过分求“低”有损健康

时下,越来越多的中老年人患有"恐高症"——视高血压、高胆固醇、高盐高糖饮食为洪水猛兽,于是转而求"低"。但医学专家认为,盲目求"低"不但对健康无益,反而有害。低脂肪:高脂肪之害众所周知。然而饮食中脂肪含量越低越好吗?对此,专家提出忠告:肥胖者限     

中老年人的保健误区——盲目求低

人们越来越认识到“高”人有险(如高胆固醇易使心、脑血管受害),于是转而求“低”,对吗? 盲目求“低”同样违背了生理规律,不利于健康。 低脂肪 高脂肪之害众所周知,然而脂肪越低越好吗?对此,美国斯坦福大学内分泌学专家杰拉尔德·雷文博士提出忠告:肥胖者限制脂肪是对的,但体重正常的人为防范心、脑血管病而食用低脂食谱则须商榷,因为此举可能使一种以胰岛素分泌过多的综合征乘虚而入。雷文博士的解释是:以蔬菜、水果一类低脂肪食品取代肉类与奶制品,会导致碳水化合物摄入量过高,促使人体分泌更多的胰岛素来帮助分解糖分,从而引起体     

盲目求"低"危害大

人们越来越认识到“高”人有险(如高胆固醇或体重严重超标易使心、脑血管受害),于是转而求“低”。这样对吗?保健专家仍持否定态度。因为盲目求”低”违背了人体生理规律,同样不利于健康。 低脂肪 高脂肪之害众所周知,不再赘述。然而脂肪越少越好吗?对此,美国斯坦福大学的内分泌学专家杰拉尔德·雷文博士提出忠告:肥胖者限制脂肪摄入是对的,但体重肥胖的人为防止心、脑血管病而食用低脂食谱则需商榷,此举可能使一种胰岛素分泌过多的综合征乘虚而入。它能     

盲目求"低"未必好

人们越来越认识到“高”人有险（如高胆固醇或体重超标易使心、脑血管受害），于是转而求“低”，这样对吗？保健专家仍持否定态度。因为盲目求“低”，违背了人体生理规律，同样不利于健康。低脂肪——胰岛素多泌症高脂肪之害众所周知，不再赘述，然而脂肪越低就越好吗？对此，有关专家提出忠告：肥胖者限制脂肪摄入是对的，但体重肥胖的人为防止心、脑血管病而食用低脂食谱则需商榷，此举可能使一种以胰岛素分泌过多为主症的综合征乘虚而入。它能促使人体分泌更多的胰岛素来帮助消耗糖分，从而引起体内一连串有害变化，如血中“好胆固醇”…     

瘦猪肉≠低脂肪

许多老年人认为,瘦猪肉含脂肪低,可以多食用。其实,这是一种误解。 瘦肉的脂肪含量并不都能为人们的肉眼所见,瘦肉的脂肪含量低于肥肉的脂肪含量是无疑的,但绝不能笼统地讲瘦肉都是低脂肪的。看肉的脂肪     

老年人进食脂肪过少亦有害

现实生活中,人们越来越提倡高蛋白、高维生素、高纤维、低脂肪、低胆固醇、低糖、低盐(即三高四低)饮食,这对预防现代“文明病”有积极意义。然而,若不注意饮食的合理搭配,过于偏食某些食物,也会危害人体健康。 脂肪是人体不可缺少的营养物质。脂肪不仅是人体储存能量的一种形式,而且它能够保护皮肤、神经末梢、血管和     

中年人饮食保健“三、五、七”

最近,日本的营养学专家提出了中年人饮食保健的“三高、五低、七分饱”的原则。 三高,即高新鲜度、高纤维、高蛋白。高新鲜度是指所用食品最好都是新产生的,时间长的也要在保质期内才可食用;高纤维是指每日要有较高的食物纤维的摄入,每日不低于16克,因为它可以帮助消化系统尽快排出有毒物质;高蛋白是指每人每天摄入蛋白质量大于每公斤体重0.8克,这可以从谷物和豆制豆及水产品中获得。 五低,即低糖分、低盐分、低脂肪、低胆固醇、低刺激性食物。低糖分主要是指少吃不含基本营养素的游离糖,因为它不是机体健康所必需的;低盐分是指食用的食品中尽量少加盐,每天不能超过6克;低脂肪是指每天摄入脂肪的总量不能超过膳食总热量的15～30％,限制脂肪的摄入可以预防肥胖、高血脂症、     

脂肪摄入与癌症

脂肪是人类的必需营养素,但吃多了,不仅会致肥胖,还可能增加患癌症危险。欧美国家的膳食,脂肪摄入约占总热量的10％-45％,所以他们大肠癌、乳腺癌、前列腺癌等发病率也较高。比低脂肪膳食的国家高5-10倍。我国在解放初期,居民膳食结构中,脂肪约占总热量的10％-15％,当时居民中的大肠癌、乳腺癌、前     

人人皆宜食驴肉

正俗话说"天上龙肉,地上驴肉",道出了它的肉质之美。驴肉肉质细嫩,没有猪肉的肥腻,也没有羊肉的膻味,可以说是走兽肉的上品,还有很好的食补功效。据测定,驴肉的蛋白质含量要比牛肉、猪肉高的多,但是脂肪含量却比牛肉、猪肉要低,是典型的高蛋白质低脂肪食物。每百克含蛋白质27克,脂肪0.7克,钙10毫克,磷144毫克,铁13.6毫克,还含有多种维生素及微量元素,对心血管疾病患者有较好的补益作用。驴肉氨基酸的含量及其比例均适合人体的需要,肌肉纤维比马、骆驼的肌肉纤维细,     

当前美国人的膳食趋势

1992年10月在美国华盛顿举行了美国营养师第75届年会,同时还举办了一个大型的美国食品展览会。这些食品的特点是低热能、低脂肪、低胆固醇、低糖、低盐和高膳食纤维。由于美国科学家已充分认识到以前的美国膳食对健康的危害,例如已证明冠心病、高血压和肿瘤的增多与膳食脂肪和热能过高及与膳食纤维少有密切的关系,美国35%的肿瘤死亡归因于膳食     

孕前要少喝低脂牛奶

尽管低脂牛奶的脂肪含量比较低,但计划要宝宝的女性可要谨慎。据英国媒体报道,哈佛公共卫生系最新研究显示,食用低脂肪牛奶会增加妇女无卵性不孕的风险。些营养学家认为低脂肪牛奶可以降低心脏病风险,也有很多消费者认为低脂肪牛奶可以保持体形。     

三大营养素组成与家兔动脉粥样硬化关系研究

成年雄性大耳白兔30只,分为5组:对照组(适宜量组)、高酪蛋白组(蛋白质占总能量25％)、高大豆蛋白组(蛋白质占总能量25％)、高脂肪组(脂肪占总能量40％)和低脂肪组(脂肪占总能量16％),饲养80天。观察不同饲料组成对家兔主功脉组织形态、血脂水平、组织中总脂含量与脂肪酸组成和体重等的影响。结果表明,主动脉粥样硬化改变,对照组少而轻,其次是高酪蛋白组和低脂肪组,高脂肪组和高大豆蛋白组病变多且重。血清TC、TG、和LDL-C高脂肪组和高酪蛋白组(除TG外)均高于对照组,高大豆蛋白组和低脂肪组(除TG外)均低于对照组,HDL-C除低脂肪组外,各组相似。主动脉中脂肪含量受饲料影响最大,实验各组均高于对照组,且P/S值也小,对心肌影响较小,且P/S值均在1.12以上。说明饲料中三大营养素组成中不但量、而且动、植比也影响主动脉粥样硬化改变的程度。     

为肝炎合并脂肪肝患者订食谱

为肝炎合并脂肪肝患者订食谱淄博市卫生防疫站副主任医师蔡学义病毒性肝炎多合并脂肪肝，其患者的营养治疗主要是通过对总热量和脂肪、蛋白质、碳水化合物等营养素的摄入量来进行调节和控制的。原则上应采用高蛋白质、适量热能和低碳水化合物、低脂肪的饮食，供给充足的维...     

食物中的化学成份对药效的影响

一、高脂肪性食物对药效的影响 1.降压药:服药同时配合低盐、低脂肪饮食收效更大。服此药应告诉病人少吃油性或过咸食物。 2.降血脂药:限制食用动物脂肪,以植物油做食用油,有相当的防治效果。 3.铁剂:不宜与高脂肪食物同服。因为脂肪可抑制胃酸分泌。影响Fe~(+++)变成Fe~(++),不利于铁的吸收。二、高蛋白性食物对药效的影响     

美国FDA最新颁布的食品标签管理规定

最近,美国食品与药物管理局(FDA)对食品标签上的“无脂肪”、“低脂肪”、“脱脂肪”、“少脂肪”和“低饱和脂肪酸”的含意做了详细的规定,见表。另外,FDA还规定标签上如注明“脱脂-%”时,首先应达到表中“低脂肪”的要求。标签上所谓“与同类产品相比”中的同类产品,应指的是同一厂家过去所生产的食品或有工业标准的同类食品以及美国农业部8号手册中列出的食品。凡标签上注有“拌各种蔬菜用     

患胆囊疾病如何吃

陈大夫：我最近胆囊部疼痛,经Ｂ超检查发现患了胆结石、胆囊炎,医生叫我进食高糖高蛋白质低脂肪饮食,请问什么样的食物才是高糖高蛋白质低脂肪食物？四川范志裕范志裕朋友：胆囊疾病患者除用药物和外科手术治疗外,营养护理有一定的辅助治疗作用。在胆囊炎发作期,严重时应禁食,不吃脂肪和刺激性食物,食用高碳水化合物（糖）和流质饮食,少量多餐,病情稳定后应食用高蛋白质高碳水化合物低脂肪膳食,同时要避免摄入过量的胆固醇。１对蛋白质的要求慢性胆囊炎患者,为了保持身体健康、增进食欲、促进胆囊收缩,要尽可能提高饮食中蛋白质…     

饮食四大误区

误区之一，瘦肉都是低脂肪：一种食物的脂肪含量并不都为我们的肉眼所见，瘦肉的脂肪含量低于肥肉的脂肪含量是无疑的。但我们不能笼统地讲瘦肉都是低脂肪的。因为脂肪含量首先应看是什么动物的肉。如都以100克重量为标准，其含脂肪比例：瘦羊肉为13．6克，瘦牛肉为6．2克，马肉为0．8克，兔肉仅为0．4克，而瘦猪肉却为28．8克。     

如何做到低脂肪饮食

控制脂肪摄入量,也就是低脂肪饮食,是临床上最常用的饮食治疗方法之一。很多时候,需要减肥的人士和高脂血症、脂肪肝、高血压、冠心病、动脉粥样硬化、胆结石、胰腺炎、肝炎等疾病的患者,饮食都需要减少脂肪摄入量,即需要采用低脂肪饮食。     

过分求“低”损健康

时下，越来越多的中老年人患有“恐高症”——视高血压、高胆固醇、高盐高糖饮食为洪水猛兽，于是转而求“低”，但医学专家认为，盲目求“低”不但对健康无益，反而有害。     

瘦肉吃多了也会成高脂

对于心血管疾病、糖尿病患者及减肥者 来说,瘦肉应是膳食中的理想选择。经常吃 些,无需多虑。但为什么瘦肉吃多了,却又变 成了高脂血症患者呢? 瘦肉的脂肪含量低于肥肉脂肪含量,这 是人们的共识。但是不能笼统地说任何动物 的瘦肉都是低脂肪的。营养学分析结果告诉 我们,以100克为标准,瘦羊肉含脂肪量为1