杭州市下城区市售食品中含铝添加剂监测结果分析

目的 了解含铝添加剂限量标准调整后下城区市售食品中铝残留情况,为进一步开展针对性的监管措施提供科学依据.方法 2015年-2019年在下城区的超市、餐饮店和农贸市场采集市售的7类538份食品,按照国家统一的方法进行含铝添加剂残留量检测并根据现行标准进行结果分析.结果 538份样品含铝添加剂检出率为73.0％,平均铝残留...     

福建省龙岩市市售食品中添加剂检测结果分析

目的了解龙岩市市售食品中添加剂的卫生状况,为监督管理提供依据。方法对龙岩市市售5种食品进行添加剂专项抽查,分别进行铝含量、甜蜜素等食品添加剂项目检测。依据GB2760—1996《食品添加剂使用卫生标准》进行评价。结果抽检面制食品共81份,铝含量总超标率17.3%,其中油炸面制品超标率为27.0%;抽检陈皮话梅类及酱菜类食品共80份样品,甜蜜素总超标率为37.5%,其中陈皮话梅类超标率为60.9%。结论龙岩市市售食品中超量使用添加剂的情况仍然存在,建议卫生监督部门加大食品添加剂专项整治力度（特别是流动摊点的整治力度）,规范食品添加剂的使用和管理。     

厦门思明区市售食品中镉污染监测结果分析

目的掌握思明区市售食品中镉污染状况,为预防和控制措施提供科学依据。方法从超市和农贸市场随机抽样,依照GB/T5009.15-2003《食品中镉的测定》,采用石墨炉原子吸收光谱法检测并根据国家相关标准进行评价。结果共检测198份样品,超标较严重的是干食用菌、水产干制品和水产品,超标率分别为82.4%、52.9%和28.0%。结论思明区部分食品中镉污染情况较严重。建议加大环境保护力度,做好养殖业投入品和菌类培养剂的质量管理,推行HACCP食品安全质量管理体系;加快制定统一的食品安全标准,加强食品安全监测体系建设。     

定西市市售食品食源性致病菌监测结果分析

目的:了解定西市市售各类食品中沙门氏菌、致泻性大肠杆菌0157、金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌、腊样芽孢杆菌、阪崎肠杆菌对各类食品的污染情况,初步确定易被污染的食品,为我市以后食源性致病菌的进一步监测及食品安全管理提供科学依据。方法:根据2011年全国食源性致病菌监测手册及甘肃省食源性致病菌监测方案的要求,按照国家标准,对各类致病菌进行分离鉴定。结果:2011年我市共检测各类市售食品321份,共检出各类致病菌49株,总检出率为15.26%。其中检出沙门3株,检出率为0.94%;检出金黄色葡萄球菌检出22株,检出率为6.85%;检出单增李斯特菌检出10株,检出率3.12%为;检出蜡杨芽孢杆菌检出10株,检出率为3.12%;检出0肠杆菌检出3株,检出率为0.94%;检出阪崎肠杆菌检出1株,检出率为0.31%。所检食品中,熟肉、非发酵豆制品、凉拌菜、凉皮粉皮、生奶中致病菌的检出率较高。     

深圳市市售食品食源性寄生虫监测结果

目的了解2006—2013年深圳市市售食品中食源性寄生虫污染状况,为有效防治食源性寄生虫病提供科学依据。方法按照深圳市食品安全风险监测计划,随机采集淡水和海水类水产品、果蔬和沙拉等5类食品,分别采用消化法、浓缩集卵法等检测寄生虫囊蚴、幼虫和虫卵。结果共检测1 891份食品样品,检出寄生虫65份,检出率为3.44%。淡水类水产品检测623份,检出率为6.42%。其中淡水鱼检测567份,检出寄生虫39份,检出率为6.88%;鲩鱼的检出率最高达17.39%。检测淡水软体动物33份,在1份淡水螺中检出粪类圆线虫。检测海水类水产品309份,异尖线虫检出率为3.56%;其中带鱼的检出率高达13.51%。检测生食果蔬95份,检出率为8.42%。检测泡菜194份,检出率为1.03%。检测凉拌菜207份,检出率为1.93%。从肉类(426份)中未检出寄生虫或虫卵。结论深圳市部分市售食品受到寄生虫污染,应加强食品卫生宣教,改变人们不良的饮食习惯,避免感染。     

嘉定区市售食品致病性微生物监测结果

目的 了解上海市嘉定区市售食品致病性微生物的污染状况,为防控食源性疾病、开展食品安全风险评估提供依据.方法 依据《2019年上海市食品安全风险监测工作手册》于2017-2019年采集嘉定区市售食品样品886份,按照《2019年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》及相关食品微生物学检验标准检测副溶血性弧菌和单核细胞增...     

2016年新乡市市售食品中食源性致病菌监测结果分析

目的了解新乡市市售食品中主要食源性致病菌污染状况.。方法依照《2016年河南省食品安全风险监测方案》要求,抽取有代表性的各大超市、农贸市场及餐馆和网店随机采集11类食品。对样品分别进行单增李斯特氏菌、沙门氏菌等6种食源性致病菌进行分离、鉴定。结果 153份食品样品中检出4类致病菌共11株,总检出率为7.19%(11/153),其中大肠埃希菌检出率16.00%(4/24)、蜡样芽孢杆菌16.67%(4/25)、单增李斯特氏菌1.48%(2/135)、金黄色葡萄球菌0.74%(1/135)。结论我市市售食品受到不同程度的多种食源性致病菌的污染,即食非发酵豆制品、鲜蛋、网店自制熟肉制品为主要受污染食品,应加强市售食品的监督管理,减少可能引起食源性疾病的危险因素。     

绵阳市市售食品中防腐剂检测结果分析

目的 了解绵阳市市售食品中防腐剂是否超范围、超量使用.方法 从绵阳城区及所辖的安县、三台县、江油市的大型超市、农贸市场、学校附近零售店等不同地点采集食品样品,用色谱法进行检测分析.结果 共抽检食品样品184份,175份合格,合格率95.11％:6份不合格,不合格率4.89％.66份样品检出苯甲酸,检出率35.87％;61份样品检出山梨酸,检出率33.15％.结论 绵阳市市售食品中苯甲酸和山梨酸的检出率较高,而在食品标签上却不作标示,相关部门应采取措施,加强监管,以保护消费者的知情权和身体健康.     

2012—2013年南宁市市售肉制品中食品添加剂的监测分析

目的了解南宁市市售肉制品中食品添加剂的使用情况,为食品监管提供科学依据。方法采集南宁市6城区的超市、农贸市场的肉制品,采用国家标准方法对肉制品中亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、诱惑红、胭脂红、日落黄、柠檬黄、苏丹红系列进行检测。结果 2012年检测120份(未检苏丹红系列),合格率为95.0%,其中亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、诱惑红、胭脂红、日落黄、柠檬黄的合格率分别为98.3%、99.2%、99.2%、100%、100%、98.3%、100%。各城区间合格率差异无统计学意义(χ2=8.421,P=0.135),不同风味肉制品间合格率差异无统计学意义(χ2=2.105,P=0.349);2013年共检测45份(只检亚硝酸盐和苏丹红系列),合格率为100%。结论南宁市市售肉制品中食品添加剂合格率较高,未发现添加苏丹红系列,但是亚硝酸盐和山梨酸的添加较为普遍,应保持对其监测。     

2012年沈阳市市售食品中食源性致病菌监测结果

目的了解沈阳市食品卫生真实水平,掌握食源性致病菌污染状况,为食品安全风险评估提供科学有效数据。方法按照辽宁省食源性致病菌监测工作计划,参考食源性致病菌监测手册监测样品采样要求,全市4个区县共设监测网点80个,监测点主要设在农贸市场、超市（包括商店和便利店）、餐饮业等;监测食品包括肉制品、生食动物性水产品、焙烤食品、熟制米面制品、果蔬类、婴幼儿食品、冷面食品。监测项目包括副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特菌、沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌、大肠埃希菌0157：H7、诺如病毒、异尖线虫、蜡样芽孢杆菌、创伤弧菌、阪崎肠杆菌、大肠埃希菌等致病菌。结果全市80个监测网点,共监测7大类食品240件样品,检测食源性致病菌共970项次,总体检出率为2．7％,其中有5类、共26件食品检出食源性致病菌,占食品总数量的10．8％。结论食源性致病菌污染食品比较严重,要加强食品情况的致病菌污染的监测,防止食物中毒的暴发流行。     

2013-2014遂宁市市售食品中食源性致病菌监测结果分析

目的了解四川省遂宁市市售食品中食源性致病菌的污染情况,为食源性疾病的有效预防和控制提供科学依据。方法按照国家标准方法,全市随机抽取各类食品,开展金黄色葡萄球菌等7项食源性致病菌监测。结果 2013-2014年共抽检食品样品370份,74份样品中检出78株致病菌,总检出率21.08%,其中蜡样芽胞杆菌和金黄色葡萄球菌检出率最高,分别为8.92%、4.59%。检出食源性致病菌的食品包括桶装饮用水(43.75%)、乳与乳制品(43.33%)、婴幼儿食品(28.00%)、肉与肉制品(27.27%)、餐饮食品(26.09%)、水产品(7.41%)。结论 2013-2014年遂宁市部分市售食品存在不同程度食源性致病菌污染,加强食品卫生监督,有针对性的控制各类食品中致病菌的污染,是防止食源性疾病的重要措施。     

2014-2020年福州市市售食品中3种食源性致病菌监测结果分析

目的 了解福州市市售食品中3种常见食源性致病菌的污染状况,为食品安全风险评估提供依据.方法 参照《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》,对福州市2014-2020年不同超市、农贸市场、网购等流通环节和各类餐饮服务环节的共9类市售食品进行采集,并对市售食品中常见的3种食源性致病菌监测情况统计分析.结果 9类食品中共检...     

泉州市市售葡萄酒监测结果分析

目的了解泉州市市售葡萄酒的卫生质量现况,为开展卫生监督提供依据。方法按照GB/T4789-2003、GB/T5009-2003对葡萄酒中菌落总数、大肠菌群、铅、二氧化硫残留量、山梨酸、苯甲酸、糖精钠、胭脂红、苋菜红、亮蓝、柠檬黄进行检测,其结果依照GB2758-1981、GB2758-2005和GB2760-1996进行评价。结果葡萄酒中添加的人工合成色素(亮蓝、苋菜红、胭脂红)超标是影响市售葡萄酒卫生质量的主要问题。结论卫生部门应建立健全食品污染监测和预警机制;加强流通领域监管;建立索证制度;葡萄酒生产企业应提高自身的管理水平,建立新的食品卫生安全保证体系,是提高葡萄酒卫生质量的有效措施。     

江西省市售水果中14种杀菌剂残留监测结果分析

目的 了解江西省内市售水果中14种杀菌剂残留的污染水平及其可能带来的安全性风险,为食品安全标准制定、相关部门的有效监管和引导消费者安全消费提供依据。方法 采集11个地市的185份水果样品,其中,4月份采集92份,9月份采集93份,依据2017年国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册规定的标准操作程序,对14种杀菌剂残留进行检测。结果 样品总检出率为 58.4%(108/185),总合格率为80.0%(148/185),14种杀菌剂残留的检出率由高至低依次为:多菌灵>戊唑醇>嘧霉胺>苯醚甲环唑>甲基硫菌灵>二硫代氨基甲酸酯>烯酰吗啉>咪鲜胺>甲霜灵>丙环唑>百菌清>三唑酮、腐霉利>五氯硝基苯。结论 江西省内市售水果存在一定程度的杀菌剂残留污染,但总体状况较好。     

萝岗区市售食品中添加剂使用情况调查

目的了解广州市萝岗区市售食品中添加剂使用情况,为政府加强食品添加剂的管理提供科学依据。方法在萝岗区相对固定监测点抽检8类食品,开展12种添加剂和3种非食用物质检测。结果共抽检328份样品获得1 420个有效数据,合格267份,合格率为81.4%。主要问题是市售米面制品和非发酵性豆制品违法添加非食用物质甲醛次硫酸氢钠,蜜饯类食品甜蜜素超标率达46.2%。结论萝岗区市售食品中甜蜜素和甲醛次硫酸氢钠超标现象比较严重,建议相关部门加强监督和检测能力,确保食用安全。     

石家庄地区食品中添加剂监测结果分析

目的了解2005—2007年石家庄地区市售主要食品的食品添加剂含量状况,定量分析苯甲酸、山梨酸、二氧化硫残留、甲醛、色素所带来的健康风险危害。方法结合河北省疾病预防控制中心下达的污染物检测任务,采用GB/T5009国家标准检验方法和卫生部下发的卫监发文件对相关食品进行污染物检测。结果3年共采集7种食品,获得1987个检验数据,按有关国家标准进行评价,酱腌菜类苯甲酸钠超标23.40%,糖精钠超标15.38%,甜蜜素超标6.82%,二氧化硫超标15.15%。检出违禁染料苏丹红,硝酸盐的含量阳性均值高达579.8mg/kg;蜜饯类食品二氧化硫残留超标9.38%;豆制品中甲醛阳性率47.8%,二氧化硫阳性检出率10.5%,苯甲酸超标23.5%;面粉中过氧化苯甲酰超标率为9.52%。结论石家庄地区滥用食品添加剂问题突出,应对酱腌菜、蜜饯类、豆制品加工食品加强卫生管理和监测。另外该地食品中的二氧化硫和苯甲酸污染有较大的健康风险。     

2013年南宁市市售食品化学污染物监测结果

目的了解南宁市市售食品化学污染情况,为制定相应的监管措施提供参考依据。方法采用国家《食品卫生检验方法》中相应的检测方法对食物中的重金属、食品添加剂、农药残留、禁用药物、禁用物质等化学污染物进行监测分析。结果 2013年南宁市监测食品总体合格率为95.56%,主要监测食品中重金属合格率为99.19%,食品添加剂合格率为88.86%,违禁添加物合格率为98.28%。未检出农药残留。受污染较严重的食品种类主要有干制、盐渍水产品,油条油饼、面包糕点、拉皮凉粉类,巴氏杀菌乳、腌酸果蔬类的食品添加剂含量超标。结论南宁市市售食品化学污染总体水平较低,但部分食品仍存在污染。应采取针对性措施,加强监督监测力度,保证消费者的身体健康。     

2011-2012年绵阳市市售食品中食源性致病菌监测结果分析

目的了解绵阳市各类食品中食源性致病菌的污染状况,寻找可能引起食源性疾病的高危食品,为有效预防食源性疾病提供科学依据。方法按照国家标准方法和全国食源性疾病监测手册,对7项食源性致病菌进行分离与鉴定。结果 2011-2012年共抽检食品样品540件,45份样品检出致病菌,总检出率为8.33%,检出致病菌45株,其中蜡样芽胞杆菌22株,金黄色葡萄球菌10株,单核细胞增生李斯特菌7株,沙门菌5株,阪崎肠杆菌1株。结论 2011-2012年绵阳市熟制米面制品和婴幼儿食品的致病菌检出率较高,蜡样芽胞杆菌,金黄色葡萄球菌的污染较为严重,对此应引起重视。     

2012-2018年吉林省市售食品中含铝添加剂监测与分析

目的 了解2012-2018年吉林省内市售食品中含铝添加剂使用情况,为食品安全提供科学数据。方法 2012-2018年根据吉林省食品安全风险监测计划要求,按照简单随机抽样方法,在全省9个地区的商店、农贸市场、大型饭店及街头摊点等地采集7类食品,对其中含铝添加剂进行监测分析。结果 2012-2018年采集的1082份样品中检出含铝添加剂618份,样品检出率为57.12%。超标样品152份,样品超标率为14.05%。2012-2018年含铝添加剂的检出率和超标率除2012年外趋势基本相同。9个采样地区样品均检出含铝添加剂,样品检出率范围为17.48~82.86%。本地食品检出率为35.13%,超标率为21.24%;外地食品检出率为21.43%,超标率为3.81%;产地不详食品检出率为25.77%,超标率为15.38%。结论 吉林省市售食品中含铝添加剂使用情况存在一定的安全隐患,提示相关部门应采取相应监管措施。