地区。高盐饮食容易导致多种疾病，为人们的健康埋下祸根。诸如：     

为何又提出“减半用油”

新版《中国居民膳食指南》建议，成人每天的食用油摄入量以不超过25克为好。而“全国居民营养与健康调查报告”显示，目前我国居民对食用油的摄取普遍过量。上海、杭州、郑州、成都等大城市的调查显示：人均每日食用油的摄取量都超过了44克，有的地区城镇居民人均食用油摄入量已经是54．6克，     

如何做到低盐饮食

关于低盐饮食,不是一个新话题。关于日用盐量,世界卫生组织推荐的最新数据为每人每天5g。我国推荐健康人每日吃盐总量不能超过6g,糖尿病和高血压患者每日摄入盐量应在5g以下,肾病患者不超过3g,如病情严重则限制更严,每日进盐量不应超过1g。我国每人每天平均摄入盐量（包括所有食物中所含的钠折合成盐）为7～20g,明显高于世界卫生组织的建议量。     

韩国号召民众少喝汤,改变传统饮食习惯

<正>每人每天5克盐是世界卫生组织规定的健康标准。但媒体报道,据韩国保健福祉部调查,韩国人平均每天摄入12克食盐,其中,70岁~80岁男性食盐摄入量最高——平均每天17克,是健康标准的3倍多。虽然韩国政府一直积极宣传低盐饮食,但75%的韩国人一日三餐都要喝汤或吃带汤汁的食物,如酱汤、炖菜、面条等,而这些食物的含盐量高达30.7%,导致韩国限盐效果不佳。     

治高血压补钙比低盐好

有关专家研究表明 ,在食盐摄入量少的人群中 ,虽然高血压的发病率较低 ,但他们的平均寿命比摄取食盐多的人群要低。其根本原因在于身体中缺盐常会引起交感神经兴奋性增强 ,影响睡眠质量 ,于是引发多种疾病 ,而导致这些人的寿命缩短。科学家进一步研究表明 ,解决高血压的关键不在于钠、镁或其他矿物质 ,而在于钙的摄入 ,补钙比低盐好。高钙饮食是控制高血压的有效措施 ,因钙有除钠作用 ,能使血压保持稳定。因此高血压患者可有计划地每天除正常进食外 ,再补钙 10 0 mg,连续 2月左右 ,可使血压下降。实验证明 ,牛奶含钙多 ,倘若每天增加牛奶的…     

巧妙少吃盐

盐中含有的主要成分钠离子是人体新陈代谢过程中的必需元素,但医学已证实,每日摄入盐6至7克以上,会导致高血压的发生,世界卫生组织规定,成人每日钠盐摄入量应不超过6克,因此,在日常生活中,我们在买食用盐的时候,应多加注意.     

限盐菜也能味美可口

人的生命离不开盐,而食盐过多又可引起高血压病、心脑血管病、肾病、胃癌、哮喘等诸多疾病。专家认为,控制盐的摄入量是预防、延缓、减轻上述疾病的重要措施。世界卫生组织建议食盐用量以每人每天小于6g为宜。我国医学专家建议,有高血压家族史者和高血压、心血管病患者,每日则应减少到5g以下,以2-5g为宜。显然,清淡少盐膳食有利于身体健康,我们应提倡多吃限盐菜。     

《居民营养膳食与营养状况变迁》告诉我们什么

今年7月下旬,我国首次发布《中国居民营养膳食与营养状况变迁》系列报告。报告显示,我国居民营养膳食状况明显改变,肉食比例越来越大,蔬菜水果比例相对减少,盐的摄入量有所减少。而与此同时,居民中各种“富贵病”明显上升,高血脂、高血压、冠心病、糖尿病等逐年增多。报告显示,1961年至2000年,世界各国人均肉食摄入量增加了两倍,而我国增加了十倍!1992年,肉食为国人提供的能量比例是15.2%,2002年是19.2%。今后几年,我国居民肉食的消费量仍然是增长的趋势。目前,国内市场上的蔬菜、水果种类不断增加,但是人均消费量却在减少。城市居民每天人均水果消费量由1992年的80多克下降到2002年的不足70克,蔬菜的人均消费量由3193克下降到251.9克。按照《膳食结构金字塔》的建议,人均水果消费量每天应该是100～200克,蔬菜每天应该是400～500克。另外,该报告还显示,由于甜食品种不断增加,我国人均糖的消费量也在不断增加。     

饮食的细节

中国居民膳食指南营养素是生命的物质基础,没有营养素就没有健康。成人身体已不再生长,要根据热能的消耗量来决定热能的摄入,也就是“量出为入”,使身体热能收支平衡,这样才能保持适当体重,保持健康。摄入量过多或过少,吃的比例不对,就会失去平衡,也会没有健康。为了营养平衡,饮食必须合理。《中国居民膳食指南》明确指出,(1)食物多样,谷类为主;(2)多吃蔬菜、水果、薯类;(3)每天吃奶及豆类、豆制品;(4)常吃适量鱼禽蛋瘦肉,少吃肥肉及荤油;(5)吃清淡及少盐膳食;(6)食量和体力活动相适应,保持适宜体重;(7)饮酒限量;(8)吃清洁卫生的食物。此外…     

盐:少吃多用益健康

盐是调味品,不含三大营养素、维生素、胆固醇和膳食纤维.它含有较丰富的微量元素,尤其钠、钾含量较高.盐是人体不可缺少的物质,摄人量不足时易引起食欲不振、怠倦无力,影响人体健康.但如长期过多摄入则会导致血压升高、动脉硬化、心肌梗死,加重肾脏负担和引起水肿的发生.这是已为国内外医学研究试验所证实的.所以要少吃盐及盐制食品.尤其老年人更应充分重视减少盐的摄入量,一般健康者也最好每日不超过5～6克.     

盐：少吃多用益健康

盐是调味品，不含三大营养素、维生素、胆固醇和膳食纤维。它含有较丰富的微量元素，尤其钠、钾含量较高。盐是人体不可缺少的物质，摄人量不足时易引起食欲不振、怠倦无力，影响人体健康。但如长期过多摄入则会导致血压升高、动脉硬化、心肌梗死，加重肾脏负担和引起水肿的发生。这是已为国内外医学研究试验所证实的。所以要少吃盐及盐制食品。尤其老年人更应充分重视减少盐的摄入量，一般健康者也最好每日不超过5～6克。     

社区防治高血压方式探讨

高血压是当今世界广泛流行的心血管疾病 ,又是引起冠心病、脑卒中和肾功能衰竭的重要危险因素。主动采取措施预防高血压的发生、发展 ,增进健康水平。提高生活质量是摆在社区医疗服务工作者面前的当务之急。社区动员 :居委会、居民小组、家庭成员是健康促进的重要力量。对社区居民以通俗易懂的形式宣传个人的健康责任 ,人人享有卫生保健的权力 ,人人也都有参与的义务。树立健康的行为生活方式 ,提高自我保健意识。限制高盐饮食 :充分认识高盐饮食的危害性 ,纠正高盐可使身体强壮的错误观点。要注意减少饮食中钠盐的摄入 ,还要增加钾的摄入。…     

美国人的健康新理念

美国卫生和公共服务部1月12日向全国公布了每隔5年修订一次的《美国公民饮食指南》。其修订的要点是减少食盐的摄入量,每天不超过一茶匙,尽可能控制反式脂肪的摄入,限制糖的摄入,多参加运动。每天摄入2杯量的水果和2.5杯量的蔬菜。《美国公民饮食指南》是依据严密的科学界研究成果制订的。在发布新的饮食指南的同时,卫生和公共服务部官员敦促美国公民降低甜食的摄入,购买计步器,在晚餐后观看电视期间做10次俯卧撑。此次公布的最新版饮食指南与2000年度版相比,在以下几方面差异较大:1.水果、蔬菜的摄入量增加了近一倍。5年前建议每天选用各种…     

吃盐多容易诱发头痛

<正>据英国《每日邮报》近日报道,美国一项新研究发现,盐吃太多会诱发头痛,而减少食盐摄入量可以使头痛几率降低三分之一。新研究中,约翰霍普金斯大学劳伦斯·阿佩尔博士及其同事对400名参试者进行了研究。研究人员将参试者随机分为三组:果蔬低脂饮食组、低脂奶制品组和典型西方饮食组(对比组)。研究期等分为三个阶段,参试者第一阶段每天摄入食盐9 g,第二阶段食盐摄入量减少至6 g,最后阶段食     

果五色水养五脏

正俗语道:"每天吃一个苹果,医生远离我。"意在说常吃水果对人体的健康大有裨益。中国居民平衡膳食宝塔由中国营养学会推出,根据中国居民膳食指南,结合中国居民的膳食把平衡膳食的原则转化为各类食物的重量,将平衡膳食宝塔分为五层。其中蔬菜和水果居第二层,建议每天摄入量为300~500克     

《中国居民营养膳食与营养状况变迁》告诉我们什么

7月下旬,我国首次发布《中国居民营养膳食与营养状况变迁》系列报告。报告显示,我国居民营养膳食状况明显改变,肉食在膳食比例中越来越大,而蔬菜水果所占比例相对减少,年人均盐的摄入量有所减少。而与此同时,居民中各种富贵病明显上升,高血脂、高血压、冠心病、糖尿病等等逐年增多。1961年至2000年,世界各国人均肉食摄入量增加了2倍,而我国增加了10倍!进入新时期的1992年,肉食为我们提供的能量比例是15.2%,10年以后的2002年是19.2%。今后几年,我国居民肉食的消费量仍然呈增长的趋势,近几年就可以达到年人均65公斤。目前,国内市场上的蔬菜、…     

美国医学研究院建议药管局对食品行业用盐量硬性设限

美国医学研究院报告显示，人体每日需摄入大约1500毫克盐，以维持身体正常机能，而美国人眼下平均摄入量超过3400毫克，比正常需求高一倍有余。这些盐大多来自加工食品和饭店食物。研究人员希望药管局对不同种类食品含盐量有区别地设限，最终帮助民众减少盐摄入量。     

少放盐 菜也能香

<正>盐分摄入过量,会加重肾脏负担,带来骨质疏松、高血压等一系列健康问题。中国人做菜讲究入味,低盐的清淡饮食总让人觉得难以下咽。其实,只要掌握一些小技巧,就能做到减盐不减味。选择低钠调味品。人们常说,盐吃多了对健康有害,其实是说食盐中的钠元素摄入过量对人体有害。市面上的低钠调味品能很好地改善这一情况。低钠盐中含有约25%一30%的氯化钾,能在几乎不影响成味感觉的同时,将摄盐量降低1/4-1/3,同时还能有效增加钾的摄入     

少吃油，吃好油

中国营养协会的资料显示，中国人日均摄入油脂量超过推荐标准的120％，北京、天津等大城市每天人均摄入油脂近80克，超过健康标准25克的三倍还多。因油脂过量摄入而导致的肥胖病、心脑血管疾病和人们摄入的油脂量成正比增长。盲目吃油已成为人们健康状况的一大隐患——     

痛风病人宜多饮水禁饮酒

许多慢性肝炎患者由于长期休息,摄入高蛋白、高热量的食物,渐渐地皮脂增厚,肚皮凸出,体重大大超过正常标准。时间一长则先后出现了一系列相关疾病,如脂肪肝、高脂血症、糖尿病、高血压、冠心病、脑血管病等,使疾病进一步复杂化。体内蛋白质代谢需要肝脏参与,这就势必增加肝脏的负担。有些蛋白质对肝脏还有比较强的毒性,长期高蛋白质饮食不利于肝功能恢复,甚至加速肝病的病变发展。许多学者已一致提出:慢性肝炎和早期肝硬化病人,每日蛋白质摄入量以每公斤标准体重1g为宜;对60kg体重的成年人,每日蛋白质摄入量最多不宜超过70g。从我国近年来城…