营养又美容的鸭蛋

<正>在我们的日常饮食中,鸭蛋出现的频率虽然没有鸡蛋那么高,但也是比较常见的一种禽蛋类食物。鸭蛋比鸡蛋个头儿大、皮更厚,营养完全可与鸡蛋媲美,除了和鸡蛋一样入菜,还常用来腌制为咸鸭蛋,或加石灰等原料腊制为皮蛋,另有一番独特的风味。     

鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋,营养差别没你想的大

日常生活中,家家不能缺少的就是蛋类,鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋……不仅味道鲜美,还营养丰富。有人认为鸽子蛋卖得最贵,营养价值最高,有人认为洋鸡蛋没有土鸡蛋有营养,事实真的如此吗?     

别怕吃鸡蛋

蛋,不管是鸡蛋还是鸭蛋,营养丰富,是一种理想的天然“补品”。可有些人认为,蛋黄胆固醇含量高,是造成高血压、动脉粥样硬化、冠心病等疾病的罪魁祸首。所以,有些中老年人不敢吃蛋。但科学研究证实并     

鸭蛋的药性

鸭蛋营养丰富,可与鸡蛋媲美。每100克鸭蛋含热量180千卡,蛋白质12.6克,脂肪13克,碳水化合物3.1克,胆固醇565毫克,维生素A 261微克,维生素E 4.98毫克,硫胺素0.17毫克,核黄素0.35毫克,尼克酸0.2毫克,钙62毫克,磷226毫克,钾135毫克,钠106毫     

怀孕百分之百可以吃鸡蛋

编辑同志 …… 我有一个问题想请教,希望专家们答复。98年第5期《鸡蛋,我们身边的最佳营养宝库》文中列出了鸡蛋的很多好处。……现在(据说)有“人造鸡蛋”卖,而且,吃了对人身体有副作用,不知是否真实?我现在已怀孕,不知可不可以吃鸡蛋?鸭蛋或鸽蛋的营养是否和鸡蛋一样? 广东省惠阳市永湖邮电局     

蛋类中几种微量元素和蛋白质含量的探讨

测定良种鸡蛋、土种鸡蛋、家养土鸡蛋、鸭蛋和鹌鹑蛋的铜、锌、铁、锰、钙、镁６种元素和蛋白质含量。结果表明,家养土鸡蛋的锰、钙和锌元素含量最高,分别为０．７７、２２７．０和１７．３０ｍｇ／ｋｇ;鸭蛋的铁、镁元素和蛋白质含量居其它蛋类之首,分别为１４．９２、２２５．３ｍｇ／ｋｇ和１２．４１％;鹌鹑蛋的铜元素含量较高为０．７２ｍｇ／ｋｇ,铁和蛋白质含量与鸭蛋接近,人体作为补充铁和蛋白质,从营养和经济效益考虑,首选的应是鸭蛋     

禽蛋食疗方

鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等家禽蛋营养丰富,味道鲜美,是日常生活必备之食品。近年来随着食物疗法的兴起,人们对禽蛋疗法有所认识,如蛋黄油治疗皲裂、溃疡等病,韭菜煎鸡蛋治疗胆道蛔虫症等。下面介绍一些禽蛋食疗方,望您在汲取丰富的营养的同时,也能起到祛病强身的作用。 蛋类食膳 黄酒蛋黄 黄酒500毫升,鸡蛋黄14个。二者置于锅内小火炖煮至稠粘时即可。冷后存瓶罐中。本品滋阴润燥,养血安胎,可用于治疗妊娠胎动、胎漏出血等。     

老年人适量 吃禽蛋有益

禽蛋，不管是鸡蛋还是鸭蛋，营养丰富，是一种理想的天然补品。可是，在相当长的一段时间里，受某种宣传的影响，有许多人认为禽蛋含胆固醇高，是造成高血压、动脉粥样硬化、冠心病、脑中风等疾病的元凶，特别是有的老年人，视禽蛋如炸弹，吓得不敢吃。然而，事实不完全是这样，老年人适量吃些禽蛋是有益的。     

鸡蛋最好半熟吃

标签：鸡蛋 蛋黄 营养 从立夏到端午,民间都有吃煮鸡蛋的习俗。的确,鸡蛋烹调方便,营养丰富,便于保藏,是补充营养的好东西。不过,关于鸡蛋怎么吃,一直都没断了争论。     

禽蛋中铜 铁 锌 钙 镁 硒等元素分析

采用火焰原子吸收法对多种禽蛋的蛋白和蛋黄分别作了铜、铁、锌、钙、镁、硒 6种元素的含量测定 ,结果表明 ,蛋黄中各元素的含量均高于蛋白 ,吃配合饲料的鸡蛋 (俗称洋鸡蛋 )除了钙、镁外其余均比草鸡蛋的高。作为人体补充微量元素 ,从营养和经济角度考虑首选是洋鸡蛋 ,其次是鸭蛋。     

自制药蛋，对抗衰老

蛋类中的主要营养成分是蛋白质,含有人体必需的氨基酸。蛋类中还含有钾、钠、铁、钙等元素和维生素类,蛋黄中的脂肪对脑和神经的发育有重大作用。那么,如何使蛋类更具有营养、保健及抗衰老作用呢?我在此介绍几种把鸭蛋、鸡蛋和鹌鹑蛋制成药蛋的方法。     

食用鸡蛋门道多

<正>鸡蛋味甘性平,具有滋阴润燥、养心安神、养血安胎、延年益寿之功效,是大众喜爱的食品。鲜鸡蛋营养丰富,营养学家称之为"完全蛋白质模式",被人们誉为"理想的营养库"。     

中老年人不要怕吃蛋

蛋,不管是鸡蛋还是鸭蛋,营养丰富,是一种理想的天然“补品”。但有些人认为,蛋类胆固醇含量高,是造成高血压、动脉粥样硬化、冠心病及脑中风等疾病的罪魁祸首。所以,有些中老年人不敢吃蛋。但科学研究证实,事实并非如此。 美国营养学家弗林博士组织了一个专门研究鸡蛋与胆固醇的小组,对116名50～65岁男性进行了为期半年的试验,他们首先记录下每个受试者胆固醇含量,然后让这些人持续3个月食用没有任何蛋品     

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋……哪种蛋营养好

<正>无论是蛋白质的质和量,还是脂肪酸及胆固醇的含量,鸡蛋都是各种禽蛋中的最优选择,且性价比高。有一个问题难倒了不少人：鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋……这些常见的禽蛋,日常最应该吃哪种呢？其实,禽蛋能为人们提供的营养素,与其他食物一样,主要包括蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和碳水化合物这几大类。只是,蛋类会有其独到之处。而具体到不同种类,确实存在些许差异。今天我们就对这些常见的禽蛋做个营养盘点。     

吃鸡蛋要弃蛋黄吗

鸡蛋的营养价值 蛋类,涵盖了鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋等,营养成分大致相同,最常食用的是鸡蛋.鸡蛋是优质蛋白质的来源,其蛋白质含量在13％左右,脂肪含量为10％～15％,碳水化合物含量较低,约1.5％左右.鸡蛋维生素含量丰富、种类齐全,包括所有的B族维生素、维生素A、维生素D、维生素E和维生素K,以及微量的维生素...     

卵磷脂、胆固醇与鸡蛋

鸡蛋含有优质蛋白质,丰富的维生素,矿物质和微量元素,其蛋黄中含有较高的卵磷脂和胆固醇。是居家餐桌上的常用美食。 但鸡蛋中胆固醇含量亦较高,也使得一些老年人中高脂血症患者及有心血管疾病患者,对营养丰富的优质食品——鸡蛋望而却步。而对这种现状,人们采用各种科技手     

6种鸡蛋小心吃!

鸡蛋营养丰富,可以为人体补充多种营养,但是有几种鸡蛋是不能吃的,你知道吗?裂纹蛋:鸡蛋在运输、储存及包装等过程中,由于震动、挤压等原因,会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹,很易被细菌侵入,若放置时间较长就不宜食用。     

小鸡蛋,大讲究

<正>大多数家长都认为鸡蛋很有营养,传统习惯更是将鸡蛋作为宝宝的第一口辅食。其实不然!给宝宝添加鸡蛋是很有讲究的,如果添加不正确,不仅不能补充营养,还可能影响到宝贝的健康。鸡蛋虽小,添加的讲究可不少,一起来听营养专家为我们解读!奠把鸡蛋作为第一口辅食这个话题,貌似老生常谈,却一直有反复强调的必要。因为,在实际接诊和问答的过程中,我们依然可以看到很多家长并没有科学理解和实施。在被家长错误添加的辅食里,鸡蛋,依旧毫无悬念地名列前三甲之中。     

中老年人不要怕吃蛋

蛋,不管是鸡蛋还是鸭蛋,营养丰富,而且是一种理想的天然“补品”。以往有些人认为,蛋类胆固醇含量高,是直接造成人类发生高血压、动脉粥样硬化、冠心病及脑中风等疾病的罪魁祸首。所以,特别是有些中老年人,吓得不敢吃蛋。但科学研究证实,事实并非如此。 美国营养学家弗林博士组织了一个专门研究鸡蛋与胆固醇的研究小组,对116名50岁～65岁男性进行了为期半年的试验,他们首先记录下每个受试者胆固醇含量,然后让这些人连续3个月食用没有任何蛋品的饮食,     

鸡蛋方

鸡蛋方鸡蛋不仅营养丰富，而且又是治病的良药，以鸡蛋配合中药制成的汤剂、饮剂、膏剂等来治病的方法，即是鸡蛋疗法。鸡蛋入药治病早在东汉时医家张仲景所著的《伤寒染病论》中就有记载，唐代的孙思邈在《千金方》中也收入了大量的鸡蛋食疗方。在明代，李时珍对鸡蛋功效...