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《卫生研究》2019,(2)
目的研究测定青稞中氨基酸含量的方法,并进行氨基酸评分。方法样品用含0.05%巯基乙酸的盐酸溶液水解提取,样液经定容、过滤、真空浓缩、复溶、过膜,采用水解氨基酸色谱柱PH(4.6 mm×60 mm, 3μm)分离后,氨基酸分析仪测定,外标法定量。结果本实验应用含巯基乙酸的盐酸水解液,对样品进行水解的同时有效防止了蛋氨酸的氧化,方法的回收率为93.2%~96.7%,相对标准偏差小于2.9%(n=6)。赖氨酸作为谷物限制性氨基酸,在青稞中含量高达0.367 g/100 g,其赖氨酸评分(AAS)为62.4,高于小麦、粳米、玉米、小米的相应评分。结论该方法准确快速、重现性好,适用于青稞中氨基酸含量测定方法的要求。 相似文献
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1996年2月9日下午3时左右,三门县海游镇新港路个体饮食店店主杨××,委托其侄女杨××等3人,从海游镇双并巷退休工人吴××家连同编织袋购得二袋共64斤芋头.芋头用自行车运回饮食店后,当即从袋里取出约10余斤洗净(未去皮),放高压锅内煮.下午5时30分左右,芋头煮熟后,其侄女杨××及任××各吃了一只和半只.晚上7时左右,2人相继出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、多汗等症状.与此同时,店主杨××及其妻楼××,将煮熟去皮的芋头碾成糊状,和米面、粉丝、豆腐干、豆芽、葱等一道,外裹麦蕉皮制作成麦蕉(一种类似于春卷的面食),共制作了近80卷销售.至10日上午9时止,在该店进食的顾客中(包括店主及其妻),又发病17人. 相似文献
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本文对42名健康乳母的乳汁氨基酸含量作了分析,其中30名为广州市区乳母,12名为乡镇乳母,正在喂哺2~3个月的婴儿。这些乳母的生活都比较稳定,每日摄入营养素接近中国生理科学会推荐的供给标准,分析结果接近Hambreaus的综合结果,初乳比成熟乳的氨基酸含量高1.9倍,本文对结果作了讨论。 相似文献
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《微量元素与健康研究》2016,(1):51-52
采用茚三酮比色法测定茶叶中游离氨基酸的含量,确定以茶氨酸为标准溶液工作液的最佳反应条件。p H=8.0的磷酸盐缓冲溶液和2%的茚三酮溶液各0.5 ml,沸水浴加热15 min,冷却10 min,定容至25 ml,在最大吸收波长570 nm处测定吸光度。 相似文献
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黔产太子参不同产地加工品中氨基酸的含量分析 总被引:1,自引:0,他引:1
目的:探讨和分析不同产地加工方法对黔产太子参中氨基酸含量的影响。方法:采用分光光度计法测定太子参不同产地加工样品的吸光度(测定波长570 nm),计算其含量,分析不同产地加工方法对太子参样品中氨基酸含量的影响。结果:在不同的产地加工方法中,太子参氨基酸的含量顺序为:蒸法(蒸20 min 60℃烘干)阴干晒干烘干法(60℃)烫法(烫3 min 60℃烘干)。结论:不同产地加工方法对太子参中氨基酸的含量有显著影响(P0.01),采用蒸法(蒸20 min 60℃烘干)对太子参进行加工,其氨基酸的含量最高,提高了太子参的质量及临床疗效。 相似文献
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芋头是福建人餐桌上的常见食材,饺、包、饼样样少不了。走在街头,像芋包、芋头丝饼、芋头糕这样的点心更是随处可见,还被作为制作冰淇淋、高级糕饼、香芋酥的优质原料。 相似文献
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四种扇贝氨基酸和脂肪酸含量分析 总被引:1,自引:0,他引:1
四种扇贝氨基酸和脂肪酸含量分析段德麟,王远红,汪贻生,薛长湖,徐家敏(青岛海洋大学食品工程系,青岛266003)关键词扇贝,氨基酸,脂肪酸AnalysesofAminoAcidandFattyAcidContentsofFourSpeciesofSc... 相似文献
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六种富硒蕈菌菌丝体氨基酸含量的变化 总被引:1,自引:0,他引:1
元素硒是人体必需微量元素之一,是谷胱甘肽过氧化物酶的必需组分,具有抗氧化、清除自由基、抗肿瘤、解重金属毒等多种功能[1]。近年来,还发现补硒可延长爱滋病病毒(HIV)新近感染者及无症状病毒携带者不发病阶段并减轻发病者的病痛,补硒可增强机体对病毒感染的免疫力[2,3],因此对硒的研究日益深入。蕈菌普遍富含蛋白质、氨基酸、多糖等营养及生理活性物质,具有提高人体免疫力、抗肿瘤、防衰老等功能。国内外常以蕈菌为载体对一些有益元素如硒、锌、碘等进行富集培养[4~6]。强化了有益元素的蕈菌其营养和药用价值的变… 相似文献
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复合氨基酸输液对烧伤病人血浆游离氨基酸浓度的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
复合氨基酸输液对烧伤病人血浆游离氨基酸浓度的影响黎君支,王怀宾,赵有,郭振荣,盛志勇(北京军医进修学院创伤外科中心,三○四医院,100027)关键词:烧伤,复合氨基酸注射液血浆氨基酸EffectofCompositeAminoAcidTransfus... 相似文献
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山东省二十一种蝗虫蛋白质、氨基酸含量分析 总被引:6,自引:0,他引:6
昆虫作为陆地现存种最多的一类生物 ,是地球上尚待进一步开发利用的自然资源 ,对于昆虫资源的开发利用越来越受到世界各国的重视。据统计 ,目前已确定可供食用的昆虫约 3 65 0种之多 ,其中大约有 3 70多种进行了开发和利用 [1 ]。昆虫作为食物营养丰富 ,蛋白质含量有的占干物质的 5 0 %以上 ,并且含有多种人体必需氨基酸 ,尤其是具有低脂肪、低胆固醇、肉质肌纤维多、易吸收的特点 ,有望成为未来的高蛋白资源。本文研究对山东西部地区的二十一种蝗虫[2 ,3] 蛋白质 ,氨基酸含量的分析研究 ,为进一步开发利用提供依据。1 材 料 与 方 法1… 相似文献
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蛋白质营养价值评价——氨基酸比值系数法 总被引:96,自引:0,他引:96
氨基酸比值系数法是基于氨基酸平衡理论设计的评价蛋白质营养价值的方法。本文介绍了氨基酸比值系数(RC)和比值系数分(SRC)的计算和意义。RC用于判定限制氨基酸和计算限制氨基酸的强化量,SRC用于评价蛋白质营养价值。SRC与生物价(BV)之问有高度的相关性(P<0.001)。与FAO氨基酸模式计算的化学分相比,SRC比化学分接近BV(P<0.05)。文章讨论了RC法的优缺点。 相似文献
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采用离心法收集羽化后不同天数的雌雄虫血淋巴,用意大利CABLOERBA3A3o型氨基酸自动分析仪测定,共检出10种氨基酸和1个氨残基,其氨基酸总量及每种氨基酸的含量与成虫性别、不同发育期有密切的关系。 相似文献
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<正> 熊掌为我国传统的名贵食品,我国东北地区民间流传“熊冬季是靠用舌舔其掌而生存”。有关熊掌的组织结构已有报道,但对其营养价值尚未能充分阐明。我们在以往研究熊掌组织结构的基础上,对熊掌中氨基酸的成分又作了进一步的分析研究,旨在开辟人造营养食品的新途径,并为熊掌加工利用提供资料。 相似文献