泥鳅炖豆腐

原料：泥鳅500g，豆腐250g，生姜片5g，精盐、黄酒、香油各适量。 做法：将泥鳅用热水烫死，冷水洗去黏液，去鳃及内脏，洗净后切成5厘米长的段，与洗净切成小方块的豆腐及生姜片一同入锅，加适量水，用旺火煮沸，加少许精盐、黄酒调味，移至小火上炖约30分钟，待泥鳅熟烂时淋上香油即成。     

药膳美食

泥鳅炖豆腐原料:泥鳅500g,豆腐250g,生姜片5g,精盐、黄酒、香油各适量。制法:将泥鳅用热水烫死,冷水洗去黏液,去鳃及内脏,洗净后切成5厘米长的段,与洗净切成小方块的豆腐及生姜片一同入     

药膳防癌疗效佳

猪肉桃树根汤取瘦猪肉９０～１２０g，桃树根６０～９０g，先将猪瘦肉洗净切成块，与洗净的桃树根一同放入砂锅中，加清水适量，煮汤，每晚睡前服用，饮汤吃肉。具有破血、抗癌的功效，适用于子宫癌。蛎黄汤取鲜牡蛎２５０g，猪瘦肉１００g，淀粉、精盐适量，先将牡蛎洗净切成片，猪瘦肉洗净切成薄片，然后将牡蛎片和猪瘦肉片拌上淀粉，放入开水锅中煮沸，再改用文火慢炖，至肉熟烂时加精盐调味，佐餐食用，饮汤吃肉。具有滋阴健脾，益气补血的功效，适用于阴虚内热所致的月经过多，体虚所致的饮食减少，神疲乏力等；以及子宫癌失血过多及久…     

过油肉拌面

1．蒜苗洗净切成2厘米长的段；芹菜摘掉叶子，洗净切成2厘米大小的菱形块；尖椒摘掉内部白芯，洗净切成2厘米大小的菱形块；洋葱切成2厘米大小的块；白菜洗净切成2厘米大小的菱形块；泡发好的木耳用手摘成小朵；番茄切一口大小的块；羊肉切成2厘米大小的薄片；姜蒜分别切末备用。     

豆腐药膳

豌豆豆腐煲泥鳅 嫩豌豆荚200克,豆腐200克,泥鳅250克,生姜2克,精盐适量。先将泥鳅用精盐搓擦,用沸水冲去黏液,去头和内脏,放人热油锅中煎至微黄色,备用;豌豆荚摘去蒂筋,生姜刮皮切成片。取汤锅上火,加清水适量,用旺火烧沸,下人嫩豌豆荚、豆腐,泥鳅和生姜,改用中火继续炖约2小时,加入精     

“拔高”宝宝的春季营养餐

虾皮碎菜蛋羹 原料:虾皮5克、小白菜50克、鸡蛋1个、调味品适量 做法: 1.用温水把虾皮洗净泡软,切碎备用; 2.小白菜洗净略烫一下,切碎备用; 3.将虾皮、菜末与打散的鸡蛋混匀; 4.加少许调味品,上锅蒸,或以微波加热3-5分钟即可食用. 香椿干丝 原料:香椿100克、豆腐干150克、盐3克、香油15克 做法: 1.鲜香椿洗净后放入大碗内,加适量开水淹没香椿,然后加盖闷约10分钟; 2.10分钟后捞出香椿挤去水分,切成细末备用; 3.白豆腐干用沸水洗净后切成丝,放入盆内; 4.加入香椿末、精盐和香油,拌匀装盘印可食用.     

粥疗肺结核11法

猪肺粥 取猪肺250g，粳米100g。先将猪肺洗净切成片块，加水适量，加黄酒适量，煮七成熟，捞出，切成肺丁，与淘洗干净的粳米一同入锅，并放入适量的葱、生姜、食盐、味精、黄酒，先置大火上烧开，再用文火煨熬，米熟烂即可。日服1剂，分数次食用。具有补肺、止咳的功效。适用于肺结核，慢性支气管炎等。     

苹果雪梨瘦肉汤

1．无花果、南北杏仁和枸杞用清水洗净备用。苹果和雪梨洗净，去掉内核，但不用去皮，改刀切成大块。     

秋季美容药膳6款

银耳炖木瓜 原料：银耳15克，木瓜（中等大小，自然成熟者最好）1只，北杏仁10克，南杏仁12克，冰糖适量 。做法：银耳用清水发开，洗净。木瓜去子，切成小块。南北杏仁去衣，洗净。共入炖煲内，加适量开水炖煮20分钟即可食用。每日1剂，连食数日。     

“洋蔬菜”的吃法

目前，市场上出售的所谓“洋蔬菜”很多，如：芦笋、绿菜花、羽衣甘兰、抱子甘兰、紫甘兰、菊苣、荷兰豆、结球生菜、番杏、球茎茴香、黄皮西葫芦、樱桃番茄、五彩大椒、金丝芥等。在此，介绍几种特菜的简单易行的家庭食用方法：羽衣甘兰：取嫩叶片，在热水中焯一下，取出用凉水冷却，然后加盐、味精、醋、糖、蒜末凉拌即可。紫甘兰：洗净，切成细丝，加盐、味精、白醋凉拌。炒食须注意加一些白醋，有助于保色增味。球茎茴香：球茎，洗净，切成细丝，放少量盐、味精、白醋、糖、凉拌食用，清香爽口，但不宜加热炒食。樱桃番茄：直接食用或用…     

12大解酒妙方

1．大白菜解酒 将大白菜帮洗净，切成细丝，加些食醋、白糖、拌匀后腌渍10分钟后食用，清凉、酸甜又解酒。     

解酒小妙方

1．大白菜解酒 将大白菜帮洗净，切成细丝，加些食醋、白糖、拌匀后腌渍10分钟后食用，清凉、酸甜又解酒。     

十大解酒妙方

大白菜:将大白菜洗净,切成细丝,加些食醋、白糖,拌匀后腌10分钟后食用,清凉、酸甜又解酒。雪梨:取雪梨2至3个,洗净切片捣成泥状,用纱布包裹压榨出汁饮服可解酒。甘蔗:半根甘蔗洗净除皮,切成小段榨汁饮服,解酒。芹菜:取芹菜适量洗净捣烂,用纱布包裹压榨出汁饮服,可解酒后头痛脑胀,颜面潮红等症。豆类:用绿豆、红小豆、黑豆各50克,加甘草15克,煮烂,豆、汤一起服下,能提神解酒,能解酒精中毒症状。中药葛根:中药葛花30克,加适量水,煎汤饮服可解酒。牛奶:牛奶与酒混合,可使蛋白凝固,缓解酒精在胃内吸收,并有保护胃粘膜的作用。葡萄汁:白葡萄500克…     

美味佳肴

泥鳅钻豆腐 原料: 活泥鳅适量,熟猪油100克,嫩豆腐500克,咸酱油、盐各10克,冬笋片25克,葱、姜各10克,火腿片25克.料酒15克,青辣椒50克,味精、花椒面少许,虾米15克。 作法: 1、将活泥鳅(不宜过多)放入盐水中约半小时,清肚。豆腐切成13厘米见方的大块,投入鸡鸭汤中涂浆,捞出晾冷。青辣椒洗净切片。 2、锅置于火上,加入猪油烧至八成热时,把清肚沥水的泥鳅投入油中,然后迅速把豆腐放入锅中。因为油热豆腐凉,泥鳅钻入豆腐。     

中国菜,中国味

梅菜扣肉原料:五花肉500克,梅菜50克,蒜蓉5克。做法:1.五花肉洗净,放在沸水中煮10分钟后捞出,再用清水洗净。2.烧热油锅,将五花肉放入炸至深黄色,取出,切成大薄片。梅菜洗净切碎。烧热锅,下油爆香蒜蓉,入梅菜及糖、盐、酱油、料酒炒好。3.将切好的猪肉铺在大碗底(皮朝下),加入炒好的梅菜放在肉面上盖好,上笼整约1小时取出,扣在碟上,即可上桌。宫爆鸡丁原料:鸡脯肉150克,花生米30克,干辣椒10克。做法:1.把鸡脯肉洗净,切成小丁,用少许精盐、料酒、淀粉调匀。葱、姜、蒜切成同肉大小的片,辣椒切成节。2.用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精和水淀…     

解酒二十法

1、大白菜解洒：将大白菜帮洗净，切成细丝，加些食醋、白糖、拌匀后腌渍10分钟后食用，清凉、酸甜又解酒。     

可补肾强筋壮骨的四款药膳

正1.香菇麻油腰子材料:猪腰子1对,杜仲15克,香菇3朵,姜片3片,青葱2根,米酒少许,盐少许,酱油少量,麻油适量。做法:猪腰子洗净切成小块,加酱油、米酒腌制;香菇洗净切成片,青葱洗净切成末;杜仲洗净放入锅中,倒入两碗清水,中火熬成一碗;锅中放入麻油,加热后放入姜片、猪腰、香菇,翻炒后倒入杜仲汁,转小火煮10分钟,最后放入盐及葱末拌炒即可。功效:香菇麻油腰子可以补肾强腰、强筋壮骨。     

什锦紫薯球

做法 1．紫薯洗净后切成大块，隔水蒸40分钟，直到用筷子能很容易地扎透。趁热撕去外皮，切成小片后用刀背或者叉子压成茸。     

素炒三色

【用料】山药、木耳、荷兰豆 【做法】木耳用水提前泡发，洗净．撕成小朵；荷兰豆择去筋．洗净，切成两半；山药洗净．去皮．切成片．炒锅置火上，放入油．烧至5成热．放入蒜片爆香，依次放入荷兰豆、山药片和木耳．翻炒，加盐，翻炒均匀即可。     

健脑药膳8款

1.地黄乌鸡。原料:雌乌骨鸡1只(重约1000克),生地黄、饴糖各150克。做法:将乌鸡宰杀,去毛及内脏,洗净,备用。生地黄洗净,切成条状,加饴糖拌匀,装入鸡腹内,将鸡仰置瓷盆中,隔水用文火蒸熟