西安市大中专院校食堂餐具的消毒效果

目的了解西安市大中专院校学生食堂餐具消毒的现状，对今后进一步加强学校食堂餐具消毒的监督指导工作提供依据，尽快提升学生食堂餐具消毒合格率。方法随机抽取西安市11所高等院校和8所中专学校食堂消毒后备用餐具，用大肠菌群快速检测纸片法检测。结果19所大中专院校510份检测样品中，总合格份数387份，总合格率75．88％。其中，高等院校食堂350份样品中。大肠菌群合格数288份，合格率82．3％；中专学校食堂检测160份样品中，大肠菌群合格数99份，合格率61．88％。大专院校食堂餐具消毒效果明显好于中专学校食堂（χ^2=25，P〈0．01）；盘、碗、勺子、筷子4种不同餐具消毒后大肠菌群检测结果中，大专院校食堂的前3种餐具检测合格率差异无统计学意义（χ^2=0．145，P〉0．05）；筷子检测合格率为66．67％，与前3种餐具的合格率比较差异均有统计学意义（χ^2=9．21，P〈0．01；χ^2=8．21，P〈0．01；χ^2=5．52，P〈0．05）；中专学校不同餐具消毒后大肠菌群检测结果无差别（χ^2=1．23，P〉0．05）。结论高等院校食堂管理规范，从业人员卫生知识培训合格，能正确掌握消毒工作程序，餐具消毒效果好于中专学校，但筷子的消毒方法需改进，中专学校食堂管理不规范，从业人员卫生知识欠缺，餐具消毒效果差。需进一步加强监督检查及现场指导，提高餐具消毒效果。     

南阳市宛城区餐饮具集中式蒸气消毒管理方法的评价

目的自2000年南阳市宛城区餐饮具通过集中式蒸气消毒合格率逐年上升，为了进一步了解宛城区集中式蒸气消毒的效果，探讨科学的餐饮具消毒管理方法。方法宛城区于2006年继续按GB14934-94卫生标准，用大肠菌群快速检验纸片法进行餐具大肠菌群检测评价。结果宛城区2006年餐饮具消毒总合格率98．9％，其中集中式蒸气消毒餐饮具合格率100％，使用集中式消毒餐饮具的饮食单位餐饮具合格率99．1％，分散式消毒餐饮具合格率73．5％，集中式与分散式餐饮具消毒合格率，差异有统计学意义（P〈0．01）。结论宛城区餐饮具通过集中式消毒达到了国家卫生标准。集中式蒸气消毒热穿透力强，效果好，只要实行量化分级管理，加强监督，即能保证餐具卫生质量，值得全面推广应用。     

深圳市宝安区龙华街道餐具消毒监测结果分析

目的了解深圳市宝安区龙华街道餐具卫生消毒状况,为加强餐饮单位餐具消毒管理提供理论依据。方法按《食（饮）用具消毒质量卫生标准》（6B14934—1994）对龙华街道2006--2008年餐饮单位的餐具的感官、大肠菌群进行监测。结果2006--2008年,3年共检测样品41320份,合格34572份,合格率83．37％。2006--2008年合格率呈逐年上升趋势,各年间比较,差异有统计学意义,P〈0．05;2006--2008年,餐具合格率为第4季度〉第1季度〉第3季度〉第2季度,各季度间比较,差异有统计学意义,P〈0．05;大型餐饮单位〉中型餐饮单位〉小型餐饮单位,不同规模餐饮单位餐具消毒效果比较,差异有统计学意义,P〈0．05;A级餐饮单位〉B级餐饮单位〉C级餐饮单位,各等级餐饮单位餐具消毒效果比较,差异有统计学意义,P〈0．05;酒楼〉西餐厅〉集体食堂〉普通餐厅,不同类别饮单位餐具消毒效果比较,差异有统计学意义,P〈0．05。结论龙华街道餐饮单位餐具消毒合格率仍处较低水平,需加强监督监测;监督监测的重点环节是第2、第3季度,普通餐厅及C级餐饮单位。     

包头铁路管内职工食堂餐具消毒效果现况分析与对策

目的了解管内职工食堂餐具消毒现状,为今后加强职工食堂餐具消毒的监督指导工作提供依据。方法2008—2011年4年间,每年对管内25家职工食堂随机抽取消毒后的备用餐具,用大肠菌群快速检测纸片法检测。结果属于第二类餐饮服务的职工食堂960份检测样品中,合格740份,合格率为77．08％;属于第三类餐饮服务职240份检测样品中,合格120份,合格率为50．00％;属于二、三餐饮服务的职工食堂餐具消毒效果相比较,差异有统计学意义（X^2=69．35,P〈0．005）。结论属于第二类餐饮服务的职工食堂餐具消毒效果明显好于属于第三类餐饮服务的职工食堂。     

东莞市集中式餐具消毒效果分析

目的了解东莞市餐具消毒企业餐具消毒效果情况,完善监管措施。方法对全市53家餐具消毒企业包装好的消毒餐具进行现场随机采样,进行大肠菌群与烷基(苯)磺酸钠检测。结果 53家餐具消毒企业中,抽检结果均合格的占79.52%;530份大肠菌群检测样品合格率为96.42%,各种餐具消毒效果没有显著差异(x2=8.632,P>0.05);53份烷基(苯)磺酸钠检测样品合格率为100.0%。结论东莞市集中式餐具消毒企业餐具消毒效果总体情况良好,建议继续加强餐具消毒企业的监管及技术指导力度,进一步提高消毒餐具达标率,保障消费者健康。     

北京市石景山区奥运相关餐饮业餐具消毒监测

目的了解北京市石景山区奥运相关餐饮业餐具消毒状况，为改进餐具消毒质量和保障奥运食品卫生安全提供依据。方法2007年6月～2008年5月，对辖区内奥运会相关的30个餐饮单位进行餐具监测，采用大肠菌群快速检验纸片法，按照卫生部《食（饮）具消毒卫生标准》（GB14934--94）规定的方法进行检验。结果全年共计监测204户次，监测餐具1105件，合格989件，合格率为89．50％，和北京市同期餐具监测合格率89．99％基本持平。其中，不同餐饮单位餐具消毒监测合格率差异有统计学意义（P〈0．01），奥运签约宾馆、比赛和训练场馆内的餐饮单位、为奥运会工作人员、志愿者和观众供餐的集体用餐配送单位，这三类餐饮单位其餐具消毒合格率明显高于签约宾馆及比赛场馆周边一般餐饮单位。不同种类餐具消毒监测合格率差异有统计学意义（P〈0．01），杯消毒合格率最高94．35％，筷子、勺子等餐具消毒合格率最低75．81％。结论该区餐饮单位餐具消毒质量较好，处于北京市同期平均水平。要一步加强餐具卫生监督，预防食物中毒，保障奥运食品卫生安全。     

汕头市餐饮业餐具消毒效果监测分析

目的了解汕头市餐饮业餐具消毒效果的卫生状况,为进一步制订有效的管理措施提供依据。方法于2007—2008年半年1次对汕头市餐饮业的大、中、小型餐厅及集体食堂的餐饮具进行采样和大肠菌群的快速检测,检测方法采用《食（饮）具消毒卫生标准》（GB 14934-94）规定的纸片法。结果2007-2008年共监测餐饮业470家次,363家次合格,总家次合格率为77．2％。共采集餐具5592份,合格5029份,合格率89．9％,其中2007年家次和餐具合格率分别为76．0％（168/21）、88．6％（2312／2610）,2008年分别为78．3％（195／249）、91．1％（2717／2982）;大型餐饮业餐具消毒合格率（96．8％）高于中型餐饮业单位（92．3％）、集体食堂（88．7％）,小型餐饮业单位合格率最低（71．3％）（P〈0．05）。结论汕头市小型餐饮单位和集体食堂餐具消毒质量较差,应加强该类餐饮单位餐具消毒效果的监督监测,提高餐具消毒质量。     

2005—2007年柳州市餐具消毒效果监测结果分析

目的了解柳州市区餐食单位餐具消毒质量情况，防止因餐具不洁引起食源性疾病的发生。方法收集2005-2007年市区内各类餐饮经营场所、集体食堂及餐具消毒中心的餐具消毒效果监测数据进行统计分析。结果3年共检测样品5956件，合格5312件，总合格率为89．19％，年度间合格率差异无统计学意义（X2=5．30，P〉0．05），但不同类型餐饮业的合格率差异有统计学意义。结论针对本市餐具消毒效果现状，重点加强中型餐饮单位餐具消毒管理，继续推行餐具集中消毒配送制度。     

玉林市医疗机构消毒质量监测分析

目的加强医疗机构消毒卫生管理，预防和控制感染的发生。方法按照《医院消毒卫生标准》GBl5982—1995附录A“采样及检查方法”，《消毒与灭菌效果的评价方法与标准》的要求对室内空气、物体表面、医护人员手、使用中无菌器械、处理后医院污水、紫外线灯强度等进行监测评价。结果2003年共检测各类样品741份，合格612份，合格率为82．59％；2004年共检测各类样品806份，合格674份，合格率为83．62％。2004年监测各类样品总合格率比2003年提高了1．03％，经统计学分析（X^2=0．23，P〉0．05）差异无显著性。各监测项目结果两年的合格率比较（P〉0．05），差异均无显著性。结论玉林城区医疗机构消毒工作仍存在不足，卫生监督部门应加强监督管理。     

高邮市餐饮业食（饮）具消毒效果分析

本文对高邮市城区宾馆、餐厅、饭店、小吃店、单位食堂餐饮具采用随机抽样的方法,用大肠菌群快速检测餐具纸片法进行常规监测消毒情况。１９９０～１９９７年共监测４４７家次,采集３５６０件样品,进行检测、统计分析其结果３５６０件样品,合格２５９０件,合格率为７２．７５％,并且从１９９４年以后逐年合格率上升,其中国营集体餐饮业食（饮）具消毒合格率高达７８．３２％,小餐具消毒合格率高。发现食（饮）具消毒合格率与季节气温等因素有一定关系。通过本文分析,高邮市城区餐饮业餐饮具有合格率逐年上升,但尚不满意。为此在今后工作中加大执法力度,加强监督监测工作,加强食品卫生宣传,提高人民的卫生意识和法律意识,使消毒合格率上一台阶。     

2008年贡山县餐饮服务行业餐饮具消毒质量调查

[目的]保障辖区饮食服务行业卫生安全,维护消费者身体健康,为提高餐饮、娱乐行业卫生监管力度提供参考依据。[方法]2008年5月,对贡山县各餐饮、娱乐等行业的餐饮具消毒效果进行抽样检测。[结果]调查123户,餐饮具消毒合格的83户,合格率为67.48%,其中餐厅合格率为56.52%,小吃摊点合格率为56.25%,大小旅馆合格率为94.12%,闲暇娱乐场所合格率为85.71%,烧烤摊点合格率为78.57%,旅馆、闲暇娱乐场所、烧烤摊点合格率高于餐厅和小吃摊点（P〈0.05或〈0.01）;县城单位合格率为67.65%,乡镇单位合格率为66.67%（P〉0.05）。检测各类样品242份,合格的181份,合格率为74.79%,其中盘子合格率为50.00%,小碗合格率为66.67%,杯子合格率为90.16%,杯子合格率明显高于小碗和盘子（P〈0.01）;细菌总数合格率为88.84%,大肠菌群合格率为77.27%（P〈0.01）。[结论]贡山县餐饮服务行业餐饮具消毒合格率不高,大肠菌群污染较为严重。     

2005-2006年瑶海区医疗机构消毒质量监测报告

目的分析瑶海区医疗机构2005-2006年消毒质量监测资料,找出消毒管理中存在的问题,为预防和控制医源性感染提供依据。方法按照《消毒技术规范》的要求,对全区所有各级医疗机构的消毒质量进行监测。结果消毒质量监测总合格率85.82%;2005年、2006年医护人员手与物体表面合格率分别为93.42%和98.75%,压力蒸汽灭菌器的合格率分别为88.52%和100%,2006年医护人员手与物体表面（χ^2=5.99,P〈0.05）和压力蒸汽灭菌器（P〈0.05,fisher exact）的合格率高于2005年;两年合计空气、医护人员手与物表、消毒液和保存液、压力蒸汽灭菌器、紫外线灯的合格率依次为55.7%、96.2%、100.0%、94.4%、80.30%,不同检测项目合格率之间差异有显著性（χ^2=198.45,P〈0.001）;两年区级、乡级、村级医疗机构的空气合格率依次为80.00%、58.33%、54.82%,空气合格率在不同级别医疗机构间差异有显著性（P〈0.05）。结论瑶海区医疗机构的消毒管理还存在不足,需要进一步加强消毒管理知识培训和监督指导。     

公共服务单位卫生用品用具消毒状况调查

[目的]了解公共服务单位卫生用品消毒状况,加强部队宾馆美容美发业及洗浴场所实行社会化经营的卫生监督和管理。[方法]随机抽取29家宾馆的美容美发店及洗浴场所,根据《公共场所卫生标准》确定抽检项目,进行评价和分析比较。[结果]检测29家美容美发店及洗浴场所卫生用品用具282份样品,检测指标全部合格的245份,合格率86.87%。茶具、卧具合格率较高,分别为96.55%（56/58）、90.90%（90/99）;拖鞋、毛巾和理发工具合格率较低,分别为76.19%、79.26%和81.81%。A级宾馆美容美发店及洗浴场所用品用具合格率明显高于B级宾馆,差异有统计学意义（P〈0.01）。2009年检测合格率.高于2008年监测结果,其中茶具、拖鞋微生物检测结果与2008年相比,差异有统计学意义（P〈0.01）;卧具、毛巾和浴巾微生物检测合格率两年差异无统计学意义（P〉0.05）。[结论]调查发现A级宾馆好于B级宾馆,2009年好于2008年。建议宾馆加大经常性的卫生检查和监管力度,卫生监督部门加大卫生监督执法力度,保证消毒质量和效果,使消毒工作规范化、制度化。     

2005—2009年乌鲁木齐市医疗机构消毒质量监测分析

目的掌握乌鲁木齐市医疗机构消毒质量现状,为预防和控制院内感染提供科学依据。方法对医疗机构消毒质量进行监测分析。结果医疗机构监测样品平均合格率为90.08%,2005与2008年合格率差异有统计学意义（χ2=36.16,P〈0.05）。Ⅰ、Ⅲ级医疗机构合格率差异有统计学意义（χ2=9.33,P〈0.05）,2005与2008年空气合格率差异有统计学意义（χ2=26.53,P〈0.05）;2005与2009年污水合格率差异有统计学意义（χ2=12.53,P〈0.05）。结论乌鲁木齐市医疗机构消毒质量合格率有所提高,但仍需加强对医疗机构尤其Ⅰ级医疗机构医院感染和消毒专职人员的业务培训,加大监督监测力度,改善硬件设施条件。     

2006—2008年佛山市医疗机构消毒监测情况

目的了解佛山市医疗机构消毒质量,探讨影响医疗机构消毒质量的原因,提出改进消毒质量的科学依据。方法依照《一次性使用卫生用品卫生标准》（GB 15979—2002）对分析2006—2008年佛山市各级各类医疗机构消毒监测结果进行卫生质量分析与评价。结果2006—2008年共监测样本16 212份,合格率为92.88%;2006、2007和2008年合格率分别为92.88%、93.23%和91.28%,各年份合格率比较,差异有统计学意义（χ2=16.40,P〈0.01）;市、区和镇以下医疗机构样本合格率分别为96.74%、93.40%和91.58%,合格率比较,差异有统计学意义（χ2=15.20,P〈0.01）。结论该市医疗机构消毒监测合格率较高,某些项目监测合格率偏低,仍应针对具体情加强监督管理。     

2008~--2010年枣庄市学校食堂食（饮）具消毒状况分析

[目的]了解枣庄市学校食堂食（饮）具卫生状况及消毒情况,确保学生们用上安全卫生的食（饮）具。[方法]采用GB14934—1994国标方法（大肠菌群快速纸片法）,对学校食堂食（饮）具随机抽样进行大肠菌群测定。[结果]2008～2010年共抽检食（饮）具2640份,合格2245份,合格率85．04％。合格率明显上升,差异有统计学意义（P〈0．01）。大专院校80．98％、中小学83．83％、幼儿园88．42％,差异有统计学意义（P〈0．01）。[结论]应加强对学校食堂卫生状况的监督管理,尤其应加大对食（饮）具消毒效果的监测力度。     

灵宝市140家基层医疗机构消毒效果分析

目的对河南省灵宝市基层医疗机构消毒质量进行监测,提高医疗机构消毒工作质量。方法2007年对该市140家基层医疗机构的室内空气、物体表面、医护人员手、使用中消毒剂等按《消毒技术规范》进行采样检测,按《医院消毒卫生标准》进行评价。结果检测各类医疗机构样品2024份,合格1433份,合格率为70．8％。其中市区个体诊所、村卫生所（室）和乡镇个体诊所的消毒质量样品总合格率依次为82．1％、72．5％、56．2％,三者之间差异有统计学意义（χ^2=109．9,P〈0．01）;4类样品在不同季度的合格率差异有统计学意义（χ^2=12．8,P〈0．01;χ^2=7．8,P〈0．01;χ^2=72．9P〈0．01;χ^2=3．9,P〈0．05）。结论灵宝市基层医疗机构消毒质量现状整体不容乐观,尤其是农村个体诊所中存在较大医疗安全隐患,卫生主管部门、卫生监督和疾病控制机构应各司其职,强化医疗机构消毒工作的软硬件建设和监管。     

2013 年绵阳市生活饮用水检测结果

目的了解绵阳市饮用水卫生状况,保障饮水安全,预防介水传染病的发生。方法按GB／T5750—2006（（生活饮用水水质检测标准检验方法》对不同水样（水源水、出厂水、末梢水、二次供水、自备水和农村水）进行分析,检测结果按GB5749—2006（（生活饮用水卫生标准》进行评价。结果共检测水样424份,合格水样333份,合格率78．5％。城市与农村生活饮用水合格率分别为94．6％、63．6％,差异有统计学意义（P〈0．05）。农村集中式供水、农村学校自建式供水和农村分散式供水检测合格率分别为66．0％、71．1％和38．5％,差异有统计学意义（P〈0．05）;菌落总数和消毒剂指标超标率较高。结论绵阳市城市饮用水合格率较高,农村饮用水合格率较低,应加大农村生活饮用水监管力度,确保农村集中式供水卫生消毒制度落实,减少农村自备井使用。     

常州市2007—2010年餐饮业餐具消毒抽样检测结果

目的分析常州市餐饮业餐具消毒抽样监测结果,更好地预防食源性疾病。方法依据《食（饮）具消毒卫生标准》（GB 14934-94）,采用纸片法对2007—2010年常州市餐饮业清洗消毒的餐具进行随机抽样监测,运用χ^2检验对监测结果进行统计学分析。结果常州市4年来餐饮业餐具清洗消毒效果合格率逐年提高,2007年为83.7%,2010年提高到97.6%,各年间合格率差异有统计学意义（χ^2=38.08,P〈0.05）。小型餐饮单位合格率从2007年的78.9%提升到了2010年的97.1%,各年间合格率差异有统计学意义（χ^2=34.69,P〈0.05）。蒸汽消毒和化学消毒两种消毒方式合格率差异有统计学意义（χ^2=31.02,P〈0.05）。结论常州市餐饮业餐具清洗消毒效果有了很大程度的提高,小型餐饮单位的餐具清洗消毒效果提高更为明显。食品安全监管部门要不断加强餐饮业餐具清洗消毒的长效管理,保障消费者的身体健康。在餐具消毒方法中,尽量采用蒸汽消毒方式。