碧螺春香百里醉

入山无处不飞翠,碧螺春香百里醉。 “碧螺春”,是我国绿茶中的佼佼者,素被奉为上乘佳品。碧螺春茶主要产于苏州西南太湖之滨的洞庭东、西二山一带。此茶始种采撷于唐代,至今已有1000多年的历史。     

如何选购洞庭碧螺春茶叶

<正>问:我老爸最爱喝洞庭碧螺春,年末我由长沙回老家太原探亲时准备买2斤给他,却又怕买不到真货。请问您,洞庭碧螺春怎么选?长沙读者杨女士答:辨别洞庭碧螺春注意4点,即能买到您称心的茶。1.满身毛:就是碧螺春成品茶由白毫遮掩,茸毛紧贴茶叶,按照遮掩程度即茸毛密布的程度     

老来乐茶

<正>老来乐茶,乐在品茶过去,我喝茶为了解渴,大都喝一些价格便宜的炒青、茶末之类的低档茶,春夏秋冬一个味。现在不同了,不仅子女们四时为我备好优质茶叶,而且品种不少,有西湖龙井、安吉白茶、洞庭碧螺春、黄山毛峰、安溪铁观音、福建金骏眉,以及当地产金山翠芽、茅山青锋、圌山碧螺春等茶叶。饮茶更是注入了休闲养生的理     

闻香慕佳人 雅赏碧螺春

洞庭碧螺春是我国名茶的珍品,以形美、色艳、香绿,清香袭人,口味凉甜,鲜爽生津。一直以来有不少浓、味醇"四绝"闻名于中外。碧螺春茶条索紧结,卷茶人雅士都拜倒在她的"四绝"面前,直至今天即使进曲如螺,冲泡后茶味徐徐舒展,上下翻飞,茶水银澄碧入寻常百姓家,仍是被珍而重之的名品。     

心是一壶茶

<正>中国茶,历史悠久。诗词曲赋,随意道来,便是一首首茶的史诗。茶蕴灵性许多名茶都产于灵山妙峰,承甘露之芳泽,蕴天地之精气,秉自然之清灵。名山寺院出名茶,苏州碧螺春原名"水月茶",产于洞庭水月院;虎丘产上等贡茶,色白如月边云,因名"白云茶"。连著名的紫砂陶壶也创制于明代宜兴金沙寺老僧之手。因此,茶了无尘俗气,纯洁淡     

中华传统文化之饮茶

又是新茶飘香的时节,品茶成了时尚。先不说它的颜色、清香、形态,单就西湖龙井、黄山毛峰、庐山云雾、洞庭碧螺春……这些优雅的茶名,眼前便有了一些醉意,难怪古人将茶与琴棋书画诗酒,合称为七大雅事。     

泡杯香茗醉名山

名山出名茶。我国的名茶常与名山名水相伴,如西子湖畔的“龙井茶”,太湖洞庭山上的“碧螺春”,洞庭岛上的“君山银叶”,雁荡山的“雁荡毛峰”,武夷山上的“武夷岩茶”,峨眉山的“峨芯茶”,庐山的“云雾茶”,普陀山的“佛茶”等。这些地方不仅产茶历史悠久,茶的品质超群,而且都是风光旖旎的旅游胜地,使人由名茶联想到名胜,游名胜而欲饮香茗。     

敢问佳人芳名

喜欢许多茶叶的名字，听着看着就觉得耳目清亮。有个小小的心愿，那就是挑个清净时刻，新雨过，小窗明，执湖笔小楷，在宣纸上细细抄写下列茶名：西湖龙井，庐山云雾，洞庭碧螺春，黄山毛峰，云南普洱茶。这些都是传统名茶，鼎鼎大名，要写得大方舒展。     

东山陆巷古村落 碧螺春故乡

位于太湖之边的洞庭东山,简称东山,是洞庭碧螺春的故乡,鲜为人知的名茶故里,饱含历史与文化的背景,三面环水的东山,物丰景美,素有花果山之称,此时尽管已经过了采摘碧螺春的时候,但家家户户仍在忙碌.     

历史悠久的祖国茶文化(十八)

“饮茶要新,喝酒要陈。”陈年老酒胜于新酿,这是毫无疑问的。而“饮茶要新”则不可一概而论之。多数名贵的绿茶如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾、信阳毛尖、顾诸紫笋等,必须要喝当年采制的新茶。如存放经年之后,这些茶中极品也会尽失原有的风采,甚至不堪饮用。然而,福建的武夷岩茶,则隔年的陈茶反     

名山名茶伴君游

“名山出名茶”。此话一点不假,我国的名茶常与名山名水相伴,如风景秀丽的西子湖畔的“龙井茶”,湖水相映的太湖洞庭山上的“碧螺春”,烟波浩渺的洞庭湖君山上的“君山银针”,天下奇秀的雁荡山上的“白云茶”,秀甲东南的武夷山上的“武夷岩茶”,还有峨嵋山上的峨芯茶,庐山的云雾茶、黄山的毛峰和普陀山的佛茶等。这些地方不仅产茶历史悠久,质地超群,而且都是风光旖旎的旅游胜地,使人由名茶遐想名胜,想名胜而欲饮香茗。     

茶有三次生命

<正>茶——山茶科木本植物的芽叶。又称苦荼、茗、荼、腊茶、茶芽、芽茶、细茶。我国长江流域及以南各地均有栽培。春、夏和秋季采收初发的嫩叶。茶叶除可鲜用外,一般是经过加工精制备用。制过的茶有许多品种,通常有绿茶(多以清明前后采收者为上品)、花茶(春茶+伏季茉莉花窨制为上品)、红茶(以夏茶视为上品)、青茶(即乌龙类,以秋茶视为上品)等。结合产地而论,又有西湖龙井、安溪铁观音、祁门红茶、滇红、普洱茶、洞庭碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰、庐山云雾等名茶,     

姑苏鱼肴伴风光

天堂苏州,山清水秀,河(湖)塘纵横,人称“鱼米之乡”。鱼历来是苏州人餐桌上最常见的美味。对于苏州人来讲,一般的鱼肴,诸如:红烧鱼、糖醋鱼段、清蒸鱼等都不在话下。姑苏鱼肴琳琅满目,突出特点在于制作精细。以下介绍的鱼肴是我入厨心得之作,愿与广大读者分享这一美味。 碧螺鱼米:此菜系用苏州洞庭碧螺春茶与鱼肉烹制而成的,是茶文化与饮     

茶叶减肥说君知

茶叶药理功效之多,作用之广,是其它饮料无可替代的。所以宋代欧阳修《茶歌》赞颂道:"论功可以疗百疾,轻身久服胜胡麻。"这里讲的"轻身"和"令人瘦"都是和现代的减肥,健体和降低血脂等有关。茶叶(尤其是绿茶)中咖啡碱能提高胃液分泌量,帮助消化,增强分解脂肪能力。所谓"久食令人瘦"和"轻身"的道理主要就在这里。像绿茶类的安吉白茶、洞庭碧螺春、西湖龙井、信阳毛尖、黄山毛峰以及竹叶青、四明绿茶等都有良好的减肥降脂效果。临床实验表明:常饮沱茶,对四、五十岁的人,有明显减轻体重的效果,对其它年龄段的人也有不同程度的效用;70%以上病例显…     

失眠健忘茶疗方

<正>强记茶配方:熟地、麦冬、生枣仁各30克,远志6克。用法:煎水。代茶饮,每天1剂。功效:补肾健脑,增强记忆力。适用:治疗健忘症。桂圆碧螺春茶配方:龙眼肉6克,碧螺春茶3克。用法:煎水。代茶饮,每天1剂。功效:养心安神健脑,振奋精神,增强记忆。     

茶联寻味茶联寻味

题镌于玉楼琼阁、园林亭榭、庙观寺庵、山门牌坊的各类楹联,遍及华夏大地,它们是中华民族耀眼夺目的文化瑰宝。而遍布神州南北的茶馆、茶楼、茶亭、茶园里的茶联,不仅美化了饮茶环境,也增添了品茗的情趣。细细地寻味,不失为咏赞中华数千年茶史的绝唱、弘扬中国茶文化的颂歌。茶联的特色,除了具备楹联对仗工整、平仄协调的格式和文学色彩外,还在字里行间洋溢着浓郁的茶香。如“龙井(西湖)云雾(庐山)毛尖(信阳)瓜片(六安)碧螺春(洞庭);银针(君山)毛峰(黄山)猴魁(安徽)甘露(蒙山)紫笋茶(诸暨)”。此联巧妙地选用了十种名茶,连缀一起,如同迈进了…     

中国十大名茶

碧螺春茶 产于江苏太湖一带。“入山无处不飞翠,碧螺春香醉百里”。为茶中之冠。 龙井茶 产于西湖之滨。“甘香如兰,幽而不冽……乃至味也。”可说是旷古绝今。 毛峰茶 源于黄山毛峰,产于安徽太平县黄山一带。“如雀舌披银毫,汤色呈杏黄,香味持久”。誉为茶中仙子。     

茶叶减肥说君知

茶叶药理功效之多,作用之广,是其它饮料无可替代的。所以宋代欧阳修《茶歌》赞颂道:“论功可以疗百疾,轻身久服胜胡麻。”这里讲的“轻身”和现代的减肥、健体和降低血脂等有关。茶叶(尤其是绿茶)中咖啡碱能提高胃液分泌量,帮助消化,增强分解脂肪的能力。所谓“轻身”的道理主要也在这里。像绿茶类的安吉白茶、洞庭碧螺春、西湖龙井、信阳毛尖、黄山毛峰以及竹叶青、四明绿茶等都有良好的减肥降脂效果。据国外医学界研究资料显示:其它类型的茶叶,如云南普洱茶和沱茶也都具有减肥的作用。临床实验表明:常饮沱茶,对四五十岁的人,有明显减轻体…     

君山银针:君山天下秀,银针天下茶

<正>"洞庭天下水,岳阳天下楼。君山天下秀,银针天下茶。"洞庭湖最出名的特产当属洞庭君山产的君山银针了。君山银针色泽鲜绿,香气清爽,滋味醇甜,茶色橙黄,是中国黄茶珍品。用玻璃杯冲泡,茶水杏黄明净,开始芽头悬空挂立,如万笔书天;随着茶芽吸水而徐徐下降,竖于杯底,似春笋出土,三起三落,水光茶影,浑为一体,令人赏心悦目,叹为观止。     

新茶上市入馔来

正中春时节,又是新茶上市时候。姐妹上山采茶去!新茶不仅品着清香,还能烹制出多种美食。以下介绍几款新茶制作的美食,供大家选用。碧螺春汆虾仁碧螺春茶叶13克,大虾仁200克,鸡汤500克,盐、菱粉少许。先用菱粉、盐调好浆,把虾仁放进去